Delonghi DMA 8 EX: использование духовки – режимы пригоТовления

19

3

использование духовки – режимы пригоТовления

СЛУЧАИ НЕИСПРАВНОСТИ– КОДЫ ОШИБОК

Символ “

” (градусов Цельсия)

˚

Если символ мигает, духовой шкаф нагре-

вается.

Если символ постоянно горит, значит

духовой шкаф нагрелся до нужной тем-

пературы.

Температура приготовления

Все режимы приготовления начинают функцио-

нировать при предварительно заданной темпе-

ратуре, которую можно в любое время изменить

нажатием на кнопки, расположенные под темпе-

ратурным дисплеем (“T-“ и “T=”)

Рис. 3.1

Кнопка установки

температуры духового шкафа.

Увеличение.

Кнопка установки температуры

духового шкафа. Уменьшение.

ВЫБОР И ИЗМЕНЕНИЕ РЕЖИМОВ ДУХОВОГО ШКАФА

Режимы приготовления духового шкафа

При выборе режима приготовления

загорается соответствующий символ

установка

“P+”

Лампочка внутри духового шкафа

установка

Когда символ загорается, включается

“P–”

только лампочка духового шкафа

Рис. 3.1

Кнопка установки режима

духового шкафа

Уменьшение.

Кнопка установки режима

духового шкафа.

Увеличение.

УСТАНОВКА РЕЖИМА ДУХОВОГО ШКАФА И ТЕМПЕРАТУРЫ

Включите программатор духового шкафа, как указано в главе «ВКЛЮЧЕНИЕ/ВЫКЛЮЧЕНИЕ

ПРОГРАММАТОРА ДУХОВОГО ШКАФА (ВКЛ/ВЫКЛ)».

Выберите режим духового шкафа, как указано в главе «ВЫБОР И РЕГУЛИРОВКА РЕЖИМА

ДУХОВОГО ШКАФА».

Выберите температуру духового шкафа, как указано в главе «ВЫБОР И РЕГУЛИРОВКА

ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: режим приготовления и температура могут быть изменены во

время нормального, полуавтоматического или автоматического режима приготовления.

Мы предлагаем установить функцию «Защиты от детей» в присутствии ребенка (см. соот-

ветствующую главу).

ЛАМПОЧКА ДУХОВОГО ШКАФА

Если духовой шкаф включается из дежурного режима (OFF), лампочка загорается и соответству-

ющий символ загорается на дисплее выбранного режима работы.

Лампочка всегда включается независимо от выбранного режима приготовления.

Если лампочка не включается в течение 3 минут, духовой шкаф автоматически выключается и

переходит в дежурный режим.

Во время работы автоматической программы приготовления лампочка выключается до того, как

духовой шкаф начинает работу. При нажатии любой кнопки программатора (за исключением ВКЛ/

ВЫКЛ), лампочка загорается на одну минуту. При двойном нажатии кнопки “ ”,“ ”

или “ ”,

лампочка загорается на несколько секунд.

ТРАДИЦИОННОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНВЕКЦИЕЙ

Работают нижний и верхний нагревательные элементы.

Тепло распространяется методом естественной конвекции, температура устанавливается в диа-

пазоне 50 – 250°С.

В этом режиме приготовление начинается, если духовой шкаф нагрет до температуры 200°С.

Для того чтобы изменить температуру, выполняйте действия, как указано в главе «ВЫБОР И

РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

Рекомендовано для: продуктов, требующих одинаковой степени приготовления внутри и снару-

жи, например, для жаркого, свиных ребрышек, безе и т.п

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ

Включаются круговой нагревательный элемент и вентилятор. Тепло распространяется методом

принудительной конвекции. Температура устанавливается в диапазоне 50 -250°С.

В этом режиме приготовление начинается, если духовой шкаф нагрет до температуры 190°С.

Для того чтобы изменить температуру, выполняйте действия, как указано в главе «ВЫБОР И

РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

Рекомендовано для: этот режим рекомендуется специально для завершения приготовления

блюд, для которых необходима более высокая температура снизу.

21

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ

Обычный режим гриля.

Температура устанавливается в диапазоне от 50°С до 225°С.

В этом режиме приготовление начинается, если духовой шкаф нагрет до температуры 225°С.

Для того чтобы изменить температуру, выполняйте действия, как указано в главе «ВЫБОР И

РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

Рекомендовано для: сильного зажаривания на гриле; подрумянивания, получения золотистой

корочки, обжаривания в сухарях или в тёртом сыре, приготовления тостов и т.п. Для правильного

использования этого режима см. главу «Приготовление на гриле».

Духовой шкаф нагревается во время работы. Не допускайте близко детей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ С КОНВЕКЦИЕЙ

Одновременная работа гриля и конвектора, благодаря чему тепло равномерно распределяется

по всему духовому шкафу.

Температура устанавливается в диапазоне от 50 до 200°С.

В этом режиме приготовление начинается, если духовой шкаф нагрет до температуры 175°С.

Для того чтобы изменить температуру, выполняйте действия, как указано в главе «ВЫБОР И

РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

Рекомендовано для: приготовления на гриле, если требуется быстро подрумянить и одновре-

менно удержать мясной соус внутри, например, для бифштексов из телятины, отбивных, гамбур-

геров и т.п.

Для правильного использования см. главу «Приготовление на гриле с конвекцией».

Духовой шкаф нагревается во время работы. Не допускайте к нему детей.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЯЧИМ ВОЗДУХОМ

Одновременная работа кругового нагревательного элемента и конвектора. Тепло распространя-

ется методом принудительной конвекции. Температура может быть установлена в диапазоне 50

– 250°С

В этом режиме приготовление начинается, если духовой шкаф нагрет до температуры 175°С.

Для того чтобы изменить температуру, выполняйте действия, как указано в главе «ВЫБОР И

РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

Рекомендовано для: продуктов питания, которые должны быть хорошо приготовлены снаружи и

быть мягкими сочными внутри; например, для лазаньи, мяса ягненка, ростбифов, рыбы целиком

и т.п.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОНВЕКЦИЕЙ С ВЕНТИЛЯЦИЕЙ

Одновременная работа верхнего и нижнего нагревательных элементов и конвектора. Температура

устанавливается в диапазоне от 50°С до 250°С.

Для того чтобы изменить температуру, выполняйте действия, указанные в главе «ВЫБОР И

РЕГУЛИРОВКА ТЕМПЕРАТУРЫ ДУХОВОГО ШКАФА».

Рекомендовано для: больших порций, требующих равномерного приготовления внутри и снару-

жи; например, для жареных рулетов, индюка, ножек, тортов и т.д.

РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПРОДУКТОВ ИЛИ РАЗОГРЕВАНИЕ ПИЩИ

Одновременная работа конвектора и нижнего нагревательного элемента. Эта функция начинает

работать в режиме размораживания (на панели температурного контроля загорается “dEF”) при

температуре приблизительно 30°С.

Изменить температуру можно, как указано в главе «ВЫБОР И РЕГУЛЯЦИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ

ДУХОВОГО ШКАФА», в диапазоне от 40 до максимум 100°С, эту функцию можно также применять

для разогревания блюд.

Рекомендовано для: быстрого размораживания продуктов; для размораживания 1 кг требуется

приблизительно 1 час. Время работы зависит от количества и типа продуктов, которые предстоит

разморозить.

Для поддержания температуры приготовленных продуктов.

23

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО

ВОССТАНОВЛЕНИЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Установите переключатель в положение

, а регулятор в положение 150°С.

СТЕРИЛИЗАЦИЯ

Хлеб станет душистым, если сбрызнуть его

Стерилизация продуктов питания с целью

водой и поставить в духовой шкаф на 10

минут.

их последующего консервирования в гер-

метичных банках осуществляется в следу-

ющем порядке:

ЖАРКОЕ

- Установите режим

.

- Установите регулятор в положение 185°С

Для того чтобы получить классическое жар-

и оставьте духовой шкаф для предвари-

кое, хорошо и равномерно прожаренное,

тельного разогрева.

необходимо запомнить следующее:

- Налейте горячей воды в противень.

- Установите банки на противень так, чтобы

- рекомендуется поддерживать температу-

они не соприкасались между собой,

ру в диапазоне от 180°С до 200°С,

закройте духовой шкаф и установите

- время приготовления зависит от количес-

регулятор в положение 135°С.

тва и типа продуктов питания.

Когда начнется процесс стерилизации,

т.е. когда внутри банок начнут появлять-

ся пузырьки, выключите духовой шкаф и

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРИЛЯ

оставьте банки остывать.

Установите регулятор переключателя режи-

мов в положение и с помощью регуля-

тора выберите температуру в диапазоне от

500С максимум до 225°С.

ОДНОВРЕМЕННОЕ

Оставьте гриль на 5 минут для предвари-

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАЗЛИЧНЫХ

тельного прогрева, при этом закрыв дверцу.

БЛЮД

Поставьте в духовой шкаф продукты, кото-

рые предстоит готовить, установив решетку

Выбрав с помощью переключателя режимов

как можно ближе к грилю.

на Вашем духовом шкафу с вентиляцией

Поддон для сбора жира необходимо раз-

режим или , Вы сможете одновре-

местить под решеткой, чтобы в него соби-

менно приготовить несколько разных блюд.

рался сок и жир.

Предусмотрена возможность одновремен-

ного приготовления таких продуктов, как

Приготовление на гриле должно проис-

рыба, мясо и пирог, при этом смешение

ходить при закрытой дверце духового

ароматов и вкусовых оттенков полностью

шкафа.

исключено.

Максимальное время приготовления на

Небольшие меры предосторожности, кото-

гриле– 30 минут.

рые рекомендуется соблюдать, изложены

ниже:

Внимание: при выборе режима приго-

- Необходимо установить значения темпе-

товления на гриле духовой может нагре-

ратуры для всех блюд, несущественно

ваться. Не подпускайте к нему детей.

отличающиеся друг от друга: максималь-

ная температурная разница не должна

превышать 20-25°С.

- Блюда помещаются в духовой шкаф в

разное время, в зависимости от времени

приготовления каждого из них. Результат

очевиден: этот способ приготовления поз-

волит Вам сэкономить время и силы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ

И ОБЖАРИВАНИЕ В СУХАРЯХ

ИЛИ В ТЕРТОМ СЫРЕ

Выбор с помощью переключателя

режимов позволит приготовить продукты

на гриле (гриль + конвекция), поскольку

горячий воздух равномерно обволакивает

приготавливаемый продукт.

Установите регулятор в положение от 50°С

до 200°С. После предварительного про-

грева просто положите продукт на решетку

гриля.

Закройте дверцу и оставьте духовой шкаф

до завершения процесса приготовления на

гриле.

Перед завершением приготовления добавь-

те несколько тонких ломтиков сливочного

масла, это позволит подзолотить корочку,

образовавшуюся в процессе зажаривания.

В процессе приготовления на гриле

дверца духового шкафа должна быть

закрытой.

Максимальное время приготовления на

гриле– 30 минут.

Внимание: при выборе режима приготов-

ления на гриле дверца духового шкафа

нагревается. Не подпускайте детей к

духовому шкафу.

25