Delonghi DMA 6: Как пользоваться духовым шкафом

Как пользоваться духовым шкафом

2

ОБЩИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ

Как следует из названия, Вам предлагается

В плюрифункциональном духовом шкафу

духовой шкаф, обладающий особенными

имеются следующие режимы подогревания

эксплутационными характеристиками.

и приготовления пищи:

Вы можете выбрать один из 4 различных

Классический нагрев

типов приготовления пищи в зависимости от

Тепло вырабатывается верхним и нижним

Ваших требований.

нагревательным элементом.

Полупринудительная конвекция

С помощью регулятора можно выбрать один

Тепло вырабатывается верхним и нижним

из четырех режимов приготовления пищи

нагревательным элементом и распределя-

в духовом шкафу, в зависимости от того,

ется внутри духового шкафа с помощью

какие из трех нагревательных элементов

вентилятора.

включены:

Гриль

- Нижний нагревательный элемент 1300 Вт

Нагревательный элемент гриля.

- Верхний нагревательный элемент 1000 Вт

- Нагревательный элемент гриля 2000 Вт

Гриль с конвекцией

Одновременная работа нагревательного

ПРИМЕЧАНИЕ:

элемента гриля и вентилятора, обеспечива-

Перед началом эксплуатации рекомендует-

ющая равномерное распределение темпе-

ся поставить духовой шкаф на максималь-

ратуры внутри духового шкафа.

ную температуру и дать ему поработать в

течение 60 минут в режиме и . Это

Режим размораживания

позволит устранить следы смазки с нагре-

Пища размораживается с помощью венти-

вательных элементов.

лятора, без активизации режима подогрева

Запустите данную операцию еще на 15

минут для очистки гриля, руководству-

ясь при этом указаниями, изложенными в

главах «ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ» и

«ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРИЛЯ».

ФИЛЬТР-ЖИРОУЛОВИТЕЛЬ (уста-

новлен только на некоторых

моделях)

– Специальный заслон, установленный на

задней стороне духового шкафа для

улавливания частиц жира, образующих-

ся при жарении мяса (См. стр. 24).

– Снимите данный фильтр при выпекании

кондитерских изделий и т.п.

– После каждого процесса приготовления

необходимо проводить очистку фильтра,

что позволит предотвратить появление

твердых отложений, которые могут отри-

цательно сказаться на работе духового

шкафа.

Рис. 2.1A

РУЧКА ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЯ

(Рис. 2.2)

Внимание: Во время работы дверца

духового шкафа сильно нагревает-

Для выбора следующих режимов работы

ся. Не подпускайте детей близко к

духового шкафа поверните ручку по часо-

духовому шкафу.

вой стрелке:

РЕГУЛЯТОР

(Рис. 2.1А – 2.1В)

ОСВЕЩЕНИЕ ВНУТРИ

ДУХОВОГО ШКАФА

Для включения поверните ручку переклю-

чения режимов духового шкафа, устано-

Вы сможете зажечь лампочку внутри духо-

вив ее в нужное положение, и задайте

вого шкафа (15 Вт), установив регулятор в

необходимую температуру с помощью

соответствующее положение. В процессе

регулятора.

приготовления лампочка всегда горит.

Для установки температуры поверните

регулятор так, чтобы индикатор на ручке

указывал на необходимую температуру.

Автоматическое включение / выключение

ТРАДИЦИОННОЕ

нагревательных элементов осуществляет-

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

ся также с помощью регулятора.

КОНВЕКЦИЕЙ

Индикатор, расположенный на панели

управления, показывает состояние нагре-

Классический нагрев осуществления с

вательных элементов.

помощью нижнего и верхнего нагрева-

тельных элементов. Предусмотрена воз-

можность регулирования температуры с

помощью соответствующей ручки в диапа-

зоне от 50°С до максимальной.

Перед тем как ставить продукты в духовой

шкаф, рекомендуется нагреть его до нуж-

ной температуры.

Рекомендовано для: продуктов, требу-

ющих одинаковой степени приготовления

внутри и снаружи, например, для жаркого,

свиных ребрышек, безе и т.п

Рис. 2.1B

Рис. 2.2

7

Для получения информации о правильном

РАЗМОРАЖИВАНИЕ

использовании режима смотрите главу

ПРОДУКТОВ

«ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ И

ЗАЖАРИВАНИЕ».

При установке регулятора в положение

ВЫКЛ “●” включается только вентилятор

При использовании данного режима

внутри духового шкафа.

дверца духового шкафа должна

Размораживание осуществляется с помо-

быть закрыта. Максимальное время

щью простой вентиляции, без подогрева.

приготовления на гриле с конвекцией

– 30 минут.

Рекомендовано для: быстрого размо-

раживания продуктов. Для разморажи-

Внимание: в режиме работы гриля с

вания 1 кг требуется приблизительно 1

конвекцией некоторые части духового

час. Время работы зависит от веса и типа

шкаф могут нагреваться. Не подпускайте

продукта питания, который предстоит раз-

к ним детей.

морозить.

Рекомендовано для: приготовления

на гриле, если требуется быстрое

подрумянивание снаружи, для того чтобы

удержать мясной соус внутри, например,

для бифштексов из телятины, отбивных,

гамбургеров и т.п.

ПОЛУПРИНУДИТЕЛЬНАЯ

КОНВЕКЦИЯ

Включаются верхний и нижний нагрева-

тельные элементы и вентилятор.

Поток тепла, направленный сверху и

ГРИЛЬ

снизу, распределяется методом полу-

принудительной конвекции. Температура

Работает нагревательный элемент гриля.

выбирается с помощью регулятора в диа-

пазоне от 50°С до максимума.

Дверца духового шкафа должна быть

закрыта, а регулятор установлен в поло-

Рекомендовано для: больших объемов

жение от 50°С до 225°С.

или большого количества пищи, требую-

Для получения рекомендаций по

щей равномерного приготовления внутри

использованию режима смотрите главу

и снаружи; например, для жареных руле-

«ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГРИЛЯ».

тиков, индюка, ножек, тортов и т.д.

Рекомендовано для: интенсивного зажа-

ривания на гриле; подрумянивания, полу-

чения золотой корочки, обжаривания в

сухарях или в тёртом сыре, приготовления

тостов и т.п.

Максимальное время приготовления на

ГРИЛЬ С КОНВЕКЦИЕЙ

гриле – 30 минут.

Одновременная работа гриля и

Внимание: при выборе режима гриля

вентилятора, который равномерно

дверца духового шкафа может нагре-

распределяет тепло по всей внутренней

ваться. Не подпускайте детей к духово-

полости духового шкафа.

му шкафу.

Температура устанавливается с помощью

соответствующего регулятора в диапазоне

от 50 до 200°С.

Требуется предварительный разогрев

духового шкафа приблизительно в течение

5 минут.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ГРИЛЕ И

ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ОБЖАРИВАНИЕ В СУХАРЯХ ИЛИ

В ТЕРТОМ СЫРЕ

СТЕРИЛИЗАЦИЯ

Выбор

с помощью переключателя

Стерилизация продуктов питания с целью

режимов позволит приготовить продукты

их последующего консервирования в низ-

на гриле (гриль + конвекция), поскольку

ких герметичных банках осуществляется в

горячий воздух равномерно обволакивает

следующем порядке:

приготавливаемый продукт.

– Установите переключатель режимов в

Установите регулятор в положение от

положение

50°С до 200°С. После предварительного

прогрева просто положите продукт на

– Установите регулятор в положение

решетку гриля.

175°С и оставьте духовой шкаф для

Закройте дверцу и оставьте духовой шкаф

предварительного разогрева.

до завершения процесса приготовления

– Налейте горячей воды в поддон для

на гриле.

сбора сока.

Перед завершением приготовления

добавьте несколько тонких ломтиков сли-

– Установите банки в поддон так, чтобы

вочного масла, это позволит подзоло-

они не соприкасались между собой и

тить корочку, образовавшуюся в процессе

с дверцей, и установите регулятор в

зажаривания.

положение 120°С.

В процессе приготовления на гриле

дверца должна быть закрытой.

Когда начнется процесс стерилизации,

Максимальное время приготовления

т.е. когда начнут внутри банок появлять-

на гриле– 30 минут.

ся пузырьки, выключите духовой шкаф и

Внимание: при выборе режима гриля

оставьте банки остывать.

дверца нагревается. Не подпускайте

детей к духовому шкафу.

ВОССТАНОВЛЕНИЕ

Установите переключатель режимов в

положение , а регулятор в положение

150°С.

Хлеб станет душистым, если сбрызнуть

его водой и поставить в духовой шкаф на

10 минут.

ЖАРКОЕ

Для того чтобы получить классическое

жаркое, хорошо и равномерно прожарен-

ное, необходимо знать следующее:

– рекомендуется поддерживать темпера

-

туру в диапазоне от 180°С до 200°С,

– время приготовления зависит от коли

-

чества и типа продуктов питания.

9