Moulinex OW 5004 – страница 2
Инструкция к Хлебопечке Moulinex OW 5004
/ Багеты с черносливом
и грецким орехом /
Для приготовления 4 мини-багетов
весом 100 гр каждый
Время : 2 час. 03 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
См. Советы и рекомендации по изготовлению багетов на стр.10.
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
Тёплая вода : 160 мл•
тёплая вода, сахар и соль. Затем добавьте два вида муки и сухие
Сахар : 1 ст.л.•
дрожжи.
Соль : 3/4 ч.л.•
Кукурузная крупа : 25 гр•
Поставьте контейнер в хлебопечку.
Пшеничная мука : 200 гр•
Выберите программу 9 и нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Ржаная мука (тип 170) 25 гр•
После первого звукового сигнала добавьте грецкие орехи в тесто.
Сухие пекарские дрожжи : •
После второго звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто.
3/4 ч.л.
Разделите его на 4 равные части, из которых изготовьте багеты, затем
Чернослив : 45 гр•
обваляйте багеты в кукурузной крупе.
Грецкие орехи : 45 гр•
Разложите их на подставкy для выпекания «багет»,
В случае использования свежих дрожжей
сделайте продольные надрезы. В каждый надрез положите
вам следует в три раза увеличить
3 чернослива. Снова нажмите на кнопку «включить - выключить».
количество (по весу), указанное для
сухих дрожжей.
/ Осенний рецепт, с фруктовым и лесным ароматом… можно употреблять отдельно или подавать с сыром /
Ознакомьтесь с рецептами
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.
22
/ Сдобный багет с зернами
подсолнечника /
Для приготовления 4 мини-багетов
весом 100 гр каждый
Время : 2 час. 03 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
См. Советы и рекомендации по изготовлению багетов на стр.10.
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
Сливочное масло : 50 гр •
яйца, сливочное масло, сахар и соль. Затем добавьте два вида муки
Соль : 3/4 ч.л.•
и сухие дрожжи.
Сахар : 3 ст.л.•
Пшеничная мука : 210 гр•
Поставьте контейнер в хлебопечку.
Ржаная мука (тип 170) : 40 гр•
Выберите программу 9 и нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Сухие пекарские дрожжи : •
После первого звукового сигнала добавьте зерна подсолнечника в
1 ч.л.
тесто.
Яйца : 4•
После второго звукового сигнала откройте хлебопечку, выньте тесто
Зерна подсолнечника : 35 гр•
и сделайте из него 16 маленьких шариков.
В случае использования свежих дрожжей
Разложите по 4 шарика на подставкy для выпекания «багет» для
вам следует в три раза увеличить
получения одного сдобного багета, сделайте продольные надрезы.
количество (по весу), указанное для
сухих дрожжей.
Снова нажмите на кнопку «включить - выключить».
/ Попробуйте этот сдобный багет: тающая во рту сдоба становится еще вкуснее благодаря привкусу слегка хрустящих
зерен подсолнечника… /
Ознакомьтесь с рецептами
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.
24
/ Багеты по-деревенски /
Для приготовления 4 мини-багетов
См. Советы и рекомендации по изготовлению багетов на стр.10.
весом 100 гр каждый
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
Время : 2 час. 03 мин.
тёплая вода, сахар и соль. Затем добавьте два вида муки и сухие
дрожжи. Поставьте контейнер в хлебопечку.Выберите программу 9
ИНГРЕДИЕНТЫ
и нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Тёплая вода : 190 мл•
После звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто.
Соль : 3/4 ч.л.•
Разделите его на 4 равные части, из которых изготовьте багеты,
Пшеничная мука : 210 гр•
после чего обваляйте их в муке. Разложите багеты на подставкy для
Ржаная мука (тип 170) : 40 гр•
выпекания «багет», нанесите продольные надрезы. Снова нажмите
Сухие пекарские дрожжи : •
на кнопку « включено - выключено ».
3/4 ч.л.
Сахар : 1 ч.л.•
/ Небольшого количества ржаной муки достаточно для придания деревенского
колорита этому традиционному багету. /
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
Ознакомьтесь с рецептами
количество (по весу), указанное для сухих
дрожжей.
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.
/ Хлеб по-деревенски /
Вес : 1 000 гр
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
Время : 3 час. 39
тёплая вода, соль, сахар.
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2, вес хлеба
Тёплая вода : 405 мл•
и желаемый цвет корочки.
Соль : 2 ч.л.•
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Сахар : 1 ст.л. •
После звукового сигнала добавьте, по желанию, грецкие орехи или
Пшеничная мука : 560 гр•
Цельная мука : 130 гр•
фундук.
Сухие пекарские дрожжи : 2 ч.л. •
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
Дополнительно вы можете
выложите хлеб из контейнера.
добавить один из следующих
ингредиентов:
Для иллюстрации: выпечка со средне-золотистой корочкой;
Грецкий орех : 150 гр•
дополнительный ингредиент: грецкий орех.
Фундук : 150 гр•
В случае использования свежих
/ Этот хлеб, слегка кисловатый на вкус, обязан своим цветом содержанию в
дрожжей вам следует в три раза
нем зерновых оболочек. Благодаря использованию особого способа брожения
26
увеличить количество (по весу),
он дольше хранится, не черствея. Именно за это качество его особенно ценили
указанное для сухих дрожжей.
в деревне. /
/ Венские багеты с сахаром-сырцом /
Для приготовления 4 мини-багетов
весом 100 гр каждый
Время : 2 час. 03 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
См. Советы и рекомендации по изготовлению багетов на стр.10.
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
Тёплая вода : 110 мл •
тёплая вода, сахар-сырец, сливочное масло и соль.
Сахар-сырец : 65 гр•
Затем добавьте муку и сухие дрожжи.
Сливочное масло : 35 гр•
Яичный желток : 1•
Поставьте контейнер в хлебопечку.
Соль : 3/4 ч.л.l•
Выберите программу 9 и нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Пшеничная мука : 250 гр•
После звукового сигнала откройте хлебопечку и выньте тесто.
Сухие пекарские дрожжи : •
Разделите его на 4 равные части, из которых изготовьте багеты.
1 ч.л.
Разложите багеты на подставкy для выпекания «багет», смажьте
В случае использования свежих дрожжей
взбитым яичным желтком, затем сделайте несколько поперечных
вам следует в три раза увеличить
надрезов. Снова нажмите на кнопку «включить - выключить».
количество (по весу), указанное для
сухих дрожжей.
/ Этот багет, подаваемый горячим, легко приготовить, он включает простые ингредиенты, полезные для здоровья, и быстро
станет вашим излюбленным блюдом для «сладкой паузы». /
Ознакомьтесь с рецептами
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.
28
/ plat
/ légumes
/ sauté
29
/ Хлеб по-средиземноморски /
Вес : 1000 гр
Время : 3 час. 39 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, каперсы, оливки и соль.
Тёплая вода : 500 мл•
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
Соль : 2 ч.л.•
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2, вес хлеба
Пшеничная мука : 550 гр•
Ржаная мука (тип 170) : 150 гр•
и желаемый цвет корочки.
Сухие пекарские дрожжи : •
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
3/4 ч.л.
Нарежьте помидор круглыми ломтиками. За 30-45 минут до окончания
Каперсы : 60 гр•
программы откройте хлебопечку и проверьте степень готовности
Оливки : 100 гр•
теста: если тесто достаточно плотное, смажьте поверхность хлеба
Оливковое масло : 1 ст.л.•
оливковым маслом, выложите ломтики помидора и посыпьте крупной
Помидор : 1•
Крупная соль : •
камаргской солью.
1 ст.л.
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
выложите хлеб из контейнера.
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
количество (по весу), указанное для
Для иллюстрации: выпечка со средне-золотистой корочкой.
сухих дрожжей.
/ В этом хлебе вы найдете прованские солнечные ноты. Хлеб рекомендуется подавать горячим! /
Ознакомьтесь с рецептами
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.
30
/ Прованский хлеб /
Вес : 1250 гр
Время : 1час.25 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, оливковое масло, соль.
Тёплая вода : 430 мл•
Затем добавьте муку и сухие дрожжи.
Оливковое масло : 5,5 ст.л.•
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 13.
Соль : 2,5 ст.л.•
Пшеничная мука : 720 гр•
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Сухие пекарские дрожжи : •
Через час выключите хлебопечку и выньте тесто из контейнера
4,5 ч.л.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и сформируйте из теста шар
удлиненной формы. Раскатайте его скалкой, затем с помощью ножниц
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
сделайте надрезы в форме «колоса» (см.страницу 13).
количество (по весу), указанное для сухих
Дайте тесту подойти в течение 20 минут при комнатной
дрожжей.
температуре.
Предварительно нагрейте духовку до 220°C (положение термостата.
7-8) в течение 5 минут с емкостью, наполненной водой, для
увлажнения воздуха в духовке. Смочите хлеб водой с помощью
кисточки. Поставьте хлеб в духовку и выпекайте в течение 25 минут.
Дайте остыть на решетке.
/ Вы можете почувствовать себя в Провансе: обычное тесто для хлеба с ароматом оливкового масла, раскатанное и
прорезанное перед выпеканием, великолепно сочетается с салатами и свежими овощами. Не хватает только пения цикад,
чтобы сон стал явью! /
32
/ Хлеб по старинному рецепту /
Вес : 1000 гр
Время : 3 час. 39 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода и соль.
Тёплая вода : 450 мл•
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
Соль : 2 ч.л.•
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2, вес хлеба
Пшеничная мука : 650 гр•
Ржаная мука (тип 170) : 50 гр•
и желаемый цвет корочки.
Сухие пекарские дрожжи : •
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
3/4 ч.л.
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
выложите хлеб из контейнера.
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
количество (по весу), указанное для сухих
Для иллюстрации: выпечка со средне-золотистой корочкой.
дрожжей.
/ Отличительной особенностью этого хлеба является мякиш серого цвета, который получается благодаря использованию в
тесте небольшого количества ржаной муки, что способствует сохранению отменного качества хлеба при хранении. /
Ознакомьтесь с рецептами
и рекомендациями пекарей-
профессионалов PANEO.
34
/ Хлеб с отрубями /
Вес : 1000 гр
Время : 3 час. 42 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий
порядок:
Тёплая вода : 390 мл•
тёплая вода, молоко, подсолнечное масло и соль. Затем добавьте
Молоко : 70 мл•
муку, отруби тонкого помола и сухие дрожжи.
Подсолнечное масло : 1/2 ст.л.•
Соль : 1,5 ч.л.•
Поставьте контейнер в хлебопечку.
Пшеничная мука : 420 гр•
Выберите программу 3, вес хлеба и желаемый цвет корочки.
Отруби тонкого помола : 210 гр•
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Сухие пекарские дрожжи : 2,5 ч.л.•
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
В случае использования свежих дрожжей
выложите хлеб из контейнера.
вам следует в три раза увеличить
Для иллюстрации: выпечка со светло-золотистой корочкой.
количество (по весу), указанное для сухих
дрожжей.
/ Идеальный хлеб, способствующий лучшему усвоению пищи, изготовлен из белой муки с добавлением отрубей, внешней
оболочки зерна. /
36
/ Хлеб с зернами /
Вес : 1000 гр
Время : 3 час. 50 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, рапсовое масло, мед и соль.
Тёплая вода: 405 мл•
Затем добавьте два вида муки и сухие дрожжи.
Рапсовое масло : 2,5 ст.л.•
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 8, вес хлеба
Мед : 2,5 ст.л.•
Соль : 2 ч.л.•
и желаемый цвет корочки.
Ржаная мука (тип 170) : 330 гр•
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Цельная мука : 330 гр•
После звукового сигнала добавьте зерна льна, подсолнечника и
Сухие пекарские дрожжи : •
мака.
2,5 ч.л.
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
Зерна льна : 100 гр•
выложите хлеб из контейнера.
Зерна подсолнечника : 30 гр•
Зерна мака : 20 гр•
Для иллюстрации: выпечка со светло-золотистой корочкой.
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
количество (по весу), указанное для
сухих дрожжей.
/ Превосходная смесь из зерна льна, подсолнечника и мака в сочетании с цельнозерновой и ржаной мукой приглашает вас
совершить удивительный кулинарный эксперимент. Хлеб идеально сочетается с блюдами восточной кухни или блюдами из
лосося. /
38
/ Белый хлеб /
Вес : 1000 гр
Время : 3 час. 39 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ
Выложите ингредиенты в контейнер, соблюдая следующий порядок:
тёплая вода, соль, сахар. Затем добавьте муку и сухие дрожжи.
Тёплая вода: 400 мл•
Поставьте контейнер в хлебопечку. Выберите программу 2, вес хлеба
Соль : 2 ч.л.•
и желаемый цвет корочки.
Сахар : 1 ст.л.•
Пшеничная мука : 700 гр•
Нажмите на кнопку «кнопка Старт».
Сухие пекарские дрожжи : •
После звукового сигнала добавьте, по желанию, один из
1,5 ч.л.
дополнительных ингредиентов (чеснок, репчатый лук…).
В конце программы выключите хлебопечку, выньте контейнер и
Дополнительно вы можете добавить
выложите хлеб из контейнера.
один из следующих ингредиентов:
Долька чеснока : 3•
Репчатый лук : 2•
Для иллюстрации: выпечка со средне-золотистой корочкой;
Оливки : 125 гр•
дополнительный ингредиент: грудинка, нарезанная брусочками.
Грудинка, нарезанная брусочками : •
200 гр
Колбаса «чорисо» 100 гр•
Чорисо : 100гр (вместо колбасы •
«чорисо» можно использовать
любую другую колбасу)
В случае использования свежих дрожжей
вам следует в три раза увеличить
количество (по весу), указанное для сухих
дрожжей.
/ Несмотря на бытующее предубеждение, данный хлеб, выпеченный на основе пшеничной муки, содержит важнейшие
питательные вещества, в том числе фосфор, калий и кальций. Идеальный хлеб для соленых или сладких закусок: он станет
неотъемлемым компонентом ваших аперитивов в сочетании с луком, оливками, грудинкой или колбасой «чорисо». /
40
