Bork SB SAN 96150 SI: Рецепты
Рецепты: Bork SB SAN 96150 SI
Рецепты
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 22 22BORK - SB SAN 96150 SI - manual 22 22 21.04.2008 9:42:2221.04.2008 9:42:22
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, ПРИПРАВЫ
СОУС «ПЕСТО»
ПАСТА ИЗ СЫРА «РИКОТТО» С ОЛИВКАМИ
МАЙОНЕЗ
1 пучок свежих крупно порезанных листьев
1 пучок свежих листьев кориандра, мелко
Классический майонез
базилика
нарезанных
2 яичных желтка
2 зубчика очищенного и дробленого чеснока
200 г сыра «Рикотто»
1 чайная ложка горчичного порошка
2 столовые ложки лимонного сока
200 г творога
1 столовая ложка уксуса
100 г кедровых орехов
125 мл нежирных сливок
125 мл растительного масла
125 мл оливкового масла
2 чайные ложки лимонного сока
Соль и белый перец по вкусу
60 г тертого сыра «Пармезан»
½ стакана тертого сыра «Пармезан»
1. Поместите яичные желтки, горчичный
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
1 столовая ложка каперсов
порошок, уксус, соль и перец в блендер и,
используя режим BLEND, смешайте до полу-
¼ стакана мелко нарезанных черных оливок
используя режим BLEND, смешайте в течение
чения однородной консистенции.
½ стакана поджаренных кедровых орешков
10-15 секунд до получения легкой взбитой
2. Перелейте соус в сервировочную чашу.
массы.
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
Перед употреблением охладите.
используя режим BLEND, смешайте до полу-
2. Снимите внутреннюю крышку и медленно
Подавайте со свежими тостами.
чения однородной консистенции. При необ-
влейте масло через отверстие в основной
ходимости остановите блендер и соскребите
крышке, продолжая смешивание в режиме
пластмассовой лопаткой ингредиенты со
BLEND. Смешивайте, пока смесь не загусте-
стенок чаши.
ет. Для этого потребуется приблизительно
1 минута.
2. Перелейте смесь в глубокую тарелку. Перед
употреблением охладите.
Малиновый майонез
Подавайте в качестве соуса к блюдам из сырых овощей.
Вместо 1 столовой ложки простого уксуса возь-
мите 1 столовую ложку малинового уксуса.
Майонез с чесноком
Добавьте в смесь с яичными желтками 2 зубчи-
ка очищенного и мелко порубленного чеснока.
ПРИМЕЧАНИЕ
В приведенных рецептах используется
Майонез с травами
австралийская мера весов и метрические
Добавьте в готовый майонез ½ стакана смеси
единицы измерения для чашек и ложек.
свежих трав (например, базилик, шнитт-лук,
Рецепты приводятся только в порядке
петрушка, чабрец).
рекомендации.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
23
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 23 23BORK - SB SAN 96150 SI - manual 23 23 21.04.2008 9:42:2221.04.2008 9:42:22
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, ПРИПРАВЫ
СОУС СО СВЕЖИМИ ТРАВАМИ
СОУС «СОТЕ»
ТАЙСКАЯ ЗЕЛЕНАЯ ПАСТА С ПРИПРАВОЙ
¾ стакана смеси свежих трав (петрушка,
2 зубчика чеснока, очищенного
КАРРИ
кориандр, мята, шнитт-лук, розмарин,
и измельченного
4 больших зеленых перца, очищенных от
базилик)
1 маленькая луковица, очищенная и мелко
семян и черешков и нарезанных крупными
1 зубчик чеснока (по желанию)
нарезанная
ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла
2 чайные ложки арахисового масла
1 чайная ложка черного перца
3 столовые ложки бальзамического уксуса
½ стакана жареного арахиса
1 луковица, нарезанная крупными ломтиками
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
1 маленький красный перец, очищенный
2 зубчика чеснока, очищенного и
используя режим AUTO PULSE, смешайте
от семян и разрезанный на половинки
измельченного
до получения однородной консистенции.
125 мл воды
1 пучок кориандра (вместе с корешками),
Подавайте к блюдам из баранины, курицы или рыбы.
промытый и порезанный
2 столовые ложки темного соевого соуса
1 растение лимонного сорго, порезанного
2 столовые ложки кокосового молока
ОСТРЫЙ СОУС С ПЕРСИКАМИ
тонкими ломтиками
2 столовые ложки коричневого сахара
410 г консервированных персиков, нарезанных
½ чайной ложки соли
ломтиками
1. Поместите лук и чеснок в блендер и обра-
2 чайные ложки молотого кориандра
батывайте, используя режим AUTO PULSE, до
125 мл белого сухого вина
измельчения.
1 чайная ложка молотого тмина
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2. Разогрейте в кастрюле арахисовое масло
2 чайные ложки сушеных креветок
1 чайная ложка свежего тертого имбиря
и обжарьте в нем смесь лука и чеснока до
1 чайная ложка молотой куркумы
1 маленький красный стручковый перец,
светло-коричневого цвета.
2 столовые ложки растительного масла
нарезанный ломтиками
3. Поместите остальные ингредиенты в блен-
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
1 столовая ложка лимонного сока
дер и, используя режим BLEND, смешайте
используя режим BLEND, смешайте до полу-
2 столовые ложки сладкого хереса
до получения однородной консистенции.
чения однородной консистенции.
Влейте получившуюся смесь в кастрюлю с
2 столовые ложки меда
тушеным луком и чесноком и размешайте,
2 чайные ложки светлого соевого соуса
чтобы смесь равномерно прогрелась.
СОВЕТ: Время от времени лопаткой счищайте
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
Подавайте немедленно.
смесь со стенок чаши блендера, если необ-
используя режим BLEND, смешайте до полу-
ходимо, добавьте немного масла или воды.
чения однородной консистенции.
СОВЕТ: Пасту карри лучше всего подавать с
СОВЕТ: Если соус «Соте» остынет, он может
Подавайте к блюдам из индейки или свинины.
индейкой. На 500 г индейки необходимо
загустеть; в этом случае перед подачей на
приблизительно 2 столовые ложки пасты.
стол добавьте в соус немного теплой воды
и размешайте.
24
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 24 24BORK - SB SAN 96150 SI - manual 24 24 21.04.2008 9:42:2221.04.2008 9:42:22
СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, ПРИПРАВЫ / СУПЫ
СОВЕТ: Храните пасту карри в герметичном
СОВЕТ: Орехи тунг, сушеные креветки и при-
1. Поместите свинину, креветки, имбирь,
контейнере в холодильнике.
праву из тамаринда можно приобрести в
соевый соус, соль, чеснок и кунжутное масло
СОВЕТ: Лимонное сорго можно заменить 2 чай-
большинстве супермаркетов или в магази-
в блендер и обрабатывайте их, используя
ными ложками лимонной цедры.
нах, торгующих товарами из Азии.
режим AUTO PULSE, до получения однород-
СОВЕТ: Если орехи тунг приобрести не удалось,
ной консистенции.
МАЛАЗИЙСКАЯ ПАСТА КАРРИ
используйте другие орехи, например, арахис.
2. Добавьте чайную ложку смеси в вонтон
СОВЕТ: Пасту карри лучше всего подавать с
немного ниже его центра, обмакните кули-
½ стакана семян кориандра
рыбой или креветками. На 500 г морепро-
нарную кисть во взбитое яйцо и смажьте
1 столовая ложка семян тмина
дуктов или рыбы необходимо приблизитель-
внутренние края вонтона. Сверните вонтон
2 чайные ложки семян кунжута
но 2 столовые ложки пасты.
в форме треугольника и защипните края.
¼ стакана молотого сушеного красного жгучего
СОВЕТ: При необходимости добавьте при сме-
Смочите два края получившегося треуголь-
перца
шивании столовую ложку масла или воды.
ника яйцом, соедините и защипните.
6 зубчиков чеснока
3. Сварите вонтоны в кипящей подсоленной
4 чайные ложки свежего тертого имбиря
воде.
5 нарезанных орехов тунг
СУП «ВОНТОН»
4. Пока вонтоны варятся, вскипятите в каст-
2 столовые ложки сушеного кокосового ореха
4 порции
рюле куриный бульон, уменьшите огонь и
варите 2-3 минуты при слабом кипении.
3 чайные ложки сушеных креветок
125 г нежирной свинины, очищенной от
пленок и нарезанной крупными кусками
5. Выньте вонтоны из кипящей воды, положите
2 чайные ложки приправы из тамаринда
по 4 вонтона в порционные тарелки и залей-
125 г очищенных креветок
2 чайные ложки молотой куркумы
те куриным бульоном. Посыпьте суп мелко
Кусок имбиря длиной 2 см, очищенный от
4 стебля лимонного сорго, нарезанные тонкими
нарезанным луком шалот.
кожуры и нарезанный ломтиками
ломтиками
1 столовая ложка соевого соуса
315 мл растительного масла
СУП ИЗ СЛАДКОЙ КУКУРУЗЫ И БЕКОНА
½ чайной ложки соли
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
4-6 порций
используя режим BLEND, смешайте до полу-
1 зубчик чеснока
1 столовая ложка масла
чения однородной консистенции.
¼ чайной ложки кунжутного масла
1 луковица, нарезанная ломтиками
16 вонтонов (квадраты из пельменного теста)
4 мелко порубленных зубчика чеснока
СОВЕТ: Храните пасту карри в герметичном
1 яйцо, слегка взбитое
2 столовые ложки молотого кориандра
контейнере в холодильнике.
1 литр куриного бульона
2 стакана размягченных зерен кукурузы
2 луковицы шалот, нарезанные ломтиками
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
25
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 25 25BORK - SB SAN 96150 SI - manual 25 25 21.04.2008 9:42:2221.04.2008 9:42:22
СУПЫ
750 мл куриного бульона
СУП ИЗ ТЫКВЫ И КАРТОФЕЛЯ
800 г измельченных консервированных
125 мл молока
4-6 порций
томатов, без кожуры
125 мл сливок
2 столовые ложки масла
500 мл куриного бульона
3 ломтика бекона, очищенного от пленок
1 луковица, нарезанная кусочками
1 столовая ложка томатной пасты
и нарезанного ломтиками
2 мелко порубленных зубчика чеснока
2 чайные ложки коричневого сахара
1 столовая ложка нарезанного шнитт-лука
600 г тыквы, очищенной от кожуры
1 лавровый лист
(по вкусу)
и нарезанной кусочками
1 чайная ложка нарезанной свежей мяты
1. Разогрейте масло в большой сковороде,
150 г очищенного картофеля
1 чайная ложка нарезанного свежего
добавьте лук, чеснок и кориандр.
1 литр куриного бульона
кориандра
2. Жарьте смесь на среднем огне, непрерывно
Соль и перец по вкусу
Щепотка кайенского перца
помешивая, до тех пор, пока лук не размяг-
1. Разогрейте масло в большой кастрюле и под-
2 столовые ложки нарезанной свежей зелени
чится. Добавьте кукурузу, бульон, молоко.
жарьте лук и чеснок под крышкой в течение
петрушки
Доведите до кипения, уменьшите нагрев и
5 минут.
1. Разогрейте масло в большой кастрюле,
тушите, накрыв крышкой, на слабом огне 20
2. Добавьте тыкву и картофель, затем луковую
добавьте чеснок и лук и поджарьте на сред-
минут. Остудите смесь.
смесь и бульон и доведите смесь до кипе-
нем огне 2-3 минуты или до размягчения
3. В отдельной сковороде поджарьте бекон
ния.
лука.
до хрустящего состояния, снимите со ско-
3. Протомите смесь с закрытой крышкой
2. Смешайте томаты, бульон, томатную пасту,
вороды и удалите лишний жир с помощью
на медленном огне 20 минут или до готов-
коричневый сахар, лавровый лист, мяту,
бумажных полотенец.
ности тыквы. Остудите смесь.
кориандр и перец.
4. Поместите остывшую смесь в блендер
4. Переложите смесь в блендер и смешайте,
3. Добавьте смесь в кастрюлю с луком, дове-
(разделите ее на две порции) и смешайте,
используя режим BLEND, до получения одно-
дите до кипения, уменьшите огонь и прото-
используя режим BLEND, до получения
родной консистенции.
мите 20 минут, не накрывая, пока жидкость
однородной консистенции. Вылейте суп в
не уменьшится в объеме на одну треть.
кастрюлю, добавьте сливки, бекон, зеленый
5. Перелейте суп в кастрюлю и подогрейте его,
перед подачей на стол добавьте специи.
Остудите смесь.
лук, нагрейте на слабом огне.
Посыпьте суп шнитт-луком и подавайте немедленно.
4. Поместите смесь в блендер (разделите ее
СЛАДКИЙ ТОМАТНЫЙ СУП С ПЕРЦЕМ
на две порции) и, используя режим BLEND,
4-6 порций
смешайте до получения однородной консис-
тенции.
1 столовая ложка масла
5. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте наре-
2 зубчика чеснока
занной зеленью петрушки и подавайте
2 стебля лука-порея, нарезанного ломтиками
немедленно.
26
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 26 26BORK - SB SAN 96150 SI - manual 26 26 21.04.2008 9:42:2221.04.2008 9:42:22
САЛАТЫ
САЛАТ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ С МАЛИНОВЫМ
СОВЕТ: В качестве морепродуктов можно
1. На большом плоском блюде красиво разло-
СОУСОМ
использовать креветок, крабовое мясо, каль-
жите листья ночной фиалки, яйца, томаты,
4-6 порций
маров или хвосты лобстеров. Мясо из хвоста
ломтики авокадо, оливки и охладите.
500 г очищенных вареных морепродуктов
лобстера порежьте на тонкие ломтики тол-
2. Приготовление соуса: поместите в блендер
щиной около 1 см.
100 г салатной смеси
сметану, лимонный сок, петрушку, базилик,
кориандр, яблочный сок, мускатные орехи,
100 г пророщенного гороха
ЯИЧНЫЙ САЛАТ С СОУСОМ ИЗ СВЕЖИХ ТРАВ
перец и соль по вкусу и смешайте, исполь-
1 апельсин, очищенный от кожуры и
4-6 порций
зуя режим BLEND, до получения однородной
нарезанный ломтиками
1 пучок листьев ночной фиалки
консистенции.
2 киви, очищенные от кожицы и нарезанные
Полейте салат соусом и подавайте немедленно.
6 яиц, сваренных вкрутую и нарезанных
ломтиками
на четвертинки
Для малинового соуса:
2 томата, нарезанные на четвертинки
125 г свежей или замороженной малины
1 авокадо, очищенный от кожуры и косточки
2 столовые ложки бальзамического уксуса
и нарезанный тонкими ломтиками
2 столовые ложки растительного масла
12 черных оливок без косточек
1 чайная ложка мелко нарезанной свежей
Для соуса:
мяты
1 стакан нежирной сметаны
1 столовая ложка сахара
1 столовая ложка лимонного сока
1. Красиво разложите морепродукты, салатную
2 столовые ложки нарезанной свежей зелени
смесь, горох, ломтики апельсина и киви на
петрушки
плоском блюде и охладите (если необходи-
1 столовая ложка нарезанных листьев
мо).
базилика
2. Приготовление соуса: поместите малину
1 столовая ложка мелко нарезанного свежего
в блендер и смешайте, используя режим
кориандра
BLEND, до получения однородной консис-
тенции. Протрите через сито, чтобы удалить
2 столовые ложки яблочного сока
семена. Смешайте пюре из малины с уксу-
1/4 чайной ложки молотых мускатных орехов
сом, растительным маслом, мятой и сахаром.
Молотый черный перец и соль по вкусу
Полейте салат соусом, подавайте немедленно.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
27
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 27 27BORK - SB SAN 96150 SI - manual 27 27 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
КЛЯР ДЛЯ РЫБЫ
ЛАМБУРГЕРЫ
6 свежих листьев кафрского лимонного сорго
1 яйцо
2-4 порции
¼ веточки кориандра с листьями, мелко
150 мл воды
1 столовая ложка смеси свежей зелени трав
нарезать
(петрушка, кориандр или розмарин)
¾ стакана молока
350 г филе белой рыбы, нарезанное кубиками
Мякиш одного куска хлеба
2 столовые ложки уксуса
1 яйцо
Половина маленькой луковицы, разрезанная
225 г пшеничной муки
2 столовые ложки воды
пополам
Щепотка соли
1 столовая ложка рыбного соуса
200 г баранины, нарезанной ломтиками
1. Поместите все ингредиенты в блендер
8 стручков зеленой фасоли, нарезанных
1 столовая ложка мятного соуса
и, используя режим BLEND, смешайте до
ломтиками
получения однородной консистенции.
Соль и перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Дайте тесту расстояться в течение 15 минут.
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
1. Поместите все ингредиенты, кроме масла,
Используйте получившееся тесто в качестве
используя режим AUTO PULSE, смешайте до
в чашу блендера.
кляра для рыбы.
получения однородной консистенции.
2. Смешайте, используя режим AUTO PULSE,
2. Сделайте из смеси 4-6 котлет, накройте их
до получения однородной консистенции.
СОВЕТ: Все ингредиенты приведены в расчете
крышкой и охладите в течение 20-30 минут.
3. Выложите смесь из чаши и сделайте из
на 1 кг рыбного филе.
3. Поджарьте ламбургеры на гриле или на ско-
получившегося теста 16 лепешек.
СОВЕТ: При необходимости периодически
вороде с каждой стороны в течение 5 минут,
4. Поместите лепешки в холодильник на
соскребайте ингредиенты со стенок чаши
либо до готовности.
30 минут.
пластмассовой лопаткой.
5. Разогрейте масло на большой сковороде и
ТАЙСКИЕ РЫБНЫЕ ЛЕПЕШКИ
обжарьте рыбные лепешки на среднем огне
4 порции
с обеих сторон до золотистого цвета (при-
1 маленькая луковица, мелко нарезанная
близительно 10 минут).
2 зубчика чеснока
Подавайте с соусом из огурцов.
2 стебля имбиря, нарезанные толстыми
Для приготовления соуса смешайте ¼ стака-
ломтиками
на растопленного меда с 1 столовой ложкой
2 стручка красного жгучего перца
лимонного сока и 1 столовой ложкой мелко
нарезанных огурцов (без кожицы).
Кусок стебля лимонного сорго (длиной 2 см)
28
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 28 28BORK - SB SAN 96150 SI - manual 28 28 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА
БАРАНИНА, ПАНИРОВАННАЯ ПРИПРАВОЙ
3. В сковороде разогрейте масло, положите
ЛОСОСЬ «ТАНДУРИ»
ИЗ СЫРА «ПАРМЕЗАН» С РОЗМАРИНОМ
мясо и жарьте его до золотисто-коричневого
4 порции
4 порции
цвета. Снимите мясо со сковороды, удалите
Цедра и сок 1 лимона
4 ломтика белого хлеба для сэндвичей (без
излишки жира кулинарной бумагой и охла-
50 мл натурального йогурта
корочек)
дите.
1 луковица, нарезанная на четвертинки
¼ стакана тертого сыра «Пармезан»
4. Очистите сковороду от остатков масла, затем
4 зубчика чеснока
растопите в ней сливочное масло, добавьте
2 чайные ложки свежих листьев розмарина
с лимонный сок и каперсы. Обжарьте капер-
1 чайная ложка молотого тмина
4 куска баранины (из бедренной части)
сы со всех сторон. Подавайте баранину с
1 чайная ложка молотого кориандра
Пшеничная мука
лимонным соусом.
½ чайной ложки паприки
1 яйцо, слегка взбитое
Щепотка жгучего (кайенского) перца
2 столовые ложки растительного масла
4 стейка из атлантического лосося
60 г сливочного масла
1. Поместите все ингредиенты (кроме рыбы) в
1 столовая ложка лимонного сока
блендер и, используя режим BLEND, смешай-
2 столовые ложки сушеных каперсов
те до получения однородной консистенции.
1. Разломите ломтики хлеба на кусочки, помес-
2. Положите стейки в неглубокое керами-
тите в блендер вместе с сыром и листьями
ческое или стеклянное блюдо с крышкой.
розмарина и смешайте, используя режим
Положите на стейки полученную смесь,
AUTO PULSE, чтобы хлеб измельчился в
накройте крышкой и поставьте на 2 часа в
крошку. Выложите получившуюся крошку на
холодильник.
большую неглубокую тарелку.
3. Поджарьте стейки на гриле или барбекю с
2. Обваляйте куски мяса в муке, стряхните
каждой стороны в течение 3 минут, либо до
лишнюю муку, обмакните мясо во взбитые
готовности рыбы.
яйца и обваляйте в хлебной крошке.
Подавайте с рисом, ломтиками лимона и листьями салата.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
29
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 29 29BORK - SB SAN 96150 SI - manual 29 29 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
СЛАДКИЕ БЛЮДА
ОХЛАЖДЕННЫЙ СЫРНЫЙ ПУДИНГ
5. Поместите в блендер малину и, используя
Снимите блинчик со сковороды на тарелку.
С МАЛИНОВЫМ ПЮРЕ
режим BLEND, сделайте пюре. Если требу-
Выпекайте следующие блинчики, склады-
8-12 порций
ется, немного подсластите малину сахарной
вайте их на тарелку стопкой, перекладывая
250 г сладкого бисквитного печенья
пудрой.
пергаментной бумагой. Отложите получив-
Подавайте пудинг с малиновым пюре и взбитыми сливками.
шиеся блинчики в сторону.
125 г растопленного сливочного масла
3. Приготовьте ягодную начинку: в малень-
500 г плавленого сыра, нарезанного кубиками
и размягченного
СОВЕТ: Плавленый сыр необходимо хорошо
кой кастрюле приготовьте сироп, подогрев
размягчить при комнатной температуре.
2 чайные ложки сахарной пудры с водой.
2 банки по 400 г сладкого сгущенного молока
Добавьте ягоды и варите смесь, пока ягоды
125 мл сливок
не размягчатся. Остудите смесь.
ЗАПЕКАНКА С ЯГОДНЫМ МУССОМ
1 столовая ложка тертой лимонной цедры
4-6 порций
4. Поместите смесь из вареных ягод в блендер,
1/3 стакана лимонного сока
используя режим BLEND, смешайте до полу-
2 яйца
чения однородной консистенции.
1 корзинка малины, хорошо промытой
1 стакан молока
5. Сложите блинчики вчетверо и выложите их
1. Поместите бисквитное печенье в блендер и,
1 столовая ложка растопленного сливочного
слоями на жаропрочной тарелке. Полейте
используя режим AUTO PULSE, измельчите
масла
сверху соусом и запекайте в предварительно
до получения однородной консистенции.
150 г пшеничной муки
разогретой духовке при температуре 200° С
2. Откройте во время работы блендера внут-
4 чайные ложки сахарной пудры
в течение 10–15 минут.
реннюю крышку, медленно добавьте растоп-
60 мл воды
Подавайте с шариками ванильного мороженого.
ленное масло и продолжайте смешивать до
тщательного перемешивания ингредиентов.
220 г смеси ягод (клубника, малина, черника),
промытых и очищенных
СОВЕТ: В ягодный соус можно добавить
3. Поместите смесь в форму, смазанную жиром
(используйте форму с диаметром 20 см),
1. Налейте в чашу блендера молоко, добавь-
несколько капель коньяка.
и охладите в холодильнике.
те яйца, сливочное масло, муку, 2 чайные
ложки сахарной пудры и, используя режим
ВЗБИТЫЕ СЛИВКИ
4. Положите в блендер плавленый сыр, сгу-
BLEND, смешайте до получения однородной
щенное молоко, сливки, лимонную цедру
300 мл жирного молока или сливок
консистенции. Дайте тесту расстояться в
и лимонный сок и, используя режим BLEND,
1. Налейте в чашу блендера сливки и, исполь-
течение 1 часа.
смешайте до получения однородной консис-
зуя режим BLEND, сбивайте в течение при-
тенции. Полейте пудинг полученным соусом,
2. Налейте на разогретую сковороду немного
мерно 15 секунд. Проверьте консистенцию.
накройте крышкой и поставьте на сутки в
жидкого теста и жарьте на среднем огне
Если необходимо, продолжите сбивание. Не
холодильник.
примерно 1 минуту до появления золотис-
сбивайте сливки излишне долго.
той корочки, затем осторожно переверните
блинчик и обжарьте его с другой стороны.
30
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 30 30BORK - SB SAN 96150 SI - manual 30 30 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
КОКТЕЙЛИ
МАРГАРИТА
СОВЕТ: Для приготовления этого коктейля
ЛЕДЯНАЯ САНГРИЯ
2 порции
можно использовать большинство свежих
4-6 порций
60 мл текилы
фруктов и ягод. Замороженные фрукты и
250 мл охлажденного красного десертного
ягоды следует предварительно разморозить.
60 мл апельсинового ликера «Cointreau»
вина
Удалите у фруктов твердую кожуру и косточ-
80 мл лимонного сока (или сока лайма)
125 мл клюквенного сока или красного
ки, крупные плоды нарежьте на кусочки.
виноградного сока
12 кубиков льда
125 мл лимонного мороженого
1. Влейте в чашу блендера текилу, апельсино-
ВЕЧЕРНИЙ АПЕРИТИВ
вый ликер, лимонный сок, добавьте кубики
4 порции
80 мл концентрированного апельсинового сока
льда.
375 мл сотерна (сладкое десертное вино)
½ стакана замороженного винограда без
2. Используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
косточек
2 стакана замороженных груш, очищенных
до получения однородной смеси, пока лед
от кожуры и семян и нарезанных ломтиками
1 стакан консервированных слив, без сиропа
не раздробится.
1 стакан замороженных абрикосов, без
250 мл газированной воды или лимонада
Подавайте в бокалах с кромкой из соли. Для этого окуните
края бокала в воду, а затем обмакните в соль.
косточек, нарезанных ломтиками
(по вкусу)
1 столовая ложка лимонного сока
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
ДАЙКИРИ
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
2-4 порции
до получения однородной консистенции.
2. Используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
Классический рецепт
до получения однородной консистенции.
3. Добавьте, помешивая, газированную воду
или лимонад и сразу подавайте.
Фрукты (примерно один стакан) (см. совет)
125 мл белого рома, водки или вишневого
СОВЕТ: Положите нарезанные фрукты в пласти-
ПИНА КОЛАДА
ликера
ковый пакет и заморозьте в холодильнике.
2 столовые ложки белого рома
60 мл сахарного сиропа
2 столовые ложки ликера «Бейлиз»
1 стакан кубиков льда
2 чайные ложки сахара
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
190 мл несладкого ананасового сока
2. Используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
до получения пюре.
10 кубиков льда
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
до получения однородной консистенции,
пока лед не раздробится.
Подавайте немедленно.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
31
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 31 31BORK - SB SAN 96150 SI - manual 31 31 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
MAIN HEAD
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ
ЗОЛОТОЙ САД
ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ
2 порции
2 порции
4 порции
1 стакан охлажденного апельсинового сока
1 стакан яблочного сока
1 стакан ананасового сока
1 корзинка клубники, очищенной от черешков
½ стакана густого натурального йогурта
1 очищенный мелко нарезанный банан
½ чайной ложки тертой апельсиновой цедры
310 г консервированных мандариновых долек
1 апельсин без кожуры, нарезанный на
1 столовая ложка толокна
(сок слить)
четвертинки
2 больших шарика фруктового мороженого или
1 ½ столовые ложки патоки
1 стакан содовой воды
замороженного йогурта
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2 столовые ложки мякоти маракуйя
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
1. Поместите ананасовый сок, банан и апель-
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
получения однородной густой консистенции.
син в блендер.
получения однородной густой консистенции.
3. Налейте в 2 бокала, подавайте немедленно.
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
3. Налейте в два бокала, подавайте немедлен-
получения однородной консистенции.
но.
3. Добавьте в смесь мякоть маракуйя, содовую
СОВЕТ: Попробуйте использовать натураль-
воду, разлейте коктейль по бокалам, пода-
ные йогурты с живыми ацидофильными
вайте немедленно.
или бифидо- культурами. Они полезны для
кишечника и улучшают пищеварение.
32
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 32 32BORK - SB SAN 96150 SI - manual 32 32 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
MAIN HEAD
ФРАППЕ, СМУСИ И МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ
ФРАППЕ ИЗ ДЫНИ И АНАНАСА
СМУСИ ИЗ МЯТНОГО ЧАЯ И ЦИТРУСОВЫХ
СМУСИ ИЗ МАНГО
4 порции
ФРУКТОВ
4 порции
1 стакан нарезанной кусочками мякоти дыни
4 порции
2 плода манго, очищенные от кожуры
1 стакан консервированных ананасов, без сока
250 мл крепко заваренного мятного чая,
и нарезанные ломтиками
охлажденного
1 стакан кубиков льда
1 ½ стакана неароматизированного йогурта
1 стакан лимонного или цитрусового
Листья мяты для украшения
1 стакан апельсинового сока
мороженого
1. Поместите все ингредиенты в блендер и,
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
1 ½ стакана замороженных апельсиновых
используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
долек
до получения густой однородной смеси.
получения однородной консистенции.
Подавайте в охлажденных стаканах, добавьте измельченные
1 стакан замороженных грейпфрутовых долек
Подавайте немедленно.
листья мяты.
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
ФРАППЕ ИЗ МАЛИНЫ, АПЕЛЬСИНОВ
получения однородной консистенции.
И МАРАКУЙЯ
Подавайте немедленно.
2 порции
1 корзинка свежей малины или 2 стакана
СОВЕТ: Предварительно поместите дольки све-
замороженной малины (предварительно
жих цитрусовых фруктов в полиэтиленовый
разморозить)
пакет и заморозьте.
Сок 2 апельсинов
Мякоть 2 плодов маракуйя
СМУСИ С АРАХИСОМ
2 стакана кубиков льда
2 порции
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
500 мл молока
2. Используя режим ICE/AUTO PULSE, смешайте
2 больших шарика ванильного мороженого
до получения однородной консистенции.
2 столовые ложки арахисового масла
3. По желанию можно подсластить коктейль,
1. Поместите все ингредиенты в блендер.
добавив мед или сахар.
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
Подавайте в охлажденных стаканах.
получения однородной консистенции.
Подавайте немедленно.
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
33
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 33 33BORK - SB SAN 96150 SI - manual 33 33 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
ФРАППЕ, СМУСИ И МОЛОЧНЫЕ КОКТЕЙЛИ
MAIN HEAD
ШОКОЛАДНЫЙ СМУСИ С КАРАМЕЛЬЮ
БАНАНОВЫЙ СМУСИ
МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ С КЛУБНИКОЙ
2 порции
4 порции
И ПЛОДАМИ МАРАКУЙЯ
500 мл холодного молока
2 банана, очищенные и нарезанные ломтиками
2 порции
3 столовые ложки сухого молока
1 стакан неароматизированного йогурта
1 корзинка клубники, очищенной от черешков
4 шарика ванильного мороженого
1 стакан молока
Мякоть 4 плодов маракуйя
4 шарика шоколадного мороженого
1/3 стакана меда
500 мл холодного молока
4 столовые ложки карамельного сиропа
1. Поместите ломтики бананов, йогурт, молоко
4 шарика мороженого из маракуйи
Шоколадная стружка для украшения
и мед в блендер.
Клубника для украшения
(по желанию)
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
1. Поместите клубнику в блендер.
1. Поместите молоко, сухое молоко и ваниль-
получения однородной консистенции.
2. Используя режим BLEND, измельчите клуб-
ное мороженое в блендер.
Подавайте немедленно.
нику до состояния пюре.
2. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
3. Добавьте в чашу половину мякоти плодов
ШЕЙК (ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ НАПИТОК)
получения однородной консистенции.
маракуйя, молоко и два шарика мороженого.
2 порции
3. Разложите смесь поровну в 2 бокала,
4. Используя режим SMOOTHIE, смешайте до
2 столовые ложки какао-порошка
добавьте шоколадное мороженое. Полейте
получения однородной консистенции.
сверху карамельным сиропом и украсьте
1 чайная ложка порошка растворимого кофе
5. Налейте смесь в два высоких бокала, сверху
шоколадной стружкой.
2 столовые ложки кипятка
положите оставшееся мороженое, мякоть
2 столовые ложки сахара
плодов маракуйя и клубнику.
СОВЕТ: Сделать шоколадную стружку можно
Подавайте немедленно.
1 яйцо
при помощи ножа для чистки картофеля.
1 чайная ложка ростков пшеницы
СОВЕТ: Молоко или мороженое можно заме-
500 мл молока
нить соевым молоком или диетическими
1. Растворите порошки какао и кофе в кипящей
молочными продуктами с пониженным
воде.
содержанием жиров.
2. Смешайте сахар, яйцо, пшеницу и молоко
и вылейте смесь в чашу блендера.
3. Используя режим SMOOTHIE, смешайте
до получения однородной консистенции.
Подавайте немедленно.
34
РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 34 34BORK - SB SAN 96150 SI - manual 34 34 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
35
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 35 35BORK - SB SAN 96150 SI - manual 35 35 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
BORK - SB SAN 96150 SI - manual 36 36BORK - SB SAN 96150 SI - manual 36 36 21.04.2008 9:42:2321.04.2008 9:42:23
