Bork JU CUP 21085 WT: СОВЕТЫ ПО ВЫЖИМАНИЮ СОКА

СОВЕТЫ ПО ВЫЖИМАНИЮ СОКА

НЕМНОГО О СОКЕ

ПРИОБРЕТЕНИЕ И ХРАНЕНИЕ

ПОДГОТОВКА ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Хотя рецепты коктейлей из соков, предложенные

ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

• Перед тем как выжимать сок из фруктов с

в данном буклете, разрабатывались, в первую

• Перед тем как выжимать сок, обязательно

твердой или несъедобной кожурой, таких как

очередь, с учетом аромата, текстуры и вкуса

вымойте фрукты и овощи.

манго, гуава, дыня или ананас, очистите их.

готового продукта, польза, которую приносят

• Выжимайте сок только из свежих овощей

• Выжимайте сок из цитрусовых фруктов, только

свежевыжатые соки, помогает получить от их

и фруктов.

предварительно сняв с них кожуру.

употребления еще больше удовольствия.

• Чтобы не только экономить деньги, но и всегда

• Выжимать сок из всех фруктов с твердыми

95% питательных веществ, содержащихся

приобретать свежие продукты, выбирайте

семенами или косточками, таких как нектарины,

во фруктах и овощах, можно найти в соке.

фрукты и овощи в зависимости от сезона

персики, манго, абрикосы, сливы и вишни,

Свежевыжатый сок овощей и фруктов

(см. таблицу «Факты о фруктах и овощах»

можно, только предварительно удалив

представляет собой важную составляющую

на стр. 22 и 23).

косточки.

хорошо сбалансированной здоровой диеты. Сок

• Вымойте фрукты и овощи, перед тем как

• Чтобы яблочный сок не потемнел, в него можно

из свежих фруктов и овощей — это доступный

положить на хранение, чтобы впоследствии не

добавить небольшое количество лимонного

источник витаминов и минералов. В желудке соки

тратить время на подготовку к выжиманию сока.

сока.

быстро впитываются, практически мгновенно

поставляя полезные вещества в кровь.

• Большинство фруктов и твердых овощей можно

хранить при комнатной температуре. Нежные

Выжимая сок самостоятельно, вы можете сами

Совет:

и скоропортящиеся продукты, например

выбирать ингредиенты. Выберите любимые

томаты, ягоды, листовые овощи, сельдерей,

Соковыжималка позволяет делать живой

фрукты и овощи и решите, хотите ли вы добавить

огурцы и пряные травы необходимо хранить

апельсиновый сок с пенкой. Просто снимите

в сок сахар, соль или другие специи.

в холодильнике.

с апельсинов кожуру и выдавите сок. (Перед

Свежевыжатые соки необходимо употреблять

началом процесса апельсины лучше охладить.)

сразу же, чтобы избежать разрушения витаминов.

СОВЕТЫ ПО ВЫЖИМАНИЮ СОКА

19

ПРАВИЛЬНАЯ ТЕХНИКА

Все фрукты и овощи содержат разные доли

Собираясь выжать сок из нескольких

жидкости. Объем жидкости может варьироваться

ингредиентов с различными текстурами,

даже среди продуктов одной группы, например из

начинайте с самых мягких и обрабатывайте

томатов одной партии можно выжать больше сока,

их на низкой скорости. Затем переключайте

чем из другой.

соковыжималку на высокую скорость

Поэтому, чтобы получить вкусный коктейль из

и обрабатывайте твердые овощи и фрукты.

овощных и фруктовых соков, не обязательно точно

соблюдать указанные в рецептах количества.

Чтобы выжать сок из пряных трав, побегов

и зеленых листовых овощей, сворачивайте их

в плотный пучок или кладите между остальными

овощами и фруктами и обрабатывайте на низкой

ПРИМЕЧАНИЕ! Чтобы выдавить как

скорости.

можно больше сока, фрукты или

овощи нужно проталкивать в

соковыжималку медленно.

ПРИМЕЧАНИЕ! В соковыжималке,

работающей по принципу

центрифуги, невозможно

получить много сока из

трав или листовых овощей.

Рекомендуется добавлять их в

комбинации других фруктов и

овощей.

20

СОВЕТЫ ПО ВЫЖИМАНИЮ СОКА

ПОЛУЧЕНИЕ ПРАВИЛЬНОЙ СМЕСИ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯКОТИ

Создавать отличные коктейли из соков очень

Мякоть, оставшаяся после выжимания сока

ПРИМЕЧАНИЕ! Помните, что в мякоти

легко. Если вы уже выжимали сок из овощей и

из фруктов или овощей, представляет собой

могут остаться кусочки фруктов

фруктов, то знаете, как легко можно изобрести

в основном волокна и целлюлозу, в которых,

и овощей. Перед тем как

новый коктейль. Вкус, цвет, текстура и состав

как и в соке, содержатся важные вещества,

использовать мякоть в любых

коктейля определяются индивидуальными

необходимые в ежедневной диете. Мякоть можно

рецептах, твердые кусочки

предпочтениями. Просто подумайте о любимых

использовать разными способами. Однако, как и

необходимо удалить.

вкусах и продуктах — сочетаются они или

с соком, чтобы избежать разрушения витаминов,

дисгармонируют. Продукты с сильным вкусом

мякоть необходимо употребить в тот же день.

могут подавить тонкий вкус других ингредиентов.

В нескольких рецептах, предложенных в этой

Однако можно руководствоваться простым

брошюре, используется мякоть (см. стр. 33).

правилом: сочетайте крахмалистые продукты

Помимо этого, мякотью можно фаршировать

с большим количеством мякоти с фруктами

другие продукты, добавлять в запеканки и супы

и овощами, содержащими много жидкости.

или, если это мякоть фруктов, ее можно запечь,

положив сверху меренги, и получить простой и

вкусный десерт.

Мякоть можно не только употреблять в пищу,

но и добавлять в компост, если вы занимаетесь

садоводством.

СОВЕТЫ ПО ВЫЖИМАНИЮ СОКА

21