Bork F501: РЕЦЕПТЫ

БРОККОЛИ С СЫРОМ

АРТИШОКИ ТУШЕНЫЕ

ОВОЩНОЕ РАГУ

1 кочан брокколи (около 1 кг), 70 г голландского

8 маленьких артишоков, 1 лимон, 2 зубчика

6 крупных болгарских перцев, 300 г свежих

сыра; для соуса: 100 г сливочного масла, 2 яич-

чеснока, 1 ст. ложка рубленой зелени петруш-

шампиньонов, 4 помидора, 1 крупная луковица,

ных желтка, лимонный сок, соль.

ки, 50 мл оливкового масла, молотый черный

1 огурец, 5 ст. ложек растительного масла, зе-

Срезать соцветия брокколи с кочерыжки, круп-

перец, соль.

лень петрушки, щепотка тертого мускатного

ные соцветия разрезать вдоль. Поместить со-

Очистить артишоки от внешних листьев, сре-

ореха, молотый черный перец, соль.

цветия брокколи в паровую корзину, накрыть

зать верхушку и стебель. Разрезать лимон по-

Шампиньоны нарезать ломтиками, сладкий

фольгой и варить 10 минут.

полам и натереть срезом половинки лимона ар-

перец — полукольцами, мякоть помидоров –

Подавать, посыпав тертым сыром. Отдельно

тишоки, чтобы они не потемнели. В чашу для

дольками, грибы и лук мелко изрубить. Все вы-

подать соус.

риса положить мелко порубленный чеснок и

ложить в чашу для риса, добавить раститель-

Для соуса смешать желтки с двумя столовыми

петрушку, сверху положить артишоки головка-

ное масло, мускатный орех, перец и соль по

ложками холодной воды.

ми вниз, полить соком оставшейся половинки

вкусу. Варить 15 минут. Готовое рагу выложить

Добавить масло и, помешивая венчиком, про-

лимона и оливковым маслом. Добавить немно-

на блюдо и украсить кружочками огурца и све-

греть до густоты сметаны, но не кипятить. При-

го воды. Варить в течение примерно 40 минут.

жей зеленью. Подавать с молочным или сме-

править по вкусу лимонным соком и солью.

танным соусом.

31

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 31 20.05.2010 12:00:20

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 32 20.05.2010 12:00:21

ТУШЕНАЯ СВИНИНА

СОТЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ

КОТЛЕТЫ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

300 г свинины, 300 г свежих шампиньонов, 3 лу-

200 г говяжьей вырезки, 2 картофелины, 1 мор-

400 г телятины, 100 г белого хлеба без корок,

ковицы, 2 стебля лука-порея, 50 мл крепленого

ковь, 1 луковица, 100 г свежих шампиньонов,

100 мл молока, соль.

вина, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки

1 помидор, 5 ст. ложек сметаны, 2 ст. ложки то-

Телятину пропустить через мясорубку 2 раза

томатной пасты, щепотка шафрана, лавровый

матной пасты, 5 ст. ложек растительного масла,

или измельчить в блендере. К фаршу добавить

лист, молотый черный перец, соль.

соль, молотый черный перец, зелень укропа,

размягченный в молоке и отжатый хлеб, посо-

Свинину нарезать кубиками, грибы и репчатый

листья салата.

лить, тщательно вымешать. Из подготовлен-

лук — ломтиками, смешать, залить вином и ма-

Очистить картофель, морковь, лук, грибы и на-

ной массы сформовать небольшие котлеты.

риновать 15 минут в холодильнике. Затем вы-

резать кубиками. Мясо также нарезать куби-

Выложить котлеты в паровую корзину, накрыть

ложить мясо в чашу для риса, добавить наре-

ками и обжарить все вместе на масле, в конце

фольгой и готовить 30 минут. Подавать сово-

занный кружочками лук-порей, томатную пасту,

жарки добавить сметану, томатную пасту и пе-

щным гарниром.

лавровый лист, шафран, перец, соль и переме-

ремешать. Выложить смесь в чашу для риса,

шать. Тушить в течение 20 минут. Подавать, по-

посолить, поперчить и тушить 35 минут. Пода-

сыпав мясо кунжутом. На гарнир подать отва-

вать, посыпав зеленью укропа и украсив ли-

ренный на пару картофель.

стьями салата.

33

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 33 20.05.2010 12:00:21

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 34 20.05.2010 12:00:22

КУРИНЫЕ НОЖКИ В СОУСЕ

УТКА В СМЕТАНЕ

КОТЛЕТЫ ИЗ ИНДЕЙКИ

4 куриные ножки, 3 помидора, 1 стручок крас-

600 г утиного мяса с костями, 1 крупное кислое

400 г мяса индейки, 1 стакан вареного риса,

ного жгучего перца, 3 луковицы, 2 ст. ложки ли-

яблоко, 1 луковица, 150 мл мясного бульона,

1яйцо, 1/2 стакана молока, молотая корица,

монного сока, 3 зубчика чеснока, 7 ст. ложек

7 ст. ложек сметаны, 5 ст. ложек растительного

соль.

оливкового масла, соль.

масла, соль, 3 горошины черного перца.

Мясо индейки пропустить через мясорубку или

Приготовить соус. Для этого жгучий перец и

Утку нарезать порционными кусками. Очистить

измельчить в блендере, добавить вареный рис,

чеснок мелко нарубить, смешать с оливковым

луковицу, у яблока удалить сердцевину. Ябло-

яйцо, корицу, молоко, соль и тщательно пере-

маслом, лимонным соком и солью. Лук и поми-

ко и лук нарезать кубиками. Утку обжарить на

мешать. Из полученной массы сформовать кот-

доры крупно нарезать, выложить в чашу для

растительном масле до образования золоти-

леты, выложить их в паровую корзину и гото-

риса, сверху положить куриные ножки и залить

стой корочки, добавить лук и яблоки и жарить

вить 30 минут. Подавать, полив растопленным

соусом. Готовить 40 минут. Подавать с отвар-

еще 3 минуты. Выложить утку вместе с яблока-

сливочным маслом, с овощным гарниром.

ным рисом.

ми и луком в чашу для риса, залить бульоном

(или горячей водой) и тушить 15 минут. Затем

добавить сметану, соль, перец и тушить еще 30

минут. Подавать, украсив зеленью.

35

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 35 20.05.2010 12:00:23

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 36 20.05.2010 12:00:23

ОСЕТРИНА С ПОДЛИВОЙ

РАГУ ДЕЛИКАТЕСНОЕ

КОНВЕРТИКИ С КРЕВЕТКАМИ

800 г осетровой рыбы, 6 ст. ложек винного ук-

150 г филе красной рыбы, 3 моркови, 1 лукови-

Кочан китайской капусты, 300 г мяса креветок,

суса, 5–6 веточек кинзы, 1 луковица, лавровый

ца, 1 помидор, молотый черный перец, хмели-

100 г куриного филе, 1 яйцо, 3 ст. ложки курино-

лист, 1 некрупная морковь, соль, лимон.

сунели на кончике ножа, соль.

го бульона, соевый соус, соль.

Выпотрошенную осетрину (севрюгу, белугу) на-

Морковь очистить, вымыть и натереть на круп-

Куриное филе и мясо креветок измельчить в

резать крупными кусками и выложить целиком

ной терке. Мякоть помидора мелко порезать.

блендере, добавить яйцо, тщательно переме-

в чашу для риса. Залить водой, так, чтобы вода

Лук очистить, нарезать тонкими полукольца-

шать. Капусту разобрать на листья и тщатель-

только покрывала рыбу, добавить лавровый

ми. Филе красной рыбы нарезать небольшими

но вымыть, срезать жесткую часть листьев.

лист, очищенную морковь и луковицу целиком

кубиками, соединить с овощами и перемешать.

Накаждый капустный лист положить 1 ст. лож-

и варить 30 минут. Готовую рыбу остудить и вы-

Выложить полученную массу в чашу для риса,

ку фарша и свернуть лист конвертиком. Уло-

ложить на блюдо, украсив кружочками лимона.

посолить, добавить специи и готовить в тече-

жить конвертики в паровую корзину и готовить

Отдельно подать подливу.

ние 40 минут.

30 минут. Подавать с подогретым соевым соу-

Чтобы приготовить подливу, смешать уксус с

сом.

равным количеством рыбного бульона, доба-

вить мелко нарубленную кинзу.

37

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 37 20.05.2010 12:00:24

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 38 20.05.2010 12:00:24

ШАРЛОТКА ИЗ ЯБЛОК

БИСКВИТ МРАМОРНЫЙ

ГРУШИ С ИМБИРЕМ

2 крупных кислых яблока, 4 яйца, 1/2 стакана

5 яиц, 2/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара,

4 плотные груши, 2 ст. ложки лимонного сока,

муки, 1/2 стакана сахара, 2 ст. ложки отрубей,

3ст. ложки какао-порошка, ванилин на кончике

3куска консервированного имбиря в сиропе,

1/3 ч. ложки молотой корицы.

ножа.

4 ст. ложки имбирного сиропа.

Яблоки нарезать небольшими тонкими ломти-

Яичные белки взбить с сахаром в плотную пену.

Очистить груши от кожуры и сбрызнуть лимон-

ками. Яичные белки взбить с сахаром в плот-

В полученную массу добавить желтки, муку, са-

ным соком. Положить груши в чашу для риса,

ную пену. В полученную массу добавить желт-

хар и ванилин, осторожно все перемешать до

добавить мелко порезанный имбирь и имбир-

ки, муку, отруби и корицу. Осторожно все пере-

однородного состояния. Отделить половину те-

ный сироп. Накрыть пищевой пленкой и гото-

мешать до однородного состояния. Затем до-

ста и добавить в нее какао-порошок. Чашу для

вить 30 минут. Подавать горячими или холод-

бавить нарезанные яблоки. Чашу для риса вы-

риса выстелить фольгой, выложить туда полу-

ными, украсив свежей малиной и взбитыми

стелить фольгой, выложить туда полученную

ченную массу (чередуя тесто с какао ибез). На-

сливками.

массу и накрыть чашу фольгой. Готовить 45 ми-

крыть чашу фольгой и готовить 45 минут. Пода-

нут. Подавать с вареньем, джемом или завар-

вать с апельсиновым джемом.

ным кремом.

39

BORK - F501 - manual RU - 237x102.indd 39 20.05.2010 12:00:25