Bork CM EEN 9522 SI: Эксплуатация

Эксплуатация

8

УСТРОЙСТВО КОФЕВАРКИ

Кнопка POWER [Электропитание]

Большая панель для подогрева чашек

В положении ON [Включено] включается

Насос, обеспечивающий давление 15 бар

подсветка кнопки.

(разработан и изготовлен в Италии)

«Режим энергосбережения»

Световой индикатор подачи пара

Светится при выборе режима подачи пара.

Индикатор подачи горячей воды

Светится при выборе режима подачи

горячей воды.

Электронный контроль температуры

Профессиональная высота расположения

держателя фильтра

Позволяет использовать кофейные кружки.

Диспенсер горячей воды.

Осуществляет мгновенную подачу

горячей воды.

НА РИСУНКЕ НЕ ПОКАЗАНО

Принадлежности, изготовленные

по специальному заказу:

Индикатор заполнения лотка для стока воды

• Кувшин для вспенивания молока

из нержавеющей стали

• Ложка для измерения и уплотнения

Съемный лоток для стока воды

кофе из нержавеющей стали

емкостью 1 литр

• Специальный инструмент для чистки

Лоток снабжен съемной решеткой

• Краткое руководство

из нержавеющей стали.

• Фильтры с двойными стенками

из нержавеющей стали на 1 и 2 чашки

Функция предварительной варки.

Используется для создания оптимального давления для экстракции кофе.

УСТРОЙСТВО КОФЕВАРКИ

9

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Шаг 2

Предварительный прогрев чашек

• Панель для подогрева чашек начинает

нагреваться при включении кофеварки.

• Прогрейте чашки для эспрессо, поставив их

на подогреваемую панель. Это позволит

поддерживать оптимальную температуру

кофе при его розливе по чашкам.

Шаг 3

Приготовление кофе

• Установите в держатель фильтр на 1 или 2

чашки (для 1 чашки используется меньший

фильтр, для 2 чашек используется больший

фильтр). При варке кружки кофе всегда

используйте фильтр на 2 чашки и наливайте

приблизительно 60 мл кофе. Если Вам необ-

давления и экстракции оптимального вкуса

Шаг 4

ходимо большее количество кофе, то снача-

для каждой варки. (См. раздел «Советы по

ла добавьте горячей воды, затем сварите

Уплотнение молотого кофе

приготовлению кофе».)

кофе.

• Распределите молотый кофе в фильтре рав-

• Прогрейте держатель фильтра, промывая его

номерно и слегка уплотните его при помощи

горячей водой из трубки для подачи воды

ПРИМЕЧАНИЕ!

специального уплотнителя. (См. раздел

или через варочный узел, используя ручной

«Советы по приготовлению кофе».)

Для получения оптимального вкуса

режим розлива. Перед использованием тща-

• Сотрите крупинки кофе с ободка держателя

при использовании фильтра на 1

тельно высушите держатель фильтра.

фильтра, чтобы гарантировать плотную фик-

чашку следует наливать около 30 мл

• Используя мерную ложку, входящую в ком-

сацию держателя в варочном узле.

плект, положите молотый кофе до уровня 1

кофе. При использовании фильтра

для фильтра на одну чашку и до уровня 2

на 2 чашки следует наливать около

для фильтра на две чашки. Важно использо-

60 мл кофе.

вать корректное количество кофе для каж-

дого фильтра, поскольку отверстия фильтра

были разработаны с учетом необходимого

16

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Во время этой операции будет слышен звук

работы насоса, при этом через варочный узел

будет проходить вода.

Шаг 6

Установка держателя фильтра

Поднесите держатель фильтра под варочный

узел таким образом, чтобы его ручка была

совмещена с меткой на варочном узле. Вставь-

те держатель фильтра в варочный узел и

поверните ручку держателя фильтра вправо до

ощущения сопротивления (это будет угол око-

ло 90° по отношению к кофеварке).

Шаг 7

Варка кофе

Шаг 5

ЗАПРОГРАММИРОВАННАЯ СТАНДАРТНАЯ

• Убедитесь в том, что все кнопки панели

ПОРЦИЯ ЭСПРЕССО

Прогрев варочного узла

управления подсвечены – это указывает на

Нажмите кнопку с символом

одной чашки

• Прежде, чем установить держатель фильтра

достижение температуры, необходимой для

кофе. Через несколько секунд в чашку начнет

на варочный узел, рекомендуется пропустить

варки кофе, и готовность кофеварки к

наливаться ароматный кофе. Во время этой

небольшую порцию воды через варочный

использованию.

операции будет слышен звук работы насоса.

узел.

• Убедитесь в том, что лоток для стока воды и

После того, как кофеварка нальет заранее

• Установите под варочный узел емкость или

держатель фильтра установлены на место.

запрограммированное количество кофе, она

пустую чашку.

• Поставьте одну или две прогретые чашки

автоматически остановится.

• Не устанавливая держатель фильтра, пропу-

под выходное отверстие держателя фильтра.

стите горячую воду через варочный узел.

Для этого нажмите и удерживайте в течение

5 секунд кнопку приготовления стандартной

или двойной порции кофе. (См. раздел

«Ручное приготовление эспрессо».)

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

17

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

4. Нажмите кнопку одной порции эспрессо.

ПРИМЕЧАНИЕ!

Кофеварка начнет обычную процедуру роз-

лива кофе, при этом будет мигать подсветка

Минимальная запрограммированная

порция кофе составляет 15 мл, как

выбранной кнопки.

для программы приготовления

5. Когда необходимое количество эспрессо

стандартной порции, так и для про-

будет налито в чашку, нажмите повторно

граммы приготовления двойной

кнопку с символом одной порции эспрессо ,

порции эспрессо.

чтобы прекратить процесс розлива. Кофе-

варка издаст два звуковых сигнала, это

означает, что заданные настройки сохране-

ны в памяти устройства, и кофеварка вышла

ПРИМЕЧАНИЕ!

из режима программирования.

При нажатии кнопки

или во

время выполнения программы кофе-

ПРОГРАММИРОВАНИЕ ДВОЙНОЙ ПОРЦИИ

варка прекратит подачу кофе.

ЭСПРЕССО

1. Произведите подготовку для приготовления

одной чашки эспрессо, выполнив шаги 2 – 6,

описанные в разделе «Использование кофе-

ЗАПРОГРАММИРОВАННАЯ ДВОЙНАЯ

ПРОГРАММИРОВАНИЕ ОДНОЙ ПОРЦИИ

варки».

ПОРЦИЯ ЭСПРЕССО

ЭСПРЕССО

2. Поставьте чашку под варочный узел.

Нажмите кнопку с символом двух чашек

1. Произведите подготовку для приготовления

3. Для входа в режим программирования

кофе. Через несколько секунд в чашку начнет

одной чашки эспрессо, выполнив шаги 2 – 6,

нажмите один раз кнопку PROGRAM [Про-

наливаться ароматный кофе. Во время этой

описанные в разделе «Использование кофе-

граммирование]. Кофеварка издаст один

операции будет слышен звук работы насоса.

варки».

звуковой сигнал, при этом начнет мигать

После того, как кофеварка нальет заранее

2. Поставьте чашку под варочный узел.

подсветка кнопки программирования. Это

запрограммированное количество кофе, она

3. Для входа в режим программирования

указывает на то, что кофеварка находится в

автоматически остановится.

нажмите один раз кнопку PROGRAM [Про-

режиме программирования.

граммирование]. Кофеварка издаст один

4. Нажмите кнопку

двойной порции

звуковой сигнал, при этом начнет мигать

эспрессо. Кофеварка начнет обычную про-

подсветка кнопки программирования. Это

цедуру розлива кофе, при этом будет мигать

указывает на то, что кофеварка находится в

подсветка выбранной кнопки.

режиме программирования.

18

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

5. Когда необходимое количество эспрессо

будет налито в чашку, нажмите повторно

ПРИМЕЧАНИЕ!

кнопку с символом двойной порции эспрес-

Функция предварительной варки

со , чтобы прекратить процесс розлива.

При выборе стандартной или двой-

Кофеварка издаст два звуковых сигнала, это

ной порции эспрессо через нагрева-

означает, что заданные настройки сохране-

тельную систему в течение короткого

ны в памяти устройства, и кофеварка вышла

времени будет прокачиваться вода,

из режима программирования.

затем последует пауза, после кото-

ВОЗВРАТ К НАСТРОЙКАМ, ЗАДАННЫМ

рой продолжится прокачка воды

ПО УМОЛЧАНИЮ

через молотый кофе, находящийся в

Чтобы возвратиться к настройкам, заданным по

держателе фильтра. Таким образом,

умолчанию, проделайте следующее: нажмите и

перед основной варкой молотый

удерживайте кнопку PROGRAM [Программиро-

кофе увлажняется небольшим

вание] до тех пор, пока звуковой сигнал не

количеством воды и разбухает, что

прозвучит трижды. После этого отпустите

увеличивает давление и позволяет

нажатую кнопку. Это будет указывать на то, что

добиться максимальной экстракции

кофеварка возвратилась к ее исходным

для получения кофе с насыщенным

РУЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭСПРЕССО

настройкам.

ароматом.

Нажмите и удерживайте кнопку с символом

стандартной или двойной порции эспрес-

со. Отпустите кнопку, когда в чашку нальется

ПРИМЕЧАНИЕ!

Шаг 8

необходимое количество кофе.

Настройки, заданные по умолчанию:

Опорожнение держателя фильтра

стандартная порция соответствует

Снимите держатель фильтра с варочного узла –

ВНИМАНИЕ!

приблизительно 30 мл эспрессо,

для этого поворачивайте держатель фильтра

МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ЧАСТИ ДЕРЖАТЕЛЯ

влево до тех пор, пока он не освободится. Что-

двойная порция соответствует при-

ФИЛЬТРА МОГУТ БЫТЬ ОЧЕНЬ ГОРЯЧИМИ.

бы извлечь использованный кофе, поверните

близительно 60 мл эспрессо.

ПЕРЕД ТЕМ, КАК СНИМАТЬ ФИЛЬТР,

держатель фильтра верхней стороной вниз, и

ОБЯЗАТЕЛЬНО ОХЛАДИТЕ ДЕРЖАТЕЛЬ

слегка постучите по нему (кофейную гущу

ФИЛЬТРА ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ.

нельзя выбрасывать в раковину во избежание

засорение стока).

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

19

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Снимите фильтр, используя выемки с боковых

сторон держателя фильтра. Промойте фильтр и

держатель фильтра водой и просушите.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ МОЛОКА ДЛЯ КАПУЧИНО

ИЛИ ЛАТТЕ

Кофеварка снабжена вращающейся паровой

трубкой и насадкой из нержавеющей стали для

вспенивания молока. Используя насадку, легко

получить пышную молочную пену.

Когда требуется, чтобы на молоке было меньше

пены, снимите насадку и приготовьте молоко

на пару, используя паровую трубку без насад-

ки. Прежде, чем снять насадку, убедитесь в

том, что она полностью остыла, а затем просто

сдвиньте насадку вниз и снимите. Если насад-

ка для увеличения пены не используется регу-

• Первым шагом в приготовлении капучино

лярно, её можно хранить в лотке для хранения

или латте является приготовление порции

ПРИМЕЧАНИЕ!

принадлежностей.

эспрессо. (См. раздел «Использование

Когда кофеварка генерирует пар, Вы

Для того чтобы снова использовать насадку

кофеварки».)

услышите звук работающего насо-

для увеличения пены, надежно установите её

• Наполните кувшин для вспенивания молока

са. Это обычное явление при работе

на паровой трубке – наденьте насадку любым

из нержавеющей стали на одну треть холод-

насоса, создающего давление

концом на паровую трубку и аккуратно сдвинь-

ным свежим молоком.

15 Бар.

те немного вверх по резиновому покрытию.

• Поверните переключатель режимов и уста-

Для получения оптимальной пены убедитесь в

новите его в положение STEAM [Пар]. При

• Когда индикатор пара перестанет мигать,

том, что мелкие отверстия для пара на концах

этом будет мигать световой индикатор функ-

погрузите паровую трубку в молоко таким

насадки не засорены.

ции пара, указывая на разогрев кофеварки.

образом, чтобы конец трубки находился

• Для улучшения результата прочистите паро-

• Нажмите кнопку POWER [Электропитание],

немного ниже поверхности молока.

вую трубку перед тем, как помещать ее в

чтобы включить кофеварку.

кувшин с молоком.

20

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

• Во время вспенивания держите кувшин

• Налейте взбитое молоко в каждую чашку

слегка наклоненным, при этом пар будет

свежеприготовленного эспрессо и положите

придавать молоку в кувшине круговые дви-

ложкой пену в пропорциях: для капучино –

жения, обеспечивая равномерное образова-

1/3 эспрессо, 1/3 подогретого паром моло-

ние пены по всей поверхности молока.

ка, 1/3 молочной пены; для латте – 1/3

эспрессо, поверх которого наливается подо-

гретое паром молоко и приблизительно 1 см

ПРИМЕЧАНИЕ!

молочной пены. Традиционно подается в

стакане.

Кофеварка оснащена паровой

трубкой с шарнирным креплением–

поэтому Вы можете установить ее

ВНИМАНИЕ!

под удобным для Вас углом.

ПРИ ВСПЕНИВАНИИ МОЛОКО НЕ ДОЛЖНО

ПОДНИМАТЬСЯ ВЫШЕ НАСАДКИ, В

ПРОТИВНОМ СЛУЧАЕ НАСАДКА БУДЕТ

РАБОТАТЬ НЕПРАВИЛЬНО. ЧТОБЫ

• Когда молоко начнет увеличиваться в объе-

ИЗБЕЖАТЬ РАСПЛЕСКИВАНИЯ ГОРЯЧЕГО

ме, глубже погрузите насадку для вспенива-

МОЛОКА, НЕ ПОДНИМАЙТЕ КОНЕЦ НАСАДКИ

ния в молоко, чтобы нагреть его.

НАД ПОВЕРХНОСТЬЮ МОЛОКА ВО ВРЕМЯ

ПРИМЕЧАНИЕ!

• Удерживая одной рукой кувшин под углом,

ВСПЕНИВАНИЯ. ПРЕЖДЕ, ЧЕМ ВЫНИМАТЬ

возьмитесь другой рукой за дно кувшина.

Если пар начинает выходить из

НАСАДКУ ИЗ МОЛОКА, ПЕРЕВЕДИТЕ

• Когда основание кувшина станет очень горя-

трубки до ее погружения в молоко,

ПЕРЕКЛЮЧАТЕЛЬ РЕЖИМОВ В ПОЛОЖЕНИЕ

чим, переведите переключатель режимов в

перекройте пар, повернув переклю-

STANDBY [РЕЖИМ ОЖИДАНИЯ].

положение STANDBY [Режим ожидания].

чатель режимов назад в положение

После этого извлеките трубку из кувшина. В

STANDBY [Режим ожидания]. Это

течение короткого времени будет слышен

позволит избежать выплескивания

звук работы насоса. Это – нормальное явле-

молока из кружки.

ние, поскольку предусмотрена пятисекунд-

ная задержка перед тем, как кофеварка

выполнит функцию автоматической очистки.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

21

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДИСПЕНСЕРА ГОРЯЧЕЙ

ПРИМЕЧАНИЕ!

ПРИМЕЧАНИЕ!

ВОДЫ

Кофеварка имеет отдельную функцию подачи

Через 5 минут непрерывного пароо-

После каждого использования функ-

горячей воды, которая может использоваться

бразования кофеварка автоматиче-

ции образования пара кофеварка

для приготовления чая, горячего шоколада и

ски отключает функцию образования

выполняет цикл автоматической

других горячих напитков. Горячая вода подает-

пара. При этом будут мигать индика-

чистки. Это не дает подгорать моло-

ся из специальной трубки.

торы функций пара и горячей воды.

тому кофе путем пропускания через

Подставьте чашку или кружку под трубку для

В таком случае необходимо переве-

него небольшого количества не

подачи горячей воды и поверните переключа-

сти переключатель режимов в поло-

слишком горячей воды. Вода авто-

тель режимов и установите его в положение

жение STANDBY [Режим ожидания].

матически сливается в лоток для

HOT WATER [Горячая вода], при этом будет све-

стока воды, обеспечивая поддержа-

титься индикатор функции подачи горячей

ние температуры, оптимальной для

воды.

экстракции кофе. Благодаря этой

ПРИМЕЧАНИЕ!

Чтобы выключить подачу горячей воды, повер-

функции Ваш кофе всегда будет экс-

Всегда проверяйте, плотно ли надета

ните переключатель режимов и установите его

трагироваться при оптимальной тем-

насадка для вспенивания на паро-

в положение STANDBY [Режим ожидания].

пературе, позволяя получить напиток

вую трубку. Для лучшего резуль-

с отличным вкусом.

Максимальное количество горячей воды, кото-

тата используйте только свежее

рое можно получить за один раз, составляет 2

холодное молоко (молоко с низким

литра.

содержанием жира вспенивается

Кофеварка не предназначена для получения

лучше). Паровую трубку и насадку

больших порций кофе или чая. Чем больше

для вспенивания очищайте после

горячей воды используется за один раз, тем

каждого использования. (См. раздел

холоднее она становится.

«Обслуживание и чистка».)

22

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ПОДОГРЕВ ДЕРЖАТЕЛЯ ФИЛЬТРА

Холодный держатель фильтра может понизить

температуру экстракции, что повлияет на каче-

ство приготавливаемого кофе. Прежде, чем

засыпать кофе в фильтр, обязательно прогрей-

те держатель, пропуская через него горячую

воду.

ПРИМЕЧАНИЕ!

Прежде, чем засыпать кофе, обяза-

тельно насухо вытрите держатель

фильтра, поскольку влага может

способствовать тому, что во время

экстракции вода не будет проходить

через молотый кофе.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ КОФЕ

ПРИМЕЧАНИЕ!

ПОДОГРЕВ ЧАШЕК ИЛИ СТАКАНОВ

ПОМОЛ

Через 2 минуты непрерывного

Предварительный подогрев чашек и стаканов

Приобретая молотый кофе, убедитесь, что

использования функции подачи

помогает поддержать оптимальную температу-

помол подходит для использования в автомати-

горячей воды кофеварка автомати-

ру кофе и способствует сохранению кремоо-

ческих кофеварках эспрессо/капучино.

бразной консистенции эспрессо. Подогревайте

чески отключает эту функцию. При

посуду для кофе на панели для подогрева или

этом будет мигать подсветка функции

Если Вы самостоятельно мелете кофе, следите

промывая горячей водой из диспенсера.

за тем, чтобы помол был достаточно мелким, но

пара и горячей воды. В таком случае

не слишком — кофе не должен превратиться в

необходимо перевести переключа-

порошок. Помол влияет на скорость прохода

тель режимов в положение STANDBY

воды через фильтр и, следовательно, на вкус

[Режим ожидания].

готового напитка.

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

23

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

Если помол слишком мелкий (кофе напоминает

УПЛОТНЕНИЕ КОФЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭСПРЕССО

порошок и на ощупь похож на муку), то вода

Положите необходимое количество молотого

Наиболее часто встречающейся ошибкой при

под давлением не будет протекать через кофе

кофе в фильтр и разровняйте кофе мягким

приготовлении эспрессо является повышенная

в достаточном количестве. В результате полу-

постукиванием по сторонам держателя филь-

экстракция, что приводит к горькому вкусу

чится кофе с повышенной экстракцией, слиш-

тра, а потом уплотните его плоским концом

напитка и неравномерной пене. Идеальная

ком темный и горький, имеющий пятнистую

мерной ложки. При засыпке кофе для двойно-

пена должна иметь густую консистенцию и

поверхность и неровный слой пены.

го эспрессо не следует уплотнять кофе между

карамельный оттенок и покрывать эспрессо

отдельными порциями, так как это может соз-

сверху ровным слоем.

Если помол является слишком грубым, то вода

дать в порошке кофе слой, который будет

будет протекать через кофе слишком быстро.

мешать правильной экстракции.

Это будет приводить к неполной экстракции

ПРИМЕЧАНИЕ!

кофе, у него будет невыраженный вкус и аро-

ПРОЧИСТКА ВАРОЧНОГО УЗЛА

мат, а сверху не будет густой пенки.

Конечно, вкус кофе зависит от инди-

Прежде, чем установить на место держатель

видуальных предпочтений и многих

фильтра, пропустите немного воды через

НЕОБХОДИМОЕ КОЛИЧЕСТВО КОФЕ

других факторов, таких как сорт

варочный узел. Это обеспечит прогрев и стаби-

Для приготовления одной стандартной порции

кофе, степень помола и уплотнения.

лизирует температуру перед экстракцией.

эспрессо необходимо брать 7 г кофе. На мер-

Мы советуем Вам поэксперименти-

ной ложке имеются деления для объема кофе,

ровать, варьируя эти факторы, чтобы

необходимого для приготовления стандартной

ПРИМЕЧАНИЕ!

добиться идеального вкуса кофе.

и двойной порции эспрессо. Для определенно-

Не забывайте счищать крупинки

го количества кофе важно использовать соот-

кофе, попавшие на ободок фильтра,

ветствующий фильтр.

чтобы обеспечить плотную фикса-

цию держателя на варочном узле.

24

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

ЭКСПЛУАТАЦИЯ

25