Villaware INSTRUCTION MANUAL FPVLJESLO1: recetas (continuación)

recetas (continuación)

Jalea de Manzana

Sopa de Vegetales

1,5kgdemanzanasverdes

400 g de caldo de pollo

1kgdeazúcar

La pulpa de 2 zanahorias

40 g de pectina

La pulpa de un 1 calabacín

1limónpelado

La pulpa de 1pimiento(elegirelcolor 

1 naranja pelada

 dependiendodelodulcequesedesee)

1 cucharadita de canela molida

La pulpa de 2 tallos de apio

Pasarlasmanzanas,ellimónylanaranjapor

Pasar los vegetales por la licuadora para

lalicuadora.Pesar.

obtenerlapulpa.Elzumopuedeutilizarse

Mezclarlapectinacon2cucharadasde

endiversasrecetas.

azúcar.

Mezclarlapulpayelcaldoenunabatidora,

Colocarelzumoenunaollay

empleandolafuncióndepulsoshastalograr

espolvorearloconlapectina.Llevaralpunto

laconsistenciadeseada.Colocarenunaolla

deebullición,revolviendosuavementecon

unacucharademadera.Hervirdurante3

yllevaralpuntodeebullición.

minutos.

Añadirelazúcarenlamismaproporción

Coulis de Mango

de peso que el zumo, e incorporar la canela

1 mango suave y maduro, cortado en trozos

alamezcla.Hervirdurante3minutos,

revolviendoconstantemente.

2cucharadasdeazúcarmoreno

2 cucharadas de agua

Verterenjarras.

1limónpequeñopelado

½ cucharadita de cardamomo

Sopa de Pepino à la Grecque

Pasarellimónporlalicuadora.Añadir

½ pepino

el zumo a los demás ingredientes en la

300 g de yogurt

batidora y hacerlos puré hasta lograr la

Cebollino

consistenciadeseada.

Menta

Sal

Pimienta

Adobo Cítrico con Jengibre

Zumodelimón

235mldesalsadesoja

Pelarelpepinoypasarloporlalicuadora.

155mldemiel

Batir el zumo con el yogurt e incorporar el

155mldeaceite

restodelosingredientesalgusto.

1½ cucharadas de vinagre de vino blanco

3 dientes de ajo triturados

Sopa de Melón Fría Estilo Europeo

1 cucharada de jengibre recién picado

2 melones amarillos, pelados y despepitados

2 limas peladas

½limónpelado

Pasarlaslimasporlalicuadora.Unirel

4 cucharadas de vino de uva moscatel

zumo y los demás ingredientes en una

Hojasdementa

Pimienta

batidorahastaquequedenbienmezclados.

Pasarelmelónyellimónporlalicuadora.

Marinarlacarneantesdecocinar.

Añadirelvinoymezclarbien.Dejarquelas

hojas de menta impregnen el zumo durante

doshoras.

Pasarporlalicuadora.

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recetas (continuación)

Adobo de Chile

140 g de chile picante

2 cucharadas de romero

2 cucharadas de albahaca

2 cucharadas de tomillo

2 cucharadas de perejil

2 cucharadas de semillas de mostaza

1limapequeñapelada

1naranjapequeñapelada

2 cucharaditas de sal

2 cucharadas de vinagre blanco

Pasarlalimaporlalicuadora.Medir60ml

delzumoycolocarloenlabatidora.

Pasarlanaranjaporlalicuadora.Medir

2cucharadasycolocarlasenlabatidora.

Añadirlosdemásingredientesalabatidora

ymezclarhastaquequedehomogéneo.

Rinde para adobar aproximadamente 900

gdecarne.Adobarduranteunmáximode

24 horas, dependiendo de la intensidad de

sabordeseada.

Chutney de bananas

225gdebananasmaduras

2 guayabas

1 cebolla morada mediana, picada

½limapequeña

2 cucharadas de aceite vegetal

1cucharadadeazúcarmoreno

Pasarlasguayabasporlalicuadora.Medir

175mldelzumoyreservar.Añadirla

pulpasegúnseanecesario,sisedeseauna

consistenciamásespesa.

Pasarlalimaporlalicuadora.Medir1

cucharadadelzumoyreservar.

Sofreírlacebollaenelaceite.Incorporar

lasbananasycocinardurante5minutos.

Añadirelzumodeguayabayelazúcar

moreno;dejarquelamezclahiervaa

fuego lento durante 10minutos.Retirar

delfuegoyañadirelzumodelima.Servira

temperaturaambiente.

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