Severin BM 3990 – страница 4
Инструкция к Хлебопечке Severin BM 3990
Fabricador de pan
ÍNDICE
INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD 62
SU FABRICADOR DE PAN 64
PANEL DE CONTROL 65
PROGRAMAS DE FUNCIONAMIENTO 66
UTILIZACIÓN DEL FABRICADOR DE PAN 69
ANTES DE LA UTILIZACIÓN POR VEZ PRIMERA 69
FUNCIONAMIENTO 69
LIMPIEZA Y CUIDADO 70
PROBLEMAS TÍPICOS 71
RECETAS 72
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS 75
GARANTÍA 75
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INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD
Antes de utilizar el fabricador de pan, lea las siguientes instrucciones atentamente.
La superficie exterior y los orificios del vapor se calientan durante el funcionamiento. No toque ●
ninguna parte caliente del aparato. Asegúrese de utilizar un guante para el horno o guantes
apropiados para extraer el pan. Al abrir la unidad, no toque el asa de la tapa.
Debe conectar este aparato solamente a una toma de tierra instalada según las normas en vigor. ●
Asegúrese de que la tensión de la red coincide con la tensión indicada en la placa de
características.
Desenchufe el cable eléctrico de la toma eléctrica después del uso o en las siguientes ●
circunstancias:
si se produce algún fallo en el funcionamiento durante su utilización, -
al extraer la bandeja, -
durante su limpieza. -
Cuando se desenchufa la clavija de la pared, nunca tirar del cable de alimentación; sino asir ●
siempre la clavija misma. No permita que el cable eléctrico se descuelgue; manténgalo lejos de
cualquier parte caliente del aparato
Antes de utilizar el aparato, se debe comprobar que tanto la unidad principal como cualquier ●
accesorio no están defectuosos. En caso de que el aparato caiga sobre una superficie dura, por
ejemplo, no se debe utilizar de nuevo: incluso los desperfectos no visibles pueden tener efectos
adversos sobre la seguridad en el uso del aparato.
Quite todos los materiales de embalaje externos e internos. Todos estos materiales están ●
indicados para el reciclaje.
Precaución ● : mantenga a los niños alejados del material de embalaje, porque podría ser
peligroso, existe el peligro de asfixia.
Este aparato no debe ser utilizado por ninguna persona (incluidos niños) con reducidas ●
facultades físicas, sensoriales o mentales y tampoco por personas sin experiencia ni
conocimiento, a menos que hayan recibido supervisión o instrucciones sobre el uso del aparato
por parte de una persona responsable y por su propia seguridad.
Los niños deben estar bajo supervisión para garantizar que no juegan con el aparato. ●
Mantenga una distancia mínima de 5 cm entre el aparato y las paredes u otros objetos. No utilice ●
ni coloque este aparato cerca de objetos tales como cortinas o materiales inflamables. Tampoco
coloque ningún objeto encima del aparato.
Coloque siempre el aparato sobre una superficie nivelada, resistente al calor. No permita que el ●
aparato ni el cable eléctrico estén en contacto con ninguna fuente de calor (placas eléctricas o
llamas).
No ponga en funcionamiento el aparato a menos que la bandeja con los ingredientes esté ●
colocada dentro del aparato.
No exponga el aparato a la lluvia ni la humedad y no ponga en funcionamiento el aparato en el ●
exterior ni sobre superficies mojadas. Compruebe siempre que está bien protegido frente
salpicaduras de agua. No sumerja nunca el enchufe, el cable eléctrico ni el aparato en el agua.
Precaución ● : durante el proceso de cocción, no tape el pan con papel de aluminio ni otro
producto similar; la acumulación de calor podría dañar el aparato.
Este fabricador de pan está diseñado sólo para uso doméstico y no comercial. ●
No utilice este aparato para ningún uso distinto al descrito en este manual. ●
La utilización de accesorios distintos a los suministrados por el fabricante podría dañar el ●
aparato, también existe una posibilidad de que se produzcan graves daños personales.
No toque ninguna pieza en movimiento durante el funcionamiento. No introduzca los dedos ni ●
las manos en el aparato, a menos que esté desconectado del suministro eléctrico y se haya
enfriado por completo.
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Para cumplir con las normas de seguridad y para evitar riesgos, las reparaciones de los aparatos ●
eléctricos deben ser efectuadas por técnicos cualificados, incluso al reemplazar el cable de
alimentación. Si es preciso repararlo, se debe mandar el aparato a uno de nuestros servicios de
asistencia postventa. Las direcciones se encuentran en el apéndice de este manual.
Conserve este manual de instrucciones como referencia en el futuro. ●
Importantes instrucciones adicionales
Utilice siempre un paño para horno o guantes apropiados cuando toque el aparato después de su –
utilización, o cuando manipule el pan recién cocido.
Si se produce una interrupción en el suministro eléctrico de menos de 5 minutos durante el –
funcionamiento del aparato, el proceso de elaboración de pan continúa automáticamente desde
el punto de interrupción.
Durante el proceso de amasado, probablemente se acumulará vapor de agua en la ventana de –
observación. Sin embargo, esta condensación desaparecerá durante la fase de cocción.
Para asegurar que el pan está uniformemente cocido, no abra la tapa durante el proceso de –
cocción.
Después de su uso, espere el tiempo suficiente hasta que el fabricador de pan y la bandeja se –
hayan enfriado antes de limpiarlos minuciosamente.
La bandeja y el gancho para la masa tienen un recubrimiento antiadherente. Para evitar dañarlo, –
no utilice ningún objeto metálico, duro, afilado o puntiagudo sobre el recubrimiento.
Precaución: si el fabricador de pan se pone en funcionamiento estando vacío podría resultar –
dañado debido a un sobrecalentamiento de la bandeja de cocción que está vacía.
Precaución
Si observara que sale humo del compartimento de cocción, compruebe que la puerta está –
firmemente cerrada, pero desenchufe inmediatamente el aparato de la toma eléctrica. Nunca,
bajo ninguna circunstancia, intente apagar o extinguir una masa ardiendo utilizando agua. Se
puede producir humo cuando la masa aumente por encima del borde de la bandeja y entre en
contacto con los elementos calefactores. Por ello es importante respetar los límites de cantidad
que se indican en las recetas.
Asegúrese siempre de que el aparato está situado lejos del alcance de los niños, especialmente –
mientras funciona.
No coloque el aparato sobre ninguna superficie blanda o inflamable (por ejemplo, la moqueta). –
Compruebe siempre que está colocado sobre una superficie de trabajo firme y nivelada. Coloque
siempre el aparato de modo que no pueda volcar.
No toque los orificios para el vapor en la parte posterior de la tapa, ni la ventana de observación –
de la tapa: estas partes se calientan durante el funcionamiento.
Antes de limpiar el aparato, compruebe que está apagado, desconectado del suministro eléctrico –
y que se ha enfriado por completo.
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SU FABRICADOR DE PAN
8
1
7
2
3
6
4
5
1. Ventana de observación 5. Extractor del gancho amasador
2. Gancho para la masa 6. Panel de control con visualizador
3. Taza de medición 7. Bandeja de cocción del pan
4. Cuchara de medición 8. Tapa
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a2
a3
a1
a4
A
B
C
D
E
F
G
A Visualizador B
Peso del pan
a1 Visualizador - programa C
Temporizador - menos
a2 Visualizador – nivel de dorado D
Temporizador – más
a3 Visualizador - peso E
Control del dorado del pan
a4 Visualizador – tiempo de funcionamiento F Programa
G
Iniciar / Stop
PANEL DE CONTROL
A Display
El visualizador indica el programa seleccionado, el nivel de dorado del pan, peso y tiempo de
funcionamiento restante. Un programa en activo quedará indicado mediante dos puntos
destellando continuamente en el display del tiempo.
B Peso del pan
Los procesos de cocción 1, 2, 3, 5 y 11 permiten una preselección del tamaño del pan. El peso
seleccionado aparece indicado en el display mediante el símbolo de una punta de flecha debajo
del correspondiente símbolo de pan.
C/D Temporizador - menos
/ Temporizador – más
Los programas 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 y 12 se pueden iniciar mediante un ajuste retardado del
temporizador, permitiendo que el programa seleccionado finalice hasta 13:00 horas después.
Ejemplo:
Vd. desea iniciar el programa a las 20h00, y le gustaría que el pan esté listo a las 7h30 de la
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mañana siguiente. De este modo, el tiempo total de funcionamiento del programa será 11 horas y
30 minutos.
Use el botón -
para seleccionar el programa deseado.
Pulse los botones -
o hasta que el display muestre un tiempo total de funcionamiento de
11:30.
Añada los ingredientes siguiendo las instrucciones detalladas en la sección Funcionamiento. -
Evite que la levadura entre en contacto con los ingredientes líquidos o la sal.
No utilice la función del temporizador cuando una receta precise el uso de ingredientes •
perecederos como huevos, leche fresca o fruta. La función del temporizador tampoco es
apropiada para recetas en las que sea necesario añadir ingredientes (por ejemplo nueces,
cereales o frutos secos) durante una fase de amasado o una fase de aumento de masa.
E Dorado
Los programas de cocción 1-7 permiten una preselección del nivel de dorado deseado; existen
tres ajustes disponibles. El nivel de dorado seleccionado aparece indicado mediante una punta de
flecha en la parte superior del display.
LIGERO
MEDIO
OSCURO
F Programa
Pulse el botón para seleccionar el programa deseado.
El código del programa aparecerá en el visualizador.
G Botón
Este botón iniciará el programa seleccionado.
Se escucha una señal sonora, y los dos puntos del tiempo parpadearán en el visualizador.
Para finalizar el programa, mantenga el botón pulsado durante 3 segundos. Se escuchará una
señal sonora que confirmará esta acción.
Protección contra una instrucción errónea:
Una vez iniciado un programa, el resto de botones de control quedarán bloqueados hasta que el
proceso de cocción haya concluido, o hasta que se pulse el botón
durante al menos 3
segundos.
PROGRAMAS DE FUNCIONAMIENTO
El menú permite seleccionar entre 12 programas distintos:
1 = NORMAL
Este programa se utiliza con mayor frecuencia y es apropiado para el pan con un alto contenido
de harina de trigo.
2 = PAN BLANCO/BAGUETTE
Apropiado para PAN BLANCO/BAGUETTE de masa típica ligera.
3 = INTEGRAL
En comparación con el ajuste NORMAL, este programa tiene fases de aumento y de cocción más
largas, debido a que la masa para pan con un alto contenido de harina de centeno y harina
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integral suele aumentar con menor fuerza que la masa con harina de trigo.
4 = GALLETAS, PASTAS
Adecuado para preparar galletas, cuando utilice una levadura en polvo artificial en lugar de
levadura fresca.
5 = PASTELES CON LEVADURA
Por su relativamente alto contenido de azúcar, la masa dulce con levadura suele dorarse más
rápidamente; por ello, en este programa la fase de cocción es más breve.
6 = PROGRAMA CORTO, 700g
Adecuado para recetas de hasta 700g; los panes también serán más pequeños y firmes que
normalmente.
7 = PROGRAMA CORTO, 1000g
Adecuado para recetas de hasta 1000g; los panes también serán más pequeños y firmes que
normalmente.
8 = MASA
Este programa no incluye una fase de cocción. Una vez concluido el programa, la masa (por
ejemplo masa para pizza) se puede extraer y cocer en un horno convencional.
9 = MERMELADA, CONFITURA
Adecuado para preparar mermelada, confitura. Durante la preparación, compruebe que todos
los ingredientes alcanzan como máximo dos tercios de la capacidad total de la bandeja de
cocción (aprox. 1000g), porque la mezcla podría formar espuma.
10 = PASTELES NORMALES
Adecuado para pasteles en los que se utilizan polvos para hornear en lugar de levadura.
11 = SÁNDWICH
Apropiado para cocer pan de sándwich. El pan es ligero y tiene una fina corteza.
12 = COCCIÓN
Adecuado para cocer la masa (es decir masa previamente amasada utilizando el programa
MASA). De este modo, la fase de aumento se puede modificar según el tipo de masa antes de
iniciar el programa de COCCIÓN.
Programa Corto 700g y 1000g: –
Estos programas son adecuados para elaborar pan en un breve periodo de tiempo. Con una
breve fase de aumento, los panes serán más pequeños y firmes que de costumbre. Recuerde que
debe utilizar agua templada. El mejor resultado se obtendrá utilizando agua a 48-50°C de
temperatura aproximada. Recomendamos utilizar un termómetro para alimentos. Si la
temperatura es demasiado baja, el pan no aumentará suficientemente; con una temperatura
demasiado alta la levadura de la masa aumentará demasiado pronto, y no conseguirá un
resultado satisfactorio.
En los programas – NORMAL, PAN BLANCO, INTEGRAL, PASTELES CON LEVADURA,
PASTELES NORMALES y SÁNDWICH, puede incorporar germen de trigo, pipas de girasol,
hierbas, semillas de alcaravea, pimienta molida, frutos secos molidos, muesli, maíz molido,
daditos de beicon, etc. según sus preferencias.
La señal sonora indica cuándo es el momento más oportuno para añadir estos ingredientes. La –
siguiente tabla indica los tiempos más adecuados con la señal '•'.
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Menú 12 COCCIÓN Cocción 60 min. Total 1:00
CONFITURA
Menú 9 MERMELADA,
programa
Señal acústica durante el
del programa
funcionamiento
Tiempo de
Cocción
masa
aumento de la
Última fase de
masa
3ª fase de aumento de la
Fase breve de mezcla 30 seg. 30 seg. 30 seg. - 30 seg. - - 30 seg. 30 seg. 30 seg.
masa
2ª fase de aumento de la
amasado
2ª fase de
masa
1ª fase de aumento de la
amasado
1ª
Programa
t
fase de
65 min. 70 min. 60 min. 60 min. 55 min.
60 min. 65 min. 55 min.
45 min. 50 min. 70 min. -
30 seg.
4 min.
20 min. 20 min. 20 min. - 20 min. - - 20 min. 29 min. 24 min.
15 min. 22 min. 20 min. •
14 min. 19 min. 18 min. •
20 min. • 40 min. • 25 min. 5 min. 5 min. - - - 5 min. 40 min.
10 min. 18 min. 10 min.
Normal
9 min. 16 min. 9 min.
3:00 3:50 3:40 2:55 3:00
2:53 3:40 3.32
xxx-x---xx
1
Pan blanco/
Baguette
Calentamiento 15 min. Fase de calentamiento y mezcla 45 min. Fase de reposo 20 min. Total 1:20
30 seg.
9 min.
2
30 seg.
14 min.
Integral
3
80 min.
Galletas,
8 min. 20 min. • - - - 20 min. • 5 min. •
7 min. 10 min. 12 min. 8 min. 20 min. 10 min. 15 min.
pastas
1:40
-
4
Pasteles con
50 min.
50 min.
55 min.
levadura
30 seg.
9 min.
2:50
5
corto, 750g
Programa
35 min. 40 min. - 70 min.
11 min. 9 min. 40 min. 35 min. 40 min.
0:58 0:58 1:30 2:50
--
6
corto, 900g
Programa
7
Masa (900g)
30 seg.
9 min.
8
normales
30 seg. 30 seg..
Pasteles
10
Sándwich /
50 min.
Panini
2:55
11
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Información importante
Si observa residuos de harina en los laterales de la bandeja de cocción, abra la tapa durante la fase –
de amasado, y utilice una espátula de goma para volver a colocar la harina en la masa y proceder
a su mezcla.
Después cierre la tapa.
Cuando utilice levadura, extraiga el gancho amasador después de la fase final de amasado. –
UTILIZACIÓN DEL FABRICADOR DE PAN
Su nuevo fabricador de pan le permite:
cocer pan según distintas recetas, algunas de ellas se encuentran en el apéndice de este manual. –
Sin embargo, este fabricador de pan también le permite utilizar las mezclas preparadas
comercialmente disponibles con un máximo de 500g de ingredientes sólidos (para un pan de
aprox. 1000g).
mezclar, amasar la masa para panes, pizza, etc., y permitir que la masa aumente de tamaño. –
Sólo las recetas con un alto contenido de harina de aprox. 200g - 550g deben utilizarse con este –
fabricador de pan. Utilice 1 cucharada y ½ de postre de levadura para las masas de harina de
trigo, y 2 cucharadas para harina de centeno.
Si el contenido de harina fuera inferior a esta cantidad mínima, no se puede garantizar que los
ingredientes quedarán suficientemente amasados. Una cantidad excesiva de harina puede
provocar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja.
ANTES DE LA UTILIZACIÓN POR VEZ PRIMERA
Extraiga la bandeja de cocción girando en sentido contrario a las agujas del reloj. –
Antes de utilizar el fabricador de pan por primera vez, deberá limpiarlo meticulosamente, –
siguiendo las instrucciones de la sección Limpieza y Cuidado.
Coloque el gancho amasador en el orificio correspondiente del interior de la bandeja de cocción –
del pan e incorpore aproximadamente 12ml de agua.
Vuelva a colocar la bandeja de cocción en el aparato y gire en sentido de las agujas del reloj para –
ajustarla. Asegúrese de que la bandeja queda firmemente ajustada en su posición.
Enchufe el cable eléctrico en una toma apropiada. –
Use el botón –
para seleccionar el programa 12 (COCCIÓN).
Pulse el botón –
y permita que la unidad se caliente durante aproximadamente 10 minutos con
la tapa abierta. Esto eliminará el olor típico producido al activar por vez primera el componente
térmico. Asegure suficiente ventilación.
Después, pulse y mantenga pulsado el botón –
durante aproximadamente 3 segundos para
apagar el fabricador de pan (la señal acústica confirmará esta acción); después desenchufe el
cable eléctrico y permita que el aparato se enfríe durante el tiempo necesario.
Limpie el aparato según las instrucciones de la sección – Limpieza y Cuidado.
FUNCIONAMIENTO
Abra la tapa, gire la bandeja en sentido contrario a las agujas del reloj y extráigala. –
Ajuste el gancho para la masa en su enchufe dentro de la bandeja de cocción. –
Para un mejor resultado, añada primero los ingredientes líquidos, seguidos de los sólidos tal y –
como la harina.
Finalmente, añada la levadura. Asegúrese de evitar que la levadura entre en contacto con la sal o –
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los ingredientes líquidos durante el uso del temporizador.
Vuelva a colocar la bandeja de cocción en el aparato y gire en sentido de las agujas del reloj para –
ajustarla. Asegúrese de que la bandeja queda firmemente ajustada en su posición. Antes de
iniciar el programa, cierre la tapa, enchufe el cable eléctrico en una toma apropiada y encienda el
aparato.
Use el botón –
para seleccionar el programa de cocción deseado.
Cada vez que pulse el botón, el display cambiará al siguiente programa en la secuencia. –
Seleccione el nivel deseado de dorado del pan –
. (Solo en los programas 1-7)
Seleccione el peso –
.
(Solo en los programas 1, 2, 3, 5 y 11)
Pulse el botón –
para iniciar el proceso de amasado y/o el proceso de cocción. (Si desea iniciar el
programa con un retardo mediante el temporizador, ahora podrá ajustar el tiempo total de
funcionamiento utilizando el botón apropiado del temporizador
o .)
Durante la fase de amasado o de aumento en los programas – 1, 2, 3, 5, 10 y 11, una señal acústica
indicará que se pueden añadir a la masa los ingredientes adicionales como fruta o nueces,
después de esto no se deberá abrir la tapa y deberá esperar hasta que el programa haya concluido.
Si necesita interrumpir un programa en funcionamiento, pulse el botón –
durante aprox. 3
segundos. Una señal acústica confirmará que se ha pulsado una tecla.
Cuando el pan o la masa estén listos, escuchará una señal acústica múltiple y el display del –
tiempo mostrará 0:00. Pulse el botón
durante al menos 3 segundos y abra la tapa.
Extraiga la bandeja de cocción con cuidado – utilizando un paño
para el horno. No coloque la bandeja de cocción caliente sobre
ninguna superficie sensible al calor.
Saque el pan de la bandeja de cocción. Para separar el pan de la –
bandeja, se puede sacudir ligeramente. Si el gancho amasador se
atasca en el pan, deberá extraerlo con precaución utilizando el
extractor incluido. Para permitir que la base del pan se enfríe
también, debe colocarlo sobre una rejilla apropiada. No intente
cortar el pan hasta que se haya enfriado.
Si el fabricador de pan no se apaga inmediatamente después de que transcurra el tiempo de –
funcionamiento del programa, el pan automáticamente se mantendrá caliente durante 60
minutos.
Después el aparato se apagará automáticamente. –
LIMPIEZA Y CUIDADO
Precaución: antes de limpiar el aparato, compruebe que está apagado, desconectado de la ●
red de suministro y que se ha enfriado por completo. No sumerja el fabricador de pan en agua.
Gire la bandeja de cocción en sentido contrario a las agujas del reloj, levántela y extraiga el –
gancho para la masa.
La bandeja de cocción y el gancho para la masa se deben limpiar utilizando agua caliente y un
detergente suave. No utilice ningún material abrasivo para su limpieza. Si no puede separar el
gancho para la masa de la bandeja de cocción mediante un esfuerzo normal, póngala en remojo
en agua templada durante aproximadamente 30 minutos, no utilice excesiva fuerza para extraer
el gancho.
Para no dañar el sello del eje de transmisión, la bandeja de cocción no se debe mantener en ●
remojo durante un largo periodo de tiempo. No limpie la bandeja de cocción en el lavavajillas.
El interior de la bandeja se puede limpiar con un paño suave, ligeramente humedecido. El –
interior del aparato se debe limpiar con un paño suave, seco.
No ● utilice productos de limpieza específicamente diseñados para hornos, y no utilice ninguna
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solución de limpieza abrasiva o áspera, vinagre ni lejías para su limpieza.
Antes de guardar el aparato, compruebe siempre que se ha enfriado y está completamente seco. ●
PROBLEMAS TÍPICOS
1. El pan tiene un olor muy fuerte.
Compruebe que ha utilizado la cantidad correcta de levadura. Si añade demasiada levadura se
produce un olor desagradable y el pan aumenta demasiado. Utilice siempre ingredientes frescos.
2. El pan cocido está mojado y su superficie está pegajosa.
Saque el pan del aparato inmediatamente después de cocerlo, y colóquelo sobre una rejilla, para
que se enfríe.
3. Pulsando el botón Inicio no se activa el programa seleccionado.
Asegúrese de que el aparato está correctamente conectado al suministro eléctrico.
Si el aparato todavía está demasiado caliente después de un ciclo de funcionamiento, un
interruptor automático de seguridad evitará que el aparato reanude el funcionamiento. En ese
caso, el display-LCD muestra las letras H:HH, y se escucha una señal acústica continua. Pulse el
botón
durante 3 segundos, y extraiga la bandeja de cocción con los ingredientes del interior
del aparato. Permita que el fabricador de pan se enfríe durante 20 minutos con la tapa abierta
antes de intentar iniciar el programa de nuevo.
4. Después de pulsar el botón de Inicio, el display muestra el mensaje EEE.
El mensaje E:EE en el display indica que el sensor térmico no funciona correctamente. En este
caso, el aparato deberá ser revisado por una persona cualificada.
5. El pan ha aumentado demasiado.
Reduzca la cantidad de levadura, agua o harina utilizada.
6. El pan no ha aumentado suficientemente.
Incremente la cantidad de levadura, agua o productos edulcorantes. Compruebe que los
ingredientes se han introducido en la bandeja de cocción siguiendo el orden correcto: primero
los ingredientes líquidos, seguidos de los sólidos y finalmente la levadura. Nota: el pan hecho con
harina de centeno o harina integral tiende a aumentar menos que el pan hecho con harina de
trigo.
7. Después de iniciada la fase de cocción, la masa baja.
La masa es demasiado ligera. Reduzca ligeramente la cantidad de líquidos o la cantidad de
levadura, o utilice un programa con una fase de aumento más corta. También puede intentar
aumentar la cantidad de sal.
8. La masa está demasiado blanda o demasiado pegajosa.
La textura de la masa quedará más suave si añade una cucharada de harina durante el proceso de
amasado.
9. La masa es difícil de amasar.
Añada una cucharada de agua durante el proceso de amasado.
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RECETAS
Pan blanco/Pan francés
Pan con pasas
Ingredientes:
Ingredientes:
Programa: 2 / Pan blanco/Baguette
Programa: 1 / Normal
Configuración
Configuración
agua 120 180 ml
agua 200 310 ml
leche 140 220 ml
mantequilla 1 ½ 2 ½ cuch.sop.
mantequilla 10 15 g
sal ¾ 1 cuch.p.
sal 1 ½ 2 cuch.p.
miel 2 3 cuch.sop.
azúcar 2 3 cuch.sop.
harina de trigo del
420 650 g
tipo 405
harina de trigo del
400 600 g
tipo 405
levadura seca 1 ½ 2 cuch.p.
levadura seca 1 1 ½ cuch.p.
pasas 75 100 g
Levadura aprox. 650g 1000g
Levadura aprox. 700g 1100g
Pan de cebolla
Pan integral
Ingredientes:
Ingredientes:
Programa: 1 / Normal
Programa: 3 / Integral
Configuración
Configuración
agua 350 500 ml
agua 310 415 ml
sal 1 1 ½ cuch.p.
aceite 1 1 ½ cuch.sop.
azúcar 1 1 cuch.p.
zumo de limón 1 1 ½ cuch.sop.
harina de trigo del tipo
harina integral de
540 760 g
150 200 g
1050
centeno
cebollas asadas 75 100 g
harina de trigo del
300 400 g
levadura seca 1 ½ 2 cuch.p.
tipo 1050
Levadura aprox. 900g 1300g
azúcar 3 4 cuch.p.
sal 1 3 cuch.p.
levadura seca 2 3 cuch.p.
copos de avena 4 6 cuch.p.
Levadura aprox. 750 1000
72
Pan de centeno-trigo-integral
Masa para pizza
Ingredientes:
Ingredientes:
Programa: 1 / Normal
Programa: 8 / Masa
Configuración
Configuración
agua 220 350 ml
agua 230 ml
yogur natural, 3.5%
aceite de oliva 3 cuch.sop.
110 175 ml
gras
sal 2 cuch.p.
sal 1 ½ 2 ½ cuch.p.
azúcar 1 cuch.p.
azúcar ¼ ¾ cuch.p.
harina de trigo del
400 g
tipo 550
harina de trigo del tipo
230 350 g
550
levadura seca 2 cuch.p.
harina de trigo del tipo
Levadura aprox. 600g
230 350 g
1150
levadura seca 1 ¼ 2 cuch.p.
Levadura aprox. 700g 1150g
Consejo:
Cuando el programa haya concluido, retire la masa de la bandeja de cocción. Permita que la masa
aumente de tamaño a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
Abreviaturas:
cuch.p. = cucharada de postre (cuchara de medición: 1 cuch.p. ) = 5 ml l
Cuch.sop. = cucharada sopera (cuchara de medición: 1 cuch.sop.) = 15 ml
g = gramo
ml = millilitro
Mezclas preparadas comercializadas
Se comercializan varias mezclas listas-para-cocer.
Introduzca hasta 500g de la mezcla lista-para-cocer y la cantidad necesaria de levadura seca en la –
bandeja de cocción. Dependiendo del tamaño de la mezcla, puede que sólo se pueda utilizar la
mitad de la mezcla cada vez.
Añada la cantidad de líquido correspondiente. –
Programa: PAN NORMAL, PAN BLANCO/ BAGUETTE o PAN INTEGRAL, dependiendo del tipo
de harina utilizada.
Mermelada, Confitura
La receta básica consiste en fruta finamente cortada o triturada y azúcar en forma de gelatina (es decir
‘2:1’). La información sobre las proporciones correctas de fruta y gelatina de azúcar se indican en el envase
del azúcar.
Lavar la fruta y pelarla, cuando sea necesario. –
Pesar aproximadamente 900g de fruta, pero siempre respetando los límites totales de cantidades –
para evitar que los ingredientes produzcan espuma y se salgan. La fruta se debe cortar en trozos
pequeños (máx. 1 cm) o se debe triturar.
Coloque la fruta y 500 g de gelatina de azúcar en la bandeja. Para elaborar mermelada de frutos –
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silvestres, deberá añadir 1 cucharada sopera de zumo de limón y revolver bien.
Inicie el programa de MERMELADA. –
Inspección el proceso de elaboración. Utilice una espátula de goma para retirar cualquier resto –
de azúcar de las paredes de la bandeja.
Cuando el programa haya finalizado, desenchufe el cable eléctrico, y extraiga la bandeja con –
precaución, utilizando un paño para el horno.
Transfiera la mermelada a las jarras preparadas, con cuidado. Después cierre las jarras –
herméticamente, y espere hasta que se enfríen.
La bandeja de cocción se deben enjuagar correctamente, inmediatamente después de usarla. –
Información adicional sobre recetas
Este fabricador de pan está diseñado para procesar recetas con un contenido máximo de harina de
550g. Para evitar que la masa aumente por encima del borde de la bandeja de cocción y garantizar
que la masa está correcta y suficientemente amasada, no exceda estos límites.
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiental normal.
El azúcar complementa la acción de aumento de la masa de la levadura, y suele conseguir que la
corteza sea más oscura y gruesa.
La sal da una textura más firme a la masa y disminuye el proceso de aumento de la masa.
Cuando se añadan ingredientes líquidos adicionales a una receta, compruebe que la cantidad de
líquidos de la receta se reduce correspondientemente. Esto es aplicable, por ejemplo, cuando se
utilizan huevos, queso fresco o yogur.
El resultado de la cocción depende de varios factores como la presión del aire, la humedad, la
dureza del agua, la temperatura ambiente o la temperatura de los ingredientes. Si una receta no
le gusta directamente, recomendamos que modifique las recetas sugeridas de modo
correspondiente, según se describe en la sección 'Problemas típicos'.
Información especial para gente con alergias
Con este fabricador de pan también podrá utilizar mezclas de harina especialmente formuladas para
personas alérgicas al grano. Los panes serán relativamente firmes incluso cuando se utilicen mayores
cantidades de levadura fresca o levadura en polvo.
Sin embargo, en este caso sólo debe utilizarse el programa NORMAL, seleccionando el ajuste más
oscuro para el dorado. Con este programa, el pan tendrá una corteza más dura.
Con la harina sin-gluten, recomendamos no utilizar la función de preprogramación. Siempre deberá
activar el programa inmediatamente después de introducir los ingredientes.
Si observa residuos de harina en los laterales de la bandeja de cocción, abra la tapa durante la fase de
amasado, y utilice una espátula de goma para volver a colocar la harina en la masa y proceder a su
mezcla. Después cierre la tapa.
Cuando utilice levadura, extraiga el gancho para la masa después de la fase final de amasado.
Aplíquese un poco de harina en los dedos antes de extraer el gancho. Es necesario extraer el gancho
para evitar que se formen bolsas de aire dentro del pan, porque la masa aumenta sólo un poco.
Después añada unas gotas de aceite sobre la masa y extiéndalo uniformemente sobre la superficie de
la masa, usando una espátula o los dedos. Esto evitará que se produzcan grietas profundas debido a
las altas temperaturas de cocción. Después cierre la tapa.
Si desea preparar pan sin gluten, recomendamos la utilización de mezclas ya preparadas.
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ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Núm. de modelo: BM 3990
Voltaje de funcionamiento: 230 V~, 50 Hz
Consumo total de energía: 600 W
Capacidad de utilización: máx. 550g de harina para un pan de 900g
Dimensiones aproximadas: 420 mm (An) x 280 mm (Fondo) x 305 mm (Al)
Peso de unidad: 5,7 kg
Temporizador: Pre-programable hasta 13:00 horas
Programas de funcionamiento: 12
Taza de medición, cuchara de medición y extractor del gancho
Accesorios:
amasador
Este producto cumple con las directivas obligatorias que acompañan el etiquetado de la CEE.
Eliminación
Los electrodomésticos viejos o defectuosos no se deben tirar en la basura de su hogar, sino
que deben desecharse en los puntos públicos de reciclaje y recogida.
GARANTÍA
Este producto está garantizado por un período de dos años, contado a partir de la fecha de compra,
contra cualquier defecto en materiales o mano de obra. Esta garantía sólo es válida si el aparato ha
sido utilizado siguiendo las instrucciones de uso, sempre que no haya sido modificado, reparado o
manipulado por cualquier persona no autorizada o haya sido estropeado como consecuencia de un
uso inadecuado del mismo. Naturalmente esta garantía no cubre las averías debidas a uso o desgaste
normales, así como aquellas piezas de fácil rotura tales como cristales, piezas cerámicas, etc. Esta
garantía no afecta a los derechos legales del consumidor ante la falta de conformidad del producto
con el contrato de compraventa.
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Macchina per pane
INDICE
IMPORTANTI NORME SICUREZZA 77
DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO 79
PANNELLO DI CONTROLLO 80
FUNZIONI DEI PROGRAMMI 81
UTILIZZO DELLA MACCHINA PER PANE 84
PRIMO UTILIZZO 84
FUNZIONAMENTO 84
MANUTENZIONE GENERALE E PULIZIA 85
RISOLUZIONE DI PROBLEMI E INTERROGATIVI 86
RICETTARIO 87
CARATTERISTICHE TECNICHE 90
DICHIARAZIONE DI GARANZIA 90
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IMPORTANTI NORME SICUREZZA
Prima di utilizzare la macchina per il pane, leggete attentamente le seguenti istruzioni.
La parte esterna dell’apparecchio e le aperture di fuoriuscita del vapore, raggiungono temperature ●
molto alte durante il funzionamento. Non toccate le parti della macchina soggette a riscaldarsi.
Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per estrarre il pane. Fate attenzione a toccare
solo l’impugnatura del coperchio per aprire l’apparecchio.
La macchina per pane deve essere collegata ad una presa di corrente con messa a terra, installata ●
a norma di legge. Assicuratevi che la tensione di alimentazione corrisponda alla tensione indicata
sulla targhetta portadati.
Dopo ogni uso, disinserite sempre la spina dalla presa di corrente a muro. La spina va ●
disinserita anche
in caso di malfunzionamento durante l’uso, -
per rimuovere lo stampo di cottura del pane, -
durante le operazioni di pulizia dell’apparecchio. -
Per disinserire la spina dalla presa di corrente, non tirate mai il cavo di alimentazione ma ●
afferrate direttamente la spina. Non lasciate pendere liberamente il cavo di alimentazione,
tenetelo ben lontano dalle parti dell’apparecchio soggette a riscaldarsi.
Prima di ogni utilizzo, controllate attentamente che l’apparecchio non presenti tracce di ●
deterioramento. Non usate l’apparecchio nel caso in cui lo stesso abbia incidentalmente subito
colpi: danni anche invisibili ad occhio nudo potrebbero comportare conseguenze negative sulla
sicurezza nel funzionamento dell’apparecchio.
Eliminate completamente tutti gli imballi esterni e interni. I materiali utilizzati per l’imballaggio ●
sono riciclabili.
Avvertenza ● : Tutto il materiale di imballaggio deve essere tenuto fuori della portata dei bambini
a causa del rischio potenziale, per esempio di soffocamento, esistente.
Questo apparecchio non è previsto per l’utilizzo da parte di persone (bambini compresi) con ●
ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali, o con scarsa esperienza o conoscenza, a meno che
non siano adeguatamente sorvegliate o istruite sull’uso dell’apparecchio dalla persona
responsabile della loro sicurezza.
È necessario sorvegliare che i bambini non giochino con l’apparecchio. ●
L’apparecchio deve essere sistemato ad una distanza di almeno 5 cm. dalle pareti o da altri ●
oggetti. Non installate e non utilizzate l’apparecchio vicino o sotto armadi a muro o altri oggetti
pendenti come tendaggi o materiali infiammabili. Non poggiate nessun oggetto sull’apparecchio
durante l’uso.
L’apparecchio va sistemato su una superficie piana, termoresistente e antiscivolo. Evitate che ●
Evitate che l’apparecchio o il cavo di alimentazione tocchino superfici calde o vengano a contatto
con fonti di calore (p.es. piastre elettriche di cottura o fiamme libere).
Non mettete in funzione l’apparecchio senza averci inserito lo stampo o con lo stampo vuoto. ●
Non esponete l’apparecchio alla pioggia o all’umidità e non usate l’apparecchio all’aperto o su ●
superfici bagnate. Assicuratevi che stia sempre ben protetto da eventuali spruzzi d’acqua. Non
immergete mai la spina, il cavo d’alimentazione o l’apparecchio stesso in acqua o in qualsiasi
altro liquido.
Avvertenza: ● durante il processo di cottura non coprite il pane con fogli di alluminio o prodotti
simili: il surriscaldamento che ne deriverebbe potrebbe danneggiare seriamente l’apparecchio.
Questa macchina per pane è destinata ad uso esclusivamente domestico e non è intesa per uso ●
professionale.
Non utilizzare l’apparecchio per usi diversi da quelli descritti nel presente libretto di istruzioni. ●
L’utilizzo di qualsiasi altro accessorio diverso da quelli forniti in dotazione con questo ●
apparecchio possono danneggiare l’apparecchio stesso e possono anche causare gravi danni alle
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persone.
Durante il funzionamento dell’apparecchio, non toccate nessun elemento in movimento. Non ●
mettete le mani o le dita all’interno dell’apparecchio se prima non avete disinserito la spina dalla
presa di corrente e lasciato all’apparecchio il tempo di raffreddasi completamente.
In conformità alle norme di sicurezza e per evitare ogni pericolo, tutte le riparazioni di un ●
apparecchio elettrico - compresa la sostituzione del cavo di alimentazione – devono essere
effettuate da personale specializzato. Nel caso in cui l’apparecchio richieda una riparazione,
rinviatelo ad uno dei nostri Centri Assistenza Clienti i cui indirizzi si trovano in appendice al
presente manuale.
Conservate questo libretto di istruzioni per poterlo consultare anche in futuro. ●
Consigli utili
Usate sempre delle presine o dei guanti da forno per toccare l’apparecchio dopo l’uso o il pane –
appena sfornato.
In caso di interruzione di corrente fino a un massimo di 5 minuti durante il ciclo, la macchina –
riprenderà automaticamente il processo dal punto di interruzione una volta ripristinata la
normale alimentazione di corrente.
Durante il processo di impastatura, è possibile che sulla finestrella di controllo si condensi del –
vapore acqueo che, comunque, sparirà durante la fase di cottura.
Per ottenere del pane perfettamente cotto, non aprire il coperchio durante la fase di cottura. –
Dopo l’uso, date alla macchina e allo stampo il tempo di raffreddarsi completamente prima di –
procedere alla pulizia.
Lo stampo e il gancio per impastare sono dotati di un rivestimento antiaderente. Per non –
danneggiarne il rivestimento, non usate mai oggetti duri, metallici, taglienti o appuntiti.
Attenzione – : mettere in funzione la macchina vuota può danneggiare la macchina stessa a
causa del surriscaldamento dello stampo vuoto.
Avvertenze
Nel caso fuoriesca del fumo dal comparto di cottura, assicuratevi che lo sportello rimanga ben –
chiuso e disinserite immediatamente la spina dalla presa di corrente a muro. Non cercate, in
nessun caso, di soffocare o spegnere con acqua l’impasto che sta bruciando. La fuoriuscita di
fumo può essere causata dal fatto che l’impasto lievitando sia traboccato dallo stampo e sia
arrivato a toccare l’elemento riscaldante. Per questo è molto importante che rispettiate le quantità
consigliate nelle ricette.
Tenete l’apparecchio lontano dalla portata dei bambini, soprattutto quando è in funzione. –
Non appoggiate l’apparecchio su superfici morbide o facilmente infiammabili (per es. tappeti). –
Assicuratevi che sia sempre sistemato su un piano di lavoro solido e ben livellato. Sistemate
sempre l’apparecchio in maniera tale che non possa cadere.
Non toccate la cassa esterna metallica, né le fessure di fuoriuscita del vapore poste sul retro –
dell’apparecchio, né la finestrella di controllo che si trova sul coperchio: queste parti raggiungono
temperature molto elevate durante la fase di cottura.
Prima di procedere alla pulizia dell’apparecchio, assicuratevi di averlo spento, di aver disinserito –
la spina dalla presa di corrente e che l’apparecchio si sia raffreddato completamente.
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DESCRIZIONE DELL’APPARECCHIO
8
1
7
2
3
6
4
5
1. Finestrella di controllo 5. Estrattore del gancio per impastare
2. Gancio per impastare 6. Pannello di controllo con display
3. Bicchiere graduato 7. Stampo di cottura del pane
4. Misurino dosatore 8. Coperchio
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a2
a3
a1
a4
A
B
C
D
E
F
G
A Display B
Peso del pane
a1 Display - programma C
Timer - meno
a2 Display – livello di doratura D
Timer - più
a3 Display - peso E
Regolatore di doratura
a4 Display – tempo occorrente F Programma
G
Avvio / Arresto
PANNELLO DI CONTROLLO
A Display
Il display indica il programma selezionato, il livello di doratura, il peso e il tempo occorrente
rimasto. L’esecuzione del programma è indicata dal lampeggio continuo della colonna sul display
del tempo.
B Peso del pane
I programmi di cottura 1, 2, 3, 5 e 11 permettono di preselezionare il peso del pane. Il peso
selezionato è indicato da un simbolo a punta di freccia che compare sul display sotto il simbolo
corrispondente del pane.
C-D Timer - meno
/ Timer - più
I programmi 1, 2, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11 e 12 possono essere impostati in modo che si attivino
successivamente e che il programma finisca il suo ciclo 13 ore dopo.
Esempio:
Volete far partire il programma alle ore 20:00 e volete che il pane sia pronto alle ore 7:30 del
80
