Polaris pfs 0213: • Яйца сначала следует проколоть.

Продукты

Тип

Количество

6

Продолжительность

обработки паром

Лук порей Свежий, нарезанный

500 г 20-25 мин

20 - 25 мин

Грибы, грибные завязи Свежие 500 г

(ломтики менее 5 мин)

Картофель Ломтики 500 г 20-25 мин

Картофель В мундире 500 г 30 - 40 мин

Горох Свежий 280 г 15 – 20 мин

55 - 60 мин (часто

Сладкая кукуруза Свежая 2 початка

Яблоки Свежие, ломтики 1/8

500 г 10-15 мин

Груши Свежие, ломтики 1/6

500 г 10 - 15 мин

Рыба и морепродукты

• Замороженную рыбу можно обрабатывать, не размораживая, если перед обработкой паром

ее разрезать на куски. При этом продолжительность обработки паром следует увеличить на

10%.

• Рыба готова, когда она непрозрачная и легко отделяется вилкой.

Продолжительность

Продукты Тип Количество

обработки паром

Форель Свежая 2 куска по 150 г 18-25 мин

Куски тунца Свежие 2 куска по 200 г 25 - 30 мин

Морской окунь Свежий, целиком 1 кусок 400 г 17-25 мин

Филе красного морского

Свежее 2 куска по 200 г 15-18 мин

Филе сайды Свежее 2 куска по 140 г 15- 18мин

Креветки Замороженные 450 г 15-20 мин

Мидии В раковине 1000 г 18 - 25 мин

Кальмары Замороженные 600 г 20-25 мин

Омары В панцире 2 куска 30 - 35 мин

Мясо, птица и яйца

• Преимущество приготовления мяса и птицы на пару состоит в том, что весь жир стекает в

процессе приготовления.

• Рекомендуется выбирать нежное нежирное мясо.

• Мясо необходимо хорошо промыть и обсушить, чтобы из него вышло меньше сока.

• Для определения готовности, проткните мясо ножом или шпажкой в середине продукта и

убедитесь, что выделяющийся сок – прозрачный.

• Яйца сначала следует проколоть.

Продолжительность

Продукты Тип Количество

обработки паром

Котлеты из индейки Свежие 2 штуки по 150 г 25 - 30 мин

Куринные окорока Свежие 2 штуки по 150 г 25 - 30 мин

Телячьи котлеты Свежие 2 штуки по 150 г 30 - 35 мин

Отбивные из баранины Свежие 2 штуки по 120 г 25 - 30 мин

Франкфуртские сосиски Свежие 2-8 штук с оболочкой 8-10 мин

Говяжьи сосиски Свежие 2-8 штук с оболочкой 8-13 мин

Яйца всмятку В скорлупе 2-10 штук среднего размера 10-13мин

Яйца вкрутую В скорлупе 2-10 штук среднего размера 15 -20 мин

Рис, крупа, выпечка

Воспользуйтесь чашей для риса. Залейте требуемое количество воды вместе с рисом, крупой и

т.п. Если Вы пользуетесь обеими паровыми корзинами, пожалуйста, поступайте следующим

образом. Предварительно обработайте паром в чаше для риса рис и другие продукты, которые

требуют продолжительной обработки. Для этого их следует поместить в нижнюю паровую

корзину и закрыть крышку. Спустя некоторое время следует установить на основание другую

паровую корзину с остальными продуктами и продолжить обработку паром риса, переместив

его паровую корзину наверх.

Продукты Количество

7

Уровень

Уровень воды в

жидкости в

основании

чаше для риса

паром

Рис «Басмати» 250 г Максимальный 300 - 400 мл

35-40 мин

воды

Длиннозерный рис 250 г Максимальный 300 - 400 мл

35 - 40 мин

Неполированный рис 250 г Максимальный 300 - 400 мл

45 - 50 мин

Рис для пудинга 250 г Максимальный 750 мл молока 60 мин

Рецепты

Куринные грудки с эстрагоном,

подаваемые с зеленой фасолью и кусочками миндаля

120 грамм куриных грудок

2 стакана свежей зеленой фасоли

2 столовых ложки порубленного эстрагона

¼ стакана кусочков миндаля

1 стакан куриного бульона

Соль и перец по вкусу

На 4 порции

Налейте куриный бульон в термоустойчивую чашу, которая подходит по размеру к пароварке.

Добавьте куриные грудки с эстрагоном. Поместите чашу в нижний паровой контейнер.

Вымытую зеленую фасоль поместите в верхний паровой контейнер. Наполните резервуар водой

до отметки MAX и готовьте на пару в течение 20 – 25 минут. Добавьте соль и перец по вкусу.

*По желанию, куриный бульон можно заменить жирными сливками.

Куриные грудки с лимоном в имбирном маринаде

Маринад:

1 маленький кусочек свежего имбиря – порубить

1 свежий зубчик чеснока – порубить

Половинка лимона.

1 столовая ложка хереса

1 столовая ложка белого устричного соуса

1 столовая ложка соевого соуса

1 чайная ложка легкого коричневого соуса

4 филе куриных грудок

1 пачка макаронных изделий

1 небольшой кусочек масла

Соль и перец.

Смешайте элементы маринада в чаше, добавьте куриные грудки, тщательно перемешайте,

закройте чашу и оставьте в холодильнике минимум на 30 минут. Заверните каждое филе в

отдельную фольгу и положите в нижний паровой контейнер. Поместите макаронные изделия в

верхний паровой контейнер и накройте крышкой. Готовьте на пару в течение 20 – 25 минут.

Заправьте макароны солью, перцем и кусочком масла и подавайте на стол с куриными

грудками.

Филе форели с овощами

4 филе форели (180 грамм каждый)

½ стакана свежей зеленой фасоли

4 кусочка постного бекона

¼ стакана свежих грибов - нарежьте ломтиками

2 свежие моркови - нарежьте ломтиками

¼ стакана масла или маргарина

8