Haier HCC56FO2X: ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ: Haier HCC56FO2X
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
Выпекание кондитерских изделий
Советы по выпеканию
и хлеба
Готово ли изделие?
Наиболее подходит для выпекания
Проткните изделие деревянной палоч-
с применением верхнего и нижнего на-
кой с наиболее толстой стороны, если
гревателя или горячего воздуха.
тесто не прилипает – выпечка готова.
Можно выключить духовку и использо-
Внимание!
вать оставшееся тепло.
● Параметры выпекания, приведен-
ные в Таблицах, являются ориенти-
Изделие просело
ровочными и могут корректировать-
Сверьтесь с рецептом. В следующий
ся на основе вашего опыта и пред-
раз используйте меньше жидкости.
почтений.
Придерживайтесь времени перемеши-
● Если вы не нашли необходимый тип
вания, особенно при использовании
выпечки в таблицах, используйте
электрических миксеров.
имеющуюся информацию для наи-
более похожего типа выпечки.
Дно изделия слишком светлое
В следующий раз используйте темные
Выпекание с применением верхнего
формы для выпекания, поместите
и нижнего нагревателя
форму на уровень ниже или ненадолго
переключите в режим выпекания при
● Используйте только один уровень.
помощи нижнего нагревателя перед
● Эта позиция выпекания особенно
выключением.
подходит для приготовления сухого
печенья, хлеба и кексов. Используй-
Чизкейкне пропекся
те темные формы для выпекания.
В следующий раз уменьшите темпера-
Светлые формы отражают тепло, и
туру выпекания и увеличьте время вы-
выпечка не подрумянивается долж-
пекания.
ным образом.
● Всегда ставьте формы для выпека-
Предупреждение в отношении та-
ния на решетку. Убирайте решетку
блиц для выпекания
только в случае выпекания на плос-
● В таблицах указан диапазон темпе-
ком подносе для выпечки, который
ратур. Всегда выбирайте сначала
идет в комплекте с плитой.
более низкую температуру. Вы все-
● Предварительный нагрев укорачи-
гда сможете увеличить температуру,
вает время выпекания. Не кладите
если кондитерские изделия необхо-
выпечку в духовку, пока она не про-
димо пропечь сильнее.
греется до необходимой темпера-
● Указано ориентировочное время вы-
туры.
пекания. Оно может изменяться в
зависимости от индивидуальных ха-
рактеристик.
● Звездочка указывает, что духовку
необходимо предварительно про-
греть
21
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
Таблица для выпекания кондитерских изделий и хлеба
22
Время
Уровень
Температура
Тип кондитерского изделия
выпекания
(снизу вверх)
(ºC)
(в минутах)
Пироги
Кекс с изюмом
2
1 50–1 60
55–70
Коврижка
2
1 50–1 60
60–70
Торт в виде дерева (в форме для выпечки)
2
1 50–1 60
45–60
Чизкейк (в форме для выпечки)
2
1 60–1 70
60–80
Фруктовый пирог
2
1 70–1 80
50–70
Фруктовый пирог с сахарной глазурью
2
1 60–1 70
60–70
Бисквит
2
1 60–1 70
30–40
Пирог с хлопьями
3
1 70–1 80
25–35
Фруктовый пирог со смешанным тестом
3
1 60–1 70
50–70
Вишневый пирог
3
1 70–200
30–50
Рулет с вареньем
3
1 70–1 80
1 5–25
Фруктовая булочка
3
1 50–1 60
25–35
Плетеная сдобная булочка
2
1 80–21 0
35–50
Рождественский кекс
2
1 70–200
45–70
Яблочный пирог
2
1 70–200
40–60
Изделия из слоёного теста
2
1 60–1 70
40–60
Соленая выпечка
Рулет с беконом
2
1 70–1 80
45–60
Пицца
2
21 0–230
30–45
Хлеб
2
1 80–21 0
50–60
Рулеты
2
200–220
30–40
Печенья и пирожные
Рулет с тмином
3
1 60–1 70
1 5–25
Печенье
3
1 60–1 70
20–30
Дрожжевое слоёное тесто
3
1 70–200
20–35
Слоёное пирожное
3
1 80–200
20–30
Пирожное со взбитыми сливками
3
1 70–200
25–45
Замороженные пищевые продукты
Яблочный пирог, сырный пирог
2
1 70–200
50–70
Чизкейк
2
1 70–1 80
65–85
Пицца
2
200–220
20–30
Чипсы для духовки
2
200–220
20–35
Картофель фри для духовки
2
200–220
20–35
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
Жарка
Советы для жарки!
Наилучший режим нагрева для каждо-
В таблице для жарки указаны рекомен-
го типа посуды указан жирным шриф-
дованные температуры и время жарки.
том в Таблице для жарки.
Время жарки во многом зависит от ти-
па мяса, его размера и качества, поэто-
Советы по использованию посуды
му могут быть отклонения от указанно-
го времени.
● Используйте посуду со светлой эма-
лью, термостойкую стеклянную по-
● Жарка больших кусков мяса может
суду, глиняную посуду или посуду из
вызвать избыточное количество ды-
ковкого чугуна.
ма и образование капель на дверце
● Не рекомендуется использовать по-
духовки. Это нормально и не влияет
суду из нержавеющей стали, т.к. она
на работу духовки.
чрезмерно отражает тепло.
Тем не менее, после завершения
● Накрывайте блюда во время жарки
жарки тщательно протрите дверцу и
или заворачивайте в фольгу. Это
стекло.
сохранит сочность, а духовка оста-
нется чистой.
● Красное мясо, птицу и рыбу целесо-
● Если оставить сковороду открытой,
образно жарить, если их вес превы-
блюдо приготовится быстрее. Жарь-
шает один килограмм.
те большие куски мяса прямо на ре-
шетке, поставив под низ противень.
● Добавьте необходимое количество
жидкости во избежание сгорания
вытекшего сока. За процессом жар-
ки необходимо следить и при необ-
ходимости добавлять воду.
● Приблизительно посередине указан-
ного времени поверните блюдо на
180о, особенно при использовании
глубокой посуды.
● При жарке на решетке для гриля, по-
местите решетку в глубокий проти-
вень. Нижний противень задержит
капли жира.
● Никогда не оставляйте жареные
блюда остывать в духовке, они могут
способствовать образованию капель
и возникновению коррозии духовки
23
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
Таблица жарки
24
Уровень
Темпера-
Время
Темпера-
Время
Вес
Тип мяса
(снизу
тура
жарки
тура
жарки
(грамм)
вверх)
(ºC)
(в минутах)
(ºC)
(в минутах)
Говядина
Телячья корейка
1 000
2
21 0–230
1 00–1 20
200–220
1 00–1 20
Телячья корейка
1 500
2
21 0–230
1 20–1 50
200–220
1 20–1 50
Слабо жаренный ростбиф
1 000
2
230–240
30–40
220–230
30–40
Прожаренный ростбиф
1 000
2
230–240
40–50
220–230
40–50
Свинина
Жареная свинина с кожей
1 500
2
1 90–200
1 40–1 60
1 70–1 80
1 40–1 60
Пашина
1 500
2
200–21 0
1 20–1 50
1 80–1 90
1 20–1 50
Пашина
2000
2
1 90–21 0
1 50–1 80
1 70–200
1 50–1 80
Свиная корейка
1 500
2
21 0–230
1 20–1 40
200–220
1 20–1 40
Мясной рулет
1 500
2
21 0–230
1 20–1 40
200–220
1 20–1 40
Свиные котлеты
1 500
2
1 90–21 0
1 00–1 20
1 70–200
1 00–1 20
Жареное рубленое мясо
1 500
2
220–230
60–70
21 0–220
60–70
Телятина
Телячий рулет
1 500
2
1 90–21 0
90–120
1 70–200
90–120
Телячья ножка
1 700
2
1 90–21 0
1 20–1 30
1 70–200
1 20–1 30
Ягненок
Ребра ягненка
1 500
2
200–21 0
1 00–1 20
1 80–200
1 00–1 20
Лопатка барашка
1 500
2
200–21 0
1 20–1 30
1 80–200
1 20–1 30
Окорок
1 500
2
200–220
1 00–1 20
1 80–21 0
1 00–1 20
Птица
Цыпленок целиком
1 200
2
21 0–220
60–70
200–21 0
60–70
Курица
1 500
2
21 0–220
70–90
200–21 0
70–90
Утка
1 700
2
1 90–21 0
1 20–1 50
1 70–200
1 20–1 50
Гусь
4000
2
1 70–1 80
1 80–200
1 50–1 60
1 80–200
Индейка
5000
2
1 60–1 70
1 80–240
1 40–1 50
1 80–240
Рыба
Рыба целиком
1 000
2
21 0–220
50–60
200–21 0
50–60
Рыбное суфле
1 500
2
1 90–21 0
50–70
1 70–200
50–70
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
Приготовление блюд на гриле
Советы для гриля
● При приготовлении на гриле соблю-
● При приготовлении на гриле осуще-
дайте дополнительные меры предо-
ствляется при закрытой дверце.
сторожности. Интенсивное тепло от
инфракрасного нагревателя сильно
● В таблице для жарки указаны реко-
нагревает духовку и принадлежно-
мендованные температуры, уровни
сти. Пользуйтесь защитными рука-
и изменяться в зависимости от веса
вицами и принадлежностями для
и качества мяса
барбекю!
● Нагреватель для гриля необходимо
● Прокалывание может вызвать брыз-
предварительно прогреть в течение
ги горячего жира. Пользуйтесь длин-
3 минут.
ными щипцами для гриля во избе-
жание ожогов кожи и для защиты
● Смажьте решетку для гриля маслом
глаз.
перед тем, как поместить на нее
продукт, в противном случае, он мо-
● Все время следите за процессом
жет прилипнуть к решетке.
приготовления на гриле. При слиш-
ком высокой температуре блюдо мо-
● Положите мясо на решетку, затем
жет быстро сгореть и вызвать пожар!
поместите решетку на противень для
сбора жира. Поместите оба подноса
● Не оставляйте детей вблизи гриля.
в духовку.
Нагреватель для гриля особенно под-
● Переверните мясо по прошествии
ходит для приготовления нежирных со-
половины необходимого времени
сисок, мясного и рыбного филе и стей-
жарки. Более тонкие куски достаточ-
ков, а также для подрумянивания и об-
но перевернуть один раз, в случае с
разования хрустящей корочки
большими кусками процедуру необ-
ходимо повторить. Всегда пользуй-
тесь щипцами для барбекю во избе-
жание чрезмерного вытекания сока
из мяса.
● Темное мясо готовится на гриле бы-
стрее, чем более светлая свинина
или телятина
● Каждый раз после использования
чистите гриль, духовку и принадлеж-
ности
25
ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ
26
Уровень
Темпера-
Время приготовления
Вес
Тип мяса для гриля
(снизу
тура
на гриле
(грамм)
вверх)
(ºC)
(в минутах)
Мясо и сосиски
2 бифштекса, слабо прожаренных
400
5
240
1 4–1 6
2 бифштекса, средней прожарки
400
5
240
1 6–20
2 бифштекса, прожаренных
400
5
240
20–23
2 кусочка свиного филе
350
5
240
1 9–23
2 свиных отбивные
400
5
240
20–23
2 телячьих бифштекса
700
5
240
1 9–22
4 котлеты из ягненка
700
5
240
1 5–1 8
4 сосиски-гриль
400
5
240
9–1 4
2 кусочка мяса с сыром
400
5
240
9–1 3
Половина одного цыпленка
1 400
3
240–250
28–33 (1 сторона)
23–28 (2 сторона)
Рыба
Филе лосося
400
4
240
1 9–22
Рыба в алюминиевой фольге
500
4
230
1 0–1 3
Тост
4 кусочка белого хлеба
200
5
240
1 ,5–3
2 кусочка цельнозернового хлеба
200
5
240
2–3
Сэндвич
600
5
240
4–7
Мясо/птица
Утка
2000
1
1 50–1 70
80–100
Курица
1 000
3
1 80–200
60–70
Жареная свинина
1 500
3
1 60–1 80
90–120
Костистое свиное мясо
1 500
3
1 60–1 80
1 00–1 80
Свиная нога
1 000
3
1 60–1 80
1 20–1 60
Жареная говядина / говяжье филе
1 500 1 90–200
3
40–80
Таблица для приготовления блюд на гриле
180/120 1,7/0,7
