Haier HCC56CFO1X: ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ: Haier HCC56CFO1X

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

Выпекание кондитерских изделий

Советы по выпеканию

и хлеба

Готово ли изделие?

Наиболее подходит для выпекания

Проткните изделие деревянной палоч-

с применением верхнего и нижнего на-

кой с наиболее толстой стороны, если

гревателя или горячего воздуха.

тесто не прилипает выпечка готова.

Можно выключить духовку и использо-

Внимание!

вать оставшееся тепло.

Параметры выпекания, приведен-

ные в Таблицах, являются ориенти-

Изделие просело

ровочными и могут корректировать-

Сверьтесь с рецептом. В следующий

ся на основе вашего опыта и пред-

раз используйте меньше жидкости.

почтений.

Придерживайтесь времени перемеши-

Если вы не нашли необходимый тип

вания, особенно при использовании

выпечки в таблицах, используйте

электрических миксеров.

имеющуюся информацию для наи-

более похожего типа выпечки.

Дно изделия слишком светлое

В следующий раз используйте темные

Выпекание с применением верхнего

формы для выпекания, поместите

и нижнего нагревателя

форму на уровень ниже или ненадолго

переключите в режим выпекания при

Используйте только один уровень.

помощи нижнего нагревателя перед

Эта позиция выпекания особенно

выключением.

подходит для приготовления сухого

печенья, хлеба и кексов. Используй-

Чизкейкне пропекся

те темные формы для выпекания.

В следующий раз уменьшите темпера-

Светлые формы отражают тепло, и

туру выпекания и увеличьте время вы-

выпечка не подрумянивается долж-

пекания.

ным образом.

Всегда ставьте формы для выпека-

Предупреждение в отношении та-

ния на решетку. Убирайте решетку

блиц для выпекания

только в случае выпекания на плос-

В таблицах указан диапазон темпе-

ком подносе для выпечки, который

ратур. Всегда выбирайте сначала

идет в комплекте с плитой.

более низкую температуру. Вы все-

Предварительный нагрев укорачи-

гда сможете увеличить температуру,

вает время выпекания. Не кладите

если кондитерские изделия необхо-

выпечку в духовку, пока она не про-

димо пропечь сильнее.

греется до необходимой темпера-

Указано ориентировочное время вы-

туры.

пекания. Оно может изменяться в

зависимости от индивидуальных ха-

рактеристик.

Звездочка указывает, что духовку

необходимо предварительно про-

греть

21

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

Таблица для выпекания кондитерских изделий и хлеба

22

Время

Уровень

Температура

Тип кондитерского изделия

выпекания

(снизу вверх)

(ºC)

(в минутах)

Пироги

Кекс с изюмом

2

1 501 60

5570

Коврижка

2

1 501 60

6070

Торт в виде дерева (в форме для выпечки)

2

1 501 60

4560

Чизкейк (в форме для выпечки)

2

1 601 70

6080

Фруктовый пирог

2

1 701 80

5070

Фруктовый пирог с сахарной глазурью

2

1 601 70

6070

Бисквит

2

1 601 70

3040

Пирог с хлопьями

3

1 701 80

2535

Фруктовый пирог со смешанным тестом

3

1 601 70

5070

Вишневый пирог

3

1 70200

3050

Рулет с вареньем

3

1 701 80

1 525

Фруктовая булочка

3

1 501 60

2535

Плетеная сдобная булочка

2

1 8021 0

3550

Рождественский кекс

2

1 70200

4570

Яблочный пирог

2

1 70200

4060

Изделия из слоёного теста

2

1 601 70

4060

Соленая выпечка

Рулет с беконом

2

1 701 80

4560

Пицца

2

21 0230

3045

Хлеб

2

1 8021 0

5060

Рулеты

2

200220

3040

Печенья и пирожные

Рулет с тмином

3

1 601 70

1 525

Печенье

3

1 601 70

2030

Дрожжевое слоёное тесто

3

1 70200

2035

Слоёное пирожное

3

1 80200

2030

Пирожное со взбитыми сливками

3

1 70200

2545

Замороженные пищевые продукты

Яблочный пирог, сырный пирог

2

1 70200

5070

Чизкейк

2

1 701 80

6585

Пицца

2

200220

2030

Чипсы для духовки

2

200220

2035

Картофель фри для духовки

2

200220

2035

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

Жарка

Советы для жарки!

Наилучший режим нагрева для каждого

В таблице для жарки указаны рекомен-

типа посуды указан жирным шрифтом

дованные температуры и время жарки.

в Таблице для жарки.

Время жарки во многом зависит от ти-

па мяса, его размера и качества, поэто-

Советы по использованию посуды

му могут быть отклонения от указанно-

го времени.

Используйте посуду со светлой

эмалью, термостойкую стеклянную

Жарка больших кусков мяса может

посуду, глиняную посуду или посуду

вызвать избыточное количество ды-

из ковкого чугуна.

ма и образование капель на дверце

Не рекомендуется использовать

духовки. Это нормально и не влияет

посуду из нержавеющей стали, т.к.

на работу духовки.

она чрезмерно отражает тепло.

Тем не менее, после завершения

Накрывайте блюда во время жарки

жарки тщательно протрите дверцу и

или заворачивайте в фольгу. Это

стекло.

сохранит сочность, а духовка

останется чистой.

Красное мясо, птицу и рыбу целесо-

Если оставить сковороду открытой,

образно жарить, если их вес превы-

блюдо приготовится быстрее.

шает один килограмм.

Жарьте большие куски мяса прямо

на решетке, поставив под низ

Добавьте необходимое количество

противень.

жидкости во избежание сгорания

вытекшего сока. За процессом жар-

ки необходимо следить и при необ-

ходимости добавлять воду.

Приблизительно посередине указан-

ного времени поверните блюдо на

180о, особенно при использовании

глубокой посуды.

При жарке на решетке для гриля, по-

местите решетку в глубокий проти-

вень. Нижний противень задержит

капли жира.

Никогда не оставляйте жареные

блюда остывать в духовке, они могут

способствовать образованию капель

и возникновению коррозии духовки

23

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

Таблица жарки

24

Уровень

Темпера-

Время

Темпера-

Время

Вес

Тип мяса

(снизу

тура

жарки

тура

жарки

(грамм)

вверх)

(ºC)

(в минутах)

(ºC)

(в минутах)

Говядина

Телячья корейка

1 000

2

21 0230

1 001 20

200220

1 001 20

Телячья корейка

1 500

2

21 0230

1 201 50

200220

1 201 50

Слабо жаренный ростбиф

1 000

2

230240

3040

220230

3040

Прожаренный ростбиф

1 000

2

230240

4050

220230

4050

Свинина

Жареная свинина с кожей

1 500

2

1 90200

1 401 60

1 701 80

1 401 60

Пашина

1 500

2

20021 0

1 201 50

1 801 90

1 201 50

Пашина

2000

2

1 9021 0

1 501 80

1 70200

1 501 80

Свиная корейка

1 500

2

21 0230

1 201 40

200220

1 201 40

Мясной рулет

1 500

2

21 0230

1 201 40

200220

1 201 40

Свиные котлеты

1 500

2

1 9021 0

1 001 20

1 70200

1 001 20

Жареное рубленое мясо

1 500

2

220230

6070

21 0220

6070

Телятина

Телячий рулет

1 500

2

1 9021 0

90120

1 70200

90120

Телячья ножка

1 700

2

1 9021 0

1 201 30

1 70200

1 201 30

Ягненок

Ребра ягненка

1 500

2

20021 0

1 001 20

1 80200

1 001 20

Лопатка барашка

1 500

2

20021 0

1 201 30

1 80200

1 201 30

Окорок

1 500

2

200220

1 001 20

1 8021 0

1 001 20

Птица

Цыпленок целиком

1 200

2

21 0220

6070

20021 0

6070

Курица

1 500

2

21 0220

7090

20021 0

7090

Утка

1 700

2

1 9021 0

1 201 50

1 70200

1 201 50

Гусь

4000

2

1 701 80

1 80200

1 501 60

1 80200

Индейка

5000

2

1 601 70

1 80240

1 401 50

1 80240

Рыба

Рыба целиком

1 000

2

21 0220

5060

20021 0

5060

Рыбное суфле

1 500

2

1 9021 0

5070

1 70200

5070

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

Приготовление блюд на гриле

Советы для гриля

При приготовлении на гриле соблю-

При приготовлении на гриле осуще-

дайте дополнительные меры предо-

ствляется при закрытой дверце.

сторожности. Интенсивное тепло от

инфракрасного нагревателя сильно

В таблице для жарки указаны реко-

нагревает духовку и принадлежно-

мендованные температуры, уровни

сти. Пользуйтесь защитными рука-

и изменяться в зависимости от веса

вицами и принадлежностями для

и качества мяса

барбекю!

Нагреватель для гриля необходимо

Прокалывание может вызвать брыз-

предварительно прогреть в течение

ги горячего жира. Пользуйтесь длин-

3 минут.

ными щипцами для гриля во избе-

жание ожогов кожи и для защиты

Смажьте решетку для гриля маслом

глаз.

перед тем, как поместить на нее

продукт, в противном случае, он мо-

Все время следите за процессом

жет прилипнуть к решетке.

приготовления на гриле. При слиш-

ком высокой температуре блюдо мо-

Положите мясо на решетку, затем

жет быстро сгореть и вызвать пожар!

поместите решетку на противень для

сбора жира. Поместите оба подноса

Не оставляйте детей вблизи гриля.

в духовку.

Нагреватель для гриля особенно под-

Переверните мясо по прошествии

ходит для приготовления нежирных со-

половины необходимого времени

сисок, мясного и рыбного филе и стей-

жарки. Более тонкие куски достаточ-

ков, а также для подрумянивания и об-

но перевернуть один раз, в случае с

разования хрустящей корочки

большими кусками процедуру необ-

ходимо повторить. Всегда пользуй-

тесь щипцами для барбекю во избе-

жание чрезмерного вытекания сока

из мяса.

Темное мясо готовится на гриле бы-

стрее, чем более светлая свинина

или телятина

Каждый раз после использования

чистите гриль, духовку и принадлеж-

ности

25

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛЮД В ДУХОВКЕ

26

Уровень

Темпера-

Время приготовления

Вес

Тип мяса для гриля

(снизу

тура

на гриле

(грамм)

вверх)

(ºC)

(в минутах)

Мясо и сосиски

2 бифштекса, слабо прожаренных

400

5

240

1 41 6

2 бифштекса, средней прожарки

400

5

240

1 620

2 бифштекса, прожаренных

400

5

240

2023

2 кусочка свиного филе

350

5

240

1 923

2 свиных отбивные

400

5

240

2023

2 телячьих бифштекса

700

5

240

1 922

4 котлеты из ягненка

700

5

240

1 51 8

4 сосиски-гриль

400

5

240

91 4

2 кусочка мяса с сыром

400

5

240

91 3

Половина одного цыпленка

1 400

3

240250

2833 (1 сторона)

2328 (2 сторона)

Рыба

Филе лосося

400

4

240

1 922

Рыба в алюминиевой фольге

500

4

230

1 01 3

Тост

4 кусочка белого хлеба

200

5

240

1 ,53

2 кусочка цельнозернового хлеба

200

5

240

23

Сэндвич

600

5

240

47

Мясо/птица

Утка

2000

1

1 501 70

80100

Курица

1 000

3

1 80200

6070

Жареная свинина

1 500

3

1 601 80

90120

Костистое свиное мясо

1 500

3

1 601 80

1 001 80

Свиная нога

1 000

3

1 601 80

1 201 60

Жареная говядина / говяжье филе

1 500 1 90200

3

4080

Таблица для приготовления блюд на гриле

180/120 1.7/0.7

42

42