Weber 185: SMOKEY MOUNTAIN COOKER SMOKER

Samling - p. 185

™

SMOKEY MOUNTAIN COOKER

SMOKER

BRUGERVEJLEDNING

Må ikke smides ud. Dette dokument indeholder vigtige oplysninger,

advarsler og forsigtighedsregler om produktet.

Bemærk: Betjen ikke smokeren, før denne brugervejledning er læst.

DA-DANISH18,5" (47 cm) / 22,5" (57 cm)

34

DA

ALMINDELIG SIKKERHED

 FARE

Overholder man ikke de faresignaler og advarsler, der findes i brugervejledningen, kan det ende med alvorlige personskader,

døden eller med en brand, der forårsager tingskader.

 Må aldrig anvendes indendørs! Denne smoker må kun

 Tag låget af smokeren, mens kulbriketterne antændes.

anvendes udendørs. Anvendes den indendørs, kan der

 Læg altid kullene oven på kulristen og ikke direkte i kuglens

ophobes giftige dampe, som forårsager alvorlige kvæstelser

bund.

eller døden.

 Rør aldrig ved grill- eller kulristen eller smokeren for at

 Brug aldrig briketter, der er mættet med tændvæske.

mærke, om de er varme.

 Kom ikke tændvæske eller kul mættet med tændvæske på

 Der skal altid bruges grillhandsker eller grydelapper til at

brændende eller varme kul.

beskytte hænderne, imens brug af smokeren eller mens

 Anvend aldrig tændvæske, benzin, alkohol eller andre meget

ventilationshullerne justeres.

flygtige væsker til at antænde eller genantænde briketter.

 Benyt ordentlige grillredskaber med lange håndtag, der kan

 Tændvæske, benzin, alkohol eller andre meget flygtige

tåle varme.

væsker må aldrig anvendes eller opbevares inden for 1,5

 Læg låget på smokeren, og luk alle ventilationshullerne, når

meter fra smokeren.

kullene skal slukkes. Brug aldrig vand, da det beskadiger

 Tillad aldrig spædbørn, børn eller kæledyr at opholde sig i

porcelænsoverfladen.

nærheden af en varm smoker uden opsyn.

 Læg låget på smokeren for at styre opflamninger. Brug ikke

 VIGTIGT! Denne smoker bliver meget varm, så den må aldrig

vand.

flyttes, mens den er i brug.

 Varme el-startere skal håndteres og opbevares omhyggeligt.

 Anvend aldrig smokeren inden for 1,5 meter fra noget som

 Sørg for, at el-ledninger holdes væk fra smokerens varme

helst antændeligt materiale.

overflader. Læg alle elektriske kabler, så de ikke bliver

 Anvend ikke denne smoker medmindre, at alle dele er på

betrådt.

plads.

 Fores kuglen med alufolie, forhindrer det luften i at strømme

 Asken må ikke fjernes, før alle kullene er helt færdigbrændte

igennem.

og slukkede.

 Overfladen beskadiges, hvis der bruges skarpe genstande til

 Vær ikke iført tøj med løsthængende ærmer, mens du

at rense grillristen eller fjerne asken.

tænder eller anvender smokeren.

 Overfladen beskadiges, hvis der bruges ridsende

 Benyt aldrig smokeren i kraftig blæst.

rengøringsmidler på grillristen eller selve smokeren.

 Sørg for, at smokeren altid står helt plant.

 Fjern alt snavs fra nederste varmeskjold, før smokeren

 Biprodukter fra antændelsen, som fremkommer, når dette

anvendes.

produkt anvendes, indeholder kemikalier, som man, ifølge

 ADVARSEL! Hold børn og kæledyr væk.

staten Californien, ved forårsager kræft, fødselsdefekter eller

andre reproduktive skader.

18,5" (47CM)

DA

8

1

2

3

9

4

10

5

11

12

6

7

13

1

14

15

1. Spjældmodul

6. Briketkammer

11. Midtersektion

2. Smokerlåg

7. Kulrist

12. Dørsamling

3. Øverste grillrist

8. Håndtag

13. Skålmodul

4. Nederste grillrist

9. Termometer

14. Varmeskjold

5. Ristholder og fastgørelser

10. Vandbakke

15. Ben og fastgørelser

WWW.WEBER.COM

®

35

DA

22,5" (57CM)

1

8

2

3

9

4

10

5

11

12

6

7

13

1

14

15

1. Spjældmodul

6. Briketkammer

11. Midtersektion

2. Smokerlåg

7. Kulrist

12. Dørsamling

3. Øverste grillrist

8. Termometer

13. Skålmodul

4. Nederste grillrist

9. Håndtag

14. Varmeskjold

5. Ristholder og fastgørelser

10. Vandbakke

15. Ben og fastgørelser

36

BEGYND SÅDAN

DA

FØR DER TÆNDES

1

A) Smokeren skal sættes på en plan, varmesikker, ikke antændelig overflade væk

fra bygninger og uden for de steder, hvor mennesker færdes. Smokeren er kun til

udendørs brug, og det frarådes at bruge den på tæppebelagte områder udendørs.

B) Tag låget og midtersektionen af, før kulbriketterne antændes. Weber anbefaler, at der

bruges kulbriketter (1) i din Weber

®

Smokey Mountain Cooker

™

smoker. Det frarådes

at bruge kul i klumper eller briketkugler.

 Brug aldrig briketter, der er mættet med tændvæske.

Overholdes denne advarsel ikke, er der fare for alvorlige

kropsskader, død eller brandansættelse, der forårsager

materielle skader.

(Omtrentlig briketstørrelse)

C) Kontroller, at asken er blevet fjernet fra kuglens bund, og at kulristen og

kulkammeret er på plads.

D) Åben alle spjældene i kuglens bund.

OPTÆNDINGSVEJLEDNING

A) Fyld kulkammeret med den anbefalede mængde kul, der står i Røgningsguide på

side 14. Læg kul på midten af kulristen. Læg omhyggeligt 4-5 paraffinterninger ind i

briketbunken, og antænd ved hjælp af en lang lighter eller tændstikker.

 Brug aldrig briketter, der er mættet med tændvæske.

Overholdes denne advarsel ikke, er der fare for alvorlige

kropsskader, død eller brandansættelse, der forårsager

materielle skader.

B) Kullet er klar, når der begynder at komme grå aske på toppen af kullet. Spred kullet

jævnligt over kulristen, med tænger eller et andet metalredskab med langt håndtag.

C) Læg 3-4 stykker tørt hårdtræ oven på de varme briketter. Der kan lægges flere på,

hvis der ønskes kraftigere røgsmag.

(Læs Grilltips & Røgningsguide for at få flere oplysninger)

WWW.WEBER.COM

®

37

DA

BEGYND SÅDAN

RØGNINGSVEJLEDNING

A) Placér midtersektionen (1) på bundsektionen (2). Sæt vandbakken (3) på de

3

nederste holdere på midtersektionen.

1

2

B) Brug en velegnet beholder til at fylde vandbakken til randen. Placér den lave grillrist

direkte over vandbakken.

 ADVARSEL: Spild ikke vand på det varme kul. Dette kan

forårsage, at damp og aske kommer op, hvilket kan medføre

alvorlige kvæstelser eller dødsfald.

C) Hvis du laver mad både på den øverste og den nederste grillrist, placeres maden,

der skal røges, på den lave rist først. Placér den øverste rist på de øverste holdere

og placér mad, der skal ryges, på den øverste rist.

(Se Grilltips & Røgningsguide for mere information)

D) Brug håndtaget til at løfte låget, sætte det oven på midtersektionen, og åbn lågets

ventilationshul.

E) Ventilationshullerne bruges til at regulere varmen inde i smokeren. Åbnes

ventilationshullerne, stiger temperaturen, og lukkes de, sænkes temperaturen.

En temperatur på 121°C er ideel for de fleste kødtyper. Kontrollér temperaturen hvert

kvarter, og åbn eller luk bundventilationshullerne efter behov, til den ønskede temperatur

er opnået, og så den holdes. Udendørs temperatur og placeringen har indflydelse på,

hvordan smokeren fungerer. Tilpas grilltiden ud fra det.

 ADVARSEL: Brug altid grillhandsker eller grydelapper til at

beskytte hænder og arme. Overholdes denne advarsel ikke,

kan det medføre alvorlige kvæstelser eller dødsfald.

VARME

MERE VARME

MINDRE

SLUK

38

BEGYND SÅDAN

DA

F) Vandet i smokeren bruges til at holde temperaturen nede med. Kontrollér

vandniveauet for hver 3-4 timer. Opdager du, at temperaturen stiger i smokeren,

hældes der mere varmt vand i bakken.

G) Eftersom råt køb er mere porøst end grillet kød, bliver mere røg absorberet fra træet

i begyndelsen af røgningsprocessen. Kom mere træ på ved at åbne sidedørene og

med tangen lægge træflis/træstykker oven på de brændende kul, hvorefter døren

lukkes. Sørg for, at ventilationshullerne på smokerens bund og top er delvist åbne.

H) Når røgningen er færdig, børstes ristene med en grillbørste eller sammenkrøllet

alufolie, så eventuelt snavs løsnes, og alle ventilationshuller lukkes, så kullene

slukkes.

Bemærk: Brug aldrig vand til at slukke kullene, da overfladen af procelænsemalje kan

tage skade af det.

TIPS TIL GRILLNINGEN

r #FHHFHSJMMSJTUFLBOCSVHFTUJMGEFWBSFSTBNUJEJHU&SEFULVOEFOFOFHSJMMFSJTU

der bruges, er det bedst at bruge den øverste, hvor det er lettere at komme til

maden.

r /ÇSEFSTUUFTNBEJTNPLFSFOTOLFTUFNQFSBUVSFOJOEFJTNPLFSFOEFSGPS

kan ekstra tid blive nødvendig.

r (SJMMBMUJENFEMÇHFUQÇTNPLFSFO

r .PETUÇGSJTUFMTFOUJMBUMGUFMÇHFUNFOTEFSHSJMMFT)WFSHBOHMÇHFUUBHFTBG

varer grillningen 15-20 minutter længere.

r 6EFOESTUFNQFSBUVSPHQMBDFSJOHFOIBSJOEGMZEFMTFQÇIWPSEBOTNPLFSFO

fungerer. Tilpas grilltiden ud fra det.

r /ÇSEVUJMGKFSLVMCSJLFUUFSFMMFSUSTUZLLFSTLBMEVUKFLLFWBOECBLLFOPHUJMGKF

nok varmt vand til at fylde bakken. Brug døren på smokerens forside til at tilføje

kul eller vand. Anvend altid varmt vand til at efterfylde vandbakken.

r 3HOJOHFSWJSLFMJHFUFWFOUZS&LTQFSJNFOUÊSNFEGPSTLFMMJHFUFNQFSBUVSFS

træsorter og kødtyper. Det anbefales at bruge siderne under Smokeroptegnelser

(senere i denne bog), mens der eksperimenteres. Notér ingredienserne,

mængden af træ, kombinationer og resultater, så du kan gentage de rigtig gode

resultater.

WWW.WEBER.COM

®

39

DA

NYTTIGE TIPS

TIPS OM FØDEVARESIKKERHED

ENKEL SMOKER-PLEJE

r 7BTLIOEFSOFHSVOEJHUNFEWBSNUTCFWBOEGSEVCFHZOEFSBUUJMCFSFEFFUIWFSU

Forlæng levetiden af din Weber

®

Smoky MountainCooker

™

Smoker ved at give den en

måltid, og efter du har rørt ved frisk kød, fisk eller fjerkræ.

grundig rensning én gang om året.

r ,EGJTLPHGKFSLSNÇJLLFPQUTWFETUVFUFNQFSBUVS0QUOJOHFOBGLETLBMTLFJ

køleskabet.

Det er let at gøre:

r -HBMESJHHSJMMFUNBEQÇTBNNFUBMMFSLFOTPNCSVHFTUJMSÇGEFWBSFS

r ,POUSPMMÊSBUTNPLFSFOFSLPMEPHBULVMMFOFFSTMVLLFUIFMU

r 7BTLBMMFUBMMFSLFOFSPHHSJMMSFETLBCFSTPNIBSWSFUJCFSSJOHNFESÇULEFMMFS

r 'KFSOHSJMMPHLVMSJTUFOF

fisk, med varmt sæbevand, og skyl efter.

r 'KFSOBTLFO

r 7BTLEJOTNPLFSNFEWBOEPHFUNJMEUWBTLFNJEEFM4LZMHSVOEJHUNFESFOUWBOEPH

aftør.

r %FUFSJLLFOEWFOEJHUBUWBTLFHSJMMSJTUFOIWFSHBOHEFOIBSWSFUCSVHU3FTUFSOF

løsnes blot med en grillbørste eller sammenkrøllet alufolie, hvorefter den aftørres med

køkkenrulle.

SAMLET KAPACITET TIL BRIKETTER (CA.)

SMOKERDIAMETER KAPACITET I BRIKETKAMMERET

47 cm 200 briketter

57 cm 300 briketter

FEJLFINDING

PROBLEM AFHJÆLPNING

Temperaturen stiger fortsat, selv om de nederste ventilationshuller er lukket Se efter hvor meget vand, der er i vandbakken. Hæld mere varmt vand i, hvis der er for

lidt.

Temperaturen er for lav A) Åben bundspjældene.

B) Rør rundt i kullene, så den aske løsnes, der har samlet sig omkring dem.

C) Når der røges i længere perioder, kontrolleres kullene hver 4. time, og der kommes

flere briketter på ifølge nedenstående oversigt:

SMOKERDIAMETER BRIKETTEENHED

47 cm Kom 12-14 briketter på

57 cm Kom 18-20 briketter på

Hvis problemet ikke kan løses som anvist, skal du kontakte din lokale kundeservicerepræsentant ved at følge kontaktoplysningerne på vort websted.

Log ind på www.weber

®

.com.

40

RØGNINGSGUIDE

DA

Forskellige typer hårdtræ giver smagsforskelle. Det er bedst at eksperimentere lidt, så du

Eksperimentér med forskellige trætyper og anvendte mængder. Der kan også tilsættes

finder den type hårdtræ eller kombination af hårdtræ, du bedst kan lide. Start med den

laurbærblade, fed af hvidløg, mynteblade, appelsin- eller citronskaller og diverse

mindste mængde træstykker, der kan siden tilføjes flere efter egen smag.

krydderier til kullene, så de smager af mere. Sørg for at skrive dine eksperimenter ned,

for det er let at glemme, hvad du gjorde sidste gang.

TRÆTYPE KENDETEGN MATCHER FØLGENDE FØDEVARER

Hickori Skarp, røget, baconlignende smag. Svinekød, kylling, oksekød, vildt, ost

Pecan Kraftig smag og mere diskret end hickori, men smagen ligner.

Svinekød, kylling, lam, fisk, ost

Brænder køligt, så ideel til røgning ved svag varme.

Mesquit Sødere, mere delikat smag end hikkori.

De fleste kødtyper, især oksekød. De fleste grøntsager.

Har tendens til at brænde varm, skal derfor bruges med forsigtighed.

Elletræ Delikat smag, der understreger lyse kødtyper. Laks, sværdfisk, stør, andre fisk.

Også velegnet til kylling og svinekød.

Ahorn Let røget, ret sødlig smag.

Fjerkræ, grøntsager, skinke.

Prøv at blande ahorn med majskobler til skinke eller bacon.

Kirsebærtræ Lidt sød, frugtrøget smag. Fjerkræ, vildtfugle, svinekød

Æbletræ Lidt sød, men mere koncentreret, frugtrøget smag. Oksekød, fjerkræ, vildtfugle, svinekød (især skinke)

Undgå altid bløde, harpiksholdige træsorter som gran- ceder- og aspetræ.  ADVARSEL: Anvend aldrig træ, der har været behandlet med eller udsat for kemikalier.

De anførte udskæringer, tykkelser, vægtangivelser, kulmængder og grilltider er ment

Grilltiderne for oksekød er ifølge det amerikanske landbrugsministeriums definition for

som vejledende, og er ikke ufravigelige regler. Grilltiden påvirkes af faktorer som højde,

medium gennemstegt, medmindre andet er anført. Grilltiderne på listen er for madvarer,

vind, udendørs temperatur og hvor gennemstegt, maden skal være.

der allerede er totalt optøede.

BRIKETMÆNGDE

INTERN TEMPERATUR/

FISK

VÆGT

18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)

GRILLTID

TRÆSTYKKER

GENNEMSTEGTHED

Hel, små fuld grill 50 briketter 75 briketter 1 - 1½ time 2 - 4 går i flager med gaffel

Hel, stor 1,5-3 kg 50 briketter 75 briketter 3-4 timer 2 - 4 går i flager med gaffel

Hummer og rejer fuld grill 50 briketter 75 briketter 1 time 2 - 4 fast og lyserød

BRIKETMÆNGDE

INTERN TEMPERATUR/

FJERKRÆ

VÆGT

18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)

GRILLTID

TRÆSTYKKER

GENNEMSTEGTHED

Kylling, hel 2,5 kg 100 briketter 150 briketter 2½ - 3½ timer 1 - 3 74°C mellemstegt

Kalkun, hel 4-6 kg 100 briketter 150 briketter 4-5 timer 2 - 4 74°C mellemstegt

Kalkun, hel 6-9 kg 100 briketter 150 briketter 8-10 timer 3 - 5 74°C mellemstegt

And, hel 1,5-2 kg 100 briketter 150 briketter 2 - 2½ time 3 - 4 82°C mellemstegt

BRIKETMÆNGDE

INTERN TEMPERATUR/

SVINEKØD

VÆGT

18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)

GRILLTID

TRÆSTYKKER

GENNEMSTEGTHED

Flæskesteg 2-4 kg 100 briketter 150 briketter 5-6 timer 3 - 5 76°C gennemstegt

Ribben af svinekød fuld grill 50 briketter 75 briketter 4-6 timer 2 - 4 kødet begynder at løsnes fra benene

Skinke, frisk hel 5-9 kg 100 briketter 150 briketter 8-12 timer 2 - 4 76°C gennemstegt

Skulder af svinekød 2-4 kg 100 briketter 150 briketter 8-12 timer 3 - 5 88°C gennemstegt

BRIKETMÆNGDE

INTERN TEMPERATUR/

OKSEKØD

VÆGT

18.5" (47 CM) 22.5" (57 CM)

GRILLTID

TRÆSTYKKER

GENNEMSTEGTHED

Bryststykke af oksekød 2,5-3 kg 100 briketter 150 briketter 6-8 timer 3 - 5 88°C gennemstegt

Lammesteg, dyrekød 2,5-3,5 kg 100 briketter 150 briketter 5-6 timer 3 - 5 71°C mellemstegt

Store vildtstykker 3,5-4,5 kg 100 briketter 150 briketter 6-8 timer 3 - 5 76°C gennemstegt

Ribben af oksekød fuld grill 50 briketter 75 briketter 6-7 timer 2 - 4 71°C gennemstegt

WWW.WEBER.COM

®

41