Binatone MRFP-8810 D: ÏÎËÅÇÍÛÅ ÑÎÂÅÒÛ

 Зелень, лимон, соль – по вкусу

Пропустите телятину через мясорубку. В полученный фарш

добавьте отваренные в пароварке и некрупно нарезанные

грибы, вино и яйцо. Сформируйте котлеты, уложите в паровой

контейнер и готовьте 2530 мин. При подаче на стол посолите,

на каждую котлету положите ломтик лимона без кожи и

косточек, посыпанный зеленью.

Ìàíòû ñ ÷åñíî÷íî-éîãóðòîâûì ñîóñîì

2 порции

 Мякоть баранины – 400 г

 Лук репчатый – 1 шт.

 Мука – 1 стакан

 Вода – 2 стакана

 Топленый жир – 1 ст. л.

 Натуральный йогурт – 200 г

 Чеснок – 2 зубчика

 Соль, красный молотый перец – по вкусу

Баранину и лук пропустите через мясорубку, посолите,

поперчите и перемешайте. Замесите тесто из муки и воды

с добавлением соли, раскатайте его в пластину толщиной

2 мм и вырежьте кружки диаметром 6–8 см. В центр каждого

кружка положите фарш, края защипните. Положите манты

в пароварку на смазанное маслом дно контейнера и варите

до готовности. В маленькой чашке взбейте йогурт, чеснок и

соль до состояния однородной массы. Накройте чашку и

поставьте соус в холодильник по крайне мере на 15 мин.

Выложите готовые манты на предварительно подогретые

сервировочные тарелки. Полейте сверху чесночнойогуртовым

соусом. Подавайте горячими.

Ïðèìå÷àíèå:

âìåñòî ìÿñíîé íà÷èíêè Âû òàêæå

ìîæåòå ïðèãîòîâèòü íà÷èíêó èç 300 ã

ñâåæåìîðîæåíîãî øïèíàòà è 150 ã ñûðà.

Ôèëå ïòèöû ñ îðåãàíî

4 порции

 Вырезка из курицы или индейки – 500 г

 Орегано – 2 ст. ложки

 Сливки – 250 мл

 Соль – по вкусу

Вырезку разрежьте на 4 куска, уложите в контейнер для

варки, посыпьте столовой ложкой орегано. Готовьте 15 мин.

Посолите и поперчите. Вскипятите сливки с оставшимся

орегано, солью и перцем, залейте этим соусом готовое и

разложенное на тарелки филе. Подавайте горячим.

Êóðèíûå ãðóäêè ïî-ñðåäèçåìíîìîðñêè

4 порции

 Куриные грудки – 4 шт.

 Лук репчатый  Ѕ луковицы

 Грибы – 160 г

 Свежемороженый шпинат – 200 г

 Сыр мягких сортов – 50 г

 Оливковое масло – 3 ст. л.

Мелко нарежьте Ѕ луковицы, слегка обжарьте в оливковом

48

масле. Добавьте 160 г грибов и готовьте еще 23 мин. Добавьте

шпинат и приправы. Готовьте, пока смесь не станет очень

мягкой. В куриных грудках сделайте надрезы, наполните их

получившейся начинкой и добавьте кусочки сыра. Каждую

грудку заверните в фольгу и готовьте на пару 1520 мин.

Подавайте горячими.

Ñóôëå èç ïå÷åíè ïòèöû

4 порции

 Печень птицы – 150 г

 Чеснок – 1 зубчик

 Яйцо – 2 целых и 2 желтка

 Измельченная петрушка – 1 ст. л.

 Сметана – 175 г

 Соль, перец – по вкусу

Очистите и измельчите чеснок. Печень птицы и чеснок

поместите в кухонный комбайн или блендер и порубите в

однородную массу. Добавьте яйца, сметану, мелко

нарубленную петрушку соль и перец. Выложите полученную

массу в чашу для варки риса и закройте ее алюминиевой

фольгой. Поместите в контейнер для варки и варите в течение

3035 мин. Подавайте охлажденным.

Êàðï â ñîóñå ñ øàìïèíüîíàìè

2 порции

 Охлажденное филе карпа – 500 г

 Оливкового масла – 2 ст. л.

 Лук репчатый – 1 шт.

 Шампиньоны – 200 г

 Сливки – 200 г

 Мука  Ѕ ст. л.

 Зелень, специи – по вкусу

Отварите шампиньоны в пароварке, нарежьте и обжарьте

на оливковом масле вместе с очень мелко нарезанным луком.

Филе карпа нарежьте кусками, положите в паровой контейнер

в 1 слой и посыпьте зеленью. Варите 1215 мин. Вылейте в

маленькую кастрюлю сок, собравшийся в контейнер для

конденсации пара во время варки грибов и карпа, добавьте

сливки, муку, грибы с луком и специи, тщательно перемешайте

РУССКИЙ

и доведите до кипения. При подаче залейте филе карпа

приготовленным соусом.

Ïðèìå÷àíèå:

Âû ìîæåòå ãîòîâèòü ýòî áëþäî

èç ëþáîé äðóãîé áåëîé ðûáû.

Êðåâåòêè ñ ÷åñíîêîì, êðàñíûì ïåðöåì è

ëóêîì

4 порции

 Очищенные креветки – 500 г

 Лук репчатый – 1 шт.

 Чеснок – 4 больших зубчика

 Сладкий красный перец – 1 шт.

 Сушеный орегано  1 Ѕ ч.л.

 Мелко нарубленная петрушка – 1 ст. л.

 Оливковое масло – 3 ст. л.

 Соль и черный перец – по вкусу.

49

Выложите креветки в миску, затем натрите их измельченным

чесноком и орегано со всех сторон. Добавьте 2 ст. л. оливкового

масла и перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник

на 30 мин.

Установите емкость для конденсации пара и паровой

контейнер, положите в чашу для риса нарезанный

полукольцами лук и полоски красного перца. На овощи

выложите слоем креветки и маринад. Установите чашу в

паровой контейнер. Накройте крышкой и варите 1015 мин.

Переложите креветки с овощами в сервировочную посуду.

Перемешайте с оставшейся столовой ложкой оливкового масла

и петрушкой. Посолите и поперчите по вкусу.

Êðåâåòêè â ïèâå

46 порций

 Неочищенные креветки среднего размера – 500 г

 Маринованные овощи – 2 ст. л.

 Пиво комнатной температуры – 0,33 л

 Кайенский перец – Ѕ ч. л.

 Лимон – 2 шт.

 Чеснок – 4 зубчика

Положите в чашу для риса креветки, пиво, разрезанные

пополам дольки чеснока, маринованные овощи, кайенский

перец и сок 1 лимона и установите ее в паровой контейнер.

Варите 1825 мин. Когда креветки будут готовы, откиньте их

на дуршлаг, затем переложите в сервировочную посуду и

оставьте охлаждаться при комнатной температуре. Лимон

нарежьте кружочками. Подавайте креветки с кружочками

лимона.

Ïåðåö áîëãàðñêèé, ôàðøèðîâàííûé

òâîðîãîì è ãðèáàìè

34 порции

 Болгарский перец – 68 шт.

 Грибы – 300 г

 Лук репчатый – 1 шт.

 Некислый творог – 300 г

 Соль – по вкусу

Очистите перцы от сердцевины, положите в пароварку и

варите 10 мин., затем вытащите и охладите. Обжарьте на

сковороде грибы с луком, смешайте с творогом, посолите и

начините этой массой перцы. Поставьте перцы в чашу для

риса отверстиями вверх и варите в паровом контейнере до

полной готовности. Подавайте горячими со сметаной.

Ïþðå èç òûêâû

34 порции

 Тыква – 600 г

 Картофель – 1 шт.

 Сметана – 2 ст. л.

 Бульон из птицы (например, приготовленный из бульонных

кубиков) – 1 л

 ускатный орех, соль, перец – по вкусу

Очистите тыкву и картофель. Нарежьте овощи на кубики и

поместите в контейнер для варки. Варите в течение 25 мин.

50