Hitachi HB-E303 – страница 2
Инструкция к Хлебопечке Hitachi HB-E303
4 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки укропа
2 чайные ложки соли
3 столовые ложки сахара
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
2 столовые ложки порубленного лука
При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Добавляйте лук во время замешивания теста, после звукового сигнала.
ЮЖНЫЙ КУКУРУЗНЫЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/4 чашки свежего молока
4 капли табаско
3 5/8 чашки хлебной муки
5/8 чашки кукурузной муки
1 чайная ложка душистого перца
1/2 чашки тертого сыра
1 1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
5/8 чашки вареной и просушенной кукурузы
При использовании данного рецепта не включайте
таймер задержки и не используйте его в режиме
BREAD RAPID.
ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Добавляйте кукурузу во время замешивания теста, после звукового сигнала. (2) Высота
хлеба будет немного ниже, чем при выпечке обычного белого хлеба.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ ПШЕНИЧНОГО
ХЛЕБА (WHOLE WHEAT BREAD)
Выпечка пшеничного хлеба
Нажмите кнопку MENU два раза для выбора режима WHOLE WHEAT BREAD. Длительность процесса выпечки
составляет 3 часа 50 минут.
Для получения вкусного хлеба важно точно отмерить все ингредиенты.
Используйте охлажденную воду с температурой 5°С (охлажденную в холодильнике).
Не используйте теплую воду.
1-5
Операции, от извлечения контейнера для теста до подключения
хлебопекарни к сети электропитания, совпадают с теми же операциями для
режима BREAD (с 1 по 5 на страницах 9 и 10).
6
Включите хлебопекарню:
(1) Нажав кнопку MENU дважды, выберите режим WHOLE WHEAT BREAD.
(2) Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса
, которое во время процесса будет
уменьшаться.
Таймер ведет поминутный обратный отсчет. ( , .......)
• Убедитесь, что Вы выбрали именно режим WHOLE WHEAT BREAD.
• Для управления степенью под-румянивания хлеба обратитесь к примечаниям на странице 10, относящимся к
режиму BREAD.
• Если после нажатия кнопки START/STOP хлебопекарня не начинает работу, обратитесь к таблице "Показания
дисплея" на странице 40.
7-9
Процесс, от поднятия хлеба до окончания выпечки, аналогичен процессу
режима BREAD. По окончании выпечки извлеките хлеб из контейнера, как
было описано выше (страница 13).
Следуйте шагам с 1 по 9 процедуры выпечки хлеба.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Обычная булка Большая булка Очень большая булка
7/8 чашки 11/4 чашки Водопроводная вода 1 5/8 чашки
2 чашки 3 чашки Цельная пшеничная мука 4 чашки
1 чайная ложка 1 1/2 чайной ложки Соль 2 чайных ложки
1 1/2 столовой ложки 2 столовые ложки Черная патока или мед 4 столовые ложки
1 столовая ложка 1 1/2 столовой ложки Сливочное масло 2 столовые ложки
1 чайная ложка 11/2 чайной ложки Сухие дрожжи 1 1/2 чайной ложки
Для получения вкусного хлеба точно отмеряйте все ингредиенты.
ЛЕГКИЙ ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 3/4 чашки водопроводной воды
2 чашки хлебной муки
2 чашки цельной пшеничной муки
2 чайные ложки соли
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сухого молока
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
ПШЕНИЧНЫЙ БАН АНОВЫЙ ХЛЕБ-
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка водопроводной воды
1 яичный желток
5/8 чашки спелых нарезанных бананов
4 чашки цельной пшеничной муки
1/2 чайной ложки ванилина
1 1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки меда
2 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
3 столовые ложки семян мака (по желанию)
При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки будет немного темнее, чем при выпечке обычного белого хлеба.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С ЯБЛОКАМИ И ИЗЮМОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 5/16 чашки водопроводной воды
1/2 чашки яблочного пюре
2 1/2 чашки цельной пшеничной муки
11/2 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сухого молока
1 чайная ложка корицы
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
5/8 чашки изюма
ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки будет немного темнее, чем при выпечке обычного белого хлеба.
ХЛЕБ С АРАХИСОМ И КУНЖУТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 5/8 чашки водопроводной воды
4 чашки цельной пшеничной муки
1 1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки черной патоки
2 1/2 столовые ложки арахисового масла
2 столовые ложки сухого молока
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
4 столовые ложки кунжутного семя
При использовании данного рецепта не включайте
таймер задержки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки будет немного темнее, чем при выпечке обычного белого хлеба. Высота хлеба будет
немного ниже, чем при выпечке обычного белого хлеба.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ —
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 5/8 чашки свежего молока
2 чашки цельной пшеничной муки
1 чашка пшеничных отрубей
1 1/2 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки сахара
2 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Обжарьте пшеничные отруби на сковородке при 160°С, пока они слегка не подрумянятся (около 10
минут), затем остудите перед дальнейшим использованием.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С СЕМЕНАМИ ТЫКВЫ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 7/8 чашки свежего молока
4 чашки цельной пшеничной муки
1 1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки меда
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
4 столовых ложки семян тыквы
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ С ЙОГУРТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 1/8 чашки водопроводной воды
3/8 чашки йогурта
2 1/2 чашки цельной пшеничной муки
1 1/2 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки меда
2 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
4 столовые ложки кунжутного семя
При использовании данного рецепта не включайте таймер задержки.
ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки будет немного темнее, чем при выпечке обычного белого хлеба.
ПОДСОЛНЕЧНЫЙ ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 5/16 чашки водопроводной воды
5/8 чашки творога
2 чашки хлебной муки
2 чашки цельной пшеничной муки
1/8 чашки пророщенной пшеницы
2 чайные ложки соли
4 столовые ложки меда
1 1/2 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
5/16 чашки семян подсолнечника
ПРИМЕЧАНИЕ: Цвет корочки будет немного темнее, чем при выпечке обычного белого хлеба.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ
ЗАМЕШИВ АНИЯ ТЕСТА (DOUGH)
Приготовление теста
Нажмите кнопку MENU три раза для выбора режима DOUGH. Длительность процесса составляет 1 час 40
минут.
Для получения вкусного хлеба важно точно отмерить
все ингредиенты.
Используйте охлажденную воду с температурой 5°С.
(охлажденную в холодильнике.)
Не используйте теплую воду.
Примечание: При ис пользовании режима приготовления теста DOUGH функция таймера задержки не может
быть использована.
1-5
Операции, от извлечения контейнера для теста до подключения хлебопекарни к
сети электропитания, совпадают с теми же операциями для режима BREAD (с 1
по 5 на страницах 10 и 11).
6
Включите хлебопекарню:
(1) Нажав кнопку MENU трижды, выберите режим DOUGH.
(2) Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться время продолжения всего процесса |
__ , которое во время процесса
будет уменьшаться.
Таймер ведет поминутный обратный отсчет. ( , .......)
После окончания первого поднятия теста прозвучат три сигнала, извещая Вас
о том, что тесто готово.
Убедитесь, что на дисплее имеется индикация
• Убедитесь, что Вы выбрали именно режим DOUGH.
• Если после нажатия кнопки START/STOP хлебопекарня не начинает работу, обратитесь к таблице
"Показания дисплея" на странице 40.
7
Выньте тесто:
(1) После прекращения звучания сигналов нажмите кнопку START/STOP, откройте крышку и выньте
контейнер, подняв его за ручку.
(2)Осторожно выньте тесто и мешалку из контейнера.
ОПАСНО
Обязательно отключайте хлебопекарню от сети электропитания после каждого
использования.
8
Теперь Вы можете придать тесту любую форму по Вашему желанию. Дайте
тесту подняться в теплом месте и выпекайте его в духовке.
МЕНЮ РЕЖИМА DOUGH
ОБЕДЕННЫЕ РОГАЛИКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 штуки)
1 чашка водопроводной воды
1 большое яйцо
4 чашки хлебной муки 1 1/2 чайной ложки соли
4 столовые ложки сахара
8 столовых ложек сливочного масла
4 столовые ложки сухого молока 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
1 взбитое большое яйцо для обмазывания верха рогаликов (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 Поcле звукового сигнала, положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 24 шарика.
4 Накройте шарики влажным кухонным полотенцем и оставьте их на 20 минут.
5 Раскатайте каждый шарик в виде клина. Закатайте клин от широкой стороны к углу.
6 Уложите рогалики на смазанный жиром противень таким образом, чтобы уголки находились внизу. Слегка
побрызгайте водой. Оставьте на 30-40 минут, пока рогалики не увеличатся в размере почти в два раза.
7 Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при 180°С 10-15 минут, пока рогалики не
подрумянятся. Снимите рогалики с противня и подавайте их в теплом виде.
МЯГКИЕ КРЕНДЕЛЬКИ, ПОСЫПАННЫЕ СОЛЬЮ
Используйте продукты, указанные в рецепте для обеденных рогаликов.
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала, положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 На слегка посыпанной мукой поверхности разделите тесто на 18 шариков.
4 Накройте шарики влажным кухонным полотенцем и оставьте их на 20 минут.
5 Раскатайте каждый шарик в виде колбаски, длиной 25 см.
6 Там, где тесто перекрывается, согните один раз.
7 Поднимите и загните концы наискось к противоположному концу, затем подверните их.
8 Уложите крендельки на смазанный жиром противень. Слегка побрызгайте водой. Оставьте на 30-40 минут, пока
крендельки не увеличатся в размере почти в два раза.
9 Смажьте поверхность взбитым яйцом. Посыпьте кунжутным семенем или солью грубого помола. Выпекайте в
духовке при 200°С 10-15 минут, пока крендельки не подрумянятся.
МЯГКИЕ КОЛЕЧКИ
Используйте продукты, указанные в рецепте для обеденных рогаликов.
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре приготовления мягких крендельков, посыпанных солью, шаги с 1 по 5.
2 Соедините концы колбаски теста таким образом, чтобы образовалось кольцо с отверстием в центре диаметром 5
см.
3 Уложите колечки на смазанный жиром противень. Слегка побрызгайте водой. Оставьте на 30-40 минут, пока
крендельки не увеличатся в размере почти в два раза.
4 Смажьте поверхность взбитым яйцом. Посыпьте кунжутным семенем или солью грубого помола. Выпекайте в
духовке при 200°С 10-15 минут, пока крендельки не подрумянятся.
БУЛОЧКА
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 штуки)
1 1/16 чашки водопроводной воды
6 больших яичных желтков
4 чашки хлебной муки
2 чайные ложки соли
8 столовых ложек сахара
8 столовых ложек сливочного масла
4 столовые ложки сухого молока
4 капли экстракта ванилина
3 чайные ложки сухих дрожжей
1 взбитый желток большого яйца для обмазывания верха булочек (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 Разделите тесто на 24 шарика. Разделите каждый шарик на 1 большой и 1 маленький шарик. Выдержите 20 минут.
4 Уложите каждый большой шарик в смазанную жиром форму для булочки. Уложите маленькие шарики поверх
больших.
5 Установите формочки на противень и слегка побрызгайте водой.
6 Смажьте поверхность взбитым яичным желтком. Выпекайте в духовке при 180°С 10-15 минут, пока булочки не
подрумянятся.
Окуните палец в муку и сделай те углубление в центре булочки.
PANETTONE
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 штуки)
1 5/16 чашки водопроводной воды
4 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки ванилина
1 1/2 чайной ложки соли
6 столовых ложек сахара
6 столовых ложек сливочного масла
5 столовые ложки сухого молока
4 чайные ложки сухих дрожжей
5 столовых ложек апельсиновых корок
(засахаренных)
7/8 чашки изюма (замоченного в роме или
теплой воде)
1 взбитое большое яйцо для обмазывания
верха (по желанию).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа. Добавьте
апельсиновые корки и изюм.
3 Положите тесто в смазанную жиром чашу и накройте влажным кухонным полотенцем. Оставьте на 20 минут.
влажное кухонное полотенце
4 Разделите тесто на 4 шарика (или на нужное Вам количество). Поместите шарики в смазанные жиром формы для
заварного крема. Установите формы на противень (Вы можете использовать бумажные формы).
5 Слегка побрызгайте водой. Дайте подойти в течение 60 минут пока шарики не увеличатся в размере вдвое.
6 Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в дух овке при 205°С 10 минут или при температуре 180°С
25 минут, пока поверхность не подрумянятся.
ФРАНЦУЗСКИЙ БАТОН
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 штуки)
1 7/16 чашки водопроводной воды
4 чашки муки
1 1/2 чайной ложки соли
1 1/2 столовой ложки сахара
1 1/2 столовой ложки меда
1 1/2 столовой ложки оливкового масла
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
1 1/2 чайной ложки мака
ПРИМЕЧАНИЕ: Выше приведены объемы продуктов, необходимые для выпечки очень большого батона хлеба (на 4
штуки). В приведенной ниже процедуре приготовления описано, как выпечь батон нормального размера (на 3
штуки).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (на з штуки)
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 Разделите тесто на два куска и разделите одну половину еще пополам, как показано на рисунке.
4 Сформируйте один большой и два маленьких шарика. Накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20
минут.
5 Придайте большому шару цилиндрическую форму. Маленькие куски теста скатайте в шарики.
6 Аккуратно уложите тесто на посыпанный мукой противень. Оставьте на 30-40 минут.
7 Сделайте надрезы острым ножом и слегка побрызгайте на них водой.
8 Посыпьте маком. Выпекайте в духовке при температуре 205°С в течение 30-40 минут до подрумянивания.
КРУАССАН (слоеный рогалик)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 24 штуки)
1 7/16 чашки водопроводной воды 4 чашки хлебной муки 1 чайная ложка соли
3 столовые ложки сахара
4 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 столовой ложки сухого молока
3 чайные ложки сухих дрожжей
1 чашка охлажденного сливочного масла
1 взбитое большое яйцо для обмазывания верха (по желанию).
ПРИМЕЧАНИЕ: Выше приведены объемы продуктов, необходимые для выпечки очень большого количества
круассанов (на 24 штуки). В приведенной ниже процедуре приготовления описано, как выпечь меньшее количество
круассанов (на 18 штуки).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (на 18 штуки)
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа. Положите тесто в
чашу и накройте полиэтиленовой пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут.
3 Раскатайте тесто в прямоугольник 20х30 см и положите масло на 2/3 площади теста. Заверните края, на которых
нет масла, в середину.
4 Залепите края. Проткните тесто острым предметом, чтобы выпустить газ. Заверните в полиэтиленовую пленку и
положите в холодильник на 1 час.
5 Снова раскатайте тесто в прямоугольник и сложите его втрое. Положите в холодильник на 15-20 минут.
Раскатывайте и сворачивайте тесто еще два раза.
6 Раскатайте тесто в прямоугольник 20х45 см. Разрежьте по диагонали на 18 одинаковых треугольников. Отрежьте
неровные края.
7 Плотно закатайте каждый треугольник в рогалики от широкой стороны к углу.
8 Положите на смазанный жиром противень и слегка побрызгайте водой. Дайте подойти в течение 30-50 минут или
пока рогалики не увеличатся в размере вдвое.
9 Смажьте поверхность взбитым яйцом. Выпекайте в духовке при температуре 180°С 10-15 минут, пока поверхность
не подрумянится.
ХЛЕБ ИЗ ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
ЗАКВАСКА ДЛЯ ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ
1 упаковка (8 гр) сухих дрожжей
2 чашки теплой воды
2 чашки хлебной муки
1 столовая ложка сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1 Разведите одну упаковку сухих дрожжей в 1/2 чашки воды (при 43°С).
2 Смешайте 1/2 чашки воды с сухими дрожжами в 1 1/2 чашки теплой воды с 2 чашками хлебной муки и 1
столовой ложкой сахара. Размешивайте до получения однородной массы. Используйте только чистую воду из
бутылок.
3 Накройте кухонным полотенцем и выдержите при комнатной температуре 4-5 дней до появления пузырьков,
перемешивая 2-3 раза в день.
4 Закройте и храните в холодильнике до момента использования.
5 Пользуйтесь только деревянными или пластиковыми ложками; никогда не используйте металлические
ложки. Не используйте медную или алюминиевую посуду.
6 После каждого частичного использования закваски добавляйте к остатку 3/4 чашки воды, 3/4 чашки хлебной
муки и одну чайную ложку сахара. Выдерживайте при комнатной температуре до появления пузырьков, не
менее 1 дня. Закройте и поставьте в холодильник для последующего использования. Если закваска не
используется 10 дней, добавьте 1 чайную ложку сахара. Добавляйте сахар каждые 10 дней.
7 Если закваска приобрела оранжевую окраску, выбросите ее.
ХЛЕБ ИЗ СДОБНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 штуки)
1 большое яйцо
7/8 чашки молока
4 чашки хлебной муки
1 1/2 чайной ложки соли
3 столовые ложки меда или сахара
4 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
5 столовых ложек дрожжевой закваски
ПРИМЕЧАНИЕ: Выше приведены объемы продуктов, необходимые для выпечки очень большого количества
хлеба (4 штуки). В приведенной ниже процедуре приготовления описано, как выпечь объем хлеба, равный
батону нормального размера (на 3 штуки).
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (на з штуки)
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 24.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 Разделите тесто на три час ти.
4 Сделайте из теста 3 шара. Накройте их влажным кухонным полотенцем и оставьте на 20 минут.
5 После формирования из теста шаров проделайте шаги 6 и 7 из процедуры выпечки французского батона на
странице 28.
6 Выпекайте в духовке при температуре 180°С 30-40 минут до подрумянивания.
ПШЕНИЧНЫЙ ХЛЕБ ИЗ СДОБНОГО ДРОЖЖЕВОГО ТЕСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 штуки)
1 большое яйцо
1 1/8 чашки молока
2 1/2 чашки хлебной муки
1 1/2 чашки цельной пшеничной муки
5 столовых ложек дрожжевой закваски
1 1/2 чайной ложки соли
2 1/2 столовые ложки меда или сахара
4 столовые ложки сливочного масла
1 1/2 чайной ложки какао
1 чайная ложка сухих дрожжей
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Следуйте процедуре приготовления хлеба из сдобного дрожжевого теста.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ВЫПЕЧКИ
КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ (САКЕ)
Приготовление бисквитов и шоколадного кекса
Для выбора режима САКЕ нажмите кнопку MENU четыре раза. Процесс приготовления занимает 1 час и 15 минут.
БИСКВИТ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 штуки)
3 больших яйца
1/2 чашки сахара
3 капли ванильной эссенции
(приблизительно 1/4 чайной ложки)
2 столовые ложки рома
1 чашка муки (просеянной)
1 чайная ложка двууглекислой соды (просеянной)
2 столовые ложки сливочного масла
ШОКОЛА ДНЫЙ КЕКС
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 штуки)
3 больших яйца
1/2 чашки сахара
3 капли ванильной эссенции
(приблизительно 1/4 чайной ложки)
2 столовые ложки бренди
1 чашка муки (просеянной)
1 1/2 столовой ложки какао
1 чайная ложка двууглекислой соды (просеянной)
2 столовые ложки сливочного масла
ПРИМЕЧАНИЕ: Какао и бренди добавляйте вместе с ванильной эссенцией
Подготовка:
(1) Поместите яичные белки и сахар в подогретую емкость и взбейте миксером до плотного состояния взбитой
смеси. (При этом мешалки миксера должны оставлять на смеси четкий след.)
(2) Добавьте в смесь ванильную эссенцию и ром и взбейте.
(3) Перемешайте смесь с мукой и двууглекислой содой с помощью деревянной лопаточки.
(4) Сразу же после этого вмешайте растопленное масло.
2
Вылейте ингредиенты в контейнер и поместите контейнер в
хлебопекарню.
3
Включите хлебопекарню:
(1) Нажав кнопку MENU четыре раза, выберите режим САКЕ.
(2) На жидкокристаллическом дисплее должно быть показано время выпечки
(3) Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START и
хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться полное время всего процесса
, которое в
ходе процесса будет уменьшаться.
Хлебопекарня начинает первый цикл нагревания, при этом мигает индикатор
BAKE/FINISH. Когда процесс выпечки завершен, индикатор BAKE/FINISH перестает
мигать и остается гореть, после чего звучат три сигнала, сообщающие Вам о том,
что изделие готово. Убедитесь, что на дисплее показано значение
4
Выньте приготовленное изделие (пользуйтесь рукавицами или
прихваткой).
После того, как прозвучат сигналы, нажмите кнопку START/STOP, откройте крышку и выньте контейнер. Охладите
изделие на решетке. После каждого использования отключайте хлебопекарню от сети электропитания.
Приготовление кекса и фруктового торта
Для выбора режима САКЕ нажмите кнопку MENU четыре раза. Процесс приготовления занимает 1 час и 15
минут. Для увеличения времени выпечки до 1 часа и 25 минут нажмите кнопку TIMER один раз.
КЕКС
ИНГРЕДИЕНТЫ
71/2 столовой ложки сливочного масла (нагретого до комнатной температуры)
3/4 чашки сахара
3 больших яйца
3 капли ванильной эссенции
(приблизительно 1/4 чайной ложки)
1/8 чашки молока
1 1/2 чашка муки (просеянной)
1 чайная ложка двууглекислой соды (просеянной)
ФРУКТОВЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
7 1/2 столовой ложки сливочного масла (нагретого до комнатной температуры)
3/4 чашки сахара
3 больших яйца
3 капли ванильной эссенции (приблизительно 1/4 чайной ложки)
1 1/2 чашка муки (просеянной)
3 столовых ложки рома
60 гр сухой вишни (нарезанной)
60 гр изюма
15 гр апельсиновых корок
1 чайная ложка двууглекислой соды
(просеянной)
15 гр мармелада
ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Добавляйте ром, вишню, изюм и апельсиновые корки вместе с мукой. (2) Смажьте верх
торта мармеладом.
1
Подготовка:
(1) Поместите масло в подогретую емкость и размешайте.
(2) Добавьте сахар и взбейте миксером до плотного состояния взбитой смеси.
(3) Добавьте яйца одно за другим и взбейте.
(4) Добавьте к смеси ванильную эссенцию и молоко и взбейте.
(5) Перемешайте смесь с мукой и двууглекислой содой с помощью деревянной лопаточки.
2
Вылейте ингредиенты в контейнер и поместите контейнер в
хлебопекарню.
3
Включите хлебопекарню:
(1) Нажав кнопку MENU четыре раза, выберите режим САКЕ. Один раз нажмите кнопку TIMER.
(2) На жидкокристаллическом дисплее должно быть показано время выпечки
(3) Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START и
хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться полное время всего процесса
, которое в
ходе процесса будет уменьшаться.
Хлебопекарня начинает первый цикл нагревания, при этом мигает индикатор
BAKE/FINISH. Когда процесс выпечки завершен, индикатор BAKE/FINISH перестает
мигать и остается гореть, после чего звучат три сигнала, сообщающие Вам о том,
что изделие готово. Убедитесь, что на дисплее показано значение
4
Выньте приготовленное изделие (пользуйтесь рукавицами или
прихваткой).
После того, как прозвучат сигналы, нажмите кнопку START/STOP, откройте крышку и выньте контейнер.
Охладите изделие на решетке. После каждого использования отключайте хлебопекарню от сети
электропитания.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДЖЕМА
(JAM)
Приготовление джема
Для выбора режима JAM нажмите кнопку MENU пять раз. Процесс приготовления занимает 1 час и 10 минут.
КЛУБНИЧНЫЙ ДЖЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
285 гр клубники
3/8 чашки сахара
1 столовая ложка лимонного сока (свежевыжатого)
ЧЕРНИЧНЫЙ ДЖЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
270 гр черники
5/16 чашки сахара
ПРИМЕЧАНИЕ: (1) Качество джема, приготовленного в домашних условиях, зависит от температуры в
помещении, размера ягод и степени их свежести. (2) Для изменения консистенции джема добавляйте пектин
(1/2-1 1/2 чайной ложки).
1
Извлеките контейнер из хлебопекарни и установите мешалку, следуя
указаниям по выпечке хлеба на странице 9 (шаг 1).
2
Подготовка:
(1)Удалите с ягод листья.
(2) Разрежьте ягоды пополам или на четыре части (на кубики со стороной приблизительно в 20 мм).
(3) Выжмите сок из лимона.
(4) Поместите клубнику и сахар в контейнер и встряхивайте контейнер для перемешивания.
(5) Подождите около трех минут, пока сахар не растворится.
(6) Вылейте в контейнер выжатый лимонный сок.
3
Установите контейнер в хлебопекарню:
Закройте крышку.
Подключите вилку кабеля питания хлебопекарни к электророзетке.
(Следуйте указаниям процедуры выпечки хлеба с 3 по 5 шаг на странице 10.)
4
Включите хлебопекарню:
(1) Нажав кнопку MENU пять раз, выберите режим JAM.
(2) Нажмите кнопку START/STOP.
Загорается индикаторная лампочка START/STOP, на дисплее появляется время завершения нагревания и
хлебопекарня начинает первое нагревание.
Хлебопекарня начинает второе нагревание: через определенные промежутки времени будет
включаться мешалка.
Начинает быстро мигать индикатор FINISH и включается охлаждение.
Когда процесс приготовления джема завершен, звучат три сигнала, сообщающие Вам о том, что джем готов.
Убедитесь, что на дисплее показано значение
5
Выньте джем:
(1) После того, как прозвучат сигналы, нажмите кнопку START/STOP, откройте крышку и выньте
контейнер за ручку.
(2) Выньте джем из контейнера.
6
После использования:
После каждого использования отключайте хлебопекарню от сети электропитания.
Важное примечание: Сразу же после приготовления джема вымойте контейнер. Если Вы это не сделаете,
остатки джема могут привести к повреждению покрытия контейнера.
КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ТЕСТА ДЛЯ ПИЦЦЫ (PIZZA)
Приготовление пиццы
Нажмите кнопку MENU шесть раз для выбора режима PIZZA. Длительность процесса приготовления теста
составляет 53 минуты.
Для получения вкусной пиццы важно точно отмерить
все ингредиенты.
Используйте охлажденную воду с температурой 5°С
(охлажденную в холодильнике).
Не используйте теплую воду.
Примечание: При использовании режима приготовления теста для пиццы PIZZA DOUGH функция таймера
задержки не может быть использована.
1-5
Операции, от извлечения контейнера для теста до подключения
хлебопекарни к сети электропитания, совпадают с теми же операциями для
режима BREAD (с 1 по 5 на страницах 9 и 10).
6
Включите хлебопекарню:
(1) Нажав кнопку MENU шесть раз, выберите режим PIZZA.
(2) Нажмите кнопку START/STOP.
Проследите за тем, чтобы загорелась индикаторная лампочка START/STOP и хлебопекарня начала работу.
На дисплее должно появиться время продолжения всего пгюцесса замешивания теста для пиццы
, которое
во время процесса будет уменьшаться.
Таймер ведет поминутный обратный отсчет. ( , .......)
После окончания первого поднятия теста прозвучат три сигнала, извещая Вас
о том, что тесто готово.
Убедитесь, что на дисплее имеется индикация
• Убедитесь, что Вы выбрали именно режим PIZZA.
• Если после нажатия кнопки START/STOP хлебопекарня не начинает работу, обратитесь к таблице "Показания
дисплея" на странице 40.
7
Выньте тесто:
(1) После прекращения звучания сигналов нажмите кнопку START/STOP, откройте крышку и выньте контейнер,
подняв его за ручку.
(2) Осторожно выньте тесто и мешалку из контейнера.
ОПАСНО
Обязательно отключайте хлебопекарню от сети электропитания после каждого
использования.
8
Теперь Вы можете придать тесту люб ую форму по Вашему желанию. Дайте
тесту подняться в теплом месте и выпекайте его в духовке.
МЕНЮ РЕЖИМА PIZZA
ПИЦЦА С СЫРОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 штуки)
1 5/16 чашки водопроводной воды
4 чашки муки
2 чайные ложки соли
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки сухого молока
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
1 1/2 чашки соуса для пиццы
1 1/2 чашки сыра моццарелла (натертого)
3/4 сыра пармезан (натертого)
3 столовые ложки оливкового масла
СПОСОБ ПРИ ГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 29.
2 Когда прозвучит сигнал, положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 Положите тесто в чашу и накройте его влажным кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут.
влажное кухонное полотенце
4 Разделите тесто на четыре части. Раскатайте каждый кусок теста для придания ему формы круга.
5 Положите тесто на противень, проткните вилкой.
6 Смажьте каждый круг теста оливковым маслом.
7 Смажьте каждый круг теста соусом для пиццы. Посыпьте сыром моццарелла и сыром пармезан.
8 Выпекайте в духовке при 200°С 10-15 минут, или пока пицца не подрумянится.
КОМБИНИРОВАННАЯ ПИЦЦА
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 штуки)
1 чашка водопроводной воды
3 чашки муки 1 1/2 чайной ложки соли
1/2 столовой ложки сахара
1 1/2 столовой ложки сливочного масла
1 1/2 столовой ложки сухого молока
1 1/2 чайной ложки сухи х дрожжей
1/2 чашки соуса для пиццы
1 чашка сыра моццарелла (натертого) 1/2 сыра пармезан (натертого)
2 столовые ложки оливкового масла.
Верхушка (по Вашему выбору)
• Нарезанный лук
• Пепперони
• Приготовленные сосиски
• Перец
• Анчоусы
• Грибы
• Креветки
СПОСОБ ПРИ ГОТОВЛЕНИЯ
1 Приготовьте тесто, следуя процедуре, приведенной на странице 29.
2 После звукового сигнала положите тесто на доску и равномерно месите его для удаления газа.
3 Положите тесто в чашу и накройте его влажным кухонным полотенцем. Оставьте на 30 минут.
4 Разделите тесто на две части. Раскатайте каждый кусок теста для придания ему формы круга.
5 Положите тесто на противень, проткните вилкой.
6 Смажьте каждый круг теста оливковым маслом.
7 Смажьте каждый круг теста соусом для пиццы. Посыпьте сыром моццарелла. Сверху положите по Вашему
выбору: нарезанный лук, пепперони, сосиски, перец, анчоусы, грибы и креветки.
8 Выпекайте в духовке при 200°С 20-25 минут, или пока пицца не подрумянится.
ОБСЛУЖИВАНИЕ И ОЧИСТКА
ПЕРВЫЙ ША Г
Способ отсоединения мешалки
Иногда мешалку бывает сложно отсоединить от оси, потому что она
к ней прилипает.
Сразу же после удаления испеченного хлеба налейте в контейнер
теплую воду и оставьте на 30 минут. Затем снимите мешалку с оси.
(Если Вы оставите мешалку на оси, то потом ее будет еще труднее
отсоединить.)
Если Вы все еще не можете снять мешалку, проделайте следующее:
(1) Налейте в контейнер горячей водопроводной воды.
(2) Оставьте не менее, чем на 30 минут.
(3) Снимите мешалку.
ОПАСНО
Перед очисткой обязательно отсоедините хлебопекарню от сети электропитания и дайте ей остыть.
Используйте моющие средства, предназначенные только для мытья посуды . Другие очистители, такие как
бензин, растворитель, полировальный порошок могут вывести из строя хлебопекарню.
МЕТОД ОЧИСТКИ
Корпус, крышка
Не погружайте в воду и не допускайте попадания воды, так как это может привести к нарушению работы
хлебопекарни и короткому замыканию.
Для снятия крышки откройте ее под углом 45 градусов и потяните вверх.
Всегда содержите внутреннюю часть печи в чистоте. Не используйте хлебопекарню без резиновой прокладки во
внутреннем отсеке. Если Вы снимите резиновую прокладку, это приведет к усилению шума. Мойте резиновую
прокладку губкой и полностью просушивайте. После использования хлебопекарни всегда отключайте ее от сети
электропитания и осторожно удаляйте крошки и пыль с внутренней поверхности печи с помощью влажного
кухонного полотенца.
Соединительный элемент очищайте с помощью бумажных салфеток.
Иногда на нижней поверхности контейнера и поверхности сенсора появляются
темные пятна.
Они не влияют на процесс приготовления хлеба. (Но после использования
хлебопекарни, протрите эти части
влажным кухонным полотенцем для
удаления черных пятен.)
Контейнер для теста
Протирайте ось контейнера мягкой тряпкой или губкой, чтобы не допустить повреждения герметизирующей
прокладки, затем полностью ее просушивайте.
Мешалка с фторуглеродным покрытием
Протирайте мягкой тряпкой или губкой, затем полностью просушивайте. Если отверстие мешалки засорено,
поместите ее на некоторое время в воду, а затем очистите мягкой зубной щеткой или чем-либо подобным.
Во избежание повреждения фторуглеродного покрытия контейнера
для теста и мешалки
Не используйте металлические столовые приборы при выемке хлеба, потому что они могут поцарапать и повредить
поверхность контейнера. Обязательно очищайте хлебопекарню после каждого использования.
После продолжительного использования Вы можете заметить некоторое обесцвечивание покрытия из-за
воздействия влаги и пара. Это не повлияет на работу хлебопекарни и качество выпекаемого хлеба.
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ, ОТНОСЯЩИЕСЯ К РАБОТЕ ХЛЕБОПЕКАРНИ
В1
Почему высота и форма хлеба каждый раз отличаются?
01
Высота и форма хлеба зависят от температуры в помещении и времени задержки (при использовании таймера). Также для
приготовления вкусного хлеба важно точно отмерять продукты. Более тяжелые зерна и фрукты изменят высоту хлеба.
В2
Почему хлеб не поднялся?
О2
Если Вы забудете добавить дрожжи или установить в хлебопекарню мешалку, хлеб не поднимется. Это может произойти также,
если дрожжей недостаточно или они старые. Маленькая булка может получиться в зависимости от типа, количества и свежести
дрожжей, а также от типа используемой муки.
ВЗ
Хлеб издает неприятный запах, почему?
оз
Могли быть использованы несвежие ингредиенты или количество дрожжей было избыточным. В режиме быстрой выпечки BREAD
RAPID требуется немного большее количество дрожжей, и это может послужить причиной возникновения сильного запаха.
Рекомендуется использовать только свежие продукты. Также для приготовления в кусного хлеба важно точно отмерять продукты.
В4
Структура хлеба грубая, почему?
04
Выпекаемый Вами хлеб имеет форму каравая, а не продолговатую форму, как хлеб, покупаемый Вами в магазине. Форма
контейнера для хлеба определяет его поднятие в вертикальном направлении, что и дает различие в структуре между Вашим
хлебом и фабричной выпечки.
В5
Почему внутри хлеба образовалась пустота?
05
Во время замеса в тесто попал воздух и он не был удален во время стадии выхода газов. Хлеб был выпечен вместе с пузырьком
воздуха внутри.
В6
Почему мешалка вышла вместе с хлебом?
Об
Это нормальное явление, поскольку мешалка является съемным элементом. Для удаления мешалки пользуйтесь неметаллической
палочкой или щипцами. Примечание: Мешалка может быть горячей.
ТАЙМЕР
В7
Почему таймер работает только в интервале от 4 часов 20 минут до 13 часов.
07
Выпечка хлеба занимает как минимум 4 часа и 10 минут. Ингредиенты могут испортиться, если время задержки превышает 13
часов.
ПРОДУКТЫ
В8
Можно ли использовать половинное или двойное количество продуктов, указанных в рецепте?
О8
Нет. Следует точно соблюдать указанное количество
ингредиентов, приведенное в каждом рецепте.
При недостаточном количестве продуктов: Может
соскочить мешалка.
При избыточном количестве продуктов: Те сто вылезет за
края контейнера.
В9
Можно ли вместо сухого молока использовать свежее мол ок о?
О9
Да. Замените воду равным ей количеством молока плюс еще 1/8 чашки свежего молока.
Например: 1 1/8 чашки воды заменяются на 1 1/4 чашки свежего молока. Свежее молоко не рекомендуется использовать при задействовании
таймера задержки.
ПРОЧЕЕ
В10
Почему, когда установлен таймер задержки, хлебопекарня издает ночью звуки?
О10
Потому что для того, чтобы приготовить к утру хлеб, хлебопекарня начинает замешивать тесто ночью. Звук производится электродвигателем
мешалки.
В11
Что произойдет, если во время работы отключить хлебопекарню от сети электропитания?
Q4 Л Если прерывание питания будет кратковременным, не более 30 секунд, работа возобновится автоматически. Не нажимайте кнопку
START/STOP во время работы хлебопекарни, потому что при нажатии этой кнопки отменяются вс е операции и отключается питание
хлебопекарни, а при последующем нажатии кнопки START/STOP включается процесс первого замешивания.
ПОКАЗАНИЯ ДИСПЛ ЕЯ
Когда нажата кнопка START/STOP:
Причина Устранение
Область печи перегрета (свыше
Для охлаждения печи откройте
38°С). Это может произойти при
крышку на время от 30 минут до 1
продолжительном использовании
часа. Когда индикация погаснет,
хлебопекарни.
снова нажмите кнопку
START/STOP.
Область печи слишком холодная
Переместите хлебопекарню в более
(ниже -5°С).
теплое место. Когда индикация
погаснет, снова нажмите кнопку
START/STOP.
Если возникли сбои в подаче электропитания:
Индикация дисплея Причина Устранение
Во время работы был перерыв в
Выньте тесто и начните
подаче электропитания,
приготовление заново с новыми
превышающий 30 секунд.
продуктами. Если перерыв в подаче
электропитания не превышал 30
секунд, это не повлияет на работу
хлебопекарни.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВКУСНОГО ХЛЕБА
Для приготовления вк усного хлеба перед выпечкой ознакомьтесь с нижеследующей таблицей. Данные, приведенные в таблице, основаны на
стандартных рецептах Hitachi.
Продукты и пр. Лучшие результаты/вариации Неудовлетворительные результаты
