Midea ag823a4j: ЗАКУСКИ И ЛЁГКИЕ БЛЮДА

РЕЦЕПТЫ

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

На 4 порции:

12 больших шампиньонов,

150 г свежего мяса крабов,

100 г сыра или брынзы,

20 г сливочного масла,

4 ст. л. сливок,

2 яичных желтка,

1 ст. л. лимонного сока,

1/2 пучка петрушки,

1 зубчик чеснока,

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

У шампиньонов срезать ножки, Шляпки почистить и сразу же сбрызнуть лимон-

ным соком. Ножки очистить и очень мелко порубить. Очищенный шалот нарезать ку-

биками, очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить.

На плоском круглом блюде растопить сливочное масло за 0,5—1 мин при мощ-

ности 100%. Добавить ножки от шампиньонов, шалот и чеснок и пассеровать до про-

зрачности 1,5—2 мин при мощности 100%. Петрушку сполоснуть, обсушить и мелко

порубить. Мясо крабов быстро сполоснуть, хорошо обсушить и порубить.

Сыр со сливками и желтками растереть в гладкую массу, соединить с грибами,

петрушкой и мясом крабов, поперчить. На блюдо уложить шляпки шампиньонов,

нафаршировать их сырной массой. Закрыв блюдо крышкой, запекать 4,5—5 мин при

мощности 60%, затем еще 3,5 мин при мощности 100%.

Сразу же подать к столу с белым хлебом.

_______________________________________________________________________________

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Ингредиенты:

На 2 порции:

4 средних круглых свежих по-

мидора,

100 г консервированных помидоров,

75 г несоленой сырокопченой ветчины,

2 ст. л. тертого сыра,

2 маленьких яйца,

2 ст. л. панировочных сухарей,

1 ст. л. оливкового масла, 1/2 лучка зелени, соль и молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать верхушку, ложкой уда-

лить мякоть. Изнутри посыпать солью.

Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари. Ветчину

мелко порубить или нарезать соломкой. Перемешать зелень, панировочные сухари,

ветчину, сыр и яйца. Заправить перцем, небольшим количеством соли. Нафарширо-

вать этой смесью помидоры.

Верхушки помидоров мелко порубить, в маленькой плоской форме для пудин-

гов смешать с мякотью, протертыми помидорами, оливковым маслом, посолить и

поперчить. На них уложить фаршированные помидоры и, закрыв крышкой, запекать

3—4 мин при мощности 70 - 80%.

28