Midea ag823a4j: МЯСНЫЕ БЛЮДА
МЯСНЫЕ БЛЮДА : Midea ag823a4j
РЕЦЕПТЫ
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Одной из привлекательных сторон микроволновых печей явля-
ется их способность варить, тушить, обжаривать и запекать мясо,
причем гораздо быстрее, чем это делают обычные плиты. Особенно
аппетитными получаются мясные блюда при зажаривании в режиме
«Гриль».
40
РЕЦЕПТЫ
Гуляш по-венгерски
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г говядины,
50 мл красного сухого вина,
2 помидора,
1 болгарский перец,
1 большая луковица,
1 ч. л. сухого бульона, 1/2 ст. л. паприки.
Способ приготовления:
Нарезать мясо на кубики (1,25 см), мелко нарезать лук и болгарский перец,
все положить в закрытую посуду и тушить 4—5 мин при мощности 100%.
Мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.
Сухой бульон высыпать в сухое вино, все перемешать и выложить в кастрюлю с
мясом.
Тушить гуляш под крышкой еще 6—7 мин при мощности 100%.
_______________________________________________________________________________
Телятина, тушенная с черносливом
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г телятины,
80 г чернослива,
150 г моркови,
2 луковицы,
30 г сливочного масла,
1 ст. л. муки,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Чернослив замочить в холодной воде примерно на 1 ч.
Телятину нарезать на порционные куски, выложить в кастрюлю, добавить масло
и прогревать 1,5—2 мин при мощности 50—60%.
Очистить и нарезать лук и морковь, выложить их в посуду с мясом. Туда же до-
бавить муку, все перемешать и влить примерно полстакана воды. По вкусу посолить
и поперчить. Тушить под крышкой 3—3,5 мин при мощности 100%.
Вынуть чернослив из воды, извлечь косточки. Положить чернослив к мясу. Ту-
шить под крышкой 3—3,5 мин при мощности 50—60% до готовности.
41
РЕЦЕПТЫ
Мясо, тушеное с овощами
Ингредиенты:
На 2 порции:
200 г мяса,
300 г картофеля,
1/2 средней луковицы,
1/2 моркови,
1 корень петрушки,
2 ст. л. сливочного масла или маргарина,
1 ч. л. муки,
2 зубчика чеснока,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить их в и кастрюлю,
влить туда 4 ст. л. воды, добавить 2 ст. л. масла и тушить при полной мощности
7,5—8 мин, пока овощи не станут мягкими.
Мясо нарезать кусочками по 50 г, положить на овощи, добавить по вкусу лав-
ровый лист, перец и соль и тушить, накрыв крышкой, 12—15 мин при мощности
100%, пока мясо не станет мягким. Перемешать один раз во время тушения.
Рубленый чеснок смешать с мукой, развести получившимся бульоном. Эту
смесь залить в кастрюлю с овощами и маслом. Накрыть крышкой и тушить еще 3—4
мин при мощности 100%.
_______________________________________________________________________________
Говядина, тушенная с морковью
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г говядины,
100 г моркови,
1 луковица,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. муки,
1 бульонный кубик,
1 ст. л. винного уксуса,
2 веточки сельдерея,
черный молотый перец,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить овощи. Мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, положить их в ка-
стрюлю. Закрыть крышкой и прогревать 1,5—2,5 мин при мощности 100% до размяг-
чения.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Положить мясо в ка-
стрюлю с овощами, добавить масло, растворенный в воде бульонный кубик, уксус.
Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 2,5—3 мин при мощности 100%,
а затем 11—12 мин при мощности 50-60%, пока мясо не станет мягким. В течение
этого времени перемешать один-два раза. Затем дать настояться 5—8 мин.
42
РЕЦЕПТЫ
Бефстроганов с грибами
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г говядины,
100 г свежих грибов,
1 луковица,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл мясного бульона,
2 ст. л. муки,
100 г сметаны,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Небольшую луковицу очистить, нарезать. Обжаривать лук в сливочном масле в
открытой посуде при полной мощности 2,5—3 мин, пока не станет мягким. За это
время один раз перемешать.
Говядину нарезать соломкой и вместе с почищенными и нарезанными грибами
выложить в посуду с луком. Посолить и поперчить. Обжаривать 4—4,5 мин при мощ-
ности 100% до мягкости мяса. За это время перемешать два раза.
Слить образовавшийся при тушении сок и смешать с мясным бульоном и сме-
таной. Всыпать в посуду с мясом муку, перемешать, чтобы не образовалось комков.
Затем влить смесь из мясного сока, бульона и сметаны. Перемешать и прогревать в
открытой посуде 2,5—3 мин при мощности ниже средней, перемешивая каждую ми-
нуту. Затем дать настояться 5-10 мин.
Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, но их надо предвари-
тельно замочить в горячем кипяченом молоке.
______________________________________________________________________________
Жареные котлеты
Ингредиенты:
На 2 порции:
250 г говяжьего фарша,
1 яйцо,
1 луковица,
1 ст. л. панировочных сухарей,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Лук почистить и мелко нарезать.
Фарш посолить, поперчить и смешать с яйцом. Добавить к нему нарезанный
лук и панировочные сухари и тщательно перемешать
Слепить четыре плоские котлеты и положить их на решётку.
Жарить под грилем 10 минут. Потом перевернуть котлеты и пожарить их в те-
чении 5 минут под грилем.
43
