Midea ag823a4j: РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ : Midea ag823a4j
РЕЦЕПТЫ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Приготовление рыбы и морепродуктов при помощи микроволн
дает превосходные результаты. Эти нежные продукты готовятся в
микроволновой печи очень быстро, что позволяет сохранить их осо-
бый, неповторимый вкус.
47
РЕЦЕПТЫ
Камбала с шампиньонами и креветками
Ингредиенты:
На 2 порции:
2 камбалы (по 250 г),
50 г свежих креветок,
125 г свежих белых шампиньонов,
3 стебля лука-шалота,
1 лимон,
20 г сливочного масла,
125 мл сливок,
100 мл сухого белого вина,
100 мл водки,
1/2 пучка зелени петрушки,
соль, белый молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Камбалу обработать, тщательно промыть и обсушить. Лимон очистить, цедру с
половины лимона натереть. Из лимона отжать сок. Камбалу сбрызнуть лимонным со-
ком. Шампиньоны почистить, обсушить салфеткой и нарезать одинаковыми кусочка-
ми. Сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить и нарезать очень маленькими кубиками. В форме распустить сли-
вочное масло за 1 мин при полной мощности. Добавить шалот и грибы и пассиро-
вать 2,5-3,5 мин при мощности 100%, пока лук не станет прозрачным.
Петрушку сполоснуть под струей воды, обсушить и мелко порубить. Половину
петрушки вместе с лимонной цедрой смешать с шампиньонами. Камбалу посолить и
поперчить и уложить в форму для запекания. Сливки смешать с вином, вылить на
рыбу, форму закрыть листом фольги и запекать 1—1,5 мин при полной мощности.
Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и положить в форму. Соус за-
править водкой. Запекать еще 1,5 мин при мощности 100%.
Оставшейся петрушкой посыпать готовую камбалу.
_______________________________________________________________________________
Треска, запеченная с картофелем
Ингредиенты:
На 2 порции:
150 г трески,
150 г картофеля,
1/2 луковицы,
1 помидор,
1/2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сметаны,
белый молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать, положить в кастрюлю. Добавить 2 ст. л. воды,
масло, посолить и варить, накрыв крышкой, при полной мощности 6-7,5 мин или по-
ка картофель не станет мягким.
Куски рыбы посолить, поперчить и положить на картофель. Смазать сметаной и
посыпать мелко нарезанным луком. Помидор нарезать кружочками и положить на
рыбу. Запекать 6—7,5 мин при мощности 100%, пока рыба не будет готова.
48
РЕЦЕПТЫ
Тефтели рыбные
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 г. филе рыбы,
1/2 луковицы,
50 г белого хлеба,
2 ст. л. молока,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ст. л. сливочного масла,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенную от кожи и костей рыбу, очищенный и нарезанный лук и хлеб, замо-
ченный в молоке, пропустить два раза через мясорубку. Фарш посолить и поперчить
по вкусу, тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики, положить в кастрюлю, залить томатной настой, до-
бавить масло. Тушить под крышкой 7,5—11 мин при мощности 100%, перемешав
один раз.
_______________________________________________________________________________
Рыба, тушеная с картофелем
Ингредиенты:
На 2 порции:
120 г рыбы,
150 г картофеля,
1 ст. л. сливочного масла,
1/2 ч. л. муки,
1 лавровый лист,
2—3 горошины черного перца, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Влить туда 2 ст.
л. воды. Тушить 6—7,5 мин при полной мощности, накрыв крышкой.
Рыбу обработать, нарезать на порционные куски, положить на картофель, до-
бавить измельченный лавровый лист, горошины перца. Влить 2 ст. л. воды и тушить
3—4,5 мин при мощности 100%. Посолить по вкусу.
Муку растереть с маслом в однородную пасту, разбавить 2 ст. л. воды (или
рыбного бульона). Залить этой смесью рыбу. Накрыть крышкой и тушить при мощно-
сти 70—80% 1,5 мин.
49
РЕЦЕПТЫ
Гребешки в паровом соусе
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г гребешков,
1 столовая ложка растительного масла,
2 пера зеленого лука (мелко порубить),
1 стручок чилли (очистить от семян и мелко порубить).
1 столовая ложка кукурузной муки,
2 чайные ложки сахара,
1 столовая ложка соевого соуса,
2 столовые ложки черного бобового соуса.
Способ приготовления:
Смешать в большой кастрюле оливковое масло, лук, чилли. Тушить 2 мин при
мощности 100%.
Помешивая, добавьте кукурузную муку, сахар, соевый соус, черный бобовый
соус.
Добавьте гребешки, хорошо перемешайте.
Тушить 6 мин при мощности 70—80%, дважды помешав во время приготовле-
ния.
_______________________________________________________________________________
Устрицы сен-жак
Ингредиенты:
На 2 порции:
15 г масла,
1 маленькая луковица мелко порубленная,
200 г свежих грибов, порезанных дольками,
150 г сухого белого вина,
4 устрицы, промытые и разрезанные на 4 части,
1 чайная ложка лимонного сока,
2 столовые ложки порубленной петрушки,
соль и черный перец,
лавровый лист,
15 г масла, 15 г муки, 3 столовые ложки жидких
сливок или молока, 2 столовые ложки молотых
сухарей, дольки лимона, веточки петрушки.
Способ приготовления:
Положить масло и лук в миску и нагревать на полной мощности 2—3 мин.
Смешать с грибами, вином, устрицами, лимонным соком, петрушкой, специями
и лавровым листом.
Тушить в печи на полной мощности 3—5 мин, один раз помешать.
Вынуть лавровый лист.
Растопить масло в стакане на полной мощности в течение 30 с. Растереть с
мукой до получения однородной массы.
Сок от устриц процедить, влить в смесь масла с мукой, добавить сливки и хо-
рошо размешать.
Устрицы положить в 2 раковины или на отдельные тарелочки, и полить их со-
усом.
Посыпать сухарями и поставить в печь на 1—2 мин при мощности 100%.
Украсить дольками лимона и веточками петрушки.
50
