Midea C4E MM720C4E-W: инструкция

PN:261800318103

СОДЕРЖАНИЕ

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ..................................................................... 2

ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ........................................................................ 2

РЕКОМЕНДАЦИИ ПОКУПАТЕЛЮ ........................................................................ 3

КОМПЛЕКТНОСТЬ ........................................................................................... 3

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ ................................................................................... 4

МЕРЫ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ........................................................................................ 5

ПОДГОТОВКА К ПРИМЕНЕНИЮ ......................................................................... 6

ПОРЯДОК РАБОТЫ ......................................................................................... 9

УСТРОЙСТВО ПЕЧИ .................................................................................................................. 9

ПАНЕЛЬ УПРАВЛЕНИЯ ............................................................................................................ 10

ПОДКЛЮЧЕНИЕ ПЕЧИ ............................................................................................................. 10

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В РЕЖИМЕ «МИКРОВОЛНЫ» ..................................................................... 11

РЕЖИМ «РАЗМОРАЖИВАНИЕ ПО ВЕСУ» ................................................................................ 12

ПРЕРЫВАНИЕ РАБОТЫ ПЕЧИ В ПРОЦЕССЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ............................................. 12

ЧИСТКА ПЕЧИ ......................................................................................................................... 13

ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ ......................................................................13

ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ ...........................14

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ ...............................15

ПОЯСНЕНИЯ СИМВОЛОВ ....................................................................................................... 15

ВВЕДЕНИЕ ...................................................................................................16

МИКРОВОЛНОВАЯ КУЛИНАРИЯ ............................................................................................. 16

РЕЦЕПТЫ .....................................................................................................20

ЗАКУСКИ И ЛЁГКИЕ БЛЮДА ................................................................................................... 20

ГОРЯЧИЕ БУТЕРБРОДЫ ......................................................................................................... 24

СУПЫ ....................................................................................................................................... 27

ГАРНИРЫ................................................................................................................................. 31

МЯСНЫЕ БЛЮДА .................................................................................................................... 34

ПТИЦА ..................................................................................................................................... 38

РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ ....................................................................................................... 41

ДЕСЕРТЫ И СЛАДКИЕ БЛЮДА ............................................................................................... 45

МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ ................................................................................................................. 49

1

Настоящее Руководство по эксплуатации распространяется на печь микро-

волновую бытовую (далее – печь) Midea MM720C4E, соответствующую требова-

ниям технических условий ТУ BY 100085149.182-2005.

Печь по условиям безопасности в эксплуатации соответствует требованиям

защиты класса 1 СТБ IEC 60335-2-25-2012.

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Печь предназначена для приготовления пищи, разогревания и разморажи-

вания пищевых продуктов.

ОСНОВНЫЕ ПАРАМЕТРЫ И ХАРАКТЕРИСТИКИ

Условия эксплуатации

Температура воздуха от плюс 10 до плюс 35

0

С

Относительная влажность воздуха от 35 до 80 %

Атмосферное давление от 86 до 106 кПа (от 650 до 800 мм рт.ст)

Основные параметры

Напряжение питания от сети

переменного тока частотой 50 Гц

(230±10) В

~

Номинальная микроволновая мощность 700 Вт

Номинальная потребляемая мощность

в режиме «Микроволны» 1050 Вт

КПД печи 56 %

Рабочая частота (2450±49) МГц

Объем камеры 20 л

Диаметр стеклянного блюда 255 мм

Габаритные размеры, не более

440x3 0x260

4

мм

Масса, не более 10, кг

5

Содержание драгоценных материалов:

серебро 0,31611 г

M720C4E-WM

цветпечибелый

Потребительские характеристики

 Возможность установки пяти уровней микроволновой мощности

 Электромеханический таймер на 35 мин

 Размораживание по весу

 Подача звукового сигнала по окончании процесса приготовления

 Защита от включения при открытой дверце

 Включение подсветки камеры печи в процессе приготовления

2

РЕКОМЕНДАЦИИ ПОКУПАТЕЛЮ

При покупке печи проверьте ее на отсутствие механических повреждений

конструкции, внешнего оформления и упаковки, на функционирование, на соот-

ветствие разделу «КОМПЛЕКТНОСТЬ» настоящего Руководства по эксплуатации.

Проверьте наличие гарантийного и отрывных талонов и правильность их

заполнения (наличие серийного номера, даты продажи и печати фирмы-

продавца).

Примечание – Выполнение указанных проверок является обязанностью

продавца.

Сохраняйте кассовый чек, Руководство по эксплуатации и гарантийный та-

лон до конца гарантийного срока эксплуатации.

Руководство по эксплуатации и гарантийный талон, прилагаемые к

печи, при утере не возобновляются.

Во избежание повреждения печи при транспортировании в упаковке изго-

товителя соблюдайте меры предосторожности:

– оберегайте от резких толчков и падений;

– избегайте длительного пребывания под дождем или мокрым снегом.

Компания Midea постоянно совершенствует свои изделия и поэтому остав-

ляет за собой право вносить изменения, не влияющие на безопасность и функ-

ционирование печи.

КОМПЛЕКТНОСТЬ

Печь 1 шт.

Руководство по эксплуатации 1 шт.

Гарантийный талон 1 шт.

Кольцо роликовое 1 шт.

Стеклянное блюдо 1 шт.

Индивидуальная тара 1 компл.

3

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

ВАЖНЫЕ ПРАВИЛА БЕЗОПАСНОСТИ

ВНИМАТЕЛЬНО ПРОЧТИТЕ И СОХРАНИТЕ

ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КАЧЕСТВЕ СПРАВОЧНОЙ ИНФОРМАЦИИ

ВНИМАНИЕ: ПРИ ПОВРЕЖДЕНИИ ДВЕРЦЫ ИЛИ ДВЕРНЫХ

УПЛОТНЕНИЙ ПЕЧЬ НЕ СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДО УСТРАНЕНИЯ

НЕИСПРАВНОСТИ КОМПЕТЕНТНЫМ ПЕРСОНАЛОМ!

ВНИМАНИЕ: ВСЕ РАБОТЫ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ И РЕМОНТУ

ПРИБОРА, СВЯЗАННЫЕ СО СНЯТИЕМ КРЫШЕК, ОБЕСПЕЧИВАЮЩИХ

ЗАЩИТУ ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ЭНЕРГИИ, ДОЛЖНЫ

ВЫПОЛНЯТЬСЯ ТОЛЬКО СПЕЦИАЛИСТАМИ!

ВНИМАНИЕ: ЖИДКОСТИ И ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ НЕЛЬЗЯ

РАЗОГРЕВАТЬ В ЗАКРЫТЫХ ЕМКОСТЯХ ВО ИЗБЕЖАНИЕ ВЗРЫВА!

ВНИМАНИЕ: ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПЕЧИ ДЕТЬМИ БЕЗ НАДЗОРА

РАЗРЕШАЕТСЯ ТОЛЬКО В СЛУЧАЕ, ЕСЛИ ИМ ДАНЫ СООТВЕТСТВУЮЩИЕ

И ПОНЯТНЫЕ ИНСТРУКЦИИ О БЕЗОПАСНОМ ПОЛЬЗОВАНИИ ПЕЧЬЮ И

ОПАСНОСТЯХ, КОТОРЫЕ МОГУТ ВОЗНИКНУТЬ ПРИ ЕЕ НЕПРАВИЛЬНОЙ

ЭКСПЛУАТАЦИИ!

ВНИМАНИЕ: ПЕЧЬ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНА ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ

ЛИЦАМИ (ВКЛЮЧАЯ ДЕТЕЙ) С ПОНИЖЕННЫМИ ФИЗИЧЕСКИМИ ИЛИ

УМСТВЕННЫМИ СПОСОБНОСТЯМИ ИЛИ ПРИ ОТСУТСТВИИ У НИХ ОПЫТА

ИЛИ ЗНАНИЙ, ЕСЛИ ОНИ НЕ НАХОДЯТСЯ ПОД КОНТРОЛЕМ ИЛИ НЕ

ПРОИНСТРУКТИРОВАНЫ ОБ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ПЕЧИ ЛИЦОМ,

ОТВЕТСТВЕННЫМ ЗА ИХ БЕЗОПАСНОСТЬ!

Дети должны находиться под контролем для недопущения игры с прибо-

ром.

Прибор не предназначен для приведения в действие внешним таймером

или отдельной системой дистанционного управления.

ВНИМАНИЕ: ДЛЯ ПОДКЛЮЧЕНИЯ ПЕЧИ К СЕТИ ДОЛЖНА БЫТЬ

ПРЕДУСМОТРЕНА РОЗЕТКА С ЗАЗЕМЛЯЮЩИМ КОНТАКТОМ!

ВНИМАНИЕ: ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПЕЧЬ ТОЛЬКО ПО ЕЕ ПРЯМОМУ

НАЗНАЧЕНИЮ ВО ИЗБЕЖАНИЕ ТРАВМИРОВАНИЯ И ПОВРЕЖДЕНИЯ

ИМУЩЕСТВА!

 Не пользуйтесь печью при повреждении шнура питания до устранения

неисправности специалистом ремонтного предприятия.

ВНИМАНИЕ: ПРИ ПОВРЕЖДЕНИИ ШНУРА ПИТАНИЯ ЕГО ЗАМЕНУ, ВО

ИЗБЕЖАНИЕ ОПАСНОСТИ, ДОЛЖЕН ПРОИЗВОДИТЬ ИЗГОТОВИТЕЛЬ,

СЕРВИСНАЯ СЛУЖБА ИЛИ АНАЛОГИЧНЫЙ КВАЛИФИЦИРОВАННЫЙ

ПЕРСОНАЛ!

 Не эксплуатируйте печь вблизи источников воды или в условиях повы-

шенной влажности.

 Не допускайте попадания воды в вентиляционные отверстия.

 При отключении вилки шнура питания от розетки не тяните за шнур, при-

держивайте вилку рукой.

 Устанавливайте печь так, чтобы доступ к розетке сети был свободным.

 Нагрев жидкостей посредством микроволновой энергии может вызвать

задержанное бурное кипение, поэтому следует проявить осторожность при об-

ращении с емкостями.

 Перед чисткой печи отключите вилку шнура питания от розетки и дайте

печи остыть.

4

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ

 Прибор не должен размещаться в шкафу.

 Микроволновая печь предназначена для разогрева пищи и напитков.

Сушка пищи или одежды и подогрев грелок, шлепанцев, губок, влажной ткани и

подобных предметов может привести к риску повреждения, воспламенения или

пожара.

 Настоящий прибор предназначен для использования в бытовых и анало-

гичных условиях, таких как:

– кухни для сотрудников в магазинах, офисах и других рабочих об-

становках;

– усадьбы;

– клиентами в гостиницах, мотелях и другой обстановке, связанной с

проживанием;

– в гостиницах с условиями проживания типа «кровать и завтрак».

 Не включайте печь, если она пуста, во избежание повреждения стенок

камеры печи. Рекомендуется держать в печи стакан с водой. При случайном

включении печи вода поглотит всю микроволновую энергию.

 Не следует приготавливать в микроволновых печах яйца в скорлупе и

сваренные яйца, так как они могут взорваться даже после прекращения воздей-

ствия микроволн.

 Не используйте для приготовления пищи металлическую посуду и посуду

с металлической росписью во избежание возникновения дугового разряда, ис-

крения, что может привести к повреждению как печи, так и посуды.

 Пользуйтесь матерчатой прихваткой при извлечении посуды из печи. По-

суда может быть горячей в результате передачи тепла от горячей пищи.

 Во избежание ожогов содержимое бутылочек и емкостей с детским пита-

нием необходимо перемешивать и взбалтывать, перед употреблением нужно

проверять температуру пищи.

МЕРЫ ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

 Не устанавливайте печь в ограниченном пространстве, где недостаточно

места для нормальной вентиляции.

 Не устанавливайте печь вблизи источников открытого огня, отопительных

приборов.

 Не эксплуатируйте печь в помещениях, где хранятся или используются

легковоспламеняющиеся вещества.

 Не используйте для чистки печи химические растворители и воспламе-

няющиеся вещества.

 Не оставляйте работающую печь без присмотра. Превышение необходи-

мой мощности или времени приготовления может вызвать перегрев и воспла-

менение.

 При нагреве пищи в пластиковой или бумажной посуде следите за тем,

чтобы во время работы печи не произошло возгорание.

 Своевременно и регулярно очищайте камеру печи и уплотнители дверцы

от жира и остатков пищи во избежание появления дыма в результате перегрева

жира и остатков пищи.

 Недостаточная чистота печи может привести к повреждению поверхно-

сти, что может сократить срок службы прибора и привести к возникновению

опасной ситуации.

 Отключайте печь, вынув вилку шнура питания из розетки, если Вы поки-

даете помещение на длительное время.

ПРИ ПОЯВЛЕНИИ ДЫМА ВЫКЛЮЧИТЕ ПЕЧЬ, ОТКЛЮЧИТЕ ЕЕ ОТ

СЕТИ И НЕ ОТКРЫВАЙТЕ ДВЕРЦУ, ЧТОБЫ ПОГАСИТЬ ПЛАМЯ. НИ В КОЕМ

СЛУЧАЕ НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ ВОДУ ДЛЯ ТУШЕНИЯ ОГНЯ!

Вызовите специалиста ремонтного предприятия для устранения неисправ-

ности.

5

ПОДГОТОВКА К ПРИМЕНЕНИЮ

ВНИМАНИЕ: ДО ВКЛЮЧЕНИЯ ПЕЧИ В ЭЛЕКТРИЧЕСКУЮ СЕТЬ

ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МЕРАМИ БЕЗОПАСНОСТИ, ПРИВЕДЕННЫМИ В РАЗДЕЛЕ

«МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ» НАСТОЯЩЕГО РУКОВОДСТВА ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ!

ВНИМАНИЕ: ПРИ НАЛИЧИИ ЗАЩИТНОГО СЛОЯ ПЛЕНКИ НА КОЖУХЕ,

НЕОБХОДИМО ПЕРЕД ПЕРВЫМ ВКЛЮЧЕНИЕМ ПЕЧИ МИКРОВОЛНОВОЙ

БЫТОВОЙ СНЯТЬ ЗАЩИТНЫЙ СЛОЙ ПЛЕНКИ С КОЖУХА!

Убедитесь в том, что ни упаковка, ни печь не были повреждены при транс-

портировке. При обнаружении повреждений эксплуатация печи не допускается.

После хранения печи при низких температурах или после транспортирова-

ния в зимних условиях включать ее можно не раньше, чем через 4 ч пребывания

при комнатной температуре в распакованном виде.

Микроволновая печь пред-

30cm

назначена для свободного разме-

7-8cm

7-8cm

щения, как показано на рисунке 1.

Со всех сторон к печи должен

7-8cm

быть обеспечен доступ воздуха

для вентиляции. Расстояние над

печью должно составлять не ме-

нее 30 см, с задней стороны, с

правой и левой сторон печи — не

менее 7-8 см.

Рисунок 1

Не рекомендуется устанавливать печь вблизи телевизора, радиоприемни-

ка, антенны во избежание помех теле- и радиоприему.

Выньте из печи весь упаковочный материал и установите в нее роликовое

кольцо и стеклянное блюдо. Стеклянное блюдо должно всегда находиться внут-

ри печи.

Перед началом эксплуатации внутреннюю поверхность печи, дверцу и

уплотнительную прокладку следует протереть влажной салфеткой.

При приготовлении пищи следуйте приведенным ниже рекомендациям.

Выбор посуды

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: НЕ ГОТОВЬТЕ НЕПОСРЕДСТВЕННО НА СТЕКЛЯННОМ

БЛЮДЕ ИЗ КОМПЛЕКТА ПЕЧИ. ОНО МОЖЕТ БЫТЬ ПОВРЕЖДЕНО ВСЛЕДСТВИЕ

БОЛЬШОЙ РАЗНИЦЫ ТЕМПЕРАТУР, ИСПОЛЬЗОВАТЬ ТОЛЬКО ПОСУДУ,

ПРЕДНАЗНАЧЕННУЮ ДЛЯ МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ!

Пригодность посуды к использованию в печи определяется материалом, из

которого она изготовлена, в соответствии с таблицей 1. Некоторые виды пласт-

масс при нагревании размягчаются, другие виды пластмасс могут треснуть,

особенно при разогревании небольших порций пищи.

Пластмассовую посуду можно использовать для разогревания, но не для

приготовления пищи. Обычная бытовая пластмасса не выдерживает нагрева

выше плюс 90°С. Рекомендуется проверять теплостойкость пластмассовой посу-

ды перед ее использованием.

Рекомендуется использовать круглую или овальную посуду.

Фарфоровая посуда обычно подходит для приготовления пищи в печи, за

исключением посуды с металлической росписью. Золотая и серебряная роспись

может повредиться. Некоторые виды фарфоровой глазури также содержат ме-

талл. Следует проверять фарфоровую посуду на пригодность к использованию в

печи.

Стеклянная посуда, если она изготовлена из жаростойкого стекла, обычно

хорошо подходит для печи. Хрусталь и цветное стекло использовать не следует.

Керамическая посуда может использоваться в печи. Керамическую посуду

следует сначала смочить водой, как и при обычном использовании в духовке.

6

ПОДГОТОВКА К ПРИМЕНЕНИЮ

ВНИМАНИЕ: МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ ПОСУДУ И ПОСУДУ С

МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ РОСПИСЬЮ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

ИСПОЛЬЗОВАТЬ НЕЛЬЗЯ!

Таблица 1

7

Опробование посуды для печи

Для опробования посуды поставьте ее в центр стеклянного блюда. Рядом с

посудой поставьте стакан с водой. Включите печь на полную мощность на 1 мин.

По истечении этого времени ни одна часть посуды не должна быть горячей на

ощупь. Только такую посуду можно использовать в печи.

Практические советы

Большую часть продуктов приготавливают в собственном соку. Сухие про-

дукты, такие как рис или фасоль, требуют жидкости.

На время приготовления или разогревания пищу следует накрыть, чтобы ее

влажность оставалась на первоначальном уровне и чтобы меньше загрязнялась

печь.

Замороженную выпечку можно размораживать и подогревать, например, в

хлебной корзинке (без металлической проволоки) или на пергаменте. Помните,

что начинка булочки всегда нагревается сильнее.

Не готовьте мясные продукты непосредственно на вращающемся блюде –

оно может повредиться вследствие большой разницы температур.

Кожуру яблока или картофеля, а также оболочку колбасы, печени или яич-

ного желтка следует перед приготовлением проткнуть, например, вилкой, иначе

она лопнет.

Не рекомендуется разогревать в печи растительное масло и жир, так как

их температуру трудно контролировать.

ВОЗМОЖНЫЕ НЕИСПРАВНОСТИ И СПОСОБЫ

ИХ УСТРАНЕНИЯ

В таблице 3 приведен перечень простейших неисправностей, которые Вы

можете устранить самостоятельно.

Если неисправность устранить не удастся, обратитесь к специалистам ре-

монтного предприятия.

Таблица 3

14

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В

МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

Рецепты для приготовления в

микроволновой печи

ПОЯСНЕНИЯ СИМВОЛОВ

15

ч.л. – чайная ложка, ст.л. – столовая ложка, шт. – штука, 1 чашка=250 мл.

ВНИМАНИЕ!

1. УКАЗАННОЕ ВРЕМЯ В РЕЦЕПТАХ ЯВЛЯЕТСЯ ЛИШЬ

ОРИЕНТИРОВАЧНЫМ, ПОЭТОМУ ВОЗМОЖНЫ ОТКЛОНЕНИЯ В ТУ ИЛИ

ИНУЮ СТОРОНУ!

2. ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВЫБРАННОЙ ПРОГРАММЫ, ЗАПРЕЩАЕТСЯ

ГОТОВИТЬ ПИЩУ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ БЕЗ СТЕКЛЯННОГО БЛЮДА!

ВВЕДЕНИЕ

МИКРОВОЛНОВАЯ КУЛИНАРИЯ

При приготовлении пищи в микровол-

новой печи следует учитывать некоторые ха-

рактеристики продуктов, например размер,

форму, наличие влаги, начальную температу-

ру, плотность.

При приготовлении продуктов непра-

вильной формы, таких как рыбное филе, цып-

лячьи грудки или отбивные, больше времени

требуется для прожаривания более толстых

частей. Поэтому надо класть куски более тол-

стой стороной к внешнему краю блюда, здесь

они получат большее количество энергии.

Время, необходимое для приготовления

продукта в микроволновой печи, прямо про-

порционально количеству продукта. Чем

больше масса продуктов, тем большее время приготовления. Если масса про-

дуктов увеличивается вдвое, то и время приготовления увеличивается примерно

в 2 раза.

Приготовленные в микроволновой печи блюда даже по внешнему виду от-

личаются от приготовленных обычным способом, поэтому, не привыкнув еще к

печи, довольно сложно определить, готово блюдо или нет. Надо помнить, что

после истечения времени приготовления, указанного в рецепте, надо оставить

блюдо на некоторое время в печи, чтобы оно «дошло». Процесс «доварки» про-

должается и после того, как блюдо вынуто из печи, поэтому вынимать его нужно

до окончательной готовности, ведь недоваренное доварить можно, а вот пере-

варенное нет. Со временем приобретенный опыт позволит точно устанавливать

время, необходимое для приготовления самых разнообразных продуктов. Но для

этого нужно много экспериментировать.

Плотная пища (натуральный бифштекс или целые картофелины) готовится

дольше, чем рыхлая (рубленный бифштекс или пюре), поскольку глубина про-

никновения микроволн зависит от плотности продукта. Пористую и воздушную

пищу готовить нужно при средних уровнях мощности печи, чтобы нагревание

происходило более равномерно, так как может получиться, что сверху продукт

будет уже готов, а внутри останется сырым.

Обязательно прокалывать продукты с кожицей или в твёрдой скорлупе.

На продукты, содержащие много воды, жира или сахара, воздействие мик-

роволн сильнее. Такие продукты готовятся быстрее. Продукты с большим со-

держанием влаги получаются в микроволновой печи лучше, чем сухие. Если

продукт слишком сухой, можно добавить немного жидкости.

Замороженные продукты должны не только оттаять, но и согреться до ком-

натной температуры, иначе может получиться так, что снаружи блюдо будет уже

готово, а внутри — лед.

Размораживание производится, как правило, при низкой мощности. При

оттаивании овощей следует выложить их на блюдо, налить немного воды и

накрыть крышкой либо фольгой для микроволновой печи. После того как растает

ледяная корочка на поверхности овощей, процесс оттаивания сильно ускоряется

и овощи необходимо чаще перемешивать. Примерно так же размораживают и

фрукты. Хорошо оттаивают куски мяса, имеющие одинаковую толщину. Рыбу

обычно размораживают при мощности ниже средней, затем обсушивают и гото-

вят по рецепту.

16

ВВЕДЕНИЕ

Особое значение при приготовлении пищи в микроволновой печи имеют

перемешивание, перекладывание и переворачивание продуктов. Так пища про-

гревается более равномерно, блюда получаются более качественными.

РАЗМЕШИВАНИЕ

Помогает уравнять тепловое воздействие. Помешивать пищу надо от края к

центру кастрюли, два раза за время приготовления блюда, чтобы продукты про-

гревались более равномерно. Пища не может подгореть или прилипнуть, поэто-

му нет необходимости в постоянном помешивании, как при варке на обычной

плите.

ПЕРЕВОРАЧИВАНИЕ

Помогает продуктам прогреваться равномерно. Переворачивают обычно

крупные плотные куски мяса или птицы один раз в середине приготовления. Ес-

ли котлеты жарятся не под крышкой, их также необходимо перевернуть.

РАСКЛАДЫВАНИЕ

Раскладывая продукты в кастрюле или на вращающейся подставке, надо

начинать с более тонких кусков (например, крылышки цыпленка). Их следует по-

ложить в середину, а ближе к краю расположить более толстые или жесткие ча-

сти (чтобы куски, которые надо готовить дольше, получали бы больше энергии).

Тогда все части птицы будут готовы в одно время.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ

Если нужно приготовить, например, печеную картошку или разогреть бу-

лочки к чаю, то есть сразу получить несколько порций, то продукты надо разме-

щать по кругу на равном расстоянии друг от друга. Не стоит класть одну порцию

в центр блюда, так как она будет готовиться медленнее, чем порции по краю

блюда. Также не следует класть порции друг на друга.

НАКРЫВАНИЕ КРЫШКОЙ

Уменьшает время приготовления пищи, сохраняет сочность и нежность

продуктов и предотвращает разбрызгивание. Оптимальными являются стеклян-

ные крышки от кастрюль или пластмассовые колпаки. В крышке должно быть от-

верстие для выхода пара. Различная степень влажности продуктов может быть

получена также при использовании кальки или бумажных полотенец.

ПРОКАЛЫВАНИЕ

У продуктов, которые покрыты кожей или мембраной, ее необходимо про-

колоть. В противном случае внутри создастся давление, и продукты полопаются.

Это относится к таким продуктам, как картофель в мундире, куриная печенка,

яйца. Проколите пленку с помощью вилки или шпильки. Никогда не пытайтесь

сварить яйца в скорлупе.

17

ВВЕДЕНИЕ

Таблица для размораживания пищевых продуктов

18

ВВЕДЕНИЕ

Таблица для разогревания

Время, приведённое в таблице, является приблизительным и зависит от

исходной температуры продукта (в основу данных параметров времени для

разогревания взята в качестве исходной температуры – комнатная температура;

за исходную температуру для молока была принята температура молока, охла-

ждённого в холодильнике).

19

РЕЦЕПТЫ



ЗАКУСКИ И ЛЁГКИЕ БЛЮДА

Закусками принято называть небольшие порции более или

менее острых кушаний, которые обычно предваряют основные

блюда или помогают утолить голод между основными приемами

пищи.

20

РЕЦЕПТЫ

Коктейль из креветок

Ингредиенты:

На 4 порции:

450 г очищенных креветок,

2 ст. л. оливкового масла,

1 зубчик чеснока,

3 ст. л. сухого белого вина.

Способ приготовления:

Положить масло и измельченный чеснок в кастрюльку и вылить туда же ви-

но. Нагревать 1,5—2,5 мин при мощности 70 - 80%.

Перемешать. Положить в кастрюльку креветки, больше не перемешивать.

Прикрыть кастрюлю куском пергаментной бумаги. Нагревать 45—90 с при мощ-

ности 100%.

Помешать креветки, накрыть и опять нагревать при полной мощности 45 с

или пока креветки не станут мягкими и розовыми на цвет. Не перегревать: кре-

ветки станут жесткими!

Переложить креветки вместе с образовавшимся соком в небольшую салат-

ницу, посолить по вкусу. Охладить и подавать с любым соусом.

_______________________________________________________________________________

Заливное из курицы

Ингредиенты:

На 6 порций:

1 вареная курица,

6 ломтиков бекона,

1 лукавица,

60 г сливочного масла,

70 г муки,

250 г сливочного сыра,

3 ч. л. желатина,

250 мл куриного бульона,

250 мл молока,

черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

В кастрюле растопить масло за 45с при мощности 100%. Обжаривать в

нем нарезанный лук и муку 45 с при мощности 100%.

Влить, помешивая, бульон и молоко. Варить 5—6 мин при мощности 100%,

помешивая каждые 2 минуты. Добавить молотый перец.

Растолочь размягченный сливочный сыр и постепенно добавлять в соус.

Положить в кастрюлю нарезанное мясо курицы и перечные зерна.

Предварительно замоченный в воде (125 мл) желатин нагревать 45 с при

мощности 100%, не доводя до кипения. Влить в соус с курицей.

В прямоугольную форму положить бумажные полотенца, Разложить попе-

рек ломтики бекона. Накрыть бумажными полотенцами и прогревать 4,5-5 мин

при мощности 100%.

Вынуть форму из печи, снять верхний слой полотенец. Вылить в форму

смесь с курицей. Оставить в холодильнике на ночь.

Вынуть заливное из формы, нарезать. Подавать с тостами.

21

РЕЦЕПТЫ

Фаршированные шампиньоны

Ингредиенты:

На 4 порции:

12 больших шампиньонов,

150 г свежего мяса крабов,

100 г сыра или брынзы,

20 г сливочного масла,

4 ст. л. сливок,

2 яичных желтка,

1 ст. л. лимонного сока,

1/2 пучка петрушки,

1 зубчик чеснока,

молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

У шампиньонов срезать ножки, Шляпки почистить и сразу же сбрызнуть

лимонным соком. Ножки очистить и очень мелко порубить. Очищенный шалот

нарезать кубиками, очищенный зубчик чеснока очень мелко порубить.

На плоском круглом блюде растопить сливочное масло за 0,5—1 мин при

мощности 100%. Добавить ножки от шампиньонов, шалот и чеснок и пассеро-

вать до прозрачности 1,5—2 мин при мощности 100%. Петрушку сполоснуть, об-

сушить и мелко порубить. Мясо крабов быстро сполоснуть, хорошо обсушить и

порубить.

Сыр со сливками и желтками растереть в гладкую массу, соединить с гри-

бами, петрушкой и мясом крабов, поперчить. На блюдо уложить шляпки шампи-

ньонов, нафаршировать их сырной массой. Закрыв блюдо крышкой, запекать

4,5—5 мин при мощности 60%, затем еще 3,5 мин при мощности 100%.

Сразу же подать к столу с белым хлебом.

_______________________________________________________________________________

Помидоры, фаршированные ветчиной и сыром

Ингредиенты:

На 2 порции:

4 средних круглых свежих помидора,

100 г консервированных помидоров,

75 г несоленой сырокопченой ветчины,

2 ст. л. тертого сыра,

2 маленьких яйца,

2 ст. л. панировочных сухарей,

1 ст. л. оливкового масла, 1/2 лучка зелени, соль и молотый перец по

вкусу.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть и обсушить. Острым ножом срезать верхушку, ложкой

удалить мякоть. Изнутри посыпать солью.

Зелень сполоснуть, обсушить и мелко порубить.

На сковороде без жира немного подрумянить панировочные сухари. Ветчи-

ну мелко порубить или нарезать соломкой. Перемешать зелень, панировочные

сухари, ветчину, сыр и яйца. Заправить перцем, небольшим количеством соли.

Нафаршировать этой смесью помидоры.

Верхушки помидоров мелко порубить, в маленькой плоской форме для пу-

дингов смешать с мякотью, протертыми помидорами, оливковым маслом, посо-

лить и поперчить. На них уложить фаршированные помидоры и, закрыв крыш-

кой, запекать 3—4 мин при мощности 70 - 80%.

22

РЕЦЕПТЫ

Крем из лосося

Ингредиенты:

На 4 порции:

200 г филе лосося,

2 яичных белка,

1 лимон,

1 стакан сливок (200 г),

1 стручок красного сладкого перца,

соль, молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Из филе лосося тщательно удалить кости, нарезать филе ломтиками и

вместе со сливками и белками взбивать в миксере. Получившееся пюре по вкусу

заправить солью и перцем и поставить в морозильную камеру примерно на 20

мин.

Сладкий перец несколько раз проколоть вилкой, на пергаментной бумаге

положить в печь и запекать 4—4,5 мин при мощности 100%, пока кожица перца

не начнет пузыриться. Затем на 1 мин положить в мисочку с холодной водой.

После этого с перца снять кожицу, разрезать, удалить сердцевину, мякоть мелко

нарезать.

Вымытый, обсушенный лимон очистить, цедру очень мелко порубить и

вместе с мякотью перца перемешать с рыбным пюре. Заправить солью, перцем

и (по вкусу) небольшим количеством лимонного сока. Массой заполнить сма-

занную небольшим количеством сливочного масла форму (емкостью 500 мл).

Закрыв крышкой, запекать 7—7,5 мин при мощности 100%. Затем охладить при

комнатной температуре и на 2—3 ч поставить в холодильник.

Подать к столу вместе с крупно нарезанным свежим укропом, смешанным

с соусом из сметаны и зелеными семенами перца.

_______________________________________________________________________________

Чипсы

Ингредиенты:

картофель 5 шт,

соль,

приправа по вкусу.

Способ приготовления:

Вымыть картофель и нарезать кружками или дольками как можно тоньше.

На бумагу для выпечки (пергамент) выложить в один слой ломтики картофеля.

По желанию можно посолить, добавить специи на ваш вкус.

Готовить на мощности 70 - 80% в течении 3-5 минут.

23