Midea AM820CMF: МЯСНЫЕ БЛЮДА
МЯСНЫЕ БЛЮДА : Midea AM820CMF
РЕЦЕПТЫ
МЯСНЫЕ БЛЮДА
Одной из привлекательных сторон микроволновых печей является
их способность варить, тушить, обжаривать и запекать мясо, причем
гораздо быстрее, чем это делают обычные плиты. Особенно
аппетитными получаются мясные блюда при зажаривании в режиме
«Гриль».
40
РЕЦЕПТЫ
Гуляш по-венгерски
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г говядины,
50 мл красного сухого вина,
2 помидора,
1 болгарский перец,
1 большая луковица,
1 ч. л. сухого бульона, 1/2 ст. л. паприки.
Способ приготовления:
Нарезать мясо на кубики (1,25 см), мелко нарезать лук и болгарский перец, все
положить в закрытую посуду и тушить 4—5 мин при мощности 100%.
Мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.
Сухой бульон высыпать в сухое вино, все перемешать и выложить в кастрюлю с
мясом.
Тушить гуляш под крышкой еще 6—7 мин при мощности 100%.
____________________________________________________________________________
Телятина, тушенная с черносливом
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г телятины,
80 г чернослива,
150 г моркови,
2 луковицы,
30 г сливочного масла,
1 ст. л. муки,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Чернослив замочить в холодной воде примерно на 1 ч.
Телятину нарезать на порционные куски, выложить в кастрюлю, добавить масло и
прогревать 1,5—2 мин при мощности 50—60%.
Очистить и нарезать лук и морковь, выложить их в посуду с мясом. Туда же
добавить муку, все перемешать и влить примерно полстакана воды. По вкусу посолить и
поперчить. Тушить под крышкой 3—3,5 мин при мощности 100%.
Вынуть чернослив из воды, извлечь косточки. Положить чернослив к мясу. Тушить
под крышкой 3—3,5 мин при мощности 50—60% до готовности.
41
РЕЦЕПТЫ
Мясо, тушеное с овощами
Ингредиенты:
На 2 порции:
200 г мяса,
300 г картофеля,
1/2 средней луковицы,
1/2 моркови,
1 корень петрушки,
2 ст. л. сливочного масла или маргарина,
1 ч. л. муки,
2 зубчика чеснока,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить их в и кастрюлю,
влить туда 4 ст. л. воды, добавить 2 ст. л. масла и тушить при полной мощности 7,5—8
мин, пока овощи не станут мягкими.
Мясо нарезать кусочками по 50 г, положить на овощи, добавить по вкусу лавровый
лист, перец и соль и тушить, накрыв крышкой, 12—15 мин при мощности 100%, пока мясо
не станет мягким. Помешать один раз во время тушения.
Рубленый чеснок смешать с мукой, развести получившимся бульоном. Эту смесь
залить в кастрюлю с овощами и маслом. Накрыть крышкой и тушить еще 3—4 мин при
мощности 100%.
____________________________________________________________________________
Говядина, тушеная с морковью
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г говядины,
100 г моркови,
1 луковица,
1 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. муки,
1 бульонный кубик,
1 ст. л. винного уксуса,
2 веточки сельдерея,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очистить овощи. Мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, положить их в кастрюлю.
Закрыть крышкой и прогревать 1,5—2,5 мин при мощности 100% до размягчения.
Мясо нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Положить мясо в
кастрюлю с овощами, добавить масло, растворенный в воде бульонный кубик, уксус. Все
хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 2,5—3 мин при мощности 100%, а затем
11—12 мин при мощности 50-60%, пока мясо не станет мягким. В течение этого времени
перемешать один-два раза. Затем дать настояться 5—8 мин.
42
РЕЦЕПТЫ
Бефстроганов с грибами
Ингредиенты:
На 2 порции:
300 г говядины,
100 г свежих грибов,
1 луковица,
1 ст. л. сливочного масла,
100 мл мясного бульона,
2 ст. л. муки,
100 г сметаны,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Небольшую луковицу очистить, нарезать. Обжаривать лук в сливочном масле в
открытой посуде при полной мощности 2,5—3 мин, пока не станет мягким. За это время
один раз перемешать.
Говядину нарезать соломкой и вместе с почищенными и нарезанными грибами
выложить в посуду с луком. Посолить и поперчить. Обжаривать 4—4,5 мин при мощности
100% до мягкости мяса. За это время перемешать два раза.
Слить образовавшийся при тушении сок и смешать с мясным бульоном и сметаной.
Всыпать в посуду с мясом муку, перемешать, чтобы не образовалось комков. Затем влить
смесь из мясного сока, бульона и сметаны. Перемешать и прогревать в открытой посуде
2,5—3 мин при мощности ниже средней, перемешивая каждую минуту. Затем дать
настояться 5-10 мин.
Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, но их надо предварительно
замочить в горячем кипяченом молоке.
____________________________________________________________________________
Котлеты
Ингредиенты:
На 4 порции:
300 г мяса без костей и кожи,
100 г белого хлеба,
1 столовая ложка масла,
молоко или сливки,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо перекрутить на мясорубке. Добавить замоченный в молоке или сливках белый
хлеб без корки.
Перекрутить мясо на мясорубке еще раз вместе с хлебом. Добавить размягченное
масло, соль и хорошо перемешать.
Сформировать котлеты весом 60—70 г, положите на блюдо и запекайте 4-5 мин при
полной мощности.
43
