Binatone MGR-3001: CONSEILS UTILES

CONSEILS UTILES

Préparation de « Kebbé »

Recette de préparation de l’enveloppe

de « Kebbé »:

Agneau, veau ou bœuf sans graisse* – 450 g

Farine* – 150-200 g

Clous de girofle moulus – 1 cuillère à thé.

Noix de muscade – 1 cuillère à thé.

Chili en poudre – 1 pincée

Poivre moulu – 1 pincée

*Utilisation de plus de viande et moins de farine pour le mélange

améliore la consistance et le goût du plat.

Passez la viande par le hache-viande trois fois (la première

fois, en utilisant le disque perforé aux trous de diamètre moyen,

ensuite deux fois en utilisant le disque perforé aux petits trous) et

mélangez-le avec les autres ingrédients. Passez le mélange obtenu

par le hache-viande trois fois de la même façon.

Enlevez le disque perforé et le couteau en croix du hache-

viande.

FRANÇAIS

Installez le dispositif à faire le « kebbé » au bout de la vis de

façon à les faire coïncider. Vissez la bague de serrage.

Formez les enveloppes de « kebbé » et faites congeler

légèrement. Ensuite remplissez les enveloppes de farce et faites

frire à l’huile d’olive.

Farce de viande:

Agneau – 100 g

Huile d’olive – 1,5 cuillères à soupe .

Ognon haché menu – 1,5 cuillères à soupe.

Clous de girofle moulus – 1 /3 cuillères à thé

Sel – 0,5 cuillères à thé

Farine – 1,5 cuillères à soupe

Faites frire l’agneau jusqu’à la couleur marron et mélangez

tous les autres ingrédients avec l’agneau haché. Remplissez les

enveloppes de « kebbé » de ce mélange et faites frire.

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