Hansa FCGX 56012030: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Выпечка

 Выпечку можно готовить в формах и поддонах, которые устанавливаются

на сушильной решетке. Для выпечки рекомендуется использовать алюми-

ниевые поддоны или поддоны с покрытием серебристого цвета, помеща

-

ющиеся на решетке (гриле) духовки, противни или формочки для печенья

нужно устанавливать поперек камеры духовки,

 перед выемкой проверяется при помощи деревянной палочки (которая при

правильной выпечке после погружения в тесто должна остаться сухой и

чистой),

 рекомендуется оставить выпечку в духовке на пять минут после ее вы-

ключения,

 параметры выпечки, приведенные в таблице , являются справочными и их

можно изменять в соответствии с вашим личным опытом и кулинарными

пристрастиями,

 если же сведения, содержащиеся в кулинарных книгах, значительно отли-

чаются от значений, указанных в таблицах, просим вас руководствоваться

инструкцией.

ТАБЛИЦА 1: Пироги

Температура

ТЕМПЕРАТУРА

[°C]

ВРЕМЯ

ВИД ВЫПЕЧКИ ТЕМПЕРАТУРА

Предварительного

Уровень

нагревания

ВЫПЧЕКИ

снизу

[°C]

( мин]

[°C]

Фруктовый торт

170

160

60-70

2

Бабка песочная

170

150-160

20-40

2-3

Бисквит

170

150-160

20-30

2-3

Печенье

180

170

30-50

3

Дрожжевое пирожное

180

180

40-50

3

Полупесочное пирожное

200

180

40-60

3

Песочное пироженое

220

200

25-40

3

Французское пирожное

230-250

200-220

15-20

3

28