Hansa FCEW 62002010: PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE: Hansa FCEW 62002010
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
Coacere
l Va recomandam sa utilizati tavile furnizate impreuna cu aragazul.
l Puteti utiliza si alte recipiente ce trebuie sa e asezate pe raftul de uscare;
este recomandabil sa utilizati tavi de culoare neagra, deoarece sunt mai bune
conductoare de caldura si scurteaza timpul de preparare.
l Tavile cu suprafete lucioase nu sunt recomandate atunci cand utilizati metoda
conventionala de incalzire (arzator superior si inferior). Partea inferioara a
prajiturii va arsa.
l Atunci cand utilizati functia ventilator ultra, nu este nevoie sa incalziti in prealabil
cuptorul, pentru alte tipuri de incalzire trebuie sa incalziti cuptorul inainte de a
introduce prajitura.
l Inainte de a scoate prajitura din cuptor, vericati daca este coapta, cu ajutorul
unui betisor din lemn (daca prajitura este gata, batul trebuie sa e uscat si curat
dupa ce a fost scos din prajitura).
l Dupa ce ati oprit cuptorul este recomandabil sa lasati prajitura in interior timp
de 5 min.
l Temperatura utilizata in modul ventilator ultra este cu aproximativ 20 – 30 grade
mai mica decat in cazul prepararii normale (atunci cand utilizati elementul de
incalzire superior si cel inferior).
l Parametri de coacere oferiti in Tabelul 1 si 1A sunt aproximativi si pot corectati
bazandu-va pe propriile experiente si preferinte.
l Daca informatiile oferite in retete difera considerabil de valorile incluse in acest
manual de utilizare, respectati instructiunile din manual.
58
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 1: Prajituri
Functiile cuptorului: Element de incalzire superior si inferior
Ventilator ultra
TIMP DE
TIPUL DE PRAJITURA
PREPARARE
[min]
NIVEL
TEMPERATU-
NIVEL
TEMPERATU-
RA [°C]
RA [°C]
Coacere in tavi
Negresa
2
170-180
2
150-170
60-80
Pandispan
2
160-180
2
150-170
65-80
Blat pentru prajitura
2-3
170-180
2-3
160-170
20-30
Blat pentru tort
2
170-180
30-40
Prajitura cu fructe (baza crocanta)
2-3
160-180
60-70
Prajitura cu branza
2
140-150
60-90
(baza subtire crocanta)
Fursecuri
2
160-180
2
150-170
40-60
Paine
2
210-220
2
180-200
50-60
Coacere in tavile furnizate impreuna cu aragazul
Prajitura cu fructe (baza crocanta)
3
170-180
2
160-170
35-60
Prajitura cu fructe (cu drojdie)
2
160-170
30-50
Blat crocant
3
160-170
2
150-170
30-40
Rulada
2
180-200
10-15
Pizza (baza subtire)
3
220-240
10-15
Pizza (baza groasa)
2
190-210
30-50
Coacerea unor cantitati mici
Paine
3
160-170
2
150-160
10-30
Produse de patiserie
3
180-190
2
170-190
18-25
Bezele
3
90-110
80-90
Chie
2
170-190
35-45
59
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 1A: Prajituri
Functiile cuptorului: prajituri (element de incalzire superior si inferior
+ ventilator)
TEMPERATURA
TIMP PREPARARE
TIP PREPARARE
[°C]
[min]
Coacere in tavi
Bezele
80
60-70
Pandispan
150
65-70
Fursecuri
150
60-70
Prajitura cu foi
150
25-35
Coacere in tavile furnizate impreuna cu aragazul
Aluat dospit
150
40-45
Blat crocant
150
30-45
Prajitura cu fructe
150
40-55
Blat pentru tort
150
30-40
Atentie!
.Atunci cand utilizati functia prajitura a cuptorului, este nevoie sa incalziti in
prealabil cuptorul. Este recomandat al treilea nivel de jos pentru coacere
Rumenirea carnii
l Puteti prepara bucati de carne mai mari de 1 kg in cuptor, insa cele mici pot
preparate pe arzatorul cu gaz.
l Utilizati recipiente termorezistente atunci cand preparati carne in cuptor, cu
manere ce sunt de asemenea rezistente la temperaturi ridicate.
l Atunci cand preparati carne pe raftul de uscare sau pe gratar, va recomandam
sa asezati pe cel mai coborat nivel o tava cu apa.
l Este recomandabil sa intoarceti carnea cel putin o data in timpul prepararii si
sa o ungeti cu sucul acesteia sau cu apa erbinte cu sare – nu turnati apa rece
pe carne.
60
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 2: Prepararea carnii in cuptor
Functiile cuptorului: Element de incalzire superior si inferior
Ventilator ultra
NIVEL
TEMPERATURA [°C]
TIMP
DE JOS
TIPUL DE CARNE
IN MINUTE*
[min]
CARNE DE VITA
нa 1 cm
Friptura de vita
In sange
3
250
12-15
Cuptor incalzit
suculenta (mediu)
3
250
15-25
Cuptor incalzit
bine preparata
3
210-230
25-30
Cuptor incalzit
Friptura
2
2
160-180
200-220
120-140
CARNE DE PORC
Friptura
2
2
160-180
200-210
90-140
Sunca
2
2
160-180
200-210
60-90
File
3
210-230
25-30
CARNE DE VITEL
2
2
160-170
200-210
90-120
CARNE DE MIEL
2
2
160-180
200-220
100-120
CARNE DE CAPRIOARA
2
2
175-180
200-220
100-120
CARNE DE PASARE
Pui
2
2
170-180
220-250
50-80
Gasca (aproximativ 2 kg)
2
2
160-180
190-200
150-180
PESTE
2
2
175-180
210-220
40-55
* cantitatile prezentate in tabel se refera la o portie de 1 kg, daca portia este mai mare,
se adauga cate 30 – 40 minute pentru ecare kilogram suplimentar.
Atentie!
La jumatatea timpului de preparare, carnea trebuie sa e intoarsa.
Este recomandabil sa preparati carnea in recipiente termorezistente.
61
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 3: Gratar + rotisor
Functiile cuptorului: Gratar + element de incalzire superior
(gratar combinat)
TIPUL DE CARNE
TEMPERATURA
TIMP DE PREPARARE
[°C]
PE GRATAR
Pui (aproximativ 1,5 kg)
250
90-100
Pui (aproximativ 2,0 kg)
250
110-130
Shish kebab (aproxima-
250
60-70
tiv 1,0 kg)
TABELUL 4: Gratar
Functiile cuptorului: Gratar
NIVEL DE
TIMP DE PREPARARE
TIP ALIMENT
TEMPERATURA
JOS
PE GRATAR [MINUTE]
[°C]
PRIMA PARTE
A DOUA PARTE
Cotlete de porc
4
250
8-10
6-8
Snitel de porc
3
250
10-12
6-8
Shish kebab
4
250
7-8
6-7
Carnati
4
250
8-10
8-10
Friptura (aprox. 1kg)
3
250
12-15
10-12
Cotlet de vitel
4
250
8-10
6-8
Friptura de vitel
4
250
6-8
5-6
Cotlete de oaie
4
250
8-10
6-8
Cotlete de miel
4
250
10-12
8-10
Bucati de pui (500g)
3
250
25-30
20-25
File de peste
4
250
6-7
5-6
Crap (aprox. 200 – 250 g)
3
250
5-8
5-7
Paine (prajita)
4
250
2-3
2-3
62
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 5: Gratar cu ventilator
NIVEL
TEMPERATURA
GREUTATE
TIMP PRE-
TIP DE CARNE
DE JOS
[°C]
PARARE
[MINUTE]
Friptura de porc
1,0
2
170-190
80-100
1,5
2
170-190
100-120
2,0
2
170-190
120-140
Pulpa de miel
2,0
2
170-190
90-110
Friptura de miel
1,0
2
180-200
30-40
Pui
1,0
2
180-200
50-60
Rata
2,0
1-2
170-190
85-90
Gasca
3,0
2
140-160
110-130
Curcan
2,0
2
180-200
110-130
3,0
1-2
160-180
150-180
In timpul prepararii trebuie sa intoarceti carnea si sa o ungeti cu sucul acesteia sau cu apa
erbinte cu sare.
Atentie!
Valorile oferite in Tabelele 2 – 5 sunt aproximative si pot modicate in functie de
experienta si de preferintele dumneavoastra
63
Оглавление
- FCEW6*
- СОДЕРЖАНИЕ
- УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
- КАК ЭКОНОМИТЬ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ
- ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА
- ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА
- МОНТАЖ
- ЭКСПЛУАТАЦИЯ
- ЭКСПЛУАТАЦИЯ
- ЭКСПЛУАТАЦИЯ
- ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД
- ПОВЕДЕНИЕ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ВЫПЕЧКА В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- CUPRINS
- INSTRUCTIUNI DE SIGURANTA
- CUM SA ECONOMISITI ENERGIE
- DESCRIEREA APARATULUI
- DESCRIEREA APARATULUI
- INSTALARE
- UTILIZARE
- CURATARE SI INTRETINERE
- CUM SE PROCEDEAZA IN CAZ DE URGENTA
- PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
- DATE TEHNICE
- FISE TEHNICE
- Amica Wronki S.A. Польша, 64-510 Ул. Мицкевича, 52 тел. + 48 67 25 46 100 факс + 48 61 85 53 101
