Hansa BOEI 67130020: PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE

PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE

TABELUL 1A: Prajituri

Functiile cuptorului: prajituri (element de incalzire superior si inferior

+ ventilator)

TEMPERATURA

TIMP PREPARARE

TIP PREPARARE

[°C]

[min]

Coacere in tavi

Bezele

80

60-70

Pandispan

150

65-70

Fursecuri

150

60-70

Prajitura cu foi

150

25-35

Coacere in tavile furnizate impreuna cu aragazul

Aluat dospit

150

40-45

Blat crocant

150

30-45

Prajitura cu fructe

150

40-55

Blat pentru tort

150

30-40

Rumenirea carnii

 Puteti prepara bucati de carne mai mari de 1 kg in cuptor, insa cele mici pot fi

preparate pe arzatorul cu gaz.

 Utilizati recipiente termorezistente atunci cand preparati carne in cuptor, cu

manere ce sunt de asemenea rezistente la temperaturi ridicate.

 Atunci cand preparati carne pe raftul de uscare sau pe gratar, va recomandam

sa asezati pe cel mai coborat nivel o tava cu apa.

 Este recomandabil sa intoarceti carnea cel putin o data in timpul prepararii si

sa o ungeti cu sucul acesteia sau cu apa fierbinte cu sare – nu turnati apa rece

pe carne.

51