Redmond rmc-011: III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

РАССТОЙКА ТЕСТА

Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формования нарушает-

ся пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное брожение с образованием

до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста увеличивается до 50-70% от первоначального.

Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной температуры и влажности воздуха,

для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки REDMOND RMC-M45011 в программе «МУЛЬТИПОВАР» вы можете создать

максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.

ВНИМАНИЕ! Расстойка теста не является автоматической программой и требует ручного отключения автоподогрева блюда по

окончании работы программы приготовления.

1. Установите чашу в корпус мультиварки. Убедитесь, что чаша плотно соприкасается с нагревательным элементом.

2. Замесите тесто согласно рецепту из книги «120 рецептов». Выложите замешанное тесто в чашу.

3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

4. Нажимая кнопку «Меню» выберите программу «МУЛЬТИПОВАР». Нажимая кнопку «Температура» установите значение, указанное в

книге рецептов. Температура программы «МУЛЬТИПОВАР» по умолчанию составляет 160°С.

5. Кнопками «Установка времени» и «Время приготовления» установите необходимое значение, следуя рекомендациям из книги рецеп-

тов. По умолчанию в программе «МУЛЬТИПОВАР» установленное время приготовления — 15 минут.

6. Нажмите кнопку «Старт», загорится индикатор кнопки. Выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени

работы программы начнется по достижении прибором заданной рабочей температуры.

7. По окончании работы программы прозвучит сигнал. Нажатием кнопки «Поддержание тепла/Отмена» необходимо вручную отключить

автоподогрев блюда, иначе ожидаемый результат не будет достигнут.

8. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите кнопку «Поддержание тепла/Отмена».

• В программе «МУЛЬТИПОВАР» возможно приготовление различных блюд. Воспользуйтесь книгой «120 рецептов» от наших поваров

или таблицей рекомендованных температур для приготовления различных блюд и продуктов на данной программе (см. стр. 50).

• Помните, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежало», объем его первоначальной заклад-

ки не должен превышать половины объема чаши.

• Не рекомендуется использование функции «Отложенный старт», так как это может повлиять на качество результата.

• При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность окружающей среды. Для получения наилучшего

результата не открывайте крышку прибора до окончания программы.

28