Redmond RMC-02: VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

МУЛЬТИВАРКА RMC-02

VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

В данном разделе собраны и систематизированы основные ошибки, допускаемые при приготовлении пищи в мультиварке, которые

зачастую приводят к неудовлетворительному результату, рассмотрены возможные причины и пути их устранения.

Приготовление на пару

Продукт не приготовился (сырой)

Возможные причины Способ устранения

Не была соблюдена температура

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом мультиварки,

приготовления. Крышка во время

при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто открывать крышку во время

приготовления была открыта либо

приготовления на пару.

закрыта неплотно.

Не была соблюдена температура

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным элементом

приготовления. Не было надежного

мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением устанавливая чашу

контакта между чашей и нагревательным

в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному

элементом.

элементу.

Следуйте рекомендациям по установке времени из таблицы (стр. 44) или книги рецептов.

Указанное в рецептах время приготовления блюд тщательно подбиралось нашими

Неверно выбрано время приготовления.

поварами с учетом используемого объема и вида ингредиентов, а также особенностей

работы данной модели мультиварки.

Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте рекомендациям

Неверно подобраны ингредиенты.

по выбору времени приготовления продуктов из таблицы (стр. 44).

35

Размеры ингредиентов больше, чем

Следуйте рекомендациям книги рецептов. От размера продуктов или их нарезки зависит

указано в рецепте.

время приготовления.

Изначально залейте объем воды, рекомендуемый в рецепте. В процессе приготовления

Мало жидкости.

проверьте уровень воды.

Продукт переварился

Возможные причины Способ устранения

Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте рекоменда-

Неверно выбран тип продукта.

циям по выбору времени приготовления продуктов из таблицы (стр. 44).

Размеры ингредиентов меньше чем

Следуйте рекомендациям книги рецептов. От размера продуктов или их нарезки зави-

указано в рецепте.

сит время приготовления.

Следуйте рекомендациям по выбору времени из таблицы (стр. 44) или книги рецеп-

тов. Указанное в рецептах время приготовления блюд тщательно подбиралось наши-

Неверно выбрано время приготовления.

ми поварами с учетом используемого объема и вида ингредиентов, а также особенно-

стей работы данной модели мультиварки.

36

МУЛЬТИВАРКА RMC-02

Тушение

Продукт пригорает

Возможные причины Способ устранения

Общий объем закладки продукта меньше

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и действия при

рекомендуемого в рецепте.

приготовлении конкретного блюда.

Необходимо добавлять больше жидкости. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте

Недостаточно влаги.

указанное в нем время. Не рекомендуется открывать крышку в процессе тушения.

Неправильно выбрано время приготовле-

Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте указан-

ния.

ное в нем время.

Возможно, использовалась чаша с остат-

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и антипригар-

ками пищи либо с дефектами антипригар-

ное покрытие не имеет дефектов.

ного покрытия.

Продукт не приготовился

Возможные причины Способ устранения

Низкая температура приготовления.

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом мультиварки,

Крышка во время приготовления была

при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто открывать крышку во время

открыта либо закрыта неплотно.

приготовления.

Не была соблюдена температура приго-

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным элемен-

товления. Не было надежного контакта

том мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением устанав-

между чашей и нагревательным элемен-

ливая чашу в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно прилегает к

том.

нагревательному элементу.

37

Следуйте рекомендациям книги рецептов. Указанные в рецептах время приготов-

Большие общие пропорции начальной

ления блюд и пропорции продуктов тщательно подбирались нашими поварами с

закладки продукта.

учетом особенностей работы данной модели мультиварки.

Продукт не подходит для тушения. Используйте только ингредиенты, указанные в рецепте.

Неправильно выбрано время приготовле-

Увеличьте время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте указан-

ния.

ное в нем время.

Продукт потерял форму нарезки во время приготовления

Возможные причины Способ устранения

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и действия при

Частое перемешивание.

приготовлении конкретного блюда.

Необходимо добавлять меньше жидкости. Если вы готовите по рецепту, соблюдай-

Избыток влаги (много жидкости).

те указанные в нем пропорции ингредиентов.

Неправильно выбрано время приготовле-

Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте указан-

ния.

ное в нем время.

Неверно выбран тип продукта. Используйте ингредиенты, только указанные в рецепте.

Нарушены пропорции ингредиентов. Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов.

38

МУЛЬТИВАРКА RMC-02

Варка

Продукт выкипает

Возможные причины Способ устранения

При приготовлении молочной каши возможно выкипание молока, что связано с его

качеством и свойствами, зависящими от производителя. Для предотвращения этого

Выкипает молоко при приготовлении

эффекта рекомендуем использовать только ультрапастеризованное молоко жирно-

молочной каши.

сти до 2,5%. При необходимости можно добавлять в молоко некоторое количество

питьевой воды.

Ингредиенты перед варкой были не

Следуйте советам и рекомендациям книги рецептов по первичной обработке продук-

обработаны либо обработаны непра-

тов перед тепловой обработкой.

вильно (плохо промыты и т. д.).

Используйте только проверенные рецепты, четко следуйте инструкциям из книги

Не соблюдены пропорции ингредиентов.

рецептов.

Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте рекоменда-

Неверно выбран тип продукта.

циям по выбору времени приготовления продуктов из книги рецептов.

39

Продукт не приготовился

Возможные причины Способ устранения

Низкая температура приготовления. Крышка

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом муль-

во время приготовления была открыта либо

тиварки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто открывать

закрыта неплотно.

крышку во время приготовления.

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным эле-

Низкая температура приготовления, не было

ментом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением,

надежного контакта между чашей и нагрева-

устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно

тельным элементом.

прилегает к нагревательному элементу.

Повышенная кислотность продукта, ингреди-

Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной подготовке

енты перед варкой были не обработаны либо

продуктов перед тепловой обработкой и последовательности закладки ингреди-

обработаны неправильно (плохо промыты, не

ентов при приготовлении.

пассерованы, и т. д.).

Недостаточное время приготовления, либо

Следуйте рекомендациям книги рецептов. Указанные в рецептах время приго-

пропорции продуктов больше рекомендован-

товления блюд и пропорции продуктов тщательно подбирались нашими повара-

ных.

ми с учетом особенностей работы данной модели мультиварки.

40

МУЛЬТИВАРКА RMC-02

Продукт пригорел

Возможные причины Способ устранения

Мало жидкости (не соблюдены пропорции).

Рекомендуется соблюдать пропорции жидкости и основного продукта,

Общий объем закладки продукта меньше рекоменду-

указанные в рецепте.

емого в рецепте.

Возможно, использовалась чаша с остатками пищи

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и

либо с дефектами антипригарного покрытия.

антипригарное покрытие не имеет дефектов.

Продукт переварился

Возможные причины Способ устранения

Следуйте рекомендациям по выбору времени из книги рецептов. Ука-

Неверно подобрано время приготовления, либо про-

занное в рецептах время приготовления блюд тщательно подбиралось

порции продуктов меньше рекомендованных.

нашими поварами с учетом используемого объема и вида ингредиентов,

а также особенностей работы конкретной модели мультиварки.

Готовое блюдо слишком долго находилось в режиме

Следуйте советам и рекомендациям по приготовлению, указанным для

автоподогрева после приготовления.

конкретного рецепта.

41