Hansa FCCI 63004010: PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE: Hansa FCCI 63004010
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 1A: Prajituri
Functiile cuptorului: prajituri (element de incalzire superior si inferior
+ ventilator)
TEMPERATURA
TIMP PREPARARE
TIP PREPARARE
[°C]
[min]
Coacere in tavi
Bezele
80
60-70
Pandispan
150
65-70
Fursecuri
150
60-70
Prajitura cu foi
150
25-35
Coacere in tavile furnizate impreuna cu aragazul
Aluat dospit
150
40-45
Blat crocant
150
30-45
Prajitura cu fructe
150
40-55
Blat pentru tort
150
30-40
Rumenirea carnii
Puteti prepara bucati de carne mai mari de 1 kg in cuptor, insa cele mici pot fi
preparate pe arzatorul cu gaz.
Utilizati recipiente termorezistente atunci cand preparati carne in cuptor, cu
manere ce sunt de asemenea rezistente la temperaturi ridicate.
Atunci cand preparati carne pe raftul de uscare sau pe gratar, va recomandam
sa asezati pe cel mai coborat nivel o tava cu apa.
Este recomandabil sa intoarceti carnea cel putin o data in timpul prepararii si
sa o ungeti cu sucul acesteia sau cu apa fierbinte cu sare – nu turnati apa rece
pe carne.
62
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 2: Prepararea carnii in cuptor
Functiile cuptorului: Element de incalzire superior si inferior
Ventilator ultra
NIVEL
TEMPERATURA [°C]
TIMP
DE JOS
TIPUL DE CARNE
IN MINUTE*
[min]
CARNE DE VITA
нa 1 cm
Friptura de vita
In sange
3
250
12-15
Cuptor incalzit
suculenta (mediu)
3
250
15-25
Cuptor incalzit
bine preparata
3
210-230
25-30
Cuptor incalzit
Friptura
2
2
160-180
200-220
120-140
CARNE DE PORC
Friptura
2
2
160-180
200-210
90-140
Sunca
2
2
160-180
200-210
60-90
File
3
210-230
25-30
CARNE DE VITEL
2
2
160-170
200-210
90-120
CARNE DE MIEL
2
2
160-180
200-220
100-120
CARNE DE CAPRIOARA
2
2
175-180
200-220
100-120
CARNE DE PASARE
Pui
2
2
170-180
220-250
50-80
Gasca (aproximativ 2 kg)
2
2
160-180
190-200
150-180
PESTE
2
2
175-180
210-220
40-55
* cantitatile prezentate in tabel se refera la o portie de 1 kg, daca portia este mai mare,
se adauga cate 30 – 40 minute pentru fiecare kilogram suplimentar.
Atentie!
La jumatatea timpului de preparare, carnea trebuie sa fie intoarsa.
Este recomandabil sa preparati carnea in recipiente termorezistente.
63
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 3: Gratar + rotisor
Functiile cuptorului: Gratar + element de incalzire superior
(gratar combinat)
TIPUL DE CARNE
TEMPERATURA
TIMP DE PREPARARE
[°C]
PE GRATAR
Pui (aproximativ 1,5 kg)
250
90-100
Pui (aproximativ 2,0 kg)
250
110-130
Shish kebab (aproxima-
250
60-70
tiv 1,0 kg)
TABELUL 4: Gratar
Functiile cuptorului: Gratar
NIVEL DE
TIMP DE PREPARARE
TIP ALIMENT
TEMPERATURA
JOS
PE GRATAR [MINUTE]
[°C]
PRIMA PARTE
A DOUA PARTE
Cotlete de porc
4
250
8-10
6-8
Snitel de porc
3
250
10-12
6-8
Shish kebab
4
250
7-8
6-7
Carnati
4
250
8-10
8-10
Friptura (aprox. 1kg)
3
250
12-15
10-12
Cotlet de vitel
4
250
8-10
6-8
Friptura de vitel
4
250
6-8
5-6
Cotlete de oaie
4
250
8-10
6-8
Cotlete de miel
4
250
10-12
8-10
Bucati de pui (500g)
3
250
25-30
20-25
File de peste
4
250
6-7
5-6
Crap (aprox. 200 – 250 g)
3
250
5-8
5-7
Paine (prajita)
4
250
2-3
2-3
64
PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
TABELUL 5: Gratar cu ventilator
Functiile cuptorului: Gratar + ventilator
NIVEL
TEMPERATURA
GREUTATE
TIMP PRE
-
TIP DE CARNE
DE JOS
[°C]
PARARE
[MINUTE]
Friptura de porc
1,0
2
170-190
80-100
1,5
2
170-190
100-120
2,0
2
170-190
120-140
Pulpa de miel
2,0
2
170-190
90-110
Friptura de miel
1,0
2
180-200
30-40
Pui
1,0
2
180-200
50-60
Rata
2,0
1-2
170-190
85-90
Gasca
3,0
2
140-160
110-130
Curcan
2,0
2
180-200
110-130
3,0
1-2
160-180
150-180
In timpul prepararii trebuie sa intoarceti carnea si sa o ungeti cu sucul acesteia sau cu apa
fierbinte cu sare.
Atentie!
Valorile oferite in Tabelele 2 – 5 sunt aproximative si pot fi modificate in functie de
experienta si de preferintele dumneavoastra
65
Оглавление
- FCCW6* FCCB6* FCCI6*
- СОДЕРЖАНИЕ
- УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ
- КАК ЭКОНОМИТЬ ЭЛЕКТРОЭНЕРГИЮ
- ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА
- ОПИСАНИЕ УСТРОЙСТВА
- МОНТАЖ
- ЭКСПЛУАТАЦИЯ
- ОБСЛУЖИВАНИЕ И УХОД
- ПОВЕДЕНИЕ В АВАРИЙНЫХ СИТУАЦИЯХ
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ - ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИЩИ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ВЫПЕЧКА В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ
- ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- CUPRINS
- INSTRUCTIUNI DE SIGURANTA
- CUM SA ECONOMISITI ENERGIE
- DESCRIEREA APARATULUI
- DESCRIEREA APARATULUI
- INSTALARE
- UTILIZARE
- CURATARE SI INTRETINERE
- CUM SE PROCEDEAZA IN CAZ DE URGENTA
- PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
- PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
- PREPARAREA IN CUPTOR – SFATURI PRACTICE
- DATE TEHNICE
- FISE TEHNICE
- Amica Wronki S.A. Польша, 64-510 Ул. Мицкевича, 52 тел. + 48 67 25 46 100 факс + 48 61 85 53 101
