Главная > Инструкция к Духову Шкафу Hansa BOEI 64000020 > ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Hansa BOEI 64000020: ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ: Hansa BOEI 64000020

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ТАБЛИЦА 2: Приготовление мяса

Функция духовки: верхний и нижний нагреватели

термооборот

Уровень

Tемпература [°C]

Время*

снизу

МЯСО

в мин.

ГОВЯДИНА

нa 1 cm

Ростбиф или филе

С кровью

3

250

12-15

Разогретая духовка

Сочный

3

250

15-25

Разогретая духовка

Поджаренный

3

210-230

25-30

Разогретая духовка

Жаркое

2

2

160-180

200-220

120-140

СВИНИНА

Жаркое

2

2

160-180

200-210

90-140

Шинка

2

2

160-180

200-210

60-90

Филе

3

210-230

25-30

ТЕЛЯТИНА

2

2

160-170

200-210

90-120

БАРАНИНА

2

2

160-180

200-220

100-120

ДИЧЬ

2

2

175-180

200-220

100-120

ДОМАШНЯЯ ПТИЦА

Цыпленок

2

2

170-180

220-250

50-80

Гусь (примерно.2кг)

2

2

160-180

190-200

150-180

РЫБА

2

2

175-180

210-220

40-55

* указанные в таблице значения относятся к продуктам весом 1 кг, в случае

если порция больше, на каждый следующий килограмм нужно прибавить еще

30 - 40 минут.

Внимание!

На этапе полуготовности мясо перевернуть. Мясо хорошо

готовить в жаропрочной посуде.

25

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ТАБЛИЦА 3: Усиленный гриль

Функции духовки

: гриль + верхний нагреватели

(усиленный гриль)

МЯСО

Температура [°C]

Время приготовле

-

ния

Цыпленок ( 1,5 кг)

250

90-100

Цыпленок (2,0 кг)

250

110-130

Шашлыкk (1,0 кг)

250

60-70

ТАБЛИЦА 4: Гриль

Функции духовки: Гриль

УРОВЕНЬ

ПРОДУКТ

Tемпература [°C]

Время [мин.]

СНИЗУ

Сторона 1

Сторона 2

Свиной бок

4

250

8-10

6-8

Свиной шницель

3

250

10-12

6-8

Шашлык

4

250

7-8

6-7

Колбаски

4

250

8-10

8-10

Ростбиф, (стейк 1kg)

3

250

12-15

10-12

Телячий бифштекс

4

250

8-10

6-8

Телячий стейк

4

250

6-8

5-6

Бараний бок

4

250

8-10

6-8

Ягнячий бок

4

250

10-12

8-10

Половина цыпленка (по 500г)

3

250

25-30

20-25

Рыбное филе

4

250

6-7

5-6

Форель (на 200 – 250г)

3

250

5-8

5-7

Хлеб (тосты)

4

250

2-3

2-3

26

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В ДУХОВКЕ – ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

ТАБЛИЦА 5: Вентилятор с печкой

Функции духовки: Усиленный гриль+конвекция

УРОВЕНЬ

температура

Вес(кг)

Время

МЯСО

[°C]

[мин.]

снизу

Свиное жаркое

1,0

2

170-190

80-100

1,5

2

170-190

100-120

2,0

2

170-190

120-140

Нога баранья

2,0

2

170-190

90-110

Ростбиф

1,0

2

180-200

30-40

Цыпленок

1,0

2

180-200

50-60

Утка

2,0

1-2

170-190

85-90

Гусь

3,0

2

140-160

110-130

Индейка

2,0

2

180-200

110-130

3,0

1-2

160-180

150-180

В процессе выпечки переворачивать мясо и поливать соусом или горячей соленой

водой.

Внимание!

Параметры, приведенные в таблицах являются справочными и могут изме-

няться в зависимости от Ваших кулинарных пристрастий и опыта.

27

Оглавление

Топ 10 инструкций

Другие инструкции

Hansa BOEI 62000020 Hansa BOEI 62000020 Hansa BOEI 62030030 Hansa BOEI 62030030 Hansa BOEI 64030020 Hansa BOEI 64030020 Hansa BOEI 64130050 Hansa BOEI 64130050 Texet T-30 Red Texet T-30 Red Supra DVS-301X Supra DVS-301X