Redmond RMC-M30: VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

МУЛЬТИВАРКА RMC-M30

VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

В данном разделе собраны и систематизированы основные допускаемые ошибки при приготовлении пищи в мультиварке, которые

зачастую приводят к неудовлетворительному результату при приготовлении пищи, рассмотрены возможные причины и пути их

устранения.

Приготовление на пару

Продукт не приготовился (сырой)

Возможные причины Способ устранения

Не была соблюдена температура приго-

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом мультивар-

товления. Крышка во время приготовления

ки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто открывать крышку во

была открыта либо закрыта неплотно

время приготовления на пару

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным

Не была соблюдена температура приготов-

элементом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением

ления. Не было надежного контакта между

устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно

чашей и нагревательным элементом

прилегает к нагревательному элементу

Следуйте рекомендациям по установке времени из таблицы (стр. 42) или книги ре-

цептов. Указанное рецептах время приготовления блюд тщательно подбиралось

Неверно выбрано время приготовления

нашими поварами с учетом используемого объема и вида ингредиентов, а также

особенностей работы данной модели мультиварки

Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте рекомен-

Неверно подобраны ингредиенты

дациям по выбору времени приготовления продуктов из таблицы (стр. 42)

Размеры ингредиентов больше, чем указано

Следуйте рекомендациям книги рецептов. От размера продуктов или их нарезки

в рецепте

зависит время приготовления

Изначально залейте объем воды, рекомендуемый в рецепте. В процессе приго-

Мало жидкости

товления проверьте уровень воды

33

Продукт переварился

Возможные причины Способ устранения

Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте рекомендациям

Неверно выбран тип продукта

по выбору времени приготовления продуктов из таблицы (стр. 42)

Размеры ингредиентов меньше,

Следуйте рекомендациям книги рецептов. От размера продуктов или их нарезки зависит

чем указано в рецепте

время приготовления

Следуйте рекомендациям по выбору времени из таблицы (стр. 42) или книги рецептов.

Неверно выбрано время приготов-

Указанное в рецептах время приготовления блюд тщательно подбиралось нашими пова-

ления

рами с учетом используемого объема и вида ингредиентов, а также особенностей работы

данной модели мультиварки

Жарка

Продукт пригорает

Возможные причины Способ устранения

Ингредиенты не перемешивались

Чаша не была смазана, либо блюдо готовилось без масла

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и

действия при приготовлении конкретного блюда

Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого

в рецепте

Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымы-

с дефектами антипригарного покрытия

та и антипригарное покрытие не имеет дефектов

34

МУЛЬТИВАРКА RMC-M30

Продукт не приготовился

Возможные причины Способ устранения

Не была соблюдена температура

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным элементом

приготовления. Не было надежного

мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением, устанавливая чашу

контакта между чашей и нагрева-

в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному

тельным элементом

элементу

Большие общие пропорции началь-

Следуйте рекомендациям книги рецептов. Указанное в рецептах время приготовления

ной закладки продукта, избыток

блюд тщательно подбиралось нашими поварами с учетом используемого объема и вида

масла

ингредиентов, а также особенностей работы данной модели мультиварки

Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов. При жарке продуктов не

Избыток влаги

закрывайте крышку мультиварки, если это специально не прописано в рецепте

Продукт потерял форму нарезки во время приготовления

Возможные причины Способ устранения

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и действия при приготов-

Частое перемешивание

лении конкретного блюда

Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов. При жарке продуктов не

Избыток влаги

закрывайте крышку мультиварки, если это специально не прописано в рецепте

Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов

35

Тушение

Продукт пригорает

Возможные причины Способ устранения

Общий объем закладки продукта

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и действия при приго-

меньше рекомендуемого в рецепте

товлении конкретного блюда

Необходимо добавлять больше жидкости. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте

Недостаточно влаги

указанное в нем время. Не рекомендуется открывать крышку в процессе тушения

Неправильно выбрано время

Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте указанное в

приготовления

нем время

Возможно, использовалась чаша

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и антипригарное

с остатками пищи либо с дефектами

покрытие не имеет дефектов

антипригарного покрытия

Продукт не приготовился

Возможные причины Способ устранения

Низкая температура приготовления.

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом мультивар-

Крышка во время приготовления была

ки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто открывать крышку во

открыта либо закрыта неплотно

время приготовления.

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным

Не была соблюдена температура приготов-

элементом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением,

ления. Не было надежного контакта между

устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно

чашей и нагревательным элементом

прилегает к нагревательному элементу

Следуйте рекомендациям книги рецептов. Указанные в рецептах время приготов-

Большие общие пропорции начальной

ления блюд и пропорции продуктов тщательно подбирались нашими поварами с

закладки продукта

учетом особенностей работы конкретной модели мультиварки

Продукт не подходит для тушения Используйте только ингредиенты, указанные в рецепте

Увеличьте время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте ука-

Неправильно выбрано время приготовления

занное в нем время

36

МУЛЬТИВАРКА RMC-M30

Продукт потерял форму нарезки во время приготовления

Возможные причины Способ устранения

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и действия при

Частое перемешивание

приготовлении конкретного блюда

Необходимо добавлять меньше жидкости. Если вы готовите по рецепту, соблю-

Избыток влаги (много жидкости)

дайте пропорции ингредиентов, указанные в рецепте

Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблюдайте ука-

Неправильно выбрано время приготовления

занное в нем время

Неверно выбран тип продукта Используйте ингредиенты, только указанные в рецепте

Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов

Варка

Продукт выкипает

Возможные причины Способ устранения

При приготовлении молочной каши возможно выкипание молока, что связано с его качес-

Выкипает молоко при приготовле-

твом и свойствами, зависящими от производителя. Для предотвращения этого эффекта

нии молочной каши

рекомендуем использовать только ультрапастеризованное молоко с жирностью до 2,5%.

При необходимости можно добавлять в молоко некоторое количество питьевой воды

Ингредиенты перед варкой были не

Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной обработке продуктов

обработаны либо обработаны не-

перед тепловой обработкой

правильно (плохо промыты и т. д.)

Не соблюдены пропорции

Используйте только проверенные рецепты, четко следуйте инструкциям из книги рецептов

ингредиентов

Неверно выбран тип продукта Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту

37

Продукт не приготовился

Возможные причины Способ устранения

Низкая температура приготовления.

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом мультиварки,

Крышка во время приготовления была

при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто открывать крышку во время

открыта либо закрыта неплотно

приготовления

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным элемен-

Низкая температура приготовления, не

том мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготовлением, устанав-

было надежного контакта между чашей

ливая чашу в мультиварку, убедитесь, что чаша не перекошена и плотно прилегает к

и нагревательным элементом

нагревательному элементу

Повышенная кислотность продукта,

Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной подготовке

ингредиенты перед варкой были не об-

продуктов перед тепловой обработкой и последовательности закладки ингредиен-

работаны либо обработаны неправильно

тов при приготовлении

(плохо промыты, не пассерованы, и т. д.)

Недостаточное время приготовления,

Следуйте рекомендациям книги рецептов. Указанные в рецептах время приготов-

либо пропорции продуктов больше реко-

ления блюд и пропорции продуктов тщательно подбирались нашими поварами с

мендованных

учетом особенностей работы данной модели мультиварки

Продукт пригорел

Возможные причины Способ устранения

Мало жидкости (не соблюдены пропорции)

Рекомендуется соблюдать пропорции жидкости и основного продукта,

Общий объем закладки продукта меньше рекомендуе-

указанные в рецепте

мого в рецепте

Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и

с дефектами антипригарного покрытия

антипригарное покрытие не имеет дефектов

38

МУЛЬТИВАРКА RMC-M30

Продукт переварился

Возможные причины Способ устранения

Следуйте рекомендациям книги рецептов. Указанное в рецептах время

Неверно подобрано время приготовления, либо

приготовления блюд тщательно подбиралось нашими поварами с учетом

пропорции продуктов меньше рекомендованных

используемого объема и вида ингредиентов, а также особенностей работы

данной модели мультиварки

Готовое блюдо слишком долго находилось на

Следуйте советам и рекомендациям по приготовлению, указанным для

режиме автоподогрева после приготовления

конкретного рецепта

Выпечка

Продукт пригорает (подгоревшее тесто на дне чаши)

Возможные причины Способ устранения

Общий объем закладки продукта меньше

рекомендуемого в рецепте

Соблюдайте все требуемые этапы и действия при приготовлении

конкретного блюда, указанные в рецепте

Установлено слишком большое время приготовления

Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и

Чаша не была смазана

действия при приготовлении конкретного блюда

Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соб-

Неправильно выбрано время приготовления

людайте указанное в нем время

Возможно, использовалась чаша с остатками пищи,

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и

либо с дефектами антипригарного покрытия

антипригарное покрытие не имеет дефектов

39

Продукт влажный

Возможные причины Способ устранения

Дополнительные ингредиенты могут дать излишек влаги. Используйте ингреди-

Использованы неподходящие ингредиенты

енты, только указанные в рецепте

После приготовления выпечка долго

Желательно вынимать выпечку из мультиварки сразу по приготовлении или ос-

оставалась в закрытой мультиварке

тавлять в мультиварке на небольшой срок с включенной функцией автоподогрева

Тесто не пропеклось

Возможные причины Способ устранения

Общий объем закладки продукта больше рекомендуе-

мого в рецепте

Используйте только рекомендованные продукты. Точно соблюдайте

Неправильная подготовка и последовательность за-

пропорции и последовательность действий при приготовлении, указан-

кладки ингредиентов. Неправильное вымешивание

ные в рецепте

Использовались неподходящие ингредиенты

Низкая температура приготовления, нет надежного

Перед приготовлением, устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что

контакта между чашей и нагревательным элементом

чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному элементу

Неверно выбран тип продукта Используйте только указанные в рецепте ингредиенты

Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов

40

МУЛЬТИВАРКА RMC-M30

Выпечка не поднялась

Возможные причины Способ устранения

Плохо взбиты яйца с сахаром

Тесто долго простояло с разрыхлителем

Точно соблюдайте пропорции и последовательность действий при

Мука не была просеяна

приготовлении, указанные в рецепте. Используйте только рекомендо-

Плохо вымесили тесто

ванные продукты. Дополнительные ингредиенты могут дать излишек

влаги

Неправильное вложение ингредиентов

Использовался неподходящий рецепт

41