Redmond RMC-M30: IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ: Redmond RMC-M30
IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ
Расстойка теста
Расстойка (поднятие) — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формо-
вания нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсивное
брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста. В процессе расстойки объем теста увеличи-
вается до 50-70% от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержа-
ние постоянной температуры и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки REDMOND
RMC-M30 в режиме «ЙОГУРТ/ТЕСТО» вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.
1. Замесите тесто в соответствии с рецептом, выложите замешанное тесто в чашу.
2. Установите чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.
3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.
4. Нажимая кнопку «Выбор программы» выберите программу «ЙОГУРТ/ТЕСТО».
5. Установите время приготовления согласно рецепту (см. раздел «Установка времени приготовления», стр. 10). По умолча-
нию в программе «ЙОГУРТ/ТЕСТО» время приготовления составляет 8 часов.
6. Нажмите кнопку «Старт». Загорится индикатор выбранной программы и начнется обратный отсчет времени работы программы.
7. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы нажмите кнопку «Поддержание тепла /Отмена».
Не забывайте, что при расстойке тесто увеличивается в объеме почти вдвое. Чтобы тесто не «убежало», объем его пер-
воначальный закладки не должен превышать половины объема чаши.
При расстойке теста необходимо поддерживать постоянную температуру и влажность внутри мультиварки. Для получе-
ния наилучшего результата не открывайте крышку прибора до окончания работы программы.
При расстойке теста применение функции «Отсрочка старта» нежелательно.
28
МУЛЬТИВАРКА RMC-M30
Выпечка хлеба
Последовательное сочетание нескольких программ приготовления в мультиварке REDMOND RMC-M30 позволяет расширить ее
функциональные возможности. В частности, в ней вы можете самостоятельно испечь вкусный хлеб.
1. Замесите тесто, следуя рекомендациям к выбранному вами рецепту. Выложите замешанное тесто в чашу.
2. Установите чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.
3. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.
4. Нажимая кнопку «Выбор программы» выберите программу «ЙОГУРТ/ТЕСТО».
5. Установите время работы программы согласно рецепту (см. раздел «Установка времени приготовления», стр. 10). По умол-
чанию в программе «ЙОГУРТ/ТЕСТО» время приготовления составляет 8 часов.
6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется выполнение установленной программы и обратный отсчет времени ее работы.
7. По окончании программы (после звукового сигнала) нажимая кнопку «Выбор программы» установите программу «ВЫПЕЧ-
КА/ХЛЕБ».
8. Установите время работы программы согласно рецепту (см. раздел «Установка времени приготовления», стр. 10). По умол-
чанию в программе «ВЫПЕЧКА/ХЛЕБ» время приготовления составляет 1 час.
9. Нажмите кнопку «Старт». Начнется выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени ее работы.
10. По окончании программы прозвучит сигнал. Откройте крышку, достаньте хлеб из чаши, аккуратно переверните его и положите
обратно.
11. Нажимая кнопку «Выбор программы» установите программу «ВЫПЕЧКА/ХЛЕБ».
12. Установите время работы программы согласно рецепту (см. раздел «Установка времени приготовления», стр. 10).
13. Нажмите кнопку «Старт». Начнется выполнение установленной программы приготовления и обратный отсчет времени ее работы.
14. По завершении программы прозвучит сигнал — ваш хлеб готов.
15. Для отмены введенной программы или прерывания процесса приготовления нажмите кнопку «Поддержание тепла /Отмена».
Внимание! Во время выпечки чаша и продукт нагреваются! Используйте кухонные рукавицы во время извлечения хлеба из прибора.
Перед тем, как использовать муку, ее рекомендуется просеять для насыщения кислородом и устранения примесей.
Не рекомендуется использование функции «Отсрочка старта», так как это может повлиять на качество выпечки.
Не открывайте крышку мультиварки до полного окончания процесса выпечки! От этого зависит качество выпекаемого
продукта.
Для сокращения времени и упрощения приготовления рекомендуем использовать готовые смеси для приготовления хлеба.
Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най-
ти ответы на ваши вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 33).
29
Приготовление фондю
Фондю
— семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде какелон (в
переводе с французского — «расплавленный») и употребляемых в компании. Фондю обычно приправляют чесноком, мускатным
орехом. В полученную массу макают насаженные на специальные длинные вилочки кусочки хлеба, картофеля или иных продуктов
(корнишонов, оливок и т. п.). Существует несколько видов фондю, наиболее известные швейцарский, французский, итальянский,
китайский варианты. С помощью мультиварки REDMOND RMC-M30 в программе «ПАР/ВАРКА» вы можете приготовить фондю у
себя дома. Следуйте рецептам приготовления из книги от наших шеф–поваров.
1. Подготовьте ингредиенты для фондю в соответствии с рецептом.
2. Установите чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом. Подключите при-
бор к электросети.
3. Нажимая кнопку «Выбор программы» установите программу «ПАР/ВАРКА».
4. Установите время приготовления согласно рецепту (см. раздел «Установка времени приготовления», стр. 10). По умолча-
нию в программе «ПАР/ВАРКА» время приготовления составляет 25 минут.
5. Нажмите кнопку «Старт». Загорятся индикаторы кнопок «Старт» и «Поддержание тепла /Отмена». Начнется обратный отсчет
времени работы программы.
6. Соблюдайте последовательность действий, указанную в рецепте приготовления.
7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет индикатор выбранной программы. Устройство перейдет
в режим автоподогрева, начнется прямой отсчет времени работы прибора в данном режиме.
8. Для прерывания процесса приготовления, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите кнопку
«Поддержание тепла /Отмена».
Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы найдете отве-
ты на ваши вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 33).
30
МУЛЬТИВАРКА RMC-M30
Приготовление творога
Творог известен человеку с древнейших времен. Из всех молочных продуктов он наиболее богат белком, который очень легко
усваивается организмом. Также в составе творога много кальция, полезного для зубов и костей. Это хороший источник витаминов
и микроэлементов, которые увеличивают сопротивляемость организма к инфекциям, нормализуют процесс обмена веществ.
Творог великолепно сочетается со сметаной, кефиром, простоквашей, молоком, а также с любыми фруктами и ягодами. Это иде-
альная начинка для пирожков, ватрушек и отличная основа для вкусных и полезных запеканок или сырников. Диетологи рекомен-
дуют употреблять натуральный творог небольшой жирности или обезжиренный и не советуют увлекаться фабричными творожны-
ми массами.
С помощью мультиварки REDMOND RMC-M30 вы можете легко и быстро сделать домашний творог, который можно использовать
как конечный продукт или в качестве ингредиента для приготовления других блюд. Следуйте рекомендации по приготовлению из
прилагаемой книги «120 рецептов».
Приготовление сыра
Сыр — еще один представитель кисломолочных продуктов, технология изготовления которых была знакома еще нашим далеким
предкам. Сегодня известны сотни сортов сыра, каждый из которых имеет своих поклонников. По содержанию белка сыр опережает
мясо или рыбу. Кроме того, он содержит важные для нашего организма аминокислоты, витамины, фосфор, цинк, кальций и другие
полезные вещества.
Сыры находят самое широкое применение в кулинарии. Они несут большую пользу организму, но, учитывая высокую калорий-
ность этого продукта, следует употреблять его в умеренных количествах. Людям, соблюдающим диету, следует также обращать
внимание на степень жирности сыра.
Теперь в мультиварке REDMOND RMC-M30 вы можете с легкостью готовить великолепные натуральные домашние сыры и экс-
периментировать с их вкусами, добавляя различные наполнители. Наши повара разработали несколько рецептов приготовления
твердого, творожного и плавленого сыров, которые вы найдете в прилагаемой книге «120 рецептов».
Свойства используемых продуктов могут различаться в зависимости от места происхождения и производителя, что иног-
да сказывается на результатах приготовления.
31
