Midea mm720caa: МЯСНЫЕ БЛЮДА

РЕЦЕПТЫ

МЯСНЫЕ БЛЮДА

Одной из привлекательных сторон микроволновых печей яв-

ляется их способность варить, тушить, обжаривать и запекать мя-

со, причем гораздо быстрее, чем это делают обычные плиты.

36

РЕЦЕПТЫ

Гуляш по-венгерски

Ингредиенты:

На 4 порции:

500 г говядины,

50 мл красного сухого вина,

2 помидора,

1 болгарский перец,

1 большая луковица,

1 ч. л. сухого бульона, 1/2 ст. л. паприки.

Способ приготовления:

Нарезать мясо на кубики (1,25 см), мелко нарезать лук и болгарский перец,

все положить в закрытую посуду и тушить 4—5 мин при мощности 100%.

Мелко нарезать помидоры и добавить их к мясу.

Сухой бульон высыпать в сухое вино, все перемешать и выложить в кастрю-

лю с мясом.

Тушить гуляш под крышкой еще 6—7 мин при мощности 100%.

_______________________________________________________________________________

Телятина, тушенная с черносливом

Ингредиенты:

На 2 порции:

300 г телятины,

80 г чернослива,

150 г моркови,

2 луковицы,

30 г сливочного масла,

1 ст. л. муки,

черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Чернослив замочить в холодной воде примерно на 1 ч.

Телятину нарезать на порционные куски, выложить в кастрюлю, добавить

масло и прогревать 1,5—2 мин при мощности 50—60%.

Очистить и нарезать лук и морковь, выложить их в посуду с мясом. Туда же

добавить муку, все перемешать и влить примерно полстакана воды. По вкусу по-

солить и поперчить. Тушить под крышкой 3—3,5 мин при мощности 100%.

Вынуть чернослив из воды, извлечь косточки. Положить чернослив к мясу.

Тушить под крышкой 3—3,5 мин при мощности 50—60% до готовности.

37

РЕЦЕПТЫ

Мясо, тушеное с овощами

Ингредиенты:

На 2 порции:

200 г мяса,

300 г картофеля,

1/2 средней луковицы,

1/2 моркови,

1 корень петрушки,

2 ст. л. сливочного масла или маргарина,

1 ч. л. муки,

2 зубчика чеснока,

черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи очистить и нарезать небольшими кусочками. Положить их в и кастрю-

лю, влить туда 4 ст. л. воды, добавить 2 ст. л. масла и тушить при полной мощно-

сти 7,5—8 мин, пока овощи не станут мягкими.

Мясо нарезать кусочками по 50 г, положить на овощи, добавить по вкусу

лавровый лист, перец и соль и тушить, накрыв крышкой, 12—15 мин при мощности

100%, пока мясо не станет мягким. Помешать один раз во время тушения.

Рубленый чеснок смешать с мукой, развести получившимся бульоном. Эту

смесь залить в кастрюлю с овощами и маслом. Накрыть крышкой и тушить еще 3—

4 мин при мощности 100%.

_____________________________________________________________________________

Говядина, тушенная с морковью

Ингредиенты:

На 2 порции:

300 г говядины,

100 г моркови,

1 луковица,

1 ст. л. растительного масла,

1 ст. л. муки,

1 бульонный кубик,

1 ст. л. винного уксуса,

2 веточки сельдерея,

черный молотый перец, соль по вку-

су.

Способ приготовления:

Очистить овощи. Мелко нарезать морковь, лук, сельдерей, положить их в ка-

стрюлю. Закрыть крышкой и прогревать 1,5—2,5 мин при мощности 100% до раз-

мягчения.

Мясо нарезать небольшими кусочками и обвалять в муке. Положить мясо в

кастрюлю с овощами, добавить масло, растворенный в воде бульонный кубик, ук-

сус. Все хорошо перемешать, закрыть крышкой и тушить 2,5—3 мин при мощности

100%, а затем 11—12 мин при мощности 50-60%, пока мясо не станет мягким. В

течение этого времени перемешать один-два раза. Затем дать настояться 5—8

мин.

38

РЕЦЕПТЫ

Бефстроганов с грибами

Ингредиенты:

На 2 порции:

300 г говядины,

100 г свежих грибов,

1 луковица,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл мясного бульона,

2 ст. л. муки,

100 г сметаны,

черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Небольшую луковицу очистить, нарезать. Обжаривать лук в сливочном масле

в открытой посуде при полной мощности 2,5—3 мин, пока не станет мягким. За это

время один раз перемешать.

Говядину нарезать соломкой и вместе с почищенными и нарезанными гри-

бами выложить в посуду с луком. Посолить и поперчить. Обжаривать 4—4,5 мин

при мощности 100% до мягкости мяса. За это время перемешать два раза.

Слить образовавшийся при тушении сок и смешать с мясным бульоном и

сметаной. Всыпать в посуду с мясом муку, перемешать, чтобы не образовалось

комков. Затем влить смесь из мясного сока, бульона и сметаны. Перемешать и

прогревать в открытой посуде 2,5—3 мин при мощности ниже средней, перемеши-

вая каждую минуту. Затем дать настояться 5-10 мин.

Вместо свежих грибов можно использовать сушеные, но их надо предвари-

тельно замочить в горячем кипяченом молоке.

______________________________________________________________________________

Котлеты

Ингредиенты:

На 4 порции:

300 г мяса без костей и кожи,

100 г белого хлеба,

1 столовая ложка масла,

молоко или сливки,

соль по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо перекрутить на мясорубке. Добавить замоченный в молоке или сливках

белый хлеб без корки.

Перекрутить мясо на мясорубке еще раз вместе с хлебом. Добавить размяг-

ченное масло, соль и хорошо перемешать.

Сформировать котлеты весом 60—70 г, положите на блюдо и запекайте 4-5

мин при полной мощности.

39