Weber HOLZKOHLEGRILLS – страница 5

РУКОВОДСТВО ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

81

ПИЩИ НА БАРБЕКЮ

Следующие размеры, толщины, вес и время приготовления

Приготавливайте такие продукты как куски барбекю, части птицы

являются рекомендациями, а не жесткими требованиями. На время

с костью, целая рыба и толстые куски непрямым способом в

приготовления влияют такие факторы как высота над уровнем

течение времени, указанного в таблице, или когда температура,

моря, ветер, температура наружного воздуха и нужный уровень

показываемая термометром, не достигнут нужной внутренней

прожаривания.

температуры. Время приготовления говядины рекомендуется

Приготавливайте стейки, рыбное филе, кусочки курицы без костей

на основе среднего уровня прожаривания, определенного

и овощи прямым способом в течение времени, указанного в

Министерством сельского хозяйства США, если не указано иное.

таблице или до нужного уровня прожаривания, перевернув один

ПРИМЕЧАНИЕ: Общее правило для приготовления рыбы: 4 - 5

раз в середине процесса приготовления.

минут на толщину 1,25 см; 8 - 10 минут на толщину 2,5 см.

Говядина Толщина / вес Приблизительное время приготовления

стейк: Нью-Йорк, кусок толстого

толщина 1,9 см 4 - 6 минут Прямой Высокий

филея, рибай, косточка или вырезка

толщина 3,8 см 10 - 14 минут: обжигать 6 - 8 минут в режиме Прямой

Высокий, жарить 4 - 6 минуты в режиме Непрямой Высокий

толщина 5 см 14 - 18 минут: обжигать 6 - 8 минут в режиме Прямой

Высокий, жарить 8 - 10 минуты в режиме Непрямой

Высокий

стейк из пашины 0,45 - 0,68 кг, толщина 1,9 см 8 - 10 минут Прямой Высокий

пирожок из рубленой говядины толщина 1,9 см 8 - 10 минут Прямой Высокий

Свинина Толщина / вес Приблизительное время приготовления

отбивная, без костей или на кости толщина 1,9 см 6 - 8 минут Прямой Высокий

толщина 2,5 см 8 - 10 минут Прямой Средний

свиные ребрышки, классические 0,45 кг - 0,90 кг 3 - 4 часа Непрямой низкий

ребрышки, свиные ребрышки 0,90 кг - 1,36 кг 3 - 4 часа Непрямой низкий

ребрышки, кантри-стайл, на кости 1,36 кг - 1,81 кг 1½ - 2 часа Непрямой низкий

Домашняя птица Толщина / вес Приблизительное время приготовления

куриная грудка, без костей, без кожи 170 г - 226 г 8 - 12 минут Прямой Средний

куриное бедро, без костей, без кожи 113 г 8 - 10 минут Прямой Высокий

куриная грудка, с костью 283 г - 340 г 30 - 40 минут непрямой Средний

кусочки курицы, ножки / бедро с

30 - 40 минут непрямой Средний

костью

куриные крылышки 56 г - 85 г 18 - 20 минут Прямой Средний

курица, целая 1,4 кг - 1,8 кг 1 - 1½ часа Непрямой Средний

корнуолльская дикая курица 0,45 кг - 0,90 кг 50 - 60 минут непрямой Высокий

индюк, целый, без начинки 4,5 кг - 5,4 кг 2½ - 3½ часа Непрямой низкий

5,9 кг - 6,8 кг 13½ - 4½ часа Непрямой низкий

Рыба и морепродукты Толщина / вес Приблизительное время приготовления

рыба, филе или стейк толщина 0,63 см - 1,25 см 3 - 5 минут Прямой Высокий

толщина 2,5 см - 3 см 10 - 12 минут Прямой Высокий

рыба, целая 0,45 кг 15 - 20 минут непрямой Средний

1,4 кг 30 - 45 минут непрямой Средний

Овощи Приблизительное время приготовления

спаржа 4 - 6 минут Прямой Средний

кукуруза: неочищенная/

25 - 30 минут Прямой Средний, неочищенная /

очищенная

10 - 15 минут Прямой Средний, очищенная

грибы: шиитаке или молодой /

8 - 10 минут Прямой Средний, шиитаке или молодой /

портабелло

10 - 15 минут Прямой Средний, портабелло

репчатый лук: Половинчатый /

35 - 40 минут Прямой Средний /

нарез. слои 1,25 см

8 - 12 минут Прямой Средний

картофель: целый /

45 - 60 минут Прямой Средний /

нарез. слои 1,25 см

14 - 16 минут Прямой Средний

WWW.WEBER.COM

®

82

WWW.WEBER.COM

®

83

WWW.WEBER.COM

®

®

WWW.WEBER.COM

©2009 Weber-Stephen Products Co. Weber, , RapidFire and the kettle

conguration are registered trademarks; Tuck-Away and Char-Basket are

trademarks; all of Weber-Stephen Products Co., 200 East Daniels Road,

Palatine, Illinois 60067 USA.

88982 080309