Villaware BLVLLAZ05H: рецепты (продолжение)

рецепты (продолжение)

Пюре из Манго

Маринад из Перца Чили

1 мягкий, спелый манго – нарезать

140 г горького перца чили

кубиками

28 г розмарина

28 г коричневого сахара

28 г базилика

28 г воды

28 г тимьяна

1 маленький лимон, почистить

28 г петрушки

2.5 г кардамона

28 г горчичного семени

1 маленький зеленый лимон,

Пропустить лимон через

очистить

соковыжималку. В миксере смешать

1 маленький апельсин, очистить

с остальными ингредиентами

9 г соли

и приготовить пюре желаемой

28 г белого уксуса

консистенции.

Пропустить лимон через

соковыжималку. Отмерить 60 мл и

Пюре из Черники

налить в миксер.

225 г черники

Пропустить апельсин через

28-43 г сахара для глазури

соковыжималку. Отмерить 28 г и

Поместить чернику в миксер и

добавить в миксер.

импульсами измельчить ягоды.

Добавить все остальные

Добавить сахар и довести до

ингредиенты и перемешать

консистенции пюре.

в миксере до равномерной

консистенции.

Перелить в контейнер и остудить.

Маринада хватает примерно на 900

г мяса. Мариновать до 24 часов в

Пряный Имбирный Маринад

зависимости от желаемого вкуса.

235 мл соевого соуса

155 мл меда

155 мл масла

21 г белого винного уксуса

3 зубчика чеснока, измельчить

14 г столовая ложка свежего мелко

нарубленного имбиря

2 зеленых лимона, очистить

Пропустить лимоны через

соковыжималку. Смешать сок с

остальными ингредиентами и

хорошо перемешать в миксере.

Мариновать мясо перед

приготовлением.

54

рецепты (продолжение)

Сальса с Манго и Ананасом

Соус из Авокадо

1/2 среднего красного перца,

2 больших зрелых авокадо

разрезать на 4 части

450 г сметаны

1/2 среднего красного лука,

2 помидора

разрезать на 4 части

4 весенних лука с зеленью

2.5 см корня имбиря, почистить,

20 г лимонного сока

разрезать на 4 части

Острый перечный соус по вкусу

230 г кусочков ананаса

Почистить авокадо, вынуть косточку

230 г кусочков свежего манго

и нарезать на куски.

14 г сока зеленого лимона

Почистить помидоры, отделить

230 г готовой промытой черной

семечки и крупно нарезать.

фасоли, хорошо слить

Чипсы тортилья

Крупно нарезать лук.

Поместить все ингредиенты,

Поместить все ингредиенты в

кроме фасоли и чипсов, в порядке

миксер и импульсами довести до

указанном вышеб в чашу миксера.

желаемой консистенции.

Слегка повернуть регулятор

Перелить в отдельную посуду,

скорости по часовой стрелке, чтобы

накрыть и охладить в течение часа

снизить скорость.

прежде чем подавать на стол.

Порубить до желаемой

консистенции.

Газпачо По-Андалусски

100 г вчерашнего слегка

Перелить в миску и смешать с

зачерствевшего хлеба

фасолью.

800 г спелых красных помидоров,

Подавать с чипсами тортилья.

очистить от кожи

1 огурец

Песто из Шпината и Орехов Пекан

2 зеленых перца, очистить от

60 г листьев базилика

семечек

120 г листьев молодого шпината

1 очищенный зубчик чеснока

120 мл нерафинированного

100 мл нерафинированного

оливкового масла

оливкового масла

230 г орехов пекан

14 г уксуса

75 г свеженатертого сыра пармезан

750 мл воды

2 зубчика чеснока, измельчить

Соль по вкусу

1.25 г соли

Соль по вкусу

Налить воду в миску и замочить в

Перец по вкусу

ней хлеб.

Слегка обжарить орехи пекан.

Нарезать помидоры, огурец и перец

на куски и поместить в миксер.

Поместить все ингредиенты в чашу

Смешать.

миксера.

Добавить чеснок и снова смешать.

Измельчить импульсами до

равномерной консистенции.

Добавить размоченный хлеб, соль,

уксус и масло. Смешать в миксере

пока масса станет равномерной.

По немного добавлять воду до

получения желаемой консистенции.

Переложить в контейнер и поставить

в холодильник не менее чем на 4

часа.

55

рецепты (продолжение)

Газпачо

690 г спелых красных помидоров,

очистить от кожи

690 г красного перца

460 г красного лука

115 г сельдерея

260 г огурца

5 г измельченного чеснока

60 мл красного винного уксуса

475 мл овощного сока

Горький красный перец по вкусу

5 г тмина

Нарезать кубиками помидоры,

красный перец, красный лук,

сельдерей и огурец. Все смешать в

большой миске. Разделить пополам

и положить одну половину в миксер.

Добавить в миксер чеснок и уксус и

довести до консистенции пюре.

Добавить в миксер овощной сок,

красный горький перец и тмин и

перемешать.

Вылить пюре на оставшуюся

половину овощей и поставить на

ночь в холодильник.

56