Midea AG820AXG: РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ

РЕЦЕПТЫ

Камбала с шампиньонами и креветками

Ингредиенты:

На 2 порции:

2 камбалы (по 250 г),

50 г свежих креветок,

125 г свежих белых шампиньонов,

3 стебля лука-шалота,

1 лимон,

20 г сливочного масла,

125 мл сливок,

100 мл сухого белого вина,

100 мл водки,

1/2 пучка зелени петрушки,

соль, белый молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

Камбалу обработать, тщательно промыть и обсушить. Лимон очистить, цедру с

половины лимона натереть. Из лимона отжать сок. Камбалу сбрызнуть лимонным со-

ком. Шампиньоны почистить, обсушить салфеткой и нарезать одинаковыми кусочка-

ми. Сбрызнуть лимонным соком.

Лук очистить и нарезать очень маленькими кубиками. В форме распустить сли-

вочное масло за 1 мин при полной мощности. Добавить шалот и грибы и пассиро-

вать 2,5-3,5 мин при мощности 100%, пока лук не станет прозрачным.

Петрушку сполоснуть под струей воды, обсушить и мелко порубить. Половину

петрушки вместе с лимонной цедрой смешать с шампиньонами. Камбалу посолить и

поперчить и уложить в форму для запекания. Сливки смешать с вином, вылить на

рыбу, форму закрыть листом фольги и запекать 1—1,5 мин при полной мощности.

Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и положить в форму. Соус за-

править водкой. Запекать еще 1,5 мин при мощности 100%.

Оставшейся петрушкой посыпать готовую камбалу.

_______________________________________________________________________________

Треска, запеченная с картофелем

Ингредиенты:

На 2 порции:

150 г трески,

150 г картофеля,

1/2 луковицы,

1 помидор,

1/2 ст. л. сливочного масла,

1 ст. л. сметаны,

белый молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать, положить в кастрюлю. Добавить 2 ст. л. воды,

масло, посолить и варить, накрыв крышкой, при полной мощности 6-7,5 мин или по-

ка картофель не станет мягким.

Куски рыбы посолить, поперчить и положить на картофель. Смазать сметаной и

посыпать мелко нарезанным луком. Помидор нарезать кружочками и положить на

рыбу. Запекать 6—7,5 мин при мощности 100%, пока рыба не будет готова.

48

РЕЦЕПТЫ

Тефтели рыбные

Ингредиенты:

На 4 порции:

250 г. филе рыбы,

1/2 луковицы,

50 г белого хлеба,

2 ст. л. молока,

2 ст. л. томатной пасты,

1 ст. л. сливочного масла,

черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Очищенную от кожи и костей рыбу, очищенный и нарезанный лук и хлеб, замо-

ченный в молоке, пропустить два раза через мясорубку. Фарш посолить и поперчить

по вкусу, тщательно вымесить.

Скатать из фарша шарики, положить в кастрюлю, залить томатной настой, до-

бавить масло. Тушить под крышкой 7,5—11 мин при мощности 100%, перемешав

один раз.

_______________________________________________________________________________

Рыба, тушеная с картофелем

Ингредиенты:

На 2 порции:

120 г рыбы,

150 г картофеля,

1 ст. л. сливочного масла,

1/2 ч. л. муки,

1 лавровый лист,

2—3 горошины черного перца, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Влить туда 2 ст.

л. воды. Тушить 6—7,5 мин при полной мощности, накрыв крышкой.

Рыбу обработать, нарезать на порционные куски, положить на картофель, до-

бавить измельченный лавровый лист, горошины перца. Влить 2 ст. л. воды и тушить

3—4,5 мин при мощности 100%. Посолить по вкусу.

Муку растереть с маслом в однородную пасту, разбавить 2 ст. л. воды (или

рыбного бульона). Залить этой смесью рыбу. Накрыть крышкой и тушить при мощно-

сти 70—80% 1,5 мин.

49

РЕЦЕПТЫ

Гребешки в паровом соусе

Ингредиенты:

На 4 порции:

500 г гребешков,

1 столовая ложка растительного масла,

2 пера зеленого лука (мелко порубить),

1 стручок чилли (очистить от семян и мелко порубить).

1 столовая ложка кукурузной муки,

2 чайные ложки сахара,

1 столовая ложка соевого соуса,

2 столовые ложки черного бобового соуса.

Способ приготовления:

Смешать в большой кастрюле оливковое масло, лук, чилли. Тушить 2 мин при

мощности 100%.

Помешивая, добавьте кукурузную муку, сахар, соевый соус, черный бобовый

соус.

Добавьте гребешки, хорошо перемешайте.

Тушить 6 мин при мощности 70—80%, дважды помешав во время приготовле-

ния.

_______________________________________________________________________________

Устрицы сен-жак

Ингредиенты:

На 2 порции:

15 г масла,

1 маленькая луковица мелко порубленная,

200 г свежих грибов, порезанных дольками,

150 г сухого белого вина,

4 устрицы, промытые и разрезанные на 4 части,

1 чайная ложка лимонного сока,

2 столовые ложки порубленной петрушки,

соль и черный перец,

лавровый лист,

15 г масла, 15 г муки, 3 столовые ложки жидких

сливок или молока, 2 столовые ложки молотых

сухарей, дольки лимона, веточки петрушки.

Способ приготовления:

Положить масло и лук в миску и нагревать на полной мощности 2—3 мин.

Смешать с грибами, вином, устрицами, лимонным соком, петрушкой, специями

и лавровым листом.

Тушить в печи на полной мощности 3—5 мин, один раз помешать.

Вынуть лавровый лист.

Растопить масло в стакане на полной мощности в течение 30 с. Растереть с

мукой до получения однородной массы.

Сок от устриц процедить, влить в смесь масла с мукой, добавить сливки и хо-

рошо размешать.

Устрицы положить в 2 раковины или на отдельные тарелочки, и полить их со-

усом.

Посыпать сухарями и поставить в печь на 1—2 мин при мощности 100%.

Украсить дольками лимона и веточками петрушки.

50