Redmond RMC-PM4507: II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ИЗДЕЛИЯ
II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ИЗДЕЛИЯ: Redmond RMC-PM4507
МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА RMC-PM4507
II. ЭКСПЛУАТАЦИЯ ИЗДЕЛИЯ
Для получения качественного результата предлагаем воспользоваться рецептами по приготовлению блюд из прилагаемой к мультиварке-
скороварке книги «101 рецепт», разработанной специально для этой модели. Данная книга — результат большой и кропотливой работы ко-
манды наших поваров. Указанные в рецептах ингредиенты, их вес, пропорции, последовательность действий, установки времени приготовле-
ния тщательно подбирались в зависимости от объема, вида продуктов, а также особенностей работы данной модели прибора.
ОБЩИЕ СВЕДЕНИЯ О ПРИГОТОВЛЕНИИ БЛЮД ПОД ДАВЛЕНИЕМ
Использование прибора в качестве скороварки позволит быстро приготовить овощи, мясо, рыбу и другие продукты с сохранением бóльшего
количества полезных свойств, чем при классическом способе приготовления. При закрытом клапане выхода пара происходит герметизация
рабочей камеры, где во время работы прибора нагнетается и поддерживается высокое давление. Закипание воды и образование пара проис-
ходят при температуре выше 100°С, поэтому время приготовления сокращается более чем в 2 раза и в продуктах сохраняется максимальное
количество витаминов и микроэлементов. В процессе работы прибора при высоком давлении к готовящимся продуктам ограничен доступ
кислорода, что также является важным условием сохранения всех полезных веществ в приготовленных блюдах.
Мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM4507 оснащена многоуровневой системой защиты. Если показатели температуры или давления
в камере перестанут соответствовать требуемым параметрам, система остановит процесс приготовления. К примеру, при превышении давле-
ния и температуры сработает специальный защитный клапан, который понизит давление до необходимого, а температурный датчик «отдаст
команду» прекратить нагрев. Когда показатели вернутся в норму, процесс приготовления возобновится. Если за определенное время этого не
произойдет, специальное устройство прервет цепь электропитания и полностью остановит работу прибора.
Под давлением в мультиварке-скороварке REDMOND RMC-PM4507 можно тушить мясо, рыбу и овощи, варить супы и готовить блюда на пару.
ОСНОВНЫЕ ПРАВИЛА ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮД ПОД ДАВЛЕНИЕМ
• НЕ пытайтесь готовить в мультиварке-скороварке без воды или какой-либо другой жидкости — это может серьезно повредить прибор. Объем
жидкости должен составлять, как минимум, 1/5 от объема чаши.
• НЕ используйте мультиварку-скороварку для жарки продуктов на масле под давлением. Этот режим работы предназначен исключительно
для варки и тушения. Вы можете пассеровать в небольшом количестве масла или в бульоне лук, морковь и другие овощи на дне скороварки с
открытой крышкой, затем положить остальные продукты, добавить жидкость, закрыть крышку и клапан выпуска пара и готовить дальше под
давлением.
• НЕ заполняйте съемную чашу продуктами и водой более чем на 4/5 или менее чем на 1/5 от объема чаши. При варке продуктов, имеющих
способность набухать в горячей воде или выделять пену (шпинат, рис, бобовые, макароны, манты и т. д.), не наполняйте чашу более чем на 3/5
от ее объема, иначе клапан выпуска пара может засориться.
15
ТУШЕНИЕ И ВАРКА
1. Отмерьте и подготовьте ингредиенты согласно рецепту. Выложите их в чашу, залейте воду. Следите за тем, чтобы общий
объем ингредиентов, включая жидкость, был не выше отметки 4/5 на внутренней поверхности чаши.
2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните, убедитесь, что она стоит ровно, без перекосов и плотно соприкаса-
ется с нагревательным элементом. Закройте крышку и поверните ее против часовой стрелки до упора.
3. Установите переключатель клапана выпуска пара на крышке прибора в положение ЗАКРЫТ.
4. Подключите прибор к электросети, нажмите кнопку включения/выключенияна шнуре. Загорится индикатор НАГРЕВ.
5. Вращая ручку таймера по часовой стрелке, установите время приготовления. Примерные рекомендуемые значения вре-
мени представлены в таблице на с. 17.
6. Начнется обратный отсчет времени: стрелка на ручке таймера будет указывать на время, оставшееся до конца процесса
приготовления.
7. По окончании процесса приготовления прозвучит сигнал и включится автоподогрев. Для его отключения нажмите кнопку
включения/выключения на шнуре.
8. Оставьте прибор в выключенном положении в течение 5 минут для нормализации давления внутри рабочей камеры.
9. Откройте клапан выпуска пара и подождите, пока из отверстий клапана не прекратится выход пара и горячего воздуха.
Откройте крышку прибора.
10. Для прерывания процесса приготовления блюда плавно, не прилагая чрезмерных усилий, поверните ручку таймера про-
тив часовой стрелки, пока не услышите сигнал. Затем нажмите кнопку включения/выключения на шнуре.
11. По окончании работы отсоедините прибор от электросети.
16
МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА RMC-PM4507
Рекомендуемое время тушения и варки под давлением*
Категория блюд (вид продукта) Время приготовления, мин
Молочные каши, рис, крупы 10-15
Овощные супы 15-20
Супы на мясном бульоне 20-30
Тушение рыбы, овощей, мяса 20-40
Приготовление заливного и холодца 50-60
Приготовление дичи 60-70
Приготовление мясных бульонов, мяса на кости 70-80
Варка бобовых 80-90
* Приведенные в таблице значения являются общими и носят рекомендательный характер. Они могут отличаться
от реальных значений и зависят от конкретного вида продукта, его свежести и ваших личных предпочтений.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ МОЛОЧНЫХ КАШ
Приготовление каш в мультиварке-скороварке предполагает использование пастеризованного молока малой жирности. Чтобы
избежать выкипания молока и получить необходимый результат, рекомендуется перед приготовлением выполнять следующие
действия:
• тщательно промывать все крупы из цельных зерен (рис, греча, пшено и т. п.), пока вода не станет прозрачной;
• перед приготовлением смазывать чашу мультиварки сливочным маслом;
• строго соблюдать пропорции, отмеряя ингредиенты согласно рецептам из прилагаемой кулинарной книги, уменьшать или увели-
чивать количество ингредиентов только пропорционально;
• при использовании цельного молока разбавлять его питьевой водой в пропорции 1:1.
Свойства молока и круп могут различаться в зависимости от места происхождения и производителя, что иногда сказывается на
результатах приготовления.
17
ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПАРУ
Прибор позволяет готовить на пару овощи, рыбу, мясо, морепродукты, блюда детского меню, диетические и вегетарианские
блюда.
1. Налейте в чашу 300-350 мл воды.
2. Подготовьте все продукты согласно рецепту, равномерно разложите их в контейнере для приготовления на пару. Между
крупными частями продуктов должны быть промежутки для прохода пара.
3. Установите в чашу решетку, поставьте на нее контейнер для приготовления на пару.
4. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните, убедитесь, что она стоит ровно, без перекосов и плотно соприкаса-
ется с нагревательным элементом. Закройте крышку и поверните ее против часовой стрелки до упора.
5. Установите переключатель клапана выпуска пара на крышке прибора в положение ЗАКРЫТ.
6. Подключите прибор к электросети, нажмите кнопку включения/выключения на шнуре. Загорится индикатор НАГРЕВ.
7. Вращая ручку таймера по часовой стрелке, установите время приготовления. Примерные рекомендуемые значения вре-
мени для основных продуктов приведены в таблице на с. 19.
8. Начнется обратный отсчет времени: стрелка на ручке таймера будет указывать на время, оставшееся до конца процесса
приготовления.
9. По окончании процесса приготовления прозвучит сигнал и включится автоподогрев. Для его отключения нажмите кнопку
включения/выключения на шнуре.
10. Оставьте прибор в выключенном положении на 5 минут для нормализации давления внутри рабочей камеры.
11. Откройте клапан выпуска пара и подождите, пока из отверстий клапана не прекратится выход пара и горячего воздуха.
Откройте крышку прибора.
12. Для прерывания процесса приготовления блюда плавно, не прилагая чрезмерных усилий, поверните ручку таймера про-
тив часовой стрелки, пока не услышите сигнал. Затем нажмите кнопку включения/выключения на шнуре.
13. По окончании работы отсоедините прибор от электросети.
18
МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА RMC-PM4507
Рекомендуемое время приготовления продуктов на пару под давлением*
Объем воды,
Время приготовления,
Продукт Вес, г / кол-во
мл
мин
Филе свинины / говядины, нарезанное кубиками** 500 500 25/35
Филе баранины, нарезанное кубиками 500 500 40
Филе курицы, нарезанное кубиками 500 500 15
Фрикадельки / котлеты 180 (6 шт.) / 450 (3 шт.) 500 15/20
Рыба (филе) 500 500 15
Креветки салатные (очищенные,
500 500 15
варено-мороженые)
Манты / хинкали 4 шт. 500 25
Картофель, нарезанный кубиками 500 500 20
Морковь, нарезанная кубиками 500 500 20
Свекла, нарезанная кубиками 250 500 35
Овощи (свежезамороженные) 500 500 15
Яйцо на пару 3 шт. 500 15
* Приведенные в таблице значения являются общими и носят рекомендательный характер. Они могут отличаться от
реальных значений и зависят от конкретного вида продукта, его свежести и ваших личных предпочтений.
** Здесь и ниже предполагается нарезка кубиками 1,5 × 1,5 см.
19
ВЫПЕЧКА И ЗАПЕКАНИЕ
Если клапан выпуска пара находится в положении ОТКРЫТ, внутри рабочей камеры сохраняется нормальное или слегка по-
вышенное атмосферное давление. При этом плотно закрытая крышка способствует равномерному нагреву внутри чаши, что
создает идеальные условия для выпечки бисквитов, пирогов, запеканок.При открытом клапане выпуска пара можно также
запекать мясо, рыбу, овощи и другие продукты, предварительно обернув их фольгой.
ВАЖНО!
• При запекании следует использовать не более двух слоев фольги, иначе по окончании времени приготовления продукт
может остаться сырым.
• Заворачивайте продукт в фольгу таким образом, чтобы предотвратить вытекание его сока на дно чаши.
1. Отмерьте ингредиенты и выложите их в чашу согласно рецепту. Следите за тем, чтобы общий объем ингредиентов был
не выше отметки 2/5 на внутренней поверхности чаши.
2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните, убедитесь, что чаша стоит ровно, без перекосов и плотно соприка-
сается с нагревательным элементом. Закройте крышку и поверните ее против часовой стрелки до упора.
3. Установите переключатель клапана выпуска пара на крышке прибора в положение ОТКРЫТ.
4. Подключите прибор к электросети, нажмите кнопку включения/выключения на шнуре. Загорится индикатор НАГРЕВ.
5. Вращая ручку таймера по часовой стрелке, установите время приготовления в зависимости от выбранного рецепта (сред-
нее ориентировочное время выпечки — 30-40 минут, запекания — 40-50 минут).
6. Начнется обратный отсчет времени: стрелка на ручке таймера будет указывать на время, оставшееся до конца процесса
приготовления.
7. По окончании процесса приготовления прозвучит сигнал и включится автоподогрев. Для его отключения нажмите кнопку
включения/выключения на шнуре.
8. Для прерывания процесса приготовления блюда плавно, не прилагая чрезмерных усилий, поверните ручку таймера про-
тив часовой стрелки, пока не услышите сигнал. Затем нажмите кнопку включения/выключения на шнуре.
9. По окончании работы отсоедините прибор от электросети.
20
МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА RMC-PM4507
ЖАРКА
Жарка при открытой крышке используется как для приготовления самостоятельных блюд, так и в качестве промежуточного
этапа при обжарке и пассеровании ингредиентов. Обжарка компонентов для тушения или супов в той же посуде, в которой
затем будет готовиться основное блюдо, значительно упрощает процесс приготовления.
1. Подготовьте ингредиенты согласно рецепту.
2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните, убедитесь, что она стоит ровно, без перекосов и плотно соприкаса-
ется с нагревательным элементом.
3. Не закрывая крышку, подключите прибор к электросети, нажмите кнопку включения/выключения на шнуре. Загорится
индикатор НАГРЕВ.
4. Вращая ручку таймера по часовой стрелке, установите время жарки (15-30 минут в зависимости от количества продук-
тов).
5. Начнется обратный отсчет времени: стрелка на ручке таймера будет указывать на время, оставшееся до конца процесса
приготовления.
6. Налейте в чашу небольшое количество масла и выложите подготовленные ингредиенты. Во время приготовления пери-
одически помешивайте обжариваемые продукты.
7. По окончании процесса приготовления прозвучит сигнал и включится автоподогрев. Для его отключения нажмите кнопку
включения/выключения на шнуре.
8. Для прерывания процесса приготовления блюда плавно, не прилагая чрезмерных усилий, поверните ручку таймера про-
тив часовой стрелки, пока не услышите сигнал. Затем нажмите кнопку включения/выключения на шнуре.
9. По окончании работы отсоедините прибор от электросети.
ВНИМАНИЕ! При жарке продуктов не закрывайте крышку прибора! Если крышка была случайно закрыта и сработа-
ла система ее блокировки, остановите процесс приготовления, подождите, пока прибор остынет, и откройте крыш-
ку. После этого процесс приготовления можно продолжить.
21
