Redmond RMC-M4502: V. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

ВАРКА

ПРОДУКТ ВЫКИПАЕТ

Возможные причины Способ устранения

Выкипает молоко при приготовлении молочной каши При приготовлении молочной каши возможно выкипание молока, что

связано с его качеством и свойствами, зависящими от производителя.

Для предотвращения этого эффекта рекомендуем использовать ультра-

пастеризованное молоко с жирностью до 2,5%. При необходимости можно

добавлять в молоко некоторое количество питьевой воды

Если у вас не получается приготовить молочные каши в

режиме ВАРКА, вы можете приготовить каши самосто-

ятельно в ручном режиме МУЛЬТИПОВАР при темпе-

ратуре 100°С

Ингредиенты перед варкой были не обработаны либо

Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной

обработаны неправильно (плохо промыты, и т.д.)

обработке продуктов перед тепловой обработкой

Не соблюдены пропорции ингредиентов Используйте только проверенные рецепты, четко следуйте инструкциям

из книги рецептов

Неверно выбран тип продукта Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту.

ПРОДУКТ НЕ ПРИГОТОВИЛСЯ (СЫРОЙ)

Возможные причины Способ устранения

Низкая температура приготовления. Крышка во время

Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом

приготовления была открыта либо закрыта неплотно,

мультиварки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто

неровно установлена чаша.

открывать крышку во время приготовления

Низкая температура приготовления, не было надежно-

Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагревательным

го контакта между чашей и нагревательным элементом

элементом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед приготов-

лением, устанавливая чашу в мультиварку, всегда проверяйте, чтобы чаша

не была перекошена и плотно прилегала к нагревательному элементу

48

МУЛЬТИВАРКА RMC-M45021

Повышенная кислотность продукта, ингредиенты перед

Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной

варкой были не обработаны либо обработаны непра-

подготовке продуктов перед тепловой обработкой и последовательности

вильно (плохо промыты, не пассированы, и т.д.)

закладки ингредиентов при приготовлении

Недостаточное время приготовления либо пропорции

Следуйте рекомендациям по установке времени из книги рецептов.

продуктов больше рекомендованных

Указанное в рецептах время приготовления блюд и пропорции продуктов

тщательно подбирались нашими поварами с учетом особенностей работы

конкретной модели мультиварки

ПРОДУКТ ПРИГОРЕЛ

Возможные причины Способ устранения

Мало жидкости (не соблюдены пропорции) Рекомендуется соблюдать пропорции жидкости и основного продукта,

указанные в рецепте

Общий объем закладки продукта меньше рекомендуе-

мого в рецепте

Возможно, использовалась чаша с остатками пищи

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и

либо дефектами антипригарного покрытия

антипригарное покрытие не имеет дефектов

ПРОДУКТ ПЕРЕВАРИЛСЯ

Возможные причины Способ устранения

Неверно подобрано время приготовления либо пропор-

Следуйте рекомендациям по установке времени из книги рецептов. Время

ции продуктов меньше рекомендованных

приготовления блюд, указанное рецептах и пропорции продуктов тща-

тельно подбирались нашими поварами с учетом особенностей работы

конкретной модели мультиварки

Готовое блюдо слишком долго находилось в режиме

Следуйте советам и рекомендациям по приготовлению, указанным для

автоподогрева после приготовления

конкретного рецепта

49

ВЫПЕЧКА

ПРОДУКТ ПРИГОРАЕТ (ПОДГОРЕВШЕЕ ТЕСТО НА ДНЕ ЧАШИ)

Возможные причины Способ устранения

Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого в

Соблюдайте все требуемые этапы и действия при приготовле-

рецепте

нии конкретного блюда, указанные в рецепте

Установлено слишком большое время приготовления

Чаша не была смазана Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые эта-

пы и действия при приготовлении конкретного блюда

Неправильно выбрано время приготовления Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту,

соблюдайте время, указанное в рецепте

Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо с

Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо

дефектами антипригарного покрытия

вымыта и антипригарное покрытие не имеет дефектов

ПРОДУКТ ВЛАЖНЫЙ

Возможные причины Способ устранения

Неправильное вложение ингредиентов Дополнительные ингредиенты могут дать излишек влаги. Ис-

пользуйте ингредиенты, только указанные в рецепте

После приготовления выпечка долго оставалась в закрытой

Желательно вынимать выпечку из мультиварки сразу по приго-

мультиварке

товлении. Или оставлять в мультиварке на небольшой срок с

включенной функцией автоподогрева

ТЕСТО НЕ ПРОПЕКЛОСЬ

Возможные причины Способ устранения

Общий объем закладки продукта больше рекомендуемого в

Используйте только рекомендованные продукты. Точно соблю-

рецепте

дайте пропорции и последовательность действий при приго-

товлении, указанные в рецепте

Неправильная подготовка и последовательность закладки

ингредиентов. Неправильное вымешивание

50

МУЛЬТИВАРКА RMC-M45021

Использовались неподходящие ингредиенты

Низкая температура приготовления, нет надежного контакта

Перед приготовлением, устанавливая чашу в мультиварку,

между чашей и нагревательным элементом

всегда убедитесь, что чаша не перекошена и плотно прилегает

к нагревательному элементу

Неверно выбран тип продукта Используйте только указанные в рецепте ингредиенты

Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов

ВЫПЕЧКА НЕ ПОДНЯЛАСЬ

Возможные причины Способ устранения

Плохо взбиты яйца с сахаром Точно соблюдайте пропорции и последовательность действий

при приготовлении, указанные в рецепте. Используйте только

Тесто долго простояло с разрыхлителем

рекомендованные продукты. Дополнительные ингредиенты

Мука не была просеяна

могут дать излишек влаги

Плохо вымешено тесто

Неправильное вложение ингредиентов

Использовался неподходящий рецепт

51

СВОДНАЯ ТАБЛИЦА ВРЕМЕНИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАЗНЫХ ПРОДУКТОВ НА ПАРУ *

на 500 г продукта при объеме воды 500-1000 мл

Продукт Время, мин Продукт Время, мин

Телятина, филе (охлажденное) 30 Картофель клубнями 30-40

Куриное филе 30 Картофель молодой клубнями 20-30

Суфле мясное 30 Морковь 30-40

Фрикадельки 20 Свекла 40-50

Котлеты куриные 25-30 Капуста брокколи замороженная 15-20

Манты 35-40 Творожный пудинг (600 г) 40-50

Рыба, филе (охлажденное) 20

* Следует учитывать, что это общие рекомендации. Реальное время может отличаться от рекомендованных значений в зависимос-

ти от качества конкретного продукта, а также от ваших вкусовых предпочтений.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ТЕМПЕРАТУРНЫМ РЕЖИМАМ В ПРОГРАММЕ «МУЛЬТИПОВАР» *

№ Рабочая температура, °С Рекомендации по использованию (смотрите книгу рецептов)

1 40 Рекомендуется для приготовления йогуртов, расстойки теста

2 60 Рекомендуется для пастеризации и приготовления зеленого чая, детского питания

3 80 Рекомендуется для приготовления, творога, глинтвейна

4 100 Рекомендуется для приготовления безе, варенья

5 120 Рекомендуется для приготовления рульки, тушеного мяса

6 140 Рекомендуется для копчения, обжаривания готовых блюд для придания им хрустящей корочки

7 160 Рекомендуется для приготовления картофеля фри

* Обращаем ваше внимание на то, что данная таблица носит рекомендательный характер.

52

МУЛЬТИВАРКА RMC-M45021

СВОДНАЯ ТАБЛИЦА РЕЖИМОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (ЗАВОДСКИЕ НАСТРОЙКИ)

Рекомендации по использованию Темпера-

Время приго-

Диапазон времени

Отложенный

Ожидание

Функция

турный

товления по

приготовления / шаг

старт, час

выхода на

автопо-

режим*, °C

умолчанию

установки

рабочий

догрева

режим

Приго-

Приготовление на пару овощей 115-120 10 мин 5 мин – 1 час / 1мин 24 + +

товление

Приготовление на пару мяса, мант 40 мин

на пару

Приготовление на пару рыбы 15 мин

Жарка Жарка овощей 150-155 10 мин 5 мин – 1 час / 1мин --- + +

Жарка мяса 40 мин

Жарка рыбы 15 мин

Тушение Тушение мяса, приготовление холодцов и блюд,

90 1 час 10 мин – 12 часов / 5 мин 24 --- +

требующих длительной температурной обработки

Мульти-

Приготовление любых блюд

Приготовление

Диапазон

15 мин 5 мин – 1 час / 1 мин

24 + +

повар

по заданным пользовате-

овощей

лем вручную установкам

40-160,

1 час – 12 часов /5 мин

Приготовление рыбы 20 мин

температуры и времени

шаг 20°С

Приготовление мяса 40 мин

Паста

Приготовление макаронных изделий, пельменей,

118-120 8 мин 2 мин – 20 мин / 1мин --- --- +

(макаро-

хинкали и т.д., отваривание сосисок и яиц

ны)

Экспресс Приготовление риса, гречи и рассыпчатых каш из

110 25 мин 5 мин – 1,5 часа / 1мин 24 --- +

круп

Обычная Приготовление плова 120-125 1 час 30 мин – 2 часа / 5 мин 24 --- +

Каша Приготовление молочных каш. Варка овощей 90 10 мин 5 мин – 1,5 часа / 1мин 24 --- +

Суп Рекомендуется для приготовления различных пер-

90 1 час 10 мин – 6 часов / 5 мин 24 + +

вых блюд (суп, борщ, уха, щи, рассольник, солянка

и т. д.)

Выпечка Рекомендуется для приготовления выпечки (кексов,

118-122 1 час 30 мин – 4 часа / 5 мин 24 + +

бисквитов, пирогов), различных запеканок и суфле

53

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ АКСЕССУАРЫ (в комплект поставки не входят)

Приобрести дополнительные аксессуары к мультиварке REDMOND RMC-M45021 и узнать о новинках можно на сайте

WWW.MULTIVARKA.PRO либо в магазинах официальных дилеров.

REDMOND RAM-CL1 — щипцы для чаши

Для удобного извлечения чаши из мультиварки. Возможно использование с мультиварками

других брендов.

REDMOND RAM-G1 — комплект баночек для йогурта с маркерами даты (4 шт.)

Для приготовления различных йогуртов (см. дополнительные возможности). Банки имеют марке-

ры даты, позволяющие контролировать срок годности. Возможно использование с мультиварка-

ми других брендов.

RIP-А2 — чаша с антипригарным покрытием Teflon® от компании Dupont®

Обладает превосходными антипригарными и теплопроводными свойствами. Возможно исполь-

зование чаши вне мультиварки для хранения продуктов и приготовления блюд в духовом шкафу

при температуре до 260°С. Можно мыть в посудомоечной машине. Объем 5 литров.

RIP-C2 — чаша с керамическим покрытием от компании Anato (Корея)

Обладает повышенной устойчивостью к механическим повреждениям, отличными антипри-

гарными и теплопроводными свойствами, благодаря чему пища не прилипает к поверхности,

прожаривается и тушится равномерно в течение всего процесса приготовления. Данная чаша

специально разработана для более качественного процесса выпечки, жарки и варки молочных

каш. Возможно использование чаши вне мультиварки для хранения продуктов и приготовления

блюд в духовом шкафу. Можно мыть в посудомоечной машине. Объем 5 литров.

RIP-S2 — стальная чаша

Обладает повышенной устойчивостью к механическим повреждениям. Рекомендуется для при-

готовления различных супов, компотов, джемов и варений. Подходит для использования в ней

блендера, миксера и других кухонных приборов при приготовлении овощных и фруктовых пюре

и крем-супов. Можно мыть в посудомоечной машине. Объем 5 литров.

54