Redmond rmc-m22: за исключением случаев, когда за такими лицами осуществляется надзор или проводит- ся их инструктирование относительно использования данного прибора лицом, отвечаю- щим за их безопасность. Необходимо осуществлять надзор за детьми с целью недопуще- ния их игр с прибором, его комплектующими, а также его заводской упаковкой. Очистка и обслуживание устройства не должны производиться детьми без присмотра взрослых. • Запрещен самостоятельный ремонт прибора или внесение изменений в его конструкцию. Все работы по обслуживанию и ремонту должен выполнять авторизованный сервис-центр. Непрофессионально выполненная работа может привести к поломке прибора, травмам и повреждению имущества.

Общие рекомендации по приготовлению

Для получения качественного результата предлагаем воспользоваться рекомендациями по приготовлению блюд из прилагаемой к мультивар-

ке книге «120 рецептов», разработанной специально для этой модели.

Данная книга — это результат большой и кропотливой работы. Все представленные в ней рецепты были разработаны и приго товлены в муль-

тиварке командой наших поваров, а все продукты, использованные при их приготовлении, приобретались в обычных магазинах.

Указанные в рецептах ингредиенты, их вес, пропорции, указания по последовательности действий, установке температуры и вре мени либо

использованию автоматических программ приготовления блюд тщательно подбирались с учетом объема, вида продук та, а также особенностей

работы данной модели мультиварки.

В книге есть много советов от наших поваров, которые наверняка окажутся вам полезными.

В мультиварках REDMOND RMC-M12 / M22 / M32 также предусмотрена универсальная программа «МУЛЬТИПОВАР» с расширенным диапазоном

ручных настроек, которая открывает большие возможности для ваших кулинарных экспериментов. Используя данную программу, вы можете

устанавливать не только температуру, но и время приготовления в широком диапазоне значений.

16

Программа «МУЛЬТИПОВАР»

Программа «МУЛЬТИПОВАР» предназначена для приготовления практически любых блюд по заданным пользователем параметрам темпера-

туры и времени приготовления. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 2 минут до 12 часов с шагом изменения

в 1 минуту (для интервала до 1 часа) или в 5 минут (для интервала более 1 часа).

Диапазон установки температуры в программе составляет 35–170°С с шагом изменения в 5°С.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «МУЛЬТИПОВАР» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4. Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «МУЛЬТИПОВАР» время приготовления составляет

30 минут.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

Возможен также быстрый запуск программы «МУЛЬТИПОВАР» с установленными по умолчанию параметрами времени и температуры

приготовления. Для этого нажмите кнопку «Старт» в режиме ожидания (не выбирая программу нажатием кнопки «Меню»).

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

8. Для прерывания процесса приготовления на любом этапе или отмены введенной программы нажмите кнопку «Отмена/Разогрев».

В программе «МУЛЬТИПОВАР» возможно приготовление множества различных блюд. Воспользуйтесь книгой «120 рецептов» от наших професси-

ональных поваров либо таблицей рекомендованных температур для приготовления различных блюд и продуктов в данной программе (стр. 38).

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

17

Программа «ЖАРКА»

Рекомендуется для жарки мяса, овощей, птицы, морепродуктов. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до

1 часа 30 минут с шагом установки в 1 минуту. Допускается жарить продукты с открытой крышкой прибора. Функция «Отложенный старт» в

данной программе недоступна.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «ЖАРКА» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4.

Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «ЖАРКА» время приготовления составляет 15

минут.

5. При необходимости измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

7.

По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет в

режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени работы

автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Рекомендуется обжаривать продукты при открытой крышке прибора — это позволит получить хрустящую корочку.

Перед повторным использованием программы «ЖАРКА» дайте прибору полностью остыть.

Хотя режим автопоподогрева рассчитан на 24 часа, не рекомендуется оставлять пищу в подогретом состоянии надолго, так как это может

привести к пересушиванию блюда и изменению его вкусовых качеств.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

18

Программа «КРУПЫ»

Предназначена для варки круп и каш на воде. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2 часов с шагом

установки в 5 минут.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «КРУПЫ» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4.

Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «КРУПЫ» время приготовления составляет

25 минут.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Хотя режим автопоподогрева рассчитан на 24 часа, не рекомендуется оставлять пищу в подогретом состоянии надолго, так как это может

привести к пересушиванию блюда и изменению его вкусовых качеств.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

19

Программа «ПЛОВ»

Рекомендуется для приготовления различных видов плова. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2

часов с шагом установки в 5 минут.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «ПЛОВ» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4. Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «ПЛОВ» время приготовления составляет 1 час.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Хотя режим автопоподогрева рассчитан на 24 часа, не рекомендуется оставлять пищу в подогретом состоянии надолго, так как это может

привести к пересушиванию блюда и изменению его вкусовых качеств.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

20

Программа «НА ПАРУ»

Рекомендуется для приготовления на пару овощей, рыбы, мяса, диетических и вегетарианских блюд, детского меню, а также для варки овощей

для гарниров и салатов. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 2 часов с шагом установки в 5 минут.

В данной программе отсчет времени приготовления начинается после закипания воды и образования достаточного количества пара.

При приготовлении овощей и других продуктов на пару:

• Налейте в чашу 500–600 мл воды. Установите контейнер для приготовления на пару в чашу.

• Отмерьте и подготовьте продукты согласно рецепту, равномерно разложите их в контейнере для приготовления на пару.

При варке овощей и других продуктов:

• Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

1. Вставьте чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом.

2. Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «НА ПАРУ» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4. Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «НА ПАРУ» время приготовления составляет 25 минут.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6.

Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления. Обратный отсчет времени работы программы начнется после закипания воды

и образования достаточного количества пара.

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Хотя режим автопоподогрева рассчитан на 24 часа, не рекомендуется оставлять пищу в подогретом состоянии надолго, так как это может

привести к пересушиванию блюда и изменению его вкусовых качеств.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

21

Программа «ВЫПЕЧКА»

Программа рекомендуется для выпечки бисквитов, запеканок, пирогов из дрожжевого и слоеного теста, а также для выпечки различных сортов

хлеба. Возможна ручная установка времени приготовления в диапазоне от 15 минут до 4 часов с шагом установки в 5 минут.

1. Подготовьте тесто и ингредиенты в соответствии с рецептом. Смажьте чашу маслом или маргарином, чтобы готовую выпечку было легче

извлечь из чаши.

2. Выложите тесто в чашу и выровняйте его. Следите за тем, чтобы уровень теста был ниже максимальной отметки шкалы на внутренней

поверхности чаши.

3. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

4. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «ВЫПЕЧКА» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

5. Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолчанию в программе «ВЫПЕЧКА» время приготовления составляет 1 час.

6. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

7. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

8. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

9. Спустя 5–10 минут после окончания работы программы извлеките чашу из мультиварки. Затем переверните ее вверх дном на лоток или

решетку и извлеките готовый продукт.

10.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Внимание! При извлечении готового продукта из чаши используйте кухонные рукавицы или прихватки. После выпечки в чаше могут остать-

ся жирные пятна — это допустимо. Очистите чашу в соответствии с разделом «Очистка и уход за прибором» (стр. 33).

Хотя режим автоподогрева рассчитан на 24 часа, не рекомендуется оставлять готовую выпечку в подогретом состоянии надолго.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете найти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

22

Программа «ТУШЕНИЕ»

Рекомендуется для тушения овощей, мяса, птицы, морепродуктов, приготовления холодца и заливного. Возможна ручная установка времени

приготовления в диапазоне от 20 минут до 12 часов с шагом установки в 5 минут.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «ТУШЕНИЕ» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4. Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «ТУШЕНИЕ» время приготовления составляет 1 час.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

7.

По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет в

режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени работы

автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Хотя режим автопоподогрева рассчитан на 24 часа, не рекомендуется оставлять пищу в подогретом состоянии надолго, так как это может

привести к пересушиванию блюда и изменению его вкусовых качеств.

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

23

Программа «СУП»

Рекомендуется для приготовления различных первых блюд, компотов и маринадов, а также для варки бобовых продуктов. Возможна ручная

установка времени приготовления в диапазоне от 5 минут до 8 часов с шагом установки в 5 минут.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «СУП» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4. Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «СУП» время приготовления составляет 1 час.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете най ти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

24

Программа «МОЛОЧНАЯ КАША»

Рекомендуется для приготовления молочных каш, варенья, джемов, фруктовых желе и различных десертов. Возможна ручная установка време-

ни приготовления в диапазоне от 5 минут до 1 часа 30 минут с шагом установки в 1 минуту.

1. Подготовьте ингредиенты в соответствии с рецептом, выложите в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты (включая жидкость) на-

ходились ниже максимальной отметки шкалы на внутренней поверхности чаши.

2. Вставьте чашу в корпус прибора, немного поверните ее, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элемен том. Закрой-

те крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «МОЛОЧНАЯ КАША» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4.

Установите время приготовления согласно рецепту (стр. 13). По умолча нию в программе «МОЛОЧНАЯ КАША» время приготовления

составляет 30 минут.

5. При необходимости установите время отсрочки старта (стр. 14) и измените температуру приготовления (стр. 14).

6. Нажмите кнопку «Старт». Начнется процесс приготовления и обратный отсчет времени работы программы.

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет

в режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени рабо-

ты автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Рекомендации по приготовлению молочных каш в мультиварке

Программа предназначена для приготовления каши из пастеризованного молока малой жирности. Чтобы избежать выкипания молока и полу-

чить необходимый результат, рекомендуется:

• тщательно промывать все цельнозерновые крупы (рис, гречка, пшено и т. п.), пока вода не станет чистой;

• смазывать чашу мультиварки сливочным маслом перед приготовлением;

• строго соблюдать пропорции, отмеряя ингредиенты согласно рекомендациям книги рецептов, уменьшать или увеличивать количество

ингредиентов только пропорционально;

• при использовании цельного молока разбавлять его питьевой водой в пропорции 1:1.

Свойства молока и круп, в зависимости от места происхождения и производителя, могут различаться, что иногда сказывается на резуль-

татах приготовления. Если желаемый результат в программе «МОЛОЧНАЯ КАША» не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по

приготовлению» (стр. 34).

25

бых вилочек макают кусочки хлеба или любого другого подходящего гарнира. В мультиварках RMC-M12 / M22 / M32 в программе «НА ПАРУ»

вы можете приготовить фондю у себя дома. Следуйте рецептам приготовления из книги от наших шеф–поваров.

1. Подготовьте ингредиенты для фондю в соответствии с рецептом.

2. Установите чашу в корпус прибора. Убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом. Подключите прибор к электросети.

3. Нажимая кнопку «Меню», выберите программу «НА ПАРУ» (индикатор программы на дисплее будет гореть).

4. Установите время приготовления согласно рецепту. При необходимости измените температуру приготовления (стр. 14).

5. Нажмите кнопку «Старт». Начнется выполнение установленной программы и обратный отсчет времени ее работы.

6. Соблюдайте последовательность действий, указанную в рецепте приготовления.

7. По завершении программы приготовления прозвучит сигнал, погаснет ее индикатор. В зависимости от настроек прибор перейдет в

режим автоподогрева (загорится индикатор кнопки «Отмена/Разогрев», на дисплее будет отображаться прямой отсчет времени работы

автоподогрева) или в режим ожидания.

8.

Для прерывания процесса приготовления на любом этапе, отмены введенной программы или отключения автоподогрева нажмите

кнопку «Отмена/Разогрев».

Если ожидаемый результат не был достигнут, обратитесь к разделу «Советы по приготовлению», где вы сможете найти ответы на ваши

вопросы и получить необходимые рекомендации (стр. 34).

Приготовление творога

Творог известен человеку с древнейших времен. Из всех молочных продуктов он наиболее богат белком, который очень легко усваивается

организмом. Также в составе творога много кальция, полезного для зубов и костей. Это хороший источник витаминов и микроэлементов, кото-

рые увеличивают сопротивляемость организма к инфекциям, нормализуют процесс обмена веществ.

В мультиварках RMC-M12 / M22 / M32 вы сможете легко и быстро приготовить домашний творог, который можно использовать как конечный продукт

или в качестве ингредиента для приготовления других блюд. Следуйте рекомендациям по приготовлению из прилагаемой книги «120 рецептов».

Приготовление сыра

Сыр — еще один представитель кисломолочных продуктов, технология изготовления которых была знакома еще нашим далеким предкам. Се-

годня известны сотни сортов сыра, каждый из которых имеет своих поклонников. По содержанию белка сыр опережает мясо или рыбу. Кроме

того, он содержит важные для нашего организма аминокислоты, витамины, фосфор, цинк, кальций и другие полезные вещества.

Теперь в мультиварках RMC-M12 / M22 / M32 вы можете с легкостью готовить великолепные натуральные домашние сыры и экспериментиро-

вать с их вкусами, добавляя различные наполнители. Наши повара разработали несколько рецептов приготовления твердого, творожного и

плавленого сыров, которые вы найдете в прилагаемой книге «120 рецептов».

Свойства используемых продуктов могут различаться в зависимости от места происхождения и производителя, что иногда сказывается

на результатах приготовления.

32

V. ОЧИСТКА И УХОД ЗА ПРИБОРОМ

Общие правила и рекомендации

• Перед первым использованием прибора, а также для удаления запаха пищи в мультиварке после приготовления рекомендуем обрабо-

тать в ней в течение 15 минут половину лимона в программе «НА ПАРУ».

• Не следует оставлять в закрытой мультиварке чашу с приготовленной пищей или наполненную водой больше чем на 24 часа. Чашу с готовым

блюдом вы можете хранить в холодильнике и при необходимости разогреть пищу в мультиварке, используя функцию разогрева (стр. 15).

• Если вы не используете прибор длительное время, обязательно отключите его от электросети. Рабочая камера, включая нагревательный

диск, чаша, внутренняя поверхность крышки, паровой клапан, контейнер для конденсата должны быть чистыми и сухими.

• Прежде чем приступать к очистке изделия, убедитесь, что оно отключено от электросети и полностью остыло. Для очистки используйте

мягкую ткань и деликатные средства для мытья посуды.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ использование при очистке прибора грубых салфеток или губок (если это специально не оговорено в данном руководстве),

абразивных паст. Также недопустимо использование любых химически агрессивных или других веществ, не рекомендованных для применения

с предметами, контактирующими с пищей.

ЗАПРЕЩАЕТСЯ погружать корпус прибора в воду или помещать его под струю воды!

• Будьте аккуратны при очистке резиновых деталей мультиварки: их повреждение или деформация может привести к неправильной ра-

боте прибора.

Очистка корпуса прибора

Корпус изделия очищайте по мере необходимости. Внутреннюю алюминиевую крышку следует очищать после каждого использования прибора.

Очистка чаши

Чашу рекомендуется очищать после каждого использования прибора. Возможно использование посудомоечной машины. По окончании очист-

ки протрите внешнюю поверхность чаши насухо.

Очистка парового клапана

Съемный паровой клапан также необходимо очищать после каждого использования прибора. Клапан снимается с внутренней стороны крышки.

Чтобы снять клапан, аккуратно поверните его против часовой стрелки и извлеките из гнезда. Тщательно промойте клапан под проточной водой,

просушите, после чего установите обратно в гнездо и зафиксируйте, аккуратно повернув его по часовой стрелке.

Удаление конденсата

Контейнер для конденсата, расположенный на корпусе прибора, необходимо очищать после каждого использования мультиварки. Возьмитесь

за боковины контейнера, слегка потяните его на себя, снимите. Вылейте конденсат; вымойте контейнер и установите его на место.

Иногда излишек конденсата может скапливаться в специальном углублении вокруг чаши на корпусе прибора. Используйте кухонные салфетки

или полотенце для его удаления.

33

VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Ошибки при приготовлении и способы их устранения

В представленной ниже таблице собраны типичные ошибки, допускаемые при приготовлении пищи в мультиварках, рассмотрены возможные

причины и пути решения.

Блюдо не приготовилось до конца

Возможные причины проблемы Способы решения

• Во время приготовления не открывайте крышку мультиварки без необходимости.

Вы забыли закрыть крышку прибора или закрыли ее неплотно, поэтому

• Закрывайте крышку до щелчка. Убедитесь, что ничего не мешает плотному закрытию

температура приготовления была недостаточно высока.

крышки прибора и уплотнительная резинка на внутренней крышке не деформирована.

• Чаша должна быть установлена в корпус прибора ровно, плотно прилегая дном к

Чаша и нагревательный элемент плохо контактируют, поэтому темпера-

нагревательному диску.

тура приготовления была недостаточно высока.

• Убедитесь, что в рабочей камере мультиварки нет посторонних предметов. Не до-

пускайте загрязнений нагревательного диска.

•

Неудачный подбор ингредиентов блюда. Данные ингредиенты не

подходят для приготовления выбранным вами способом, или вы вы-

брали неверную программу приготовления.

• Желательно использовать проверенные (адаптированные для данной модели при-

•

Ингредиенты нарезаны слишком крупно, нарушены общие пропорции

бора) рецепты. Используйте рецепты, которым можете действительно доверять.

закладки продуктов.

• Подбор ингредиентов, способ их нарезки, пропорции закладки, выбор программы

• Вы неверно установили (не рассчитали) время приготовления.

и времени приготовления должны соответствовать выбранному рецепту.

• Выбранный вами вариант рецепта не пригоден для приготовления в

данной мультиварке.

При приготовлении на пару: в чаше слишком мало воды, чтобы обеспечить

Наливайте в чашу воду обязательно в рекомендуемом рецептом объеме. Если вы сом-

достаточную плотность пара.

неваетесь, проверьте уровень воды в процессе приготовления.

Вы залили в чашу слишком много растительного

• При обычной жарке достаточно, чтобы масло покрывало дно чаши тонким слоем.

масла.

• При жарке во фритюре следуйте указаниям соответствующего рецепта.

При жарке:

Не закрывайте крышку мультиварки при жарке, если это не прописано в рецепте. Све-

Избыток влаги в чаше.

жезамороженные продукты перед жаркой обязательно разморозьте и слейте с них воду.

При варке: выкипание бульона при варке продуктов с повышенной ки-

Некоторые продукты требуют специальной обработки перед варкой: промывки, пассе-

слотностью.

рования и т. п. Следуйте рекомендациям выбранного вами рецепта.

34

В процессе расстойки тесто пристало к внутрен-

Закладывайте в чашу тесто в меньшем объеме.

ней крышке и перекрыло клапан выпуска пара.

При выпечке (тесто не

пропеклось):

Извлеките выпечку из чаши, переверните и снова поместите в чашу, после чего продол-

Вы заложили в чашу слишком много теста.

жите приготовление до готовности. В дальнейшем при выпечке закладывайте в чашу

тесто в меньшем объеме.

Продукт переварился

Обратитесь к проверенному (адаптированному для данной модели прибора) рецепту.

Вы ошиблись в выборе типа продукта или при установке (расчете) вре-

Подбор ингредиентов, способ их нарезки, пропорции закладки, выбор программы и

мени приготовления. Слишком малые размеры ингредиентов.

времени приготовления должны соответствовать его рекомендациям.

Длительное использование функции автоподогрева нежелательно. Если в вашей моде-

После приготовления готовое блюдо слишком долго стояло на автоподогреве.

ли мультиварки предусмотрено предварительное отключение данной функции, вы

можете использовать эту возможность.

При варке продукт выкипает

Качество и свойства молока могут зависеть от места и условий его производства. Реко-

При варке молочной каши выкипает молоко.

мендуем использовать только ультрапастеризованное молоко с жирностью до 2,5%. При

необходимости молоко можно немного разбавить питьевой водой (стр. 25).

•

Обратитесь к проверенному (адаптированному для данной модели прибора) рецеп-

•

Ингредиенты перед варкой были не обработаны либо обработаны

ту. Подбор ингредиентов, способ их предварительной обработки, пропорции заклад-

неправильно (плохо промыты и т. д.).

ки должны соответствовать его рекомендациям.

•

Не соблюдены пропорции ингредиентов или неверно выбран тип

• Цельнозерновые крупы, мясо, рыбу и морепродукты всегда тщательно промывайте

продукта.

до чистой воды.

Блюдо пригорает

Чаша была плохо очищена после предыдущего приготовления пищи.

Прежде чем начать готовить, убедитесь, что чаша хорошо вымыта и антипригарное

Антипригарное покрытие чаши повреждено.

покрытие не имеет повреждений.

Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого в рецепте. Обратитесь к проверенному (адаптированному для данной модели прибора) рецепту.

Сократите время приготовления или следуйте указаниям рецепта, адаптированного для

Вы установили слишком большое время приготовления.

данной модели прибора.

При обычной жарке налейте в чашу немного растительного масла — так, чтобы оно

При жарке: вы забыли налить в чашу масло; не перемешивали или позд-

покрывало дно чаши тонким слоем. Для равномерной обжарки продукты в чаше сле-

но переворачивали приготавливаемые продукты.

дует периодически помешивать или переворачивать через определенное время.

35

Добавляйте в чашу больше жидкости. Во время приготовления не открывайте крышку

При тушении: в чаше недостаточно влаги.

мультиварки без необходимости.

При варке: в чаше слишком мало жидкости (не соблюдены пропорции

Соблюдайте правильное соотношение жидкости и твердых ингредиентов.

ингредиентов).

При выпечке: вы не смазали внутреннюю поверхность чаши маслом перед

Перед закладкой теста смазывайте дно и стенки чаши сливочным или растительным

приготовлением.

маслом (не следует наливать масло в чашу!).

Продукт потерял форму нарезки

Вы слишком часто перемешивали продукт в чаше. При обычной жарке перемешивайте блюдо не чаще чем через каждые 5–7 минут.

Сократите время приготовления или следуйте указаниям рецепта, адаптированного для

Вы установили слишком большое время приготовления.

данной модели прибора.

Выпечка получилась влажной

Выбирайте ингредиенты в соответствии с рецептом выпечки. Старайтесь не выбирать в

Были использованы неподходящие ингредиенты, дающие излишек влаги

качестве ингредиентов продукты, содержащие слишком много влаги, или используйте

(сочные овощи или фрукты, замороженные ягоды, сметана и т. п.).

их по возможности в минимальных количествах.

Старайтесь вынимать выпечку из мультиварки сразу по приготовлении. При необходи-

Вы передержали готовую выпечку в закрытой мультиварке.

мости можете оставить продукт в мультиварке на небольшой срок при включенном

автоподогреве.

Выпечка не поднялась

Яйца с сахаром были плохо взбиты.

Тесто долго простояло с разрыхлителем.

Обратитесь к проверенному (адаптированному для данной модели прибора) рецепту.

Вы не просеяли муку или плохо вымесили тесто.

Подбор ингредиентов, способ их предварительной обработки, пропорции закладки

Допущены ошибки при закладке ингредиентов.

должны соответствовать его рекомендациям.

Выбранный вами рецепт не подходит для выпечки в данной модели

мультиварки.

В ряде моделей мультиварок REDMOND в программах «ТУШЕНИЕ» и «СУП» при недостатке в чаше жидкости срабатывает система защиты

от перегрева прибора. В этом случае программа приготовления останавливается и мультиварка переходит в режим автоподогрева.

36

Рекомендуемое время приготовления различных продуктов на пару

Количество

Время приготовления

Продукт Вес, г (кол-во)

воды, мл

RMC-M12 RMC-M22 RMC-M32

Филе свинины/говядины (кубиками 1,5 х 1,5 см) 500 500 20 мин / 30 мин 20 мин / 30 мин 20 мин / 30 мин

Филе баранины (кубиками 1,5 х 1,5 см) 500 500 25 мин 25 мин 25 мин

Филе курицы (кубиками 1,5 х 1,5 см) 500 500 15 мин 15 мин 15 мин

Фрикадельки/котлеты 180 (6 шт.) / 450 (3 шт.) 500 10 мин / 15 мин 10 мин / 15 мин 10 мин / 15 мин

Рыба (филе) 500 500 10 мин 10 мин 10 мин

Креветки салатные (очищенные, варено-мороженые) 500 500 5 мин 5 мин 5 мин

Манты/хинкали 4 шт. 500 15 мин 15 мин 15 мин

Картофель (кубиками 1,5 х 1,5 см) 500 500 20 мин 15 мин 20 мин

Морковь (кубиками 1,5 х 1,5 см) 500 500 40 мин* 35 мин 40 мин*

Свекла (кубиками 1,5 х 1,5 см) 500 500 1 час 10 мин** 1 час 10 мин 1 час 10 мин***

Овощи (свежезамороженные) 500 500 10 мин 10 мин 10 мин

Яйцо на пару 3 шт. 500 10 мин 10 мин 10 мин

Следует учитывать, что это общие рекомендации. Реальное время может отличаться от рекомендованных значений в зависимости от

качества конкретного продукта, а также от ваших вкусовых предпочтений.

*Для объема воды 600 мл

**Для объема воды 1200 мл

*** Для объема воды 1500 мл

37

Рекомендации по использованию температурных режимов в программе «МУЛЬТИПОВАР»

№ Рабочая температура Рекомендации по использованию

1 35°С Расстойка теста, приготовление уксуса

2 40°С Приготовление йогуртов

3 45°С Закваска

4 50°С Брожение

5 55°С Приготовление помадки

6 60°С Приготовление зеленого чая, детского питания

7 65°С Варка мяса в вакуумной упаковке

8 70°С Приготовление пунша

9 75°С Пастеризация, приготовление белого чая

10 80°С Приготовление глинтвейна

11 85°С Приготовление творога либо блюд, требующих длительного времени приготовления

12 90°С Приготовление красного чая

13 95°С Приготовление молочных каш

14 100°С Приготовление безе или варенья

15 105°С Приготовление холодца

16 110°С Стерилизация

17 115°С Приготовление сахарного сиропа

18 120°С Приготовление рульки

19 125°С Приготовление тушеного мяса

20 130°С Приготовление запеканки