Midea mm720cmf – страница 3
Инструкция к Микроволновой Печи Midea mm720cmf
РЕЦЕПТЫ
ПТИЦА
Мясо птицы, приготовленное в микроволновой печи получа-
ется особенно сочным и нежным. В процессе зажаривания туш-
ки птицы покрываются румяной аппетитной корочкой.
40
РЕЦЕПТЫ
Запеканка из курицы и ветчины
Ингредиенты:
На 2 порции:
150 г отварного куриного мяса,
150 г ветчины,
3 ст. л. тертого сыра,
тертая цедра лимона,
1 стакан соуса бешамель,
черный молотый
перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное мясо и ветчину перемолоть. Добавить к фаршу соус бешамель,
тертую цедру лимона, по вкусу посолить и поперчить. Все хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать жиром. Выложить в нее фарш. Разровнять
поверхность и посыпать сверху тертым сыром. Запекать при полной мощности
2,5—3 мин.
Готовую запеканку вынуть с помощью ножа из формы и, нарезав на порци-
онные куски, положить на сервировочные тарелки. К запеканке подать томатный
соус, овощной салат, картофельное пюре.
____________________________________________________________________________
Куриные котлеты
Ингредиенты:
На 4 порции:
400 г куриного мяса,
80 г белого хлеба,
1/2 стакана молока,
2 ч. л. муки,
2 ст. л. сливочного масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления:
Мясо отделить от костей, снять кожу. Дважды пропустить через мясорубку
вместе с предварительно замоченным в молоке белым хлебом. В полученный
фарш добавить соль и растопленное масло (1 ст. л.). Все тщательно переме-
шать. Сформовать котлеты, положить в неглубокую кастрюлю, накрыть крышкой
и запекать 7,5 мин при мощности 100%, перевернув через 3 мин.
Муку растереть с маслом (1 ст. л.), развести водой (4 ст. л.), полить этой
смесью котлеты и тушить, накрыв, при полной мощности 4 мин.
Котлеты можно готовить и без соуса.
41
РЕЦЕПТЫ
Курица, тушенная с грибами
Ингредиенты:
На 4 порции:
600—700 г куриного мяса,
300 г свежих грибов,
30 г сливочного масла,
150 г сметаны,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Куриное мясо разделать на порционные куски и положить в неглубокую ка-
стрюлю. Добавить масло и готовите при полной мощности в течении 8 мин.
Грибы почистить, промыть, нарезать и положить в другую посуду. Залить
водой так, чтобы она только покрыла грибы. Посолить и тушить 6—7 мин при
мощности 100%. Грибы выложить в посуду с куриным мясом. Тушить под крыш-
кой 6—7 мин при мощности 100%. Добавить сметану и довести до готовности за
4—4,5 мин при мощности 50—60%. Приправить специями по вкусу.
___________________________________________________________________________
Цыпленок «Пармезан»
Ингредиенты:
На 6 порций:
1 цыпленок-бройлер (1,2 кг),
1 яйцо,
120 г кукурузных хлопьев,
120 г тертого сыра пармезан,
300 мл грибного супа-пюре,
80 мл молока,
2 ст. л. нарезанной зелени петрушки,
щепотка тмина,
соль и черный молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Цыпленка разрубить на порционные куски. Хлопья смешать с тертым сы-
ром и специями. Яйцо слегка взбить. Обмакивать куски цыпленка в яйцо и пани-
ровать в приготовленной смеси.
Положить куски цыпленка в кастрюлю: мелкие части (ножки и крылышки) —
в центр, части покрупнее (бедрышки и грудки) — ближе к краю. Кусочки класть
кожицей вниз. Тушить, накрыв, при полной мощности 7,5 мин, перевернуть куски
через 4 мин.
Смешать грибной суп с молоком. Этой смесью полить цыпленка. Тушить,
накрыв, при мощности 100% 3-4,5 мин, пока цыпленок не будет мягким.
Перед подачей к столу посыпать тертым сыром и петрушкой.
42
РЕЦЕПТЫ
РЫБА И МОРЕПРОДУКТЫ
Приготовление рыбы и морепродуктов при помощи микро-
волн дает превосходные результаты. Эти нежные продукты го-
товятся в микроволновой печи очень быстро, что позволяет со-
хранить их особый, неповторимый вкус.
43
РЕЦЕПТЫ
Камбала с шампиньонами и креветками
Ингредиенты:
На 2 порции:
2 камбалы (по 250 г),
50 г свежих креветок,
125 г свежих белых шампиньонов,
3 стебля лука-шалота,
1 лимон,
20 г сливочного масла,
125 мл сливок,
100 мл сухого белого вина,
100 мл водки,
1/2 пучка зелени петрушки, соль,
белый молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
Камбалу обработать, тщательно промыть и обсушить. Лимон очистить,
цедру с половины лимона натереть. Из лимона отжать сок. Камбалу сбрызнуть
лимонным соком. Шампиньоны почистить, обсушить салфеткой и нарезать оди-
наковыми кусочками. Сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить и нарезать очень маленькими кубиками. В форме распустить
сливочное масло за 1 мин при полной мощности. Добавить шалот и грибы и
пассировать 2,5-3,5 мин при мощности 100%, пока лук не станет прозрачным.
Петрушку сполоснуть под струей воды, обсушить и мелко порубить. Поло-
вину петрушки вместе с лимонной цедрой смешать с шампиньонами. Камбалу
посолить и поперчить и уложить в форму для запекания. Сливки смешать с ви-
ном, вылить на рыбу, форму закрыть листом фольги и запекать 1—1,5 мин при
полной мощности.
Креветки сполоснуть под струей воды, обсушить и положить в форму. Соус
заправить водкой. Запекать еще 1,5 мин при мощности 100%.
Оставшейся петрушкой посыпать готовую камбалу.
_____________________________________________________________________________
Треска, запеченная с картофелем
Ингредиенты:
На 2 порции:
150 г трески,
150 г картофеля,
1/2 луковицы,
1 помидор,
1/2 ст. л. сливочного масла,
1 ст. л. сметаны,
белый молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать, положить в кастрюлю. Добавить 2 ст. л. во-
ды, масло, посолить и варить, накрыв крышкой, при полной мощности 6-7,5 мин
или пока картофель не станет мягким.
Куски рыбы посолить, поперчить и положить на картофель. Смазать смета-
ной и посыпать мелко нарезанным луком. Помидор нарезать кружочками и по-
ложить на рыбу. Запекать 6—7,5 мин при мощности 100%, пока рыба не будет
готова.
44
РЕЦЕПТЫ
Тефтели рыбные
Ингредиенты:
На 4 порции:
250 г. филе рыбы,
1/2 луковицы,
50 г белого хлеба,
2 ст. л. молока,
2 ст. л. томатной пасты,
1 ст. л. сливочного масла,
черный молотый перец, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Очищенную от кожи и костей рыбу, очищенный и нарезанный лук и хлеб,
замоченный в молоке, пропустить два раза через мясорубку. Фарш посолить и
поперчить по вкусу, тщательно вымесить.
Скатать из фарша шарики, положить в кастрюлю, залить томатной настой,
добавить масло. Тушить под крышкой 7,5—11 мин при мощности 100%, переме-
шав один раз.
_____________________________________________________________________________
Рыба, тушенная с картофелем
Ингредиенты:
На 2 порции:
120 г рыбы,
150 г картофеля,
1 ст. л. сливочного масла,
1/2 ч. л. муки,
1 лавровый лист,
2—3 горошины черного перца, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Влить туда
2 ст. л. воды. Тушить 6—7,5 мин при полной мощности, накрыв крышкой.
Рыбу обработать, нарезать на порционные куски, положить на картофель,
добавить измельченный лавровый лист, горошины перца. Влить 2 ст. л. воды и
тушить 3—4,5 мин при мощности 100%. Посолить по вкусу.
Муку растереть с маслом в однородную пасту, разбавить 2 ст. л. воды (или
рыбного бульона). Залить этой смесью рыбу. Накрыть крышкой и тушить при
мощности 70—80% 1,5 мин.
45
РЕЦЕПТЫ
Гребешки в паровом соусе
Ингредиенты:
На 4 порции:
500 г гребешков,
1 столовая ложка растительного масла,
2 пера зеленого лука (мелко порубить),
1 стручок чилли (очистить от семян и мелко пору-
бить),
1 столовая ложка кукурузной муки,
2 чайные ложки сахара,
1 столовая ложка соевого соуса,
2 столовые ложки черного бобового соуса.
Способ приготовления:
Смешать в большой кастрюле оливковое масло, лук, чилли. Тушить 2 мин
при мощности 100%.
Помешивая, добавьте кукурузную муку, сахар, соевый соус, черный бобо-
вый соус.
Добавьте гребешки, хорошо перемешайте.
Тушить 6 мин при мощности 70—80%, дважды помешав во время приго-
товления.
____________________________________________________________________________
Устрицы сен-жак
Ингредиенты:
На 2 порции:
15 г масла,
1 маленькая луковица мелко порубленная,
200 г свежих грибов, порезанных дольками,
150 г сухого белого вина,
4 устрицы, промытые и разрезанные на 4 части,
1 чайная ложка лимонного сока,
2 столовые ложки порубленной петрушки,
соль и черный перец,
лавровый лист,
15 г масла, 15 г муки, 3 столовые ложки жидких сливок или молока, 2 столовые
ложки молотых сухарей, дольки лимона, веточки петрушки.
Способ приготовления:
Положить масло и лук в миску и нагревать на полной мощности 2—3 мин.
Смешать с грибами, вином, устрицами, лимонным соком, петрушкой, спе-
циями и лавровым листом.
Тушить в печи на полной мощности 3—5 мин, один раз помешать.
Вынуть лавровый лист.
Растопить масло в стакане на полной мощности в течение 30 с. Растереть
с мукой до получения однородной массы.
Сок от устриц процедить, влить в смесь масла с мукой, добавить сливки и
хорошо размешать.
Устрицы положить в 2 раковины или на отдельные тарелочки, и полить их
соусом.
Посыпать сухарями и поставить в печь на 1—2 мин при мощности 100%.
Украсить дольками лимона и веточками петрушки.
46
РЕЦЕПТЫ
ДЕСЕРТЫ И СЛАДКИЕ БЛЮДА
Приготовление сладких блюд в микроволновой печи проте-
кает быстрее, чем на обычной плите. В ней можно без особого
труда запечь фрукты или ягоды под сладким соусом, сварить
желе или крем.
47
РЕЦЕПТЫ
Шоколадные шарики
Ингредиенты:
360 г муки,
120 г масла,
180 г сахара,
1 яйцо,
1 ст. л. молока,
1 ч. л. ванили,
1/2 ч. л. разрыхлителя,
1/8 ч. л. соли,
200 г шоколада,
120 г орехов.
Способ приготовления:
В небольшой чашке растереть масло с сахаром. Добавить яйцо, молоко,
ваниль и соль. Тщательно перемешать.
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить к масляной смеси и хорошо
перемешать.
Добавить половину тертого шоколада и рубленые орехи и размешать.
Переложить все в смазанную маслом кастрюлю и посыпать оставшимся
шоколадом.
Нагревать при полной мощности 4—4,5 мин. Охладить смесь и сформовать
24 шарика.
_____________________________________________________________________________
Джем из абрикосов
Ингредиенты:
1 кг абрикосов,
700 г сахара,
50 мл воды
Способ приготовления:
Абрикосы промыть и удалить из них косточки. Обработанные абрикосы по-
ложить в 3-литровую посуду. Добавить воду и, периодически помешивая, варить
абрикосы 4,5 - 5 мин при полной мощности, пока они не станут совсем мягкими.
Отдельно прогреть сахар при мощности 100% за 4-5 мин, а потом высы-
пать его в горячие абрикосы. Тщательно размешать и добиться растворения са-
хара до того, как смесь начнет кипеть. Варить джем в закрытой посуде при пол-
ной мощности 13 - 11 мин, до загустения.
Готовый джем разлить в подогретые банки и закрыть.
48
РЕЦЕПТЫ
Шоколадно-ореховый пудинг
Ингредиенты:
На 2—4 порции:
50 г шоколада,
50 г миндаля,
1 ч. л. порошка какао,
2 яйца,
40 г сливочного масла,
40 г сахара,
100 мл сливок,
4 ст. л. молотых сухарей.
Способ приготовления:
Размягченное сливочное масло растирать с сахаром и яичными желтками.
Добавить тертый шоколад, 2 ст. л. панировочных сухарей, молотый миндаль и
какао. Все тщательно размешать.
Взбить в крепкую пену яичные белки и постепенно, небольшими порциями,
ввести в приготовленную смесь.
Форму смазать жиром, посыпать оставшимися панировочными сухарями.
Выложить в нее приготовленную смесь. Форму накрыть специальной фольгой.
Выпекать при полной мощности 3—3,5 мин.
Подавать со взбитыми сливками.
______________________________________________________________________________
Печеные яблоки с ореховой корочкой
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 больших яблока,
90 г ядер грецких орехов,
50 г коричневого сахара,
2 ст. л. лимонного сока,
30 г сливочного масла,
1 ст. л. корицы,
200 г взбитых сливок.
Способ приготовления:
Ядра грецких орехов тщательно растолочь или пропустить через мясорубку
с сахаром и корицей.
Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить сердцевину. По-
лить лимонным соком, а потом — растопленным маслом и обвалять в орехово-
сахарной смеси.
Положить на блюдо выпуклой частью вниз и начинить углубление, образо-
вавшееся после удаления сердцевины, остатками ореховой смеси.
Запекать 5—7 мин при полной мощности. Дать отстояться 5 мин.
Подавать, украсив взбитыми сливками.
49
РЕЦЕПТЫ
Груши в карамели
Ингредиенты:
На 4 порции:
4 средние груши,
100 г сахара,
25 г сливочного масла,
молотая корица.
Способ приготовления:
Вымыть груши, наколоть кожицу, удалить плодоножки. Положить груши в
форму узкими частями по направлению к центру.
В кастрюльке нагревать сахар с 1 ст. л. воды примерно 1,5 мин при полной
мощности, пока сахар не расплавится и не станет желтовато-коричневым.
Полить груши карамелью и растопленным маслом и посыпать корицей.
Прогревать 9—10 мин при мощности 50—60% под крышкой, пока груши не ста-
нут мягкими. Дать отстояться 5 мин.
_____________________________________________________________________________
Рисовая шоколадная бабка
Ингредиенты:
На 4 порции:
200 г риса,
2 яичных желтка,
100 мл сливок,
150 г сахара,
50 г шоколада,
40 г сливочного масла.
Способ приготовления:
Рис промыть, залить 2 стаканами холодной воды и оставить набухать на 1—
2 ч. Затем смешать с 20 г сливочным маслом. Варить при полной мощности 12—
14 мин. Дать отстояться под крышкой 10-15 мин.
Готовый рис смешать с сахаром, сливками и яичными желтками.
Шоколад натереть на терке. Половину рисовой смеси смешать с тертым
шоколадом. Форму для запеканок смазать маслом.
Выложить в нее сначала ровный слой риса без шоколада, а потом ровный
слой риса с шоколадом. Запекать при полной мощности около 3—4,5 мин.
Подавать под шоколадным соусом.
50
РЕЦЕПТЫ
МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ
В микроволновой печи можно с успехом выпекать изделия
из теста. Особенно вкусными и аппетитными получаются пиро-
ги, торты, пирожные.
51
РЕЦЕПТЫ
Шоколадный кекс
Ингредиенты:
100 г муки
2 ст.л. какао
0,5-1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
140 мл молока
Способ приготовления:
Молоко разогреть до комнатной температуры, можно даже чуть теплее.
Все ингредиенты смешать, разлить в 2 чашечки и поставить на 3 минуты в
микроволновку на полную мощность.
Можно добавить измельчённые орехи, изюм, вишню сухую, мак, кусочки
шоколада. На теплый кекс можно выложить шарик мороженого или полить сгу-
щенкой.
_______________________________________________________________________________
Торт «Перевертыш» с ананасами
Ингредиенты:
360 г муки,
260 г сахара,
60 г масла,
1 яйцо,
1 банка (230 г) консервированных
кусочков ананаса,
4 консервированные вишни,
2 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соли, 1 ч. л. ванилина.
Способ приготовления:
Слить сок из баночки с ананасами и добавить в него молока, чтобы полу-
чилось 120 мл жидкости. Кусочки ананаса обсушить и положить в форму на бу-
мажных кружочках. Вишни разрезать пополам и положить к кусочкам ананаса.
В небольшой посуде смешать муку, сахар, разрыхлитель, соль, ваниль,
развести их смесью ананасового сока и молока. Добавить яйцо и растопленное
масло. Взбивать все миксером 3 мин на маленькой скорости.
Залить тестом ананасы. Выпекать 7,5—10 мин при мощности 70—80%.
52
РЕЦЕПТЫ
Пицца с креветками
Ингредиенты:
Для теста:
150 г пшеничной муки,
100 мл воды,
1 ст. л. оливкового масла,
1/2 ч. л. сахара,
1 ч. л. сухих дрожжей,
1 щепотка соли.
Для начинки: 400 г вареных креветок, 150 г тертого сыра пармезан, 400 г
протертых консервированных помидор, 3 ст. л. оливкового масла, по 1/2 пучка
базилика и петрушки.
Способ приготовления:
Сахар и дрожжи развести в теплой (36—37° С) воде и оставить на 10 мин
для брожения.
В кастрюлю просеять муку, добавить оливковое масло, щепотку соли и
дрожжевой раствор. Вымесить гладкое тесто и, накрыв полотенцем, оставить
подниматься на 30 мин. Руками, обсыпанными мукой, хорошо вымесить тесто и
разделить его на две части. Снова оставить подниматься на 10 мин, затем на
обсыпанной мукой доске раскатать из него две не высокие лепешки диаметром
около 24 см.
Базилик вымыть, обсушить и листики крупно порубить.
Лепешки уложить в две круглые формы для выпечки диаметром 20 см и
выпекать 3—4 мин при полной мощности.
Лепешки намазать половиной протертых помидор, посолить и сбрызнуть
половиной оливкового масла. Сверху уложить половину креветок и базилик.
Сбрызнуть оставшимся маслом. Посыпать тертым сыром. Залить оставшейся
помидорной массой, на нее уложить вторую половину креветок. Выпекать по-
очередно еще 6—7,5 мин при мощности 100%.
Перед подачей на стол украсить нарезанной зеленью.
В качестве начинки для пиццы используют самые разнообразные сочета-
ния продуктов. Это могут быть кружочки свежего помидора, нарезанный сладкий
перец, кольца репчатого лука, зелень, кусочки колбасы и ветчины, сосиски, лом-
тики сельди, кружки вареных яиц, грибы.
53
КУЛИНАРНЫЕ АНЕКДОТЫ
Анекдот: Мама, ты меня звала?
- Мама, ты меня звала?
- Нет.
- Папа, а ты меня звал?
- Нет.
- Бабушка, дедушка, а вы меня звали?
- Нет.
- Хорошо, сформулируем вопрос по-другому: Мы сегодня вообще есть
будем?!
Анекдот: Котлеты из рябчика
Приходит элегантно одетый мужчина в ресторан, садится за столик,
берет меню, смотрит и зовет официанта:
- Хочу котлеты из рябчика, но хотелось бы кое-что уточнить.
- Да, сэр?
- Эти котлеты точно из Рябчика?
- Почти, сэр.
- Это сколько же нужно рябчиков на эти котлеты?
- Ну мы добавляем другое мясо, сэр.
- Какое?
- Ну, например, конину.
- В каких пропорциях?
- 50 на 50.
- Килограмм рябчиков на килограмм конины?
- Нет, сэр. Один рябчик – один конь.
Анекдот: Я худею
- Я худею.
- Давно?
- Почти полчаса.
- Заметно уже.
- Правда?
- Ага. Глаза голодные.
Анекдот: Медведь и охотники
Медведь поймал двух охотников и говорит:
- Hа первое-второе рассчитайсь!…
Анекдот: Фирменные котлеты
- Извините, почему ваши фирменные котлеты так сильно пахнут вод-
кой?
Официант отступает на несколько шагов и учтиво спрашивает:
- А сейчас?
54
КУЛИНАРНЫЕ АНЕКТОДЫ
Анекдот: Лягушачьи лапки
Приехал Иванушка-дурачёк в Париж, пошёл в ресторан, смотрит меню:
лягушачьи лапки жареные, лягушачьи лапки печёные, лягушачьи лапки
тушёные и думает – “Так вот они с ними как поступают, а я то дурак
женился”.
Анекдот: Перестань привередничать!
- Перестань привередничать! – говорит жена мужу за обедом. – В по-
недельник ты ел гороховое пюре с удовольствием, во вторник и среду
– тоже, в четверг не отказывался и вдруг сегодня закапризничал.
Анекдот: Бразильский кофе
Мужчина сделал заказ в ресторане. Сидит, час ждет, второй. Наконец,
приходит официант.
- Вот ваш кофе. Бразильский.
- Теперь понятно, где вы были.
Анекдот: На ужин рыба!
Муж возвращается домой после работы, на столе записка:
“Дорогой, я ушла к подруге, на ужин рыба, удочка в коридоре”.
Анекдот: Дорогая!
- Дорогая! Ты не поверишь, но этот суп я испёк сам!
Анекдот: 12 человек
Молодая жена:
- Теперь, милый, мы всю неделю будем есть одно блюдо. Я не замети-
ла, что рецепт в кулинарной книге рассчитан на 12 человек.
Анекдот: Какой большой пельмень!
Слон вывалялся в муке, подходит к зеркалу и говорит: "Какой большой
пельмень!"
Анекдот: Музыканты на заказ
Ресторан.
Возмущенный посетитель зовет официанта и говорит:
- А Ваши музыканты на заказ играют?
- Да, конечно!
- А не могли бы они поиграть в шахматы, чтобы я мог спокойно поужи-
нать?
55
ДЛЯ ЗАМЕТОК
__________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
_____________________________________________
56
