Weber 178718: instruction

SMOKER BOx

AHUMADOR

FUMOIR

RÄUCHERKAMMER

SMOKER BOx

RØKEBOKS

AFFUMICATORE

AHUMADOR

SMOKERKASSE

CAIxA DE FUMEIRO

FUMOIR

RÖKLÅDA

PALENISKO

RÄUCHERKAMMER

SMOKER



SAVUSTUSLAATIKKO



09/07



m:







Thesmokerusespresoakedwoodchips.Forbestresultswithfastercookingfoodslike

steaks,burgersandchops,etc.,werecommendusingnerwoodchipsbecausetheyignite

andcreatesmokefaster.Forlongercookingfoodssuchasroasts,chickenandturkeys,etc.,

werecommendusinglargerwoodchunksbecausetheyigniteslowlyandprovidesmokefor

alongerperiodoftime.Asyougainexperienceinusingyoursmoker,weencourageyouto

experimentwithdifferentcombinationsofwoodchipsandchunkstondthesmokeavorthat

bestsuitsyourtaste.



®

 SetthesmokerboxbodyontopoftheFlavorizer

bars.

 Setthecookinggratesontotheledgesinthecookingbox.Thewidecookinggrateis

positionedontherightsideofthecookbox.Thenarrowgratedispositionednexttothe

smokerbox(totheleftofthewidegrate)



Asastartingpoint,soakwoodchipsinwaterforatleast30minutesbeforeusing.

(Wetwoodwillproducemoresmokeavor.)Placeahandfulofwoodchipsorafewlarger

chunksinthebottomofthesmokerbody.Asyougainexperienceinsmoking,increaseor

decreasetheamountofwoodtosuityourtaste.

Alwaysgrillwiththelidclosedtoallowthesmoketofullypenetratethefood.

Lightgrillaccordingtolightinginstructions.Smokewillstartinapproximately10minutesand

lastaslongas45minutes.Ifyourequiremoresmoke,rellthesmokerwithwoodchipsand/or

chunks.Keepthelidofthegrillclosedwhilecooking.

Afterrellingsmoker,smokewilltakeabout10to15minutestostartagain.

Thesmokermaybeusedtoenhancemeat,poultryandshrecipes.Cookwiththeliddown

accordingtothetimesindicatedinchartsorrecipes.

m:







Beforeeachuse,emptythesmokerofashtoallowproperairow.

Smokingwillleavea“smoke”residueonthesurfaceofthesmoker.Thisresiduecannot

beremovedandwillnotaffectthefunctionofthesmoker.Toalesserdegreea“smoke”

residuewillaccumulateontheinsideofyourgasgrill.Thisresidueneednotberemovedand

willnotadverselyaffectthefunctionofyourgasgrill.





oakandhickory



pecan,cherryandapple



appleandpecan



mesquiteandalder



rosemarysprigs

Alwaysavoidsoft,resinouswoodslikepine,cedar,andaspen.

m





m







Elahumadorutilizavirutasdemaderapreviamenteremojadas.Paraobtenerlosmejores

resultadosconcomidasderápidacoccióncomobistecs,hamburguesas,chuletas,etc.,le

recomendamosutilizarvirutasdemaderamásnasporqueseenciendenycreanhumoantes.

Paracomidasdecocciónmáslentacomoasados,pollo,pavo,etc.,lerecomendamosutilizar

astillasdemaderagrandesporqueseenciendenmásdespacioyproporcionanhumodurante

mástiempo.Amedidaqueadquieraexperienciaenelusodelahumador,lerecomendamos

quepruebeacombinardiferentestamañosdevirutasyastillasdemaderaparaencontrarel

saborahumoquemásleguste.



®

 ColoqueeldepósitoconlasmaderasparaahumarencimadelasbarrasFlavorizer

.

 Instalelasparrillasdecocciónenlossalientesdelacajadecocina.Laparrillamás

anchasecolocaenelladoderechodelacajadecocina.Laparrillamásestrechadeberá

colocarsealladodelahumador(alaizquierdadelaparrillaancha).



Paraempezar,remojelasvirutasdemaderaenaguadurantealmenos30minutosantesde

utilizarlas.(Lamaderamojadaproducirámássaborahumo.)Coloqueunpuñadodevirutas

demaderaounaspocasastillasmásgrandesenlaparteinferiordelacubadelahumador.A

medidaqueadquieraexperienciaahumando,aumenteodisminuyalacantidaddemaderapara

queseajusteasugusto.



Asesiempreconlatapacerradaparadejarqueelhumopenetrecompletamenteen

lacomida.Enciendalabarbacoasiguiendolasinstruccionespertinentes.Comenzaráasalir

humoenaproximadamente10minutosyduraráunmáximode45minutos.Sideseamás

saborahumo,vuelvaallenarelahumadorconvirutasoastillasdemadera.Mantengalatapa

delabarbacoacerradadurantelacocción.

Despuésderellenarelahumador,elhumotardaráde10a15minutosenvolvera

aparecer.Elahumadorpuedeutilizarseparamejorarrecetasparacarnes,avesypescados.

Cocineconlatapabajadayenfuncióndelostiemposindicadosenlastablasorecetas.

m







Antesdecadauso,vacíeelahumadordecenizasparaqueelaireuyacorrectamente.

Elahumadodejaráunresiduode“humo”enlasuperciedelahumador.Esteresiduo

nopuedequitarseynoafectaráalfuncionamientodelahumador.Enmenorgrado,elresiduo

dehumotambiénseacumularáenelinteriordelabarbacoadegas.Noesnecesarioquitar

esteresiduo,yaquenoafectaránegativamentealfuncionamientodelabarbacoa.





robleynogal



pacana,cerezoymanzano



manzanoypacana



algarroboyaliso



ramitosderomero

Eviteutilizarmaderasblandasyresinosascomolasdelpino,cedroyálamotemblón.

m





m







Lefumoirdoitêtreutiliséavecdescopeauxdeboispréalablementimprégnésd’eau.Pour

obtenirunrésultatoptimumavecdesalimentsàcuissonrapide(steaks,hamburgersetcôtes,

parexemple),nousvousrecommandonsd’utiliserdescopeauxdeboisns,carilsbrûlentet

génèrentdelafuméeplusrapidement.Pourlesalimentsàcuissonpluslongue(rôtis,poulets

etdindes,parexemple),nousvousrecommandonsd’utiliserdesmorceauxdeboisgrossiers,

carilsbrûlentlentementetgénèrentdelafuméependantunepériodepluslongue.Amesure

quevousvousfamiliarisezavecl’utilisationdufumoir,nousvousencourageonsàfairedes

expériencesentermesdecombinaisonsdecopeauxetdemorceauxdeboisutilisés,defaçon

àobtenirlegoûtfuméidéalpourvospapilles.



®

 PlacezlefumoirsurlesbarresFlavorizer

.

 Placezlesgrillesdecuissonsurlessailliesdelacuvedecuisson.Lagrilledecuisson

largeestàplacersurlecôtédroitdelacuve,etlagrilleétroiteàcôtédufumoir(à

gauchedelagrillelarge).



Préalablementàtouteutilisation,faitestremperdescopeauxdeboispendantaumoins30

minutes.(Leboistrempépermetl’obtentiond’unesaveurfuméeprononcée.)Placezune

poignéedecopeauxdeboisouquelquesmorceauxdeboisplusgrossiersaufondduboîtier

fumoir.Amesurequevousgagnezdel’expérience,augmentezouréduisezlaquantitédebois

and’obtenirunrésultatàvotregoût.



Effectueztoujoursvosgrilladesaveclecouvercleabaisséandepermettre

auxalimentsdes’imprégnerdelafuméeproduite.Allumezvotrebarbecueconformémentaux

instructionsd’allumage.Leboiscommenceàfumerauboutd’unedizainedeminutesetpeut

seconsumerpendantunepériodes’étendantjusqu’à45minutes.Sivoussouhaitezplusde

fumée,ajoutezànouveaudescopeauxet/oumorceauxdeboisdanslefumoir.Maintenezle

couvercledubarbecueabaissépendantlacuisson.

Aprèsleremplissagedufumoir,10à15minutessontànouveaunécessaires

avantl’apparitiondelafumée.Lefumoirpeutêtreutilisépouraccentuerlegoûtdelaviande,

delavolailleetdupoisson.Cuisezaveclecouvercleabaisséenrespectantlestempsde

cuissonindiquésdanslestableauxourecettes.

m







Avantchaqueutilisation,videzlescendresdufumoirandepermettreunecirculationcorrecte

del’airdanscedernier.

Lafuméelaisseunepelliculesurlasurfacedufumoir.Cettepelliculene

peutpasêtreéliminée,maisellen’affecteenrienlefonctionnementdufumoir.Aunmoindre

degré,unepelliculedefumées’accumulesurlessurfacesintérieuresdevotrebarbecue.

Cettepelliculenepeutpasêtreéliminée,maisellen’aaucuneincidencenégativesurle

fonctionnementdevotrebarbecueàgaz.





chêneetnoyerblancd’Amérique



pacanier,cerisieretpommier



pommieretpacanier



prosopisetaulne



brinsderomarin

Eviteztoujourslesboismousetrésineux,telsquelepin,lecèdreetlepeupliertremble.

m





m









FürdieRäucherkammerwerdeninWassereingeweichteHolzspäneverwendet.Umdiebesten

ErgebnissebeischnellergarendenSpeisenwieSteaks,Burger,Kotelettsusw.zuerreichen,

empfehlenwirdieVerwendungvonfeinerenSpänen,dasichdieseSpäneschnellerentzünden

undschnellerzueinerentsprechendenRauchentwicklungführen.BeiSpeisenmitlängeren

GarzeitenwieBraten,Hühnchen,Puteusw.solltenSiegrößereHolzstückeverwenden,da

dieselangsamentammenundfürlängereZeitRaucherzeugen.WennSiemehrundmehr

ErfahrungenmitIhrerRäucherkammersammeln,könnenSiemitverschiedenstenMischungen

anHolzspänenundHolzstückenexperimentierenunddasfürIhrenGeschmackrichtige

Raucharomaherausnden.



®

 StellenSiedieRäucherkammeraufdieFlavorizer

Bars-Aromaschienen.

 LegenSiedieGrillrosteaufdieLeisteninderGrillkammer.DerbreitereGrillrost

gehörtandierechteSeitederGrillkammerundderschmälereGrillrostnebendie

Räucherkammer,alsolinksnebendenbreitenRost.



IneinemerstenSchritttränkenSiedieHolzspänemindestens30MinutenlanginWasser,

bevorSiedieSpäneentfachen.(FeuchtesHolzergibteinstärkeresRaucharoma.)GebenSie

eineHandvollanHolzspänenodereinigegrößereStückeaufdenBodenderRäucherkammer.

WartenSiebissichderRauchentwickelthatundlegensiedanndasGrillgutaufdenGrillrost.

DasistspeziellfürGrillgutwelchesnurkurzgegrilltwirdwichtig.MitzunehmenderErfahrung

gebenSiemalmehrodermalwenigerHolzindenKasten,umdenvonIhnengewünschten

Geschmackzuerzielen.



SchließenSiebeimRäuchernimmerdenDeckel,damitderRauchvollindas

Räucherguteindringenkann.ZündenSiedenGrillanhandderAnleitungenzumAnzünden

an.DerRäuchervorgangbeginntnachca.10Minutenunddauertbiszu45Minuten.Wenn

SieeinstärkeresRäucheraromaerreichenmöchten,füllenSiedieRäucherkammernochmals

mitHolzspänenund/oderHolzstückenauf.LassenSiedenDeckeldesGrillswährenddes

Garvorgangsgeschlossen.



NachdemWiederauffüllenderRäucherkammerdauertesca.10bis15Minuten,

bisderRäuchervorgangerneutbeginnt.MitHilfederRäucherkammerkönnenSieRezeptefür

Fleisch,GeügelundFischverfeinern.LassenSiedieSpeisenbeigeschlossenemDeckelso

langegaren,wieimRezeptangegeben.

m









VorjederVerwendungmussdieAscheausderRäucherkammergeleertwerden,damitder

gewünschteLuftzugmöglichist.



NachdemRäuchernverbleiben„Rauchablagerungen“aufdenFlächender

Räucherkammer.DieseAblagerungenkönnennichtentferntwerdenundbeeinträchtigen

dieFunktionderRäucherkammernicht.AuchimInnerendesGasgrillsverbleibteingewisser

Gradandiesen„Rauchablagerungen“.DieseAblagerungenmüssennichtentferntwerdenund

habenkeinennegativenEinussaufdieFunktiondesGasgrills.





EicheundHickory



Pekannuss,KirscheundApfel



ApfelundPekannuss



SüßhülsenundErle



Rosemarienzweige

VermeidenSiestetsweiches,harzigesHolzwieKiefer,ZederundEspe.

m



1

m





Iröklådananvändsblötlagdträis.Förattuppnåbästaresultatvidsnabbtillagningstidsomvid

grillningavbiff,hamburgare,kotletterochdyliktrekommenderarvianvändningavnareträis,

eftersomdennabådetändsochgenererarröksnabbare.Förmatmedlängretillagningstid

somstek,kyckling,kalkonochdyliktrekommenderarvianvändningavstörreträbitar,eftersom

detändslångsamtochgenererarrökunderenlängretidsperiod.Närdufårstörreerfarenhet

avattanvändadinröklådakanduexperimenteramedolikakombinationeravträisoch

träbitarföratthittadenröksmaksombästpassardinsmak.



®

 PlaceraröklådanovanpåFlavorizer

-stängerna.

 Placeragrillgallretpåröklådansovankant.Detbredagrillgallretplacerastillhöger

omröklådan.Dettätagrillgallretplacerasbredvidröklådan(tillvänsteromdetbreda

grillgallret)



Börjamedattblötläggaträisenivatteni30minuterinnananvändning.(Våttträgenererar

merröksmak.)Placeraenhandfullträisellernågrastörreträbitaribottenavröklådan.Närdu

fårstörreerfarenhetavrökningkanduökaellerminskamängdenträefterdinegensmak.

Grillaalltidmedlocketpåsåattrökenkanträngainimatenordentligt.Tändgrillen

enligttändningsanvisningarna.Rökutvecklingenstartareftercirka10minuterochvarariupp

till45minuter.Omduvillhamerrökkandufyllapåträisoch/ellerträbitariröklådan.Låt

locketvarapågrillenundertillagning.

Närdufylltpåröklådanigentardet10till15minuterförrökutvecklingenattkomma

igångigen.Röklådankananvändasförattförbättrarättermedkött,fågelochsk.Grillamed

locketpåsålängesomangesitabellerellerrecept.

m





Förevarjeanvändningstillfälleskaaskantömmasutfrånröklådanförattmöjliggöraett

ordentligtluftöde.

Rökninglämnarenrökavlagringpåröklådansyta.Avlagringenkaninteavlägsnasoch

påverkarinteröklådansfunktion.Enmindrerökavlagringbildaspåinsidanavgasolgrillen.

Dennaavlagringbehöverinteavlägsnasochpåverkarintegasolgrillensfunktionpåett

negativtsätt.





ekochhickory



pekan,körsbärochäpple



äppleochpekan



mesquiteochal



rosmarinkvistar

Undvikattanvändamjukt,kådigtträslagsomtall,cederträochasp.

m



1

m







Desmokermaaktgebruikvanvoorgeweektehoutsnippers.Voordebesteresultatenbij

gerechtenmeteenkortebaktijd,zoalsbiefstuk,hamburgersenkarbonades,enz.,radenwij

aanomjnerehoutsnipperstegebruiken,omdatzesnelleraangaanenroken.Voorgerechten

meteenlangerebaktijd,zoalsbraadstukken,kippenenkalkoenen,enz.,radenwijhetgebruik

aanvangroterehoutsnippers,omdatzelangzaamaangaanenlangerrookgeven.Naarmate

umeerervaringkrijgtbijhetgebruikvanuwsmoker,radenwijaanomteexperimenterenmet

verschillendecombinatiesvanhoutsnippersenhoutstukkenomzodoendederooksmaakte

creërendiehetbestebijupast.



®

 PlaatsdeSmokerbovenopdeFlavorizer

-staven.

 Plaatsdekookroostersopderichelsvandekookketel.Hetbredekookroosterbevindt

zichaanderechterzijdevandekookketel.Hetsmalleroosterbevindtzichnaastde

Smoker(linksvanhetbrederooster)



Beginvoorhetgebruikmethetwekenvandehoutsnippersinwatergedurendetenminste30

minuten.(Nathoutgeefteenvollererooksmaak.)Plaatseenhandjehoutsnippersofenkele

groterehoutstukkenonderindesmoker.Naarmateumeerervaringkrijgtbijhetroken,kuntu

dehoeveelheidhoutnaarsmaakvergrotenofverkleinen.

Altijdgrillenmeteengeslotendeksel,zodatderookvollediginhetgerecht

kandringen.Steekdebarbecueaanvolgensdeontstekingsinstructies.Derookbegintna

ongeveer10minutenenduurtongeveer45minuten.Vulvoormeerrooksmaakdesmokermet

houtsnippersen/ofhoutstukken.Hetdekselmoetopdebarbecueblijventijdenshetbakken.

Nadatdesmokerisgevuld,duurthetongeveer10tot15minutenvoordathet

weerbegintteroken.Desmokerkanwordengebruiktvoorhetverrijkenvanvlees-,kip-en

visgerechten.Methetdekselopdebarbecuebakkenvolgensdetijdendiestaanaangegeven

indetabellenofrecepten.

m







Verwijdervoorelkgebruikhetasuitdesmokervooreengoedeluchtstroom.

Hetrokenzorgtvoor“rookresten”ophetoppervlakvandesmoker.Deze

restenkunnennietwordenverwijderdenbeïnvloedendewerkingvandesmokeropgeen

enkelemanier.Inminderematezullener“rookresten”ontstaanaandebinnenzijdevanuw

gasbarbecue.Dezerestenhoevenniettewordenverwijderdenzullendewerkingvanuw

gasbarbecuenietnegatiefbeïnvloeden.





eikenhickoryhout



pecan-,kersen-enappelhout



appel-enpecanhout



mesquite-enelshout



rozemarijntakjes

Gebruiknooitzachte,harshoudendehoutsoorten,zoalsdennenhout,cederhoutenespehout.

m



0

m







L’affumicatoreèalimentatocontruciolidilegnoimbevutidiacqua.Perottenereottimirisultati

conicibiacotturarapidacomebistecche,hamburger,costoletteecc.siconsiglial’usodi

truciolipiùniperchésiincendianorapidamenteeproduconofumopiùvelocemente.Peri

cibicontempidicotturalunghicomegliarrosti,polloetacchinosiconsigliadiutilizzaretrucioli

conunapezzaturapiùgrandeperchèsiincendianolentamenteecontinuanoaprodurrefumo

peruntempomaggiore.Dopoaverfattounpòdipraticaconl’affumicatore,consigliamodi

sperimentarediversecombinazioniditruciolielegnettipertrovarel’aromadiaffumicatoche

piùsoddisfailpalato.



®

 Posizionarel’affumicatoresullebarrearomatizzantiFlavorizer

.

 Disporrelegrigliedicotturasuisupportiall’internodelbraciere.Lagrigliadicotturaa

largadeveessereposizionatasullatodestrodelbraciere.Posizionarelagrigliaastretta

vicinoallascatoladell’affumicatore(allasinistradellagrigliapiùlarga)