Neff B45C42N3: инструкция

Раздел: Бытовая, кухонная техника, электроника и оборудование

Тип: Духовой Шкаф

Характеристики, спецификации

Духовка:
электрическая независимая
Объём духовки:
67 л
Энергопотребление:
класс А, мощность подключения 3.68 кВт
Размеры (ВхШхГ):
59.5 х 59.5 x 55 см
Режимов нагрева:
10
Приготовление на пару:
есть
Функци "Гриль":
есть
Конвекция:
есть
Размораживание:
есть
Максимальная температура:
275 °С
Переключатели:
поворотные
Таймер:
есть
Дисплей:
есть, цифровой
Вертел:
нет
Дверца духовки:
откидная
Телескопические направляющие:
есть
Очистка духовки:
каталитическая
Дополнительные функции и особенности:
подсветка камеры,вентилятор охлаждения,система защиты от детей,защитное отключение
Часы:
есть, электронные
Цвет:
серебристый

Инструкция к Духову Шкафу Neff B45C42N3

[ru] Правила пользовани............

Встраиваемый духовой

шкаф B45C42.3RU

î Оглавление

[ru]Правила пользовани

Важные правила техники безопасности.................................... 4

Приготовление на гриле..............................................................22

Причины повреждений ...........................................................................5

Термогриль..............................................................................................23

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

Приготовление на гриле разной площади .....................................23

окружающей среды ...................................................................... 6

CircoTherm® Eco ...........................................................................24

Экономия электроэнергии....................................................................6

Подогрев с паром .........................................................................26

Правильная утилизация упаковки .......................................................6

Размораживание........................................................................... 26

Ваш новый прибор......................................................................... 6

Размораживание в режиме «CircoTherm®»...................................26

Панель управления .................................................................................6

Размораживание....................................................................................27

Режимы работы........................................................................................7

Йогурт .............................................................................................27

Принадлежности............................................................................ 8

Приготовление с паром VarioSteam .......................................... 27

Принадлежности ......................................................................................8

Подключение функции VarioSteam...................................................28

Установка принадлежностей ................................................................8

Таблица VarioSteam ..............................................................................28

Уровни установки ....................................................................................8

Консервирование .........................................................................30

Специальные принадлежности ............................................................9

Очистка и уход.............................................................................. 30

Перед первым использованием .................................................. 9

Очистка прибора снаружи..................................................................31

Установка жёсткости воды....................................................................9

Очистка рабочей камеры ...................................................................31

Корректировка установки прибора «Высота над уровнем моря»

Удаление накипи ...................................................................................31

......................................................................................................................9

Самоочищающаяся поверхность ......................................................32

Установка времени суток......................................................................9

EasyClean® .............................................................................................32

Очистка прибора .................................................................................. 10

Снятие и навешивание дверцы прибора ........................................33

Обслуживание прибора.............................................................. 10

Очистка стёкол дверцы .......................................................................34

Включение прибора ............................................................................ 10

Очистка верхней панели рабочей камеры ....................................35

Установка режима работы и температуры.................................... 10

Очистка навесных решёток ................................................................35

Наполнение и опорожнение резервуара....................................... 11

Неисправности и ремонт.............................................................36

Выключение прибора.......................................................................... 12

Замена лампочки в духовом шкафу.................................................37

После каждого использования прибора с функцией пара....... 12

Замена уплотнителя дверцы ..............................................................37

Автоматическое аварийное отключение ....................................... 12

Сервисная служба........................................................................ 38

Изменение базовых установок .................................................. 12

Номер E и номер FD ............................................................................38

Электронные часы....................................................................... 13

Контрольные блюда ....................................................................39

Дисплей для отображения функций времени............................... 13

Таймер..................................................................................................... 14

Время выполнения ............................................................................... 14

Produktinfo

Время окончания.................................................................................. 14

Режим предварительного выбора.................................................... 14

Более подробную информацию о продукции, принадлежностях,

запасных частях и службе сервиса можно найти на

Установка времени суток................................................................... 15

официальном сайте www.neff-international.com и на сайте

Быстрый нагрев..................................................................................... 15

интернет-магазина www.neff-eshop.com

Проверка

, изменение и сброс установок...................................... 15

Блокировка для безопасности детей....................................... 15

Блокировка............................................................................................. 15

Длительная блокировка...................................................................... 15

Выпекание..................................................................................... 16

Выпекание на противнях и в формах ............................................. 16

Выпекание на нескольких уровнях.................................................. 16

Таблица выпечки для основных рецептов теста.......................... 16

Таблица выпечки для блюд и готовых продуктов глубокой

заморозки............................................................................................... 18

Рекомендации........................................................................................ 19

Жарение ........................................................................................ 19

Жарение в открытой посуде ............................................................. 20

Жарение в закрытой посуде ............................................................. 20

Таблица для жарения .......................................................................... 20

Рекомендации........................................................................................ 21

Щадящее приготовление ........................................................... 21

Использование щадящего приготовления..................................... 21

Таблица для режима «Щадящее приготовление»........................ 22

Рекомендации........................................................................................ 22

3

: Важные правила техники безопасности

Внимательно прочитайте данное

из розетки или отключите

руководство. Оно поможет вам научиться

предохранитель в блоке

правильно и безопасно пользоваться

предохранителей.

прибором. Сохраняйте руководство по

Опасно сть возгорания!

Из-за струи воздуха, проникающей в

эксплуатации и инструкцию по монтажу

прибор при открывании дверцы, бумага

для дальнейшего использования или для

для выпечки может подняться, коснуться

передачи новому владельцу.

нагревательного элемента и вспыхнуть.

Данный прибор предназначен

При предварительном разогреве

исключительно для встраивания.

обязательно закрепляйте бумагу для

Соблюдайте специальные инструкции по

выпечки в принадлежностях. Например,

монтажу.

поставьте на неё кастрюлю или форму

Распакуйте и осмотрите прибор. Не

для выпекания. Используйте бумагу для

подключайте прибор, если он был

выпечки нужного размера, она не должна

поврежден

во время транспортировки.

выступать за края принадлежностей.

Подключение прибора без штепсельной

Опасность ожога!

вилки должен производить только

Прибор становится очень горячим. Не

квалифицированный специалист.

прикасайтесь к горячим внутренним

Повреждения из-за неправильного

поверхностям прибора или

подключения приводят к снятию

нагревательным элементам. Всегда

гарантийных обязательств.

давайте прибору остыть. Не позволяйте

Этот прибор предназначен только для

детям подходить близко к горячему

домашнего использования. Используйте

прибору.

Опасно сть ожога!

прибор только для приготовления блюд и

Принадлежности или посуда очень

напитков. Следите за прибором во время

горячие. Чтобы извлечь горячую посуду

его работы. Используйте прибор только в

или принадлежности из рабочей камеры,

закрытом

помещении.

всегда используйте прихватки.

Дети до 8 лет, лица с ограниченными

Опасно сть ожога!

Пары спирта в горячей рабочей камере

физическими, умственными и

могут вспыхнуть. Запрещается готовить

психическими возможностями, а также

блюда, в которых используются напитки с

лица, не обладающие достаточными

высоким содержанием спирта.

знаниями о приборе, могут использовать

Добавляйте в блюда только небольшое

прибор только под присмотром лиц,

количество напитков с высоким

отвественных за их безопасность, или

содержанием спирта. Осторожно

после подробного инструктажа и

откройте дверцу прибора.

осознания всех опасностей, связанных с

эксплуатацией прибора.

Опасность ошпаривания!

Детям не разрешается играть с прибором.

В процессе эксплуатации открытые для

Очистка

и обслуживание прибора не

доступа детали прибора сильно

должны производиться детьми, это

нагреваются. Не прикасайтесь к

допустимо, только если они старше 8 лет и

раскаленным деталям. Не подпускайте

их контролируют взрослые.

детей близко к прибору.

Опасно сть ошпаривани я!

Не допускайте детей младше 8 лет к

Из открытой дверцы прибора может

прибору и его сетевому проводу.

вырваться горячий пар. Осторожно

откройте дверцу прибора. Не позволяйте

Всегда следите за правильностью

детям подходить близко к горячему

установки принадлежностей в рабочую

прибору.

камеру. См. описание принадлежностей в

Опасно сть ошпаривани я!

руководстве по эксплуатации.

При использовании воды в рабочей

камере может образоваться горячий

Опасность возгорания!

водяной пар. Запрещается наливать воду

Сложенные в рабочей камере

в горячую рабочую камеру.

легковоспламеняющиеся предметы могут

Опасно сть ошпаривани я!

Из открытой дверцы прибора может

загореться. Не храните в рабочей камере

вырваться горячий пар. При

легковоспламеняющиеся предметы. Не

определённой температуре он может

открывайте дверцу прибора, если внутри

быть не виден. Открывая дверцу, не

прибора образовался дым. Выключите

стойте слишком близко к прибору.

прибор, выньте вилку сетевого провода

4

Осторожно откройте дверцу прибора. Не

предохранителей. Вызовите специалиста

подпускайте детей близко к прибору.

сервисной службы.

Оп ас н о сть ош паривани я!

В процессе работы прибора вода в

Причины повреждений

резервуаре может сильно нагреваться.

Внимание!

Всегда опорожняйте резервуар после

Принадлежности, фольга, пергаментная бумага или посуда на

приготовления пищи с паром.

дне рабочей камеры: не ставьте принадлежности на дно

Оп ас н о сть ош паривани я!

рабочей камеры. Не накрывайте дно рабочей камеры

Горячий пар образуется в рабочей

фольгой любого вида или пергаментной бумагой. Не ставьте

камере. В особенности в зоне впуска

посуду на дно рабочей камеры, если установлена

пара (в правой верхней части рабочей

температура выше 50<ºC. Это приведёт к излишней

аккумуляции тепла. Время выпекания или жарения будет

камеры). Во время приготовления пищи с

нарушено

, что приведёт к повреждению эмали.

паром не суйте руки в рабочую камеру.

Вода в горячей камере: запрещается наливать воду в

Опасность травмирования!

горячую рабочую камеру. Это может привести к

образованию пара. В результате изменения температуры

Поцарапанное стекло дверцы прибора

возможно повреждение эмали.

может треснуть. Не используйте скребки

Влажные продукты: не держите влажные продукты в закрытой

для стекла, а также едкие и абразивные

рабочей камере в течение длительного времени. Это может

привести к повреждению эмали.

чистящие средства.

Оп ас н о сть по вр ежде н ий и возникновения пожара!

Сок от фруктов: при выпекании сочных фруктовых пирогов не

Легко воспламеняющиеся жидкости могут

заполняйте противень целиком. Сок от фруктов будет стекать

загореться в горячей рабочей камере

с противня и оставлять пятна, которые будет практически

невозможно удалить. Используйте по возможности более

(взорваться). Не наполняйте резервуар

глубокий универсальный противень.

для воды легко воспламеняющимися

Охлаждение прибора с открытой дверцей: не оставляйте

жидкостями (например, алкогольными

прибор остывать с открытой дверцей. Даже если дверца

напитками).Наполните резервуар для

прибора будет просто приоткрыта, со временем это может

привести к повреждению фасадов соседней мебели.

воды водой или рекомендуемым нами

средством для удаления известкового

Сильно загрязнён уплотнитель дверцы: при сильном

загрязнении уплотнителя дверца прибора перестаёт

налета.

нормально закрываться. Это может привести к повреждению

поверхности прилегающей к прибору мебели. Следите за

Опасность удара током!

чистотой уплотнителя дверцы.

При неквалифицированном ремонте

Использование дверцы прибора в качестве сиденья или

прибор может стать источником

полки: не садитесь и ничего не ставьте на дверцу прибора.

Не ставьте посуду и принадлежности на дверцу.

опасности.Поэтому ремонт должен

Установка принадлежностей: в зависимости от типа прибора

производиться только специалистом

принадлежности могут поцарапать стекло дверцы прибора

сервисной службы, прошедшим

при её закрывании. Всегда устанавливайте принадлежности в

специальное обучение.Если прибор

рабочую камеру до упора.

неисправен, выньте вилку из розетки или

Перемещение прибора: не передвигайте прибор за ручку

отключите предохранитель в блоке

дверцы. Ручка дверцы не рассчитана на вес прибора и может

сломаться.

предохранителей. Вызовите специалиста

Алюминиевая фольга: при использовании алюминиевой

сервисной службы.

фольги следите, чтобы она не касалась стекла дверцы. Это

Оп ас н о сть удара током!

При сильном нагреве прибора изоляция

может привести к изменению цвета стекла.

кабеля может расплавиться. Следите за

Формы из силикона: посуда должна быть устойчивой к

воздействию высоких температур и пара. Формы из силикона

тем, чтобы кабель не соприкасался с

не подходят для комбинированного режима с паром.

горячими частями электроприборов.

Посуда со следами коррозии: не используйте посуду со

Оп ас н о сть удара током!

Проникающая влага может привести к

следами коррозии. Даже маленькие пятна ржавчины могут

вызвать коррозию в рабочей камере.

удару электрическим током. Не

Горячая вода в резервуаре для воды: горячая вода может

используйте очиститель высокого

повредить насос. Заливайте в резервуар только холодную

давления или пароструйные очистители.

воду.

Оп ас н о сть удара током!

При замене лампочки в рабочей камере

Раствор для удаления известкового налёта: не допускайте

попадания раствора на панель управления или другие легко

учитывайте то, что контакты в патроне

повреждаемые поверхности, так как это может вызвать их

находятся под напряжением. Перед

повреждение. Если же это произошло, немедленно смойте

сменой лампочки выньте вилку сетевого

раствор водой.

кабеля из розетки или отключите

Запрещается мыть резервуар для воды в посудомоечной

предохранитель в блоке

машине. Так его можно повредить. Очистку резервуара

производите с помощью мягкой тряпочки и обычного

предохранителей.

моющего средства.

Оп ас н о сть удара током!

Неисправный прибор может быть

причиной поражения током. Никогда не

включайте неисправный прибор. Выньте

из розетки вилку сетевого провода или

выключите предохранитель в блоке

5

Рекомендации по экономии электроэнергии и охране

окружающей среды

В этом разделе вы найдёте ряд рекомендаций, как сэкономить

Как можно реже открывайте дверцу прибора во время тушения,

электроэнергию в процессе выпекания и жарения и как

выпекания или жарения продуктов.

правильно утилизировать духовой шкаф.

Несколько пирогов лучше всего

печь один за другим. Рабочая

Указание: Расход электроэнергии для данного прибора

камера остаётся тёплой, за счёт чего время выпекания второго

установлен в соответствии с DIN EN 50304/DIN EN 60350. Он

пирога может уменьшиться.

составляет менее 30 % от расхода электроэнергии приборами

При длительном времени приготовления духовой шкаф можно

с энергопотреблением класса А.

выключить за 10 минут до окончания приготовления и

В зависимости от комплектации прибора для замера расхода

использовать остаточное тепло для доведения блюда до

электроэнергии была

отключена функция дополнительного

готовности.

освещения NeffLight® (см. главу: выключить NeffLight®).

Правильная утилизация упаковки

Экономия электроэнергии

Утилизируйте упаковку с соблюдением правил экологической

Предварительно нагревайте духовой шкаф только в том случае,

безопасности.

если это указано в рецепте или в таблицах руководства по

эксплуатации.

Данный прибор имеет отметку о соответствии

европейским нормам 2002/96/EG для электрических и

Используйте тёмные, покрытые чёрным лаком или

электронных приборов (waste electrical and electronic

эмалированные формы для выпекания. Они поглощают тепло

equipment - WEEE). Данные нормы определяют

особенно хорошо.

действующие на территории Евросоюза правила

возврата и утилизации старых приборов.

Ваш новый прибор

Эта глава содержит информацию о

панели управления

режимах работы

Панель управления

Символ Использование/значение

Переключатель режимов Включение и выключение прибора

~

Выбор требуемого режима работы

Резервуар для воды Для программ приготовления с паром (см. главу «Наполнение и опорожнение резер-

вуара»)

Электронные часы (быстрый нагрев)

KJ

Функциональная кнопка Выбор требуемой функции времени или функции быстрого нагрева

(см. главу «Электронные часы»)

Поворотный переключатель Выполнение установок в рамках определённой функции времени или подключение

быстрого нагрева (см. главу «Электронные часы»)

6

ǡǯǩǮǶǴDzDZDZǿǩǻǤǵǿ

LjǬǵdzǯǩǭǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿǔǩǪǬǰǵdzǤǴDzǰ

6WDUW

6WRS

ǔǩǫǩǴǦǷǤǴǨǯȃǦDzǨǿ

ǓǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀǴǩǪǬǰDzǦ

ǎDZDzdzǮǬ

ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃ

ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭ

ǎDZDzdzǮǤ

ǔǩǧǷǯȃǶDzǴ

ǮDZDzdzǮǤ

dzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ

©njDZǸDzǴǰǤǺǬȃª

ǶǩǰdzǩǴǤǶǷǴǿ

Символ Использование/значение

VarioSteam (приготовление с паром)

Откачивание остатков воды

Символ

Ì горит непрерывно, пока остатки воды откачиваются из парогенератора

Ì

обратно в резервуар.

Указание: Перед тем, как вынимать резервуар, проверьте, не горит ли символ

Ì .

Удаление известкового налёта

Если символ Í мигает, это означает, что необходимо удалить известковый налёт

Í

(см. главу «Удаление известкового налёта»)

Наполнение резервуара

Если этот символ

Î горит непрерывно, это означает, что необходимо наполнить

Î

резервуар водой или заменить воду в резервуаре (например, при удалении известко-

вого налёта)

Если этот символ Î мигает, это означает, что резервуар задвинут не до конца.

Задвиньте резервуар до упора

Низкая интенсивность пара

Если этот символ

горит непрерывно, это означает, что установлена низкая интен-

сивность пара

Средняя интенсивность пара

Если эти символы

ž горят непрерывно, это означает, что установлена средняя

ž

интенсивность пара

Высокая интенсивность пара

Если эти символы

ž Ÿгорят непрерывно, это означает, что установлена высокая

Ÿ

интенсивность пара

Дисплей температуры (базовые установки)

Кнопка «Информация» Короткое нажатие: отображение температуры во время нагрева

±

Продолжительное нажатие: вызов меню «Базовые установки» (см. главу «Изменение

базовых установок»)

Регулятор температуры Установка температуры

Изменение установок в меню «Базовые установки» (см. главу «Изменение базовых

установок»)

Кнопки

Кнопка VarioSteam Установка требуемой интенсивности пара: низкой, средней или высокой

Ÿ

(см. главу «Приготовление с паром VarioSteam»)

Кнопка удаления известкового

Удаление известкового налёта из прибора

Í

налёта

Кнопка Start Включение режима

ƒ

Кнопка Stop Короткое нажатие: прерывание работы (пауза)

Продолжительное нажатие: завершение работы

Утапливаемые переключатели

Чтобы зафиксировать или расфиксировать переключатель,

нажмите на него.

Поворотный переключатель, регулятор температуры и

переключатель режимов работы являются утапливаемыми.

Режимы работы

Ниже дан обзор режимов работы вашего прибора.

Режим работы Использование

CircoTherm® Для выпекания и жарения на одном или нескольких уровнях

3

Верхний/нижний жар Для выпекания и жарения на одном уровне Особенно подходит для пирогов с сочной

%

начинкой (например, ватрушек)

Режим пиццы Для готовых продуктов глубокой заморозки и для блюд, для приготовления которых

0

нужно много тепла с нижней стороны (см. главу «Выпекание»)

Термогриль Для приготовления птицы и больших кусков мяса

4

Большой гриль Для приготовления большого количества небольших плоских кусков мяса (например,

+

стейков, колбасок)

Малый гриль Для приготовления небольшого количества небольших плоских кусков мяса (напри-

(

мер, стейков, тостов)

Нижний жар Для приготовления блюд и хлебобулочных изделий, которые снизу должны хорошо

$

подрумяниваться или иметь хрустящую корочку Включайте нижний жар только в конце

выпекания на короткое время

* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффективность по EN50304.

7

Режим работы Использование

Щадящее приготовление Для приготовления нежных кусков мяса, которые должны остаться слабо- или средне-

/

прожаренными или которые нужно готовить до определённого состояния

CircoTherm® Eco* Для выпекания и жарения на одном уровне с оптимизированным уровнем энергопот

ребления без предварительного разогрева

Программа Easy Clean® Облегчает очистку рабочей камеры

>

Подогрев Для порционных блюд и хлебобулочных изделий.

ä

Готовые блюда подогреваются в щадящем режиме с помощью пара. Благодаря этому

блюда не пересыхают

* Вид нагрева, определяющий расход электроэнергии и эффективность по EN50304.

Принадлежности

Эта глава содержит информацию о

При установке решётки следите за тем, чтобы

принадлежностях

фиксирующий выступ (a) был обращён вниз

правильной установке принадлежностей в рабочую камеру

фиксирующий выступ (a) находился в задней части решётки

уровнях установки

специальных принадлежностях

Принадлежности

В комплект поставки вашего прибора входят следующие

принадлежности:

Эмалированный противень

для выпекания пирогов и мелкой

выпечки

Решётка

При установке противня для выпекания или универсального

Для выпекания в формах, жарения

противня следите за тем, чтобы

в специальной посуде и

фиксирующий выступ (a) находился в задней части противня

приготовления на гриле

скошенный край противня был при установке обращён

Эмалированный универсальный

вперёд к дверце прибора

противень

для выпекания сочных пирогов,

жарения, приготовления на гриле и

для сбора вытекающего из

готовящихся блюд сока

Решётка для универсального

противня

для жарения или приготовления на

гриле

Указание: Вкладываемая решётка

всегда используется в сочетании с

универсальным противнем. Для

этого вложите решётку в

универсальный противень.

Уровни установки

Указание: В процессе работы прибора обычный или

универсальный противень могут деформироваться. Причина в

большой разности температур на различных частях посуды.

Она может возникнуть, если была закрыта только часть лотка

или противня или если на них готовили продукт глубокой

заморозки, например, пиццу.

Установка принадлежностей

Принадлежности оснащены функцией фиксации. Функция

фиксации препятствует опрокидыванию принадлежностей при

выдвигании. Чтобы защита от опрокидывания срабатывала,

принадлежности должны быть правильно установлены в

рабочей камере.

Рабочая камера имеет четыре уровня установки. Уровни

установки считаются снизу вверх.

: Опасность ожога!

Телескопические полозья у включённого прибора сильно

нагреваются. Не обожгитесь о них, когда они выдвинуты.

8

D

D

D

D

Указание: При выпекании и жарении в режиме «CircoTherm®»

Специальные принадлежности Номер для

запрещается использовать уровень установки 2. Циркуляция

заказа

воздуха будет нарушена и качество приготовленных блюд

ухудшится.

Эмалированный противень для запеканки Z1272X0

Алюминиевый противень Z1332X0

Специальные принадлежности

Эмалированный противень Z1342X0

Специальные принадлежности можно приобрести в сервисной

службе или в специализированном магазине. Полный перечень

Противень с антипригарным покрытием Z1343X0

специальных принадлежностей к прибору вы найдёте в наших

Форма для пиццы Z1352X0

рекламных проспектах или в интернете.

Решётка для выпекания и жарения Z1432X3

Специальные принадлежности Номер для

Эмалированный противень для жарения,

Z1512X0

заказа

состоящий из двух частей

Комплект для приготовления на пару Mega N8642X3

Телескопические направляющие CLOU® для

Z1742X2

трёх уровней

Эмалированный универсальный противень Z1232X3

Телескопические направляющие с полным

Z1755X2

Универсальный противень, с антипригарным

Z1233X3

выдвижением CLOU® для четырёх уровней

покрытием

Камень для выпекания хлеба Z1912X0

Универсальный противень с решёткой Z1242X3

Перед первым использованием

После подключения нового прибора на дисплее появляется

Жёсткость воды Установочный символ (дисплей

™…„. Перед использованием прибора необходимо выполнить

температуры)

следующее:

средняя

™…ƒ

установить жёсткость воды

произвести установку «Высота над уровнем моря»

жёсткая

™…„

установить время суток

2. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

очистить прибор перед первым использованием

Установка принимается. На дисплее температуры появляется

Указание: Вы можете изменить эти настройки в любое время.

™†‚.

Для изменения жёсткости воды или высоты над уровнем см.

главу «Изменение базовых установок», для изменения времени

Корректировка установки прибора «Высота

суток см. главу «Электронные часы».

над уровнем моря»

Установка жёсткости воды

Высота установки прибора над уровнем моря изначально

установлена на «0-300м» (™†‚). Измените эту настройку, если

Внимание!

ваш прибор расположен на большей или меньшей высоте.

Повреждение прибора в результате использования

1. Используйте для установки диапазона высоты регулятор

неподходящих жидкостей.

температуры.

Не используйте дистиллированную воду, сильно

хлорированную водопроводную воду (> 40 мг/л) и другие

Диапазон высот Установочный символ (дисплей

жидкости.

температуры)

Используйте исключительно чистую, холодную водопроводную

воду, смягчённую воду или минеральную воду без газа.

ниже 0м

™†‹

Жёсткость воды изначально установлена как «жёсткая».(

™…„)

0-300м

™†‚

Измените эту настройку, если вода мягче.

300-600м

™†ƒ

Проверить жёсткость воды можно с помощью тестовых

600-900м

™†„

полосок, входящих в комплект поставки, или узнать на станции

водоснабжения.

900-1200м

™†…

Указания

1200-1500м

™††

Если вода содержит большое количество извести,

1500-1800м

™†‡

рекомендуется использовать смягченную воду.

1800-2100м

™†ˆ

Если вы используете смягчённую воду, установить значение

жёсткости воды на «смягченная».

2100-2400м

™†‰

Если вы используете минеральную воду, установить значение

свыше 2400м

™†Š

жёсткости воды на «жёсткая».

Используйте только минеральную воду без газа (см. главу

2. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

«Наполнение и опорожнение резервуар»).

Установка принимается.

1. Установите жёсткость воды с помощью регулятора

температуры.

Установка времени суток

Указание: После нажатия на функциональную кнопку KJ у вас

Жёсткость воды Установочный символ (дисплей

есть 3 секунды, чтобы установить время суток с помощью

температуры)

поворотного переключателя. Если вам не хватит этого, вы

смягчённая

можете изменить время суток в дальнейшем.

™…‹

мягкая

™…‚

9

На дисплее времени мигает :‹‹.

3.Вымойте принадлежности и рабочую камеру горячим

мыльным раствором (см. главу «Очистка и уход»).

1.Коротко нажмите функциональную кнопку

KJ для перехода

в режим установки.

4.Наполните резервуар 400 мл воды (см. главу «Наполнение и

опорожнение резервуара»).

Загораются символы KJ и 3. На дисплее времени

появляется

‚ƒ:‹‹.

5.Задвиньте резервуар до упора.

2.Установите текущее время суток поворотным

6.

Включите прибор. Нажмите на переключатель режимов

переключателем.

работы, чтобы его расфиксировать.

Через 3 секунды установка автоматически принимается.

Прибор готов к использованию.

7.Переключателем режимов работы выберите «Верхний/

Изменение времени суток

Чтобы в дальнейшем изменить время суток, нажимайте на

нижний жар»

%(см. главу «Обслуживание прибора»).

функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока снова не

8.Регулятором температуры установите температуру в 240 °C.

загорятся символы

KJ и 3. Измените время суток

9.Нажимайте кнопку VarioSteam

Ÿ, пока не загорятся символы

поворотным переключателем.

ž Ÿ (см. главу «VarioSteam приготовление с помощью

пара»).

10.Нажмите кнопку Start

ƒ.

11.Когда резервуар опустеет, выключите прибор. Для этого

приведите переключатель режимов работы в нулевое

положение

Û и переведите его в утопленное положение.

Оставшаяся вода будет спущена из системы испарителя.

Высвечивается символ

Ì.

12.Опорожните резервуар (см. главу «Наполнение и

опорожнение резервуара»)

13.После этого дайте рабочей камере остыть и промойте её

горячим мыльным раствором.

Указание: Известковый налёт удалите салфеткой, смоченной

Очистка прибора

в уксусе, промойте чистой водой и вытрите насухо мягким

полотенцем.

Вымойте прибор перед первым использованием.

14.Очистите прибор снаружи мягкой влажной тряпкой с

1.Выньте принадлежности из рабочей камеры.

мыльным раствором.

2.Полностью удалите из рабочей камеры остатки упаковки

(например, частички стиропора).

Обслуживание прибора

Из этой главы вы узнаете:

1.Включите прибор.

как включать и выключать прибор

2.Поворачивайте переключатель режимов, пока не установите

его на нужный режим работы.

как выбирать режим и температуру

как наполнять и опорожнять резервуар

когда прибор выключается автоматически

Включение прибора

Нажмите на переключатель режимов работы, чтобы его

расфиксировать.

Теперь прибор включён и готов к работе. Появляется

символ

~.

Установка режима работы и температуры

: Опасность ошпаривания!

горячей водой. Вода в резервуаре может сильно нагреться.

3.Чтобы изменить предлагаемую температуру, поворачивайте

Слейте из него воду, прежде чем использовать прибор без

регулятор температуры.

функции пара.

Указание: Если не показана предлагаемая температура, то

Указания

температура выбранного вами режима работы

Режимы работы «Щадящее приготовление» / и «Программа

устанавливается автоматически. Вы не можете изменить эту

Easy Clean®»

> можно включать только в случае, если

температуру.

рабочая камера остыла. На температурном дисплее не

4.Нажмите кнопку Start ƒ.

должно быть символов остаточного тепла (

или œ).

Указания

Перед работой в режиме с использованием функции пара,

необходимо наполнить резервуар (см. главу «Наполнение и

В зависимости от выбранного режима работы, после старта

опорожнение резервуара»).

вы услышите характерный шум откачивания воды. Таким

образом проверяется работоспособность насосов.

Если вы не можете запустить режим работы с функцией пара,

проверьте, наполнен ли резервуар, и вставлен ли он до

упора.

10

Не используйте дистиллированную воду, сильно

Режим работы Предлагаемая

Диапазон тем

хлорированную водопроводную воду (> 40 мг/л) и другие

температура, °C

ператур, °C

жидкости.

3 CircoTherm®*

160 40-220

Используйте исключительно чистую, холодную водопроводную

воду, смягчённую воду или минеральную воду без газа.

% Верхний/нижний жар*

170 50-275

Указания

0 Режим для пиццы*

220 50-275

Если вы используете минеральную воду, установите значение

4 Термогриль*

170 50-250

жёсткости воды на «жёсткая».

+ Большой гриль

220 50-275

Если резервуар для воды не был опорожнен, то после

выключения прибора в гигиенических целях появляется

+ Большой гриль (интенсив-

Установлено

сообщение-напоминание об этом. Это сообщение погаснет

ный)**

только тогда, когда вы опорожните резервуар для воды.

( Малый гриль

180 50-275

Наполнение резервуара

( Малый гриль (интенсив-

Установлено

ный)**

Наполняйте резервуар водой перед каждым использованием

прибора с функцией пара.

$ Нижний жар

200 50-225

1. Легко нажмите на резервуар посередине (рис.A).

/ Щадящее приготовление

Установлено

ü ü ü

2. Извлеките резервуар (

рис.B).

CircoTherm® Eco

160 40-200

> EasyClean®

Установлено

“’†

ä

Подогрев

120 80-180

* При этом режиме работы можно подключить пар

** Регулятором температуры выберите температуру 275 °C. На

дисплее температуры появляется

‚Ÿ£

Смена режима работы

1. Поворачивайте переключатель режимов, пока не установите

3. Наполните его холодной водой до максимальной отметки

его на нужный режим работы.

(рис. С).

2. Чтобы изменить предлагаемую температуру, поверните

регулятор температуры.

3. Нажмите кнопку Start

ƒ.

Текущая температура

Нажмите на кнопку информации

±. Текущая температура

высвечивается на дисплее на 3 секунды.

Указание: Текущая температура отображается только в

режимах с предлагаемой температурой.

Контроль нагрева

4. Задвиньте резервуар до упора.

Увеличение температуры в рабочей камере отображается на

Указание: Если горит символ

Î, значит, резервуар вставлен

индикаторе контроля нагрева.

не до конца.

Нужная температура достигнута (рис.A)

Долив воды в резервуар

В приборе поддерживается достигнутая температура (рис.B)

Если резервуар для воды пуст, раздаётся сигнал и появляется

символ

Î. Режим с паром прерывается.

1. Извлеките резервуар.

2. Наполните резервуар водой до максимальной отметки и

установите на место до упора.

Работа прибора с использованием пара продолжится.

Опорожнение резервуара

Опорожняйте резервуар для воды после каждого

использования прибора с применением функции пара.

Наполнение и опорожнение резервуара

1. Для этого приведите переключатель режимов работы в

: Опасность повреждений и возникновения пожара!

нулевое положение

Û и переведите его в утопленное

положение.

Наполните резервуар для воды водой или рекомендуемым

нами средством для удаления известкового налета.

Оставшаяся вода будет откачана из системы испарителя в

Не наполняйте резервуар для воды легко воспламеняющимися

резервуар для воды. Высвечивается символ

Ì. На дисплее

жидкостями (например, алкогольными напитками).

температуры появляется

˜ž© . (Pumping-out = слив). После

откачивания воды раздастся сигнал, а на дисплее загорится

Пары воспламеняющихся веществ могут загореться в рабочей

символ

Î.

камере при взаимодействии с горячими поверхностями

(взорваться). Дверца прибора может распахнуться. Из рабочей

2. Держа резервуар горизонтально, медленно извлеките его из

камеры

могут вырваться горячий пар и языки пламени.

прибора.

Символ

Î гаснет.

Внимание!

Повреждение прибора в результате использования

неподходящих жидкостей.

11

$ %

$ %

&

3.Снимите крышку (рис.A).

Окончание работы режима

4.Вылейте воду из резервуара (рис.B).

Нажмите кнопку Stop и удерживайте её нажатой. Текущий

режим работы окончен, но прибор не выключен. Теперь можно

выбрать другой режим.

Прерывание и возобновление режима работы (пауза)

Коротко нажмите кнопку Stop . Текущий режим работы

прерван. Нажмите кнопку Start

ƒ, чтобы прибор продолжил

прерванную работу.

После каждого использования прибора с

5.Насухо протрите резервуар и нишу, где он находился.

функцией пара

6.Вставьте резервуар.

1.Выключите прибор.

Символ

Î и индикатор ˜ž© (Pumping-out = слив) гаснут.

Оставшаяся воды будет спущена из системы испарителя в

резервуар для воды. На дисплее в это время будет гореть

Выключение прибора

символ

Ì.

2.Воду из резервуара можно будет слить только тогда, когда

: Опасность ошпаривания!

погаснет символ

Ì.

Из открытой дверцы прибора может вырваться горячий пар.

3.Слейте из резервуара воду, ополосните его и поставьте с

Поэтому будьте осторожны, открывая дверцу прибора после

открытой крышкой для просушки.

приготовления пищи.

4.Остывшую рабочую камеру вытрите насухо мягкой

Указание: Прибор оборудован охлаждающим вентилятором.

тряпочкой.

После выключения прибора охлаждающий вентилятор может

5.Удалите из рабочей камеры грязь.

ещё некоторое время работать.

Указание: Известковый налёт удалите салфеткой, смоченной

1.Установите переключатель режимов работы в нулевое

в уксусе, промойте чистой водой и вытрите насухо мягким

положение

Û.

полотенцем.

2.Нажмите на переключатель, чтобы он оказался в утопленном

положении.

Автоматическое аварийное отключение

Прибор выключается. Символ

~ гаснет.

Автоматическое аварийное отключение следует

Указание: Если прибор работал в режиме с использованием

активизировать только в том случае, если вы в течение

пара, вы услышите характерный шум откачивания воды. Прибор

длительного времени не будете изменять установки вашего

перекачивает оставшуюся в испарительной системе воду

прибора.

обратно в резервуар. На дисплее загорается символ

Ì. Только

Время выполнения, по истечении которого прибор будет

после того, как погаснет символ

Ì, слейте воду из резервуара.

выключаться, зависит от ваших установок.

На дисплее отображается, какая температура в рабочей

На дисплее температуры мигает

‹‹‹. Прибор перестаёт

камеревысокая или низкая.

работать.

Для деактивизации поверните переключатель режимов работы

Дисплей темпера

Значение

обратно в положение Û.

туры

Высокий уровень остаточного тепла

(выше 120 °C)

œ

Низкий уровень остаточного тепла

(от 60 °C до 120 °C)

Изменение базовых установок

Прибор имеет различные базовые установки, которые были

Можно изменить следующие базовые установки:

сделаны на заводе. Однако в случае необходимости эти

установки можно изменить.

1.Включите прибор.

2.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды

для перехода в меню«Базовые установки».

На дисплее температуры появляется

™‚‹ (прибор

разблокирован).

3.Коротко нажимайте кнопку «Информация»

± до тех пор, пока

на дисплее температуры не появится символ текущей

базовой установки подменю (например

™„ƒ звуковой сигнал

2 минуты).

4.Выберите требуемую базовую установку в подменю с

помощью регулятора температуры (например,

™„„ звуковой

сигнал 10 минут).

5.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

Ваша базовая установка сохраняется в памяти.

Указание: Если в течение 15 с не будут введены никакие

данные, меню «Базовые установки» автоматически

закрывается.

12

$ %

Меню «Базовые установки»

Подменю Базовая установка Символ

уста-

новки

Блокировка для безопас

Прибор разблокирован

™‚‹

ности детей

Прибор заблокирован

™‚‚

Прибор заблокирован на

™ƒ‚

длительное время

Звуковой сигнал Звуковой сигнал выклю

™„‹

чен

Звуковой сигнал 30 с

™„‚

Звуковой сигнал 2 мин

™„ƒ

Звуковой сигнал 10 мин

™„„

Меню «Базовые установки»

Подменю Базовая установка Символ

уста-

новки

Жёсткость воды Смягчённая

™…‹

Мягкая

™…‚

Средняя

™…ƒ

Жёсткая

™…„

Высота над уровнем

Ниже 0 м

™†‹

моря

0-300 м

™†‚

300-600 м

™†ƒ

600-900 м

™†„

900-1200 м

™†…

1200-1500 м

™††

1500-1800 м

™†‡

1800-2100 м

™†ˆ

2100-2400 м

™†‰

Выше 2400 м

™†Š

К заводским установкам Нет

™‡‹

Возврат

™‡‚

Электронные часы

Из этой главы вы узнаете:

Дисплей для отображения функций времени

как установить таймер

как автоматически выключить прибор

как включить и выключить прибор в автоматическом режиме

(режим предварительного выбора)

как установить время суток

как подключить быстрый нагрев

Указания

По истечении времени, установленного для функций

Между ƒƒ:‹‹ и :†Š часами дисплей гаснет, если в этот

таймера

Q, времени выполнения x, времени окончания y

промежуток времени вы не делаете каких-либо установок или

и режима предварительного выбора, раздаётся сигнал и

если функции времени не активизированы.

мигает символ

Q или y. Чтобы отменить звуковой сигнал до

его окончания, нажмите функциональную кнопку

KJ.

При настройке функций времени шаг настройки увеличивается

вместе с увеличением значения времени (например, настройка

При выборе функции времени всегда нажимайте

времени выполнения до

:‹‹œ осуществляется шагом в одну

функциональную кнопку

KJ коротко. После этого у вас есть

минуту, более

:‹‹œ

3 секунды, чтобы установить время в выбранной

с шагом в 5 минут).

функции. Затем режим установки автоматически

деактивизируется.

13

ǘǷDZǮǺǬDzDZǤǯȀDZǤȃǮDZDzdzǮǤ ǓDzǦDzǴDzǶDZǿǭdzǩǴǩǮǯȂǻǤǶǩǯȀ

Функции времени Использование

Q

Таймер Таймер можно использовать например, при варке яиц или как обычный бытовой таймер

Прибор не включается и не выключается автоматически.

x

Время выполнения

По истечении установленного времени выполнения (например,

:„‹ часов) прибор

автоматически выключается.

y

Время окончания

В установленный момент времени (например,

‚ƒ:„‹ часов) прибор автоматически

выключается.

Режим предварительного выбора Прибор автоматически включается и выключается. Время выполнения и время оконча-

ния комбинируются.

3

Время суток Установка времени суток

f

Быстрый нагрев Укороченное время нагрева

Включение и выключение дисплея времени

Время окончания

1.Нажмите функциональную кнопку

KJ и удерживайте

Автоматическое отключение в установленное время.

6 секунд.

1.Установите режим и температуру.

Дисплей времени выключается. Если одна из функций

времени активна, соответствующий символ продолжает

2.Нажимайте функциональную кнопку

KJ, пока не загорятся

гореть.

символы

KJ и y.

2.Коротко нажмите функциональную кнопку

KJ.

3.Установите время окончания с помощью поворотного

Дисплей времени включается.

переключателя (например,

‚ƒ:„‹ часов).

Установка автоматически принимается. После этого на

Таймер

дисплее снова отображается время суток.

1.Нажимайте функциональную кнопку KJ до тех пор, пока не

4.Нажмите кнопку Start

ƒ.

загорятся символы

KJ и Q.

Прибор начинает нагреваться.

2.Установите время приготовления поворотным

переключателем (например,

:‹‹ минут).

Установка автоматически принимается. После этого снова

отображается время суток, а таймер начинает отсчёт

времени.

По истечении времени выполнения прибор выключается

автоматически.

Поверните переключатель режимов работы обратно в

положение

Û и утопите.

Режим предварительного выбора

Время выполнения

Прибор включается и выключается автоматически в

Автоматическое выключение по истечении установленного

установленное время окончания. Для этого скомбинируйте

времени выполнения.

время выполнения и время окончания.

1.Установите режим и температуру.

Следите за тем, чтобы скоропортящиеся продукты не

2.Нажимайте функциональную кнопку

KJ , пока не загорятся

оставались в рабочей камере слишком долго.

символы

KJ и x.

1.Установите режим и температуру.

3.Установите время выполнения с помощью поворотного

2.Нажимайте функциональную кнопку

KJ, пока не загорятся

переключателя (например,

:„‹ часов).

символы

KJ и x.

Установка автоматически принимается. После этого на

3.Установите время выполнения с помощью поворотного

дисплее снова отображается время суток.

переключателя (например,

:„‹ часов).

4.Нажмите кнопку Start

ƒ.

Установка автоматически принимается.

Прибор нагревается и установленное время выполнения

4.Нажимайте функциональную кнопку

KJ, пока не загорятся

начинает отсчитываться.

символы

KJ и y.

5.Установите время окончания с помощью поворотного

переключателя (например,

‚ƒ:„‹ часов).

6.Нажмите кнопку Start

ƒ.

Прибор отключается, чтобы включиться в подходящий

момент времени (в указанном примере: в

‚‚:‹‹ часов). В

установленное время окончания прибор автоматически

выключается (

‚ƒ:„‹ часов). Раздается звуковой сигнал и

начинает мигать символ

y.

7.Поверните переключатель режимов работы обратно в

положение

Û и утопите.

По истечении времени выполнения прибор выключается

автоматически.

Поверните переключатель режимов работы обратно в

положение

Û и утопите.

14

Установка времени суток

3. Поверните поворотный переключатель вправо.

На дисплее времени отображается

Ž и загорается

Вы можете изменить время суток, только если ни одна из

символ

f. Включается быстрый нагрев.

функций времени не активна.

4. Нажмите кнопку Start

ƒ.

1. Нажимайте функциональную кнопку

KJ до тех пор, пока не

загорятся символы

KJ и 3.

Прибор начинает нагреваться.

2. Установите время суток поворотным переключателем.

Установка автоматически принимается.

После достижения установленной температуры быстрый нагрев

выключается. Символ

f гаснет.

Быстрый нагрев

Проверка, изменение и сброс установок

В зависимости от комплектации прибора вы можете уменьшить

1. Чтобы проверить заданные установки, нажимайте

время нагрева в режимах «Горячий воздух» 3 и «Выпечка

функциональную кнопку до тех пор, пока не загорится

хлеба»

ë, если установленная температура выше 100 °C.

соответствующий символ

KJ.

Указание: Во время быстрого нагрева, пока горит символ

f, не

2. При необходимости можно откорректировать установки

ставьте блюдо в рабочую камеру.

поворотным переключателем.

1. Установите режим и температуру.

3. Если вы хотите аннулировать установку, поверните

поворотный переключатель влево к первоначальному

2. Нажимайте функциональную кнопку

KJ, пока не загорятся

значению.

символы

KJ и f и символŒ на дисплее времени.

Блокировка для безопасности детей

Из этой главы вы узнаете:

Длительная блокировка

как заблокировать прибор

Заблокированный на длительное время прибор не может быть

как заблокировать его на долгое время (постоянная защита

включён случайно или посторонними людьми (например,

от детей)

играющими детьми).

Чтобы включить прибор, вам потребуется на короткое время

Блокировка

прервать длительную блокировку. После того как вы выключите

прибор, он автоматически будет заблокирован снова.

Заблокированный прибор не может быть включён случайно или

посторонними людьми (например, играющими детьми).

Длительная блокировка прибора

Чтобы снова включить прибор, вам необходимо его

1. Включите прибор.

разблокировать. По окончании работы прибор автоматически

не блокируется. При необходимости заблокируйте его снова

2. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока на

или активизируйте длительную блокировку.

дисплее не появится

™‚‹ (блокировка прибора).

3. Поворачивайте регулятор температуры, пока на дисплее не

Блокировка прибора

появится

™ƒ‚ (длительная блокировка прибора).

1. Включите прибор.

4. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте в течение

2. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока на

3 секунд.

дисплее не появится

™‚‹ (разблокировка прибора).

Через 30 секунд прибор будет заблокирован. Появляется

3. Поворачивайте регулятор температуры, пока на дисплее не

символ

.

появится

™‚‚ (блокировка прибора).

Указание: При попытке включения заблокированного прибора

4. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока на

на дисплее появляется -

†˜ (длительная блокировка прибора).

дисплее не появится символ

.

Прерывание длительной блокировки

Указание: При попытке включения заблокированного прибора

на дисплее появляется -

- (блокировка прибора).

1. Нажмите кнопку «Информация»

±, и удерживайте, пока на

дисплее не появится

™ƒ‚ (длительная блокировка прибора).

Разблокировка прибора

2. Поворачивайте регулятор температуры, пока на дисплее не

1. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока на

появится

™ƒ‹ (временная разблокировка прибора).

дисплее не появится

™‚‚ (блокировка прибора).

3. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока

2. Поворачивайте регулятор температуры, пока на дисплее не

символ

не исчезнет.

появится

™‚‹ (разблокировка прибора).

Длительная блокировка прервана.

3. Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока

символ

не исчезнет.

15

4.Включите прибор в течение следующих 30 секунд.

3.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте, пока

После выключения длительная блокировка будет снова

символ

не исчезнет.

активизирована через 30 секунд.

4.В течение 30 секунд повторно нажмите кнопку

«Информация»

± и удерживайте 3 секунды.

Отмена длительной блокировки прибора

5.Поворачивайте регулятор температуры, пока на дисплее не

1.Нажмите кнопку «Информация»

±, и удерживайте, пока на

появится

™‚‹ (разблокировка прибора).

дисплее не появится

™ƒ‚ (длительная блокировка прибора).

6.Нажмите кнопку «Информация»

± и удерживайте в течение

2.Поворачивайте регулятор температуры, пока на дисплее не

3 секунд.

появится

™ƒ‹ (временная разблокировка прибора).

Длительная блокировка отменена.

Выпекание

Эта глава содержит информацию о:

Противни

формах для выпекания и противнях

Мы рекомендуем вам использовать только оригинальные

противни, т. к. они оптимально подходят для выпекания в

выпекании на нескольких уровнях

духовом шкафу с использованием различных режимов.

выпекании по основным рецептам теста (таблица выпечки)

Всегда осторожно задвигайте обычный или универсальный

выпекании готовых продуктов глубокой заморозки и

противень до упора и следите за тем

, чтобы скошенным краем

свежеприготовленных блюд (таблица выпечки)

он всегда был направлен к дверце.

Рекомендации по выпеканию

Для выпекания сочных пирогов используйте универсальный

противень, чтобы не загрязнять духовой шкаф.

Указание: При выпекании в режиме «CircoTher»

3 не

используйте уровень установки 2.Циркуляция воздуха будет

нарушена и качество приготовленных блюд ухудшится.

Выпекание на нескольких уровнях

Для выпекания на нескольких уровнях используйте

Выпекание на противнях и в формах

преимущественно противни и устанавливайте их в рабочую

камеру одновременно.

Формы для выпекания

Имейте в виду, что скорость подрумянивания вашей выпечки

Мы рекомендуем использовать тёмные металлические формы

может быть разной на разных уровнях. Выпечка на самом

для выпекания.

верхнем уровне подрумянивается быстрее, поэтому её можно

вынимать раньше.

Светлые металлические и стеклянные формы увеличивают

время выпекания, и блюдо подрумянивается неравномерно.

Если при выпекании на двух разных уровнях используются

Если для выпекания в светлой металлической форме

обычный и

универсальный противень, ставьте обычный

используется режим «Верхний/нижний жар»

%, выбирайте

противень на уровень 3, а универсальный противеньна

уровень установки 1.

уровень 1.

При использовании силиконовых форм ориентируйтесь на

характеристики и рецепты их изготовителя. Силиконовые

Таблица выпечки для основных рецептов

формы часто меньше по размеру, чем обычные формы,

теста

поэтому количество теста и рецептура для них могут быть

Значения, приведенные в таблице, являются

несколько иными.

ориентировочными и подходят для эмалированных противней и

При выпекании на одном уровне в режиме «CircoTherm®»

3

тёмных форм для выпекания. Значения могут изменяться в

устанавливайте прямоугольную форму всегда по диагонали

зависимости от вида и количества теста и формы для

(рис.A), а круглую формувсегда на середину решётки

выпекания.

(рис.B).

Значения, указанные для теста для хлеба, действительны для

выпекания как на противне, так и в прямоугольной форме.

Рекомендуется при первой попытке

устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

более низкой температуре блюдо подрумянивается более

равномерно.

Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

выпечку в таблице.

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

16

$

%

CircoTher 3 Верхний/нижний жар %

Основной рецепт теста Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Сдобное тесто

Пироги на противне, с начинкой 1 160 - 170 30 - 45 3 170 - 180

1 + 3 150 - 160 40 - 50 - -

Разъёмная/прямоугольная форма 1 150 - 160 60 - 80 2 160 - 170

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 35 2 170 - 180

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Основной рецепт теста Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Песочное тесто

Пироги на противне, с сухой начинкой, например, с

1 160 - 170 45 - 70 3 180 - 190

посыпкой

1 + 3 160 - 170 60 - 80 - -

Пироги на противне, с сочной начинкой, например,

1 150 - 170 60 - 80 - -

со сливочной заливкой

Разъёмная форма, например, для творожного торта 1 150 - 160 50 - 90 2 160 - 180

Форма для фруктового пирога 1 150 - 160* 20 - 35 2 170 - 180*

Бисквитное тесто

Бисквитный рулет 1 180 - 190* 10 - 15 3 190 - 200*

Форма для фруктового пирога 1 160 - 170 20 - 30 2 160 - 170

Бисквит (из 6 яиц) 1 150 - 160 30 - 45 2 160 - 170

Бисквит (из 3 яиц) 1 150 - 160* 20 - 30 2 160 - 170*

Дрожжевое тесто

Пироги на противне, с сухой

начинкой, например, с

1 160 - 170 40 - 60 3 170 - 180

посыпкой

1 + 3 160 - 170 45 - 65 - -

Венок/плетёнка из дрожжевого теста (500 г) 1 160 - 170 30 - 40 3 170 - 180

Разъёмная форма 1 160 - 170 30 - 40 2 160 - 170

Круглая форма для кекса 1 160 - 170 35 - 45 2 170 - 180

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Мелкая выпечка Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Дрожжевое тесто 1 160 - 170 20 - 25 3 170 - 180

1 + 3 160 - 170 20 - 30 - -

Безе 1 80 100 - 130 3 80

1 + 3 80 150 - 170 - -

Слоёное тесто 1 190 - 200* 20 - 30 3 200 - 210*

1 + 3 190 - 200* 25 - 35 - -

Заварное тесто 1 190 - 200* 25 - 35 3 200 - 210*

1 + 3 190 - 200* 30 - 40 - -

Сдобное тесто, например, кексы 1 150 - 160* 25 - 35 3 160 - 170*

1 + 3 150 - 160* 25 - 35 - -

Песочное тесто, например, сливочное печенье 1 140 - 150* 15 - 20 3 140 - 150*

1 + 3 130 - 140* 20 - 30 - -

1 + 3+ 4 130 - 140* 20 - 35 - -

* Предварительно разогреть духовой шкаф

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Хлеб/булочки Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Булочки 1 200* 15 - 25 2 240*

Лепёшки 1 200* 15 - 25 2 240*

Эмпанада 1 180* 30 - 40 3 200*

Тесто для хлеба, 750-1000 г

Выпекание до готовности 1 200* 35 - 40 2 220*

Тесто для хлеба, 1000-1250 г

Образование корочки 1 200* 10 - 15 2 240*

Выпекание до готовности 1 180 40 - 45 2 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

17

CircoTherm®

3 Верхний/нижний жар %

Хлеб/булочки Уровень

Температура,

Время выпекания,

Уровень

Температура,

установки

°C

мин

установки

°C

Тесто для хлеба, 1250-1500 г

Образование корочки 1 200* 10 - 15 2 240*

Выпекание до готовности 1 180 40 - 50 2 200

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Таблица выпечки для блюд и готовых

При выпекании булочек оставляйте между ними достаточно

места Не кладите слишком много на один противень

продуктов глубокой заморозки

Не используйте продукты глубокой заморозки с ожогом от

Режим для пиццы 0 особенно хорошо подходит для

замораживания

свежеприготовленных блюд, которым нужно много тепла с

нижней стороны, а также для готовых продуктов глубокой

Не используйте сильно обледенелые продукты глубокой

заморозки.

заморозки

Указания

Соблюдайте указания производителя

Используйте для продуктов глубокой заморозки

В режиме для пиццы не допускается выпекание на

универсальный противень

нескольких уровнях

Выложите универсальный противень пергаментной бумагой

Значения, приведённые в таблице, являются

или специальной впитывающей жир бумагой, когда будете

ориентировочными и подходят для эмалированных противней.

выпекать изделия из картофеля глубокой заморозки

Значения могут изменяться в зависимости от вида и количества

теста и формы для выпекания.

Используйте только такую бумагу, которая подходит для

выбранной температуры

Рекомендуется при первой попытке устанавливать

минимальную из указанных температур. Как правило, при

Укладывайте картофель фри одним слоем.

более низкой температуре блюдо

подрумянивается более

Переворачивайте изделия из картофеля глубокой заморозки

равномерно.

по истечении половины времени выпекания

Если вы печёте по своему рецепту, ориентируйтесь на похожую

Добавляйте приправы к изделиям из картофеля глубокой

выпечку в таблице.

заморозки только после выпекания

Соблюдайте указания относительно предварительного

разогрева, содержащиеся в таблице.

CircoTherm® 3 Режим пиццы 0

Блюдо Уровень

Темпера

Время выпекания,

Уровень

Темпера

установки

тура, °C

мин

установки

тура, °C

Пицца, свежие продукты 1 180 - 200* 20 - 30 1 180 - 200

1 + 3 170 - 190 35 - 45 - -

Жареный пирог 1 180 - 200* 15 - 25 1 200 - 220

Киш 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190

Торт 1 180 - 200* 30 - 45 1 190 - 210

Швейцарский торт 1 170 - 190* 45 - 55 1 170 - 190

Картофельная запеканка из сырого картофеля 1 180 - 200 50 - 60 1 170 - 190

Штрудель, глубокой заморозки 1 180 - 200 35 - 45 1 180 - 200

Пицца, глубокой заморозки

Пицца на тонком тесте 1 180 - 200 10 - 20 1 200 - 220

1 + 3 170 - 190 20 - 30 - -

Пицца на пышном тесте 1 180 - 200 20 - 30 1 180 - 200

1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -

Изделия из картофеля, глубокой заморозки

Картофель фри 1 180 - 200 15 - 25 1 210 - 230

1 + 3 170 - 190 25 - 35 - -

Крокеты 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220

Жареный картофель (фаршированный картофель) 1 180 - 200 15 - 25 1 200 - 220

Хлебобулочные

изделия

Булочки или багеты для разогревания, готовые 1 180 - 200 5 - 15 1 180 - 200

Булочки/багеты, глубокой заморозки 1 180 - 200 5 - 15 1 200 - 220

Булочки/багеты, готовые, глубокой заморозки 1 180 - 200 10 - 20 1 180 - 200

Крендели, мелкая выпечка, глубокой заморозки 1 170 - 190 15 - 20 1 170 - 190

* Предварительно разогреть духовой шкаф

18

CircoTherm®

3 Режим пиццы 0

Блюдо Уровень

Темпера

Время выпекания,

Уровень

Темпера

установки

тура, °C

мин

установки

тура, °C

Полуфабрикаты глубокой заморозки

Рыбные палочки 1 180 - 200 15 - 20 1 190 - 210

Овощной бургер 1 180 - 200 20 - 30 1 200 - 220

* Предварительно разогреть духовой шкаф

Рекомендации

Пирог слишком светлый Проверьте уровень установки.

Проверьте, была ли использована рекомендуемая нами посуда.

Ставьте форму для выпекания на решётку, а не на противень.

Если выбранный уровень и посуда соответствуют рекомендованным, надо либо увели-

чить время выпекания, либо увеличить температуру.

Выпечка слишком тёмная Проверьте уровень установки.

Если уровень выбран правильно, нужно либо уменьшить время

выпекания, либо умень-

шить температуру.

Пирог в форме для выпекания подрумя

Проверьте уровень установки.

нился неравномерно

Проверьте температуру.

Проверьте, не стоит ли форма для выпекания непосредственно перед отверстиями для

отвода воздуха в задней стенке духового шкафа.

Проверьте правильность положения формы для выпекания на решётке.

Пирог на противне подрумянился нерав

Проверьте уровень

установки.

номерно

Проверьте температуру.

При выпекании на нескольких уровнях вынимайте противни в разное время.

Следите за тем, чтобы мелкая выпечка была одинаковой величины и толщины.

Пирог слишком сухой Установите более высокую температуру и менее продолжительное время выпекания.

Пирог внутри не пропёкся Установите более низкую температуру.

Внимание: время выпечки не может быть сокращено за счёт

увеличения температуры

(снаружи пропечётся, внутринет). Установите более продолжительное время выпе-

кания и дайте тесту хорошо подойти. Добавляйте в тесто меньше жидкости.

При выпекании очень сочных пирогов,

Можно на короткое время осторожно открывать дверцу (1-2 раза

, при более длитель-

например, пирогов с фруктами, в рабочей

ном времени выпеканиячаще) и таким образом уменьшать образование пара в

камере образуется много водяного пара,

рабочей камере.

который оседает на дверце.

Пирог после вынимания из духового

Добавляйте в тесто меньше жидкости.

шкафа опадает

Установите более продолжительное время выпекания или более низкую температуру.

Рекомендованное время выпекания не

Проверьте количество мелкой выпечки на противне. Отдельные изделия не

должны

подходит

соприкасаться между собой.

Продукт глубокой заморозки подрумя

Проверьте, имел ли продукт глубокой заморозки неравномерность подрумянивания до

нился после выпекания неравномерно

запекания. Неравномерность подрумянивания сохраняется после выпекания.

Продукт глубокой заморозки не подрумя

Удалите лёд с продукта глубокой заморозки перед выпеканием. Не используйте

нился, у него нет хрустящей корочки, или

сильно обледенелые продукты глубокой заморозки

рекомендованное время не подходит

Экономия электроэнергии Предварительно разогревайте духовой шкаф только в том случае, если это указано в

таблице.

Используйте тёмные формы для выпекания, так как они лучше нагреваются.

При продолжительном времени выпекания используйте остаточное тепло и выклю

чайте духовой шкаф за 5-10 минут до окончания времени выпекания.

Жарение

Эта глава содержит информацию:

: Опасность травмирования из-за использования

о жарении в целом

нетермостойкой посуды для жарения.!

о жарении в открытой посуде

Используйте только посуду для жарения, которая специально

предназначена для духового шкафа.

о жарении в закрытой посуде

При жарении в режиме «CircoTherm®»

3 не используйте

о жарении мяса, птицы и рыбы (таблица для жарения)

уровень установки 2. Циркуляция воздуха будет нарушена, и

Рекомендации для жарения

качество приготовленных блюд ухудшится.

19

Жарение в открытой посуде

Жарение в закрытой посуде

При приготовлении некоторых блюд накрывать посуду крышкой

Некоторые блюда в духовом шкафу готовятся под крышкой,

не требуется.

например, при тушении.

Во время жарения жидкость испаряется из посуды. При

Уложите жаркое в посуду для жарения. Влейте воду, вино, уксус

необходимости осторожно подливайте горячую жидкость.

и т.п. в качестве жидкости для жарения. Накройте посуду

подходящей крышкой и задвиньте на решётке в рабочую

При жарении в режиме «Верхний/нижний жар»

% переверните

камеру.

жаркое по истечении примерно половины или двух третей

времени жарения.

Таблица для жарения

Жарение на универсальном противне

Время жарения и температура зависят от величины, толщины,

Во время жарения в универсальном противне образуется сок.

сорта и качества мяса.

Этот сок от жарения вы можете использовать как основу для

В данном случае действует общее правило: чем больше кусок

приготовления вкусного соуса.

мяса для жаркого, тем ниже должна быть температура и

Разведите сок от жарения горячей водой, бульоном, вином и

больше время жарения.

т.п.Вскипятите, загустите пищевым крахмалом

, добавьте специи

Смажьте постное мясо жиром или положите на него полоски

и при необходимости протрите через сито.

шпика (по вашему усмотрению).

В универсальном противне можно готовить основное блюдо

Значения, приведённые в таблице, являются

одновременно с гарниром (например, с овощами).

ориентировочными и действительны для жарения в открытой

Для небольшого жаркого можно использовать вместо

посуде. Значения могут изменяться в зависимости от сорта и

универсального противня меньшую посуду для жарения.

количества мяса для жаркого и от качества применяемой

Устанавливайте эту посуду непосредственно на решётку.

посуды.

При первой попытке следует установить самую низкую из

Жарение в универсальном противне со съёмной решёткой

указанных температур. Как правило, при более низкой

Вложите съёмную решётку углублением вниз

в универсальный

температуре блюдо подрумянивается более равномерно.

противень и установите их вместе на один уровень.

По истечении времени жарения оставьте

жаркое ещё на

При жарении жирного мяса или птицы добавьте в

10 минут в выключенном закрытом духовом шкафу. В

универсальный противень от

X до ¼ л воды в зависимости

указанном времени жарения не учитывается рекомендованное

величины и сорта.

время выдержки.

Значения, приведённые в таблице, действительны для мяса,

Жарение в универсальном противне с противнем для жарки

вынутого непосредственно из холодильника и поставленного в

Применение противня для жарения уменьшает загрязнение

холодный духовой шкаф.

духового шкафа. Вставьте противень для жарения в

универсальный противень и установите их на один уровень.

Капли жира и сок от жарения будут стекать в универсальный

противень.

CircoTher

3 Верхний/нижний жар %

Продукты Уровень

Температура,

Время выпекания

Уровень

Температура,

установки

°C

в минутах

установки

°C

Мясной рулет из 500 г мяса 1 170 - 180 60 - 70 2 200 - 210

Свинина

Жаркое из копчёной грудинки 1 160 - 170 70 - 80 2 190 - 210

Филе, среднепрожаренное (400 г) 1 170 - 180 30 - 45 3 200 - 230

Жаркое с кожей (1,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 200 - 220

Жаркое с кожей (2,5 кг) 1 160 - 170 150 - 180 2 190 - 210

Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,

1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210

шейка (1,5 кг)

Жаркое с прожилками жира, без кожи, например,

1 160 - 170 120 - 150 2 180 - 200

шейка (2,5 кг)

Жаркое, постное

(1 кг) 1 170 - 180 70 - 90 2 180 - 200

Жаркое, постное (2 кг) 1 170 - 180 80 - 100 2 180 - 200

Говядина

Филе, среднепрожаренное (1 кг) 1 180 - 190 45 - 65 2 200 - 220

Ростбиф, слабопрожаренный (1,5 кг) 1 180 - 190 30 - 45 2 200 - 220

Тушеное жаркое (1,5 кг)** 1 170 - 180 120 - 150 2 200 - 220

Тушеное жаркое (2,5 кг)** 1 170 - 180 150 - 180 2 190 - 210

Телятина

Жаркое из телятины/телячья грудинка (1,5 кг) 1 160 - 170 90 - 120 2 180 - 200

Жаркое из телятины/телячья грудинка (2,5 кг) 1 160 - 170 120 - 150 2 170 - 190

Ножка 1 160 - 170 100 - 130 2 190 - 210

* Предварительно разогреть духовой шкаф

** Мясо тушить в закрытой посуде

*** Если жаркое высокое, использовать уровень установки 1

20

Аннотации для Духова Шкафа Neff B45C42N3 в формате PDF