Redmond RMC-M4515: VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ: Redmond RMC-M4515
VI. СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ
В данном разделе собраны и систематизированы основные допускаемые ошибки при приготовлении пищи в мультиварке, которые зачастую приво-
дят к неудовлетворительному результату при приготовлении пищи, рассмотрены возможные причины и пути их решения.
НА ПАРУ
ПРОДУКТ НЕ ПРИГОТОВИЛСЯ (сырой)
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Не была соблюдена температура приготовления. Крышка во время
Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом
приготовления была открыта либо закрыта неплотно
мультиварки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто
открывать крышку во время приготовления на пару
Не была соблюдена температура приготовления. Не было надежного
Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагреватель-
контакта между чашей и нагревательным элементом
ным элементом мультиварки, и при необходимости удалите их. Перед
приготовлением, устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что
чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному элементу
Неверно выбрано время приготовления Следуйте рекомендациям по установке времени из таблицы (стр. 34)
или книги рецептов. Указанное в рецептах время приготовления блюд
тщательно подбиралось нашими поварами с учетом используемого
объема и вида ингредиентов, а также особенностей работы данной
модели мультиварки
Неверно подобраны ингредиенты Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте
рекомендациям по выбору времени приготовления продуктов из табли-
цы (стр. 34)
Размеры ингредиентов больше, чем указано в рецепте Следуйте рекомендациям по размеру продуктов или их нарезки из
книги рецептов. От размера продуктов или их нарезки зависит время
приготовления
Мало жидкости Изначально залейте объем воды, рекомендуемый в рецепте. В процес-
се приготовления проверьте уровень воды
26
МУЛЬТИВАРКА RMC-M4515
ПРОДУКТ ПЕРЕВАРИЛСЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Неверно выбран тип продукта Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту либо следуйте
рекомендациям по выбору времени приготовления продуктов из табли-
цы (стр. 34)
Размеры ингредиентов меньше, чем указано в рецепте Следуйте рекомендациям по размеру продуктов или их нарезки из
книги рецептов. От размера продуктов или их нарезки зависит время
приготовления
Неверно выбрано время приготовления Следуйте рекомендациям по выбору времени из таблицы (стр. 34) или
книги рецептов. Указанное в рецептах время приготовления блюд тща-
тельно подбиралось нашими поварами с учетом используемого объема
и вида ингредиентов, а также особенностей работы данной модели
мультиварки
ЖАРКА
ПРОДУКТ ПРИГОРАЕТ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Ингредиенты не перемешивались
Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и дейс-
Чаша не была смазана либо блюдо готовилось без масла
твия при приготовлении конкретного блюда
Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого в рецепте
Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо с дефектами
Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и
антипригарного покрытия
антипригарное покрытие не имеет дефектов
27
ПРОДУКТ НЕ ПРИГОТОВИЛСЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Не была соблюдена температура приготовления. Не было надежного
Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагреватель-
контакта между чашей и нагревательным элементом
ным элементом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед
приготовлением, устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что
чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному элементу
Большие общие пропорции начальной закладки продукта, избыток
Следуйте рекомендациям по выбору времени приготовления из книги
масла
рецептов. Указанное в рецептах время приготовления блюд тщательно
подбиралось нашими поварами с учетом используемого объема и вида
ингредиентов, а также особенностей работы данной модели мульти-
варки
Избыток влаги Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов. При
жарке продуктов не закрывайте крышку мультиварки, если это специ-
ально не прописано в рецепте
ПРОДУКТ ПОТЕРЯЛ ФОРМУ НАРЕЗКИ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Частое перемешивание Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и дейс-
твия при приготовлении конкретного блюда
Избыток влаги Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов. При
жарке продуктов не закрывайте крышку мультиварки, если это специ-
ально не прописано в рецепте
Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов
28
МУЛЬТИВАРКА RMC-M4515
ТУШЕНИЕ
ПРОДУКТ ПРИГОРАЕТ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого в рецепте Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и дейс-
твия при приготовлении конкретного блюда
Недостаточно влаги Необходимо добавлять больше жидкости. Если вы готовите по рецепту,
соблюдайте указанное в нем время. Не рекомендуется открывать крыш-
ку в процессе тушения
Неправильно выбрано время приготовления Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблю-
дайте указанное в нем время
Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо с дефектами
Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и
антипригарного покрытия
антипригарное покрытие не имеет дефектов
ПРОДУКТ НЕ ПРИГОТОВИЛСЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Низкая температура приготовления. Крышка во время приготовления
Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом
была открыта либо закрыта неплотно
мультиварки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто
открывать крышку во время приготовления
Не была соблюдена температура приготовления. Не было надежного
Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагреватель-
контакта между чашей и нагревательным элементом
ным элементом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед
приготовлением, устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что
чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному элементу
Большие общие пропорции начальной закладки продукта Следуйте рекомендациям по установке времени из книги рецептов.
Указанные в рецептах время приготовления блюд и пропорции продук-
тов тщательно подбирались нашими поварами с учетом особенностей
работы конкретной модели мультиварки
Продукт не подходит для тушения Используйте только ингредиенты, указанные в рецепте
Неправильно выбрано время приготовления Увеличьте время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблю-
дайте указанное в нем время
29
ПРОДУКТ ПОТЕРЯЛ ФОРМУ НАРЕЗКИ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Частое перемешивание Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и дейс-
твия при приготовлении конкретного блюда
Избыток влаги (много жидкости) Необходимо добавлять меньше жидкости. Если вы готовите по рецепту,
соблюдайте пропорции ингредиентов, указанные в рецепте
Неправильно выбрано время приготовления Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблю-
дайте указанное в нем время
Неверно выбран тип продукта Используйте ингредиенты, только указанные в рецепте
Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов
ВАРКА
ПРОДУКТ ВЫКИПАЕТ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Выкипает молоко при приготовлении молочной каши При приготовлении молочной каши возможно выкипание молока, что
связано с его качеством и свойствами, зависящими от производителя.
Для предотвращения этого эффекта рекомендуем использовать только
ультрапастеризованное молоко с жирностью до 2,5%. При необходи-
мости можно добавлять в молоко некоторое количество питьевой воды
Ингредиенты перед варкой были не обработаны либо обработаны
Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной
неправильно (плохо промыты и т. п.)
обработке продуктов перед тепловой обработкой
Не соблюдены пропорции ингредиентов Используйте только проверенные рецепты, четко следуйте инструкциям
из книги рецептов
Неверно выбран тип продукта Используйте ингредиенты согласно выбранному рецепту
30
МУЛЬТИВАРКА RMC-M4515
ПРОДУКТ НЕ ПРИГОТОВИЛСЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Низкая температура приготовления. Крышка во время приготовления
Проверьте, нет ли посторонних предметов между крышкой и корпусом
была открыта либо закрыта неплотно
мультиварки, при необходимости удалите их. Не рекомендуется часто
открывать крышку во время приготовления
Низкая температура приготовления. Не было надежного контакта меж-
Проверьте, нет ли посторонних предметов между чашей и нагреватель-
ду чашей и нагревательным элементом
ным элементом мультиварки, при необходимости удалите их. Перед
приготовлением, устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь, что
чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному элементу
Повышенная кислотность продукта, ингредиенты перед варкой были
Следуйте советам и рекомендациям из книги рецептов по первичной
не обработаны либо обработаны неправильно (плохо промыты, не
подготовке продуктов перед тепловой обработкой и последовательнос-
пассированы, и т. п.)
ти закладки ингредиентов при приготовлении
Недостаточное время приготовления либо пропорции продуктов боль-
Следуйте рекомендациям по установке времени из книги рецептов.
ше рекомендованных
Указанные в рецептах время приготовления блюд и пропорции продук-
тов тщательно подбирались нашими поварами с учетом особенностей
работы данной модели мультиварки
ПРОДУКТ ПРИГОРЕЛ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Мало жидкости (не соблюдены пропорции)
Рекомендуется соблюдать пропорции жидкости и основного продукта,
Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого в рецепте
указанные в рецепте
Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо с дефектами
Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и
антипригарного покрытия
антипригарное покрытие не имеет дефектов
31
ПРОДУКТ ПЕРЕВАРИЛСЯ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Неверно подобрано время приготовления либо пропорции продуктов
Следуйте рекомендациям по выбору времени приготовления из книги
меньше рекомендованных
рецептов. Указанное в рецептах время приготовления блюд тщательно
подбиралось нашими поварами с учетом используемого объема и вида
ингредиентов, а также особенностей работы данной модели мультиварки
Готовое блюдо слишком долго находилось в режиме автоподогрева
Следуйте советам и рекомендациям по приготовлению, указанным для
после приготовления
конкретного рецепта
ВЫПЕЧКА
ПРОДУКТ ПРИГОРАЕТ (ПОДГОРЕВШЕЕ ТЕСТО НА ДНЕ ЧАШИ)
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Общий объем закладки продукта меньше рекомендуемого в рецепте
Соблюдайте все требуемые этапы и действия при приготовлении конк-
Установлено слишком большое время приготовления
ретного блюда, указанные в рецепте
Чаша не была смазана Внимательно читайте рецепт, выполняйте все требуемые этапы и дейс-
твия при приготовлении конкретного блюда
Неправильно выбрано время приготовления Уменьшите время приготовления. Если вы готовите по рецепту, соблю-
дайте указанное в нем время
Возможно, использовалась чаша с остатками пищи либо с дефектами
Перед началом приготовления убедитесь, что чаша хорошо вымыта и
антипригарного покрытия
антипригарное покрытие не имеет дефектов
ПРОДУКТ ВЛАЖНЫЙ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Использованы неподходящие ингредиенты Дополнительные ингредиенты могут дать излишек влаги. Используйте
только указанные в рецепте ингредиенты
После приготовления выпечка долго оставалась в закрытой мультиварке Желательно вынимать выпечку из мультиварки сразу по приготовлении
или оставлять в мультиварке на небольшой срок с включенной функци-
ей автоподогрева
32
МУЛЬТИВАРКА RMC-M4515
ТЕСТО НЕ ПРОПЕКЛОСЬ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Общий объем закладки продукта больше рекомендуемого в рецепте
Используйте только рекомендованные продукты. Точно соблюдайте
Неправильная подготовка и последовательность закладки ингредиентов.
пропорции и последовательность действий при приготовлении, указан-
Неправильное вымешивание
ные в рецепте
Использовались неподходящие ингредиенты
Низкая температура приготовления, нет надежного контакта между
Перед приготовлением устанавливая чашу в мультиварку, убедитесь,
чашей и нагревательным элементом
что чаша не перекошена и плотно прилегает к нагревательному эле-
менту
Неверно выбран тип продукта Используйте только указанные в рецепте ингредиенты
Нарушены пропорции ингредиентов Следуйте рекомендациям по приготовлению из книги рецептов
ВЫПЕЧКА НЕ ПОДНЯЛАСЬ
ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ УСТРАНЕНИЯ
Плохо взбиты яйца с сахаром
Тесто долго простояло с разрыхлителем
Мука не была просеяна
Точно соблюдайте пропорции и последовательность действий при при-
готовлении, указанные в рецепте. Используйте только рекомендован-
Плохо вымесили тесто
ные продукты. Дополнительные ингредиенты могут дать излишек влаги
Неправильное вложение ингредиентов
Использовался неподходящий рецепт
33
РЕКОМЕНДУЕМОЕ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТОВ НА ПАРУ *
№ Продукт Вес, г/ кол-во, шт. Объем воды, мл Время приготовления, мин
1 Филе свинины/ говядины (кубиками 1,5 см х 1,5 см) 500 500 30/35
2 Филе баранины (кубиками 1,5 см х 1,5 см) 500 500 45
3 Филе курицы (кубиками 1,5 см х 1,5 см) 500 500 25
4 Фрикадельки/ котлеты 480 (8 шт)/ 360 (3 шт) 500 25/30
5 Рыба (филе) 500 500 20
6 Креветки салатные, очищенные,
500 500 5
варено-мороженные
7 Манты/ хинкали 4 шт. 500 30
8 Картофель (кубиками 1,5 см х 1,5 см) 500 500 20
9 Морковь (кубиками 1,5 см х 1,5 см) 500 500 30
10 Свекла (кубиками 1,5 см х 1,5 см) 500 500 40
11 Овощи (заморозка) 500 500 8
12 Яйцо на пару 3 шт. 500 12
* Следует учитывать, что это общие рекомендации. Реальное время может отличаться от рекомендованных значений
в зависимости от качества конкретного продукта, а также от ваших вкусовых предпочтений.
34
МУЛЬТИВАРКА RMC-M4515
ТАБЛИЦА РЕЖИМОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ (ЗАВОДСКИЕ УСТАНОВКИ)
Диапазон времени приготовления/
Рекомендации по использованию
шаг установки
умолчанию, мин
Отложенный старт
Время приготовления по
Функция автоподогрева
ЖАРКА
Жарка мяса, рыбы, овощей; приготовле-
15
--- +
5 мин – 1 час 30 мин / 1мин
ние гарниров
мин
ПЛОВ Приготовление различных сортов плова 1 час 10 мин – 2 часа / 5 мин + +
МОЛОЧНАЯ КАША/
Приготовление различных каш на воде и
25
+ +
5 мин – 4 часа / 5 мин
КРУПЫ
молоке; приготовление гарниров
мин
ВЫПЕЧКА/ПИЦЦА Выпечка бисквитов, запеканок, пирогов;
1 час
+ +
10 мин – 8 часов / 5 мин
приготовление пиццы
ТУШЕНИЕ/ДЕСЕРТЫ Тушение мяса, рыбы, овощей; приготов-
1 час
+ +
ление различных блюд, фруктовых пюре,
10 мин – 12 часов / 5 мин
десертов, варенья
ПАР/СУП/ПАСТА Приготовление мясных, рыбных и
40
+ +
овощных блюд на пару; приготовление
мин
5 мин – 8 часов / 5 мин
бульонов, супов; варка макарон, сосисок,
замороженных полуфабрикатов
35
